Греко (виноград)

Греко — итальянский винный сорт , который может иметь греческое происхождение. Название относится как к белым (Greco bianco), так и к черным (Greco nero) сортам винограда . Хотя греко неро отведено больше земель, греко бьянко - это виноград, который чаще всего называют «Греко». В регионе Кампания его используют для производства с наименованием происхождения и гарантии вина Greco di Tufo (DOCG) . В Калабрии из него производят вино под названием denominazione di origine controllata (DOC) Greco di Bianco. Название «Греко» иногда используется как синоним нескольких разновидностей предполагаемого греческого происхождения, в первую очередь Треббиано . ^{[ 1 ]}

История

Предок виноградной лозы Греко, возможно, был завезен в южную Италию более 2500 лет назад древнегреческими поселенцами. Историки и итальянские производители предполагают, что этот виноград мог быть компонентом купажирования древнеримских « культовых вин » Фалерна и Аминея . ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Поскольку виноградная лоза распространилась по всей Италии, название «Греко» было присвоено нескольким сортам, которые, возможно, исторически были связаны с Грецией. Ампелографы расходятся во мнениях относительно того, является ли Греко единым сортом с несколькими клонами или скоплением нескольких сортов под общим названием «Греко». Также существуют разногласия относительно того, выращиваются ли в настоящее время в Греции какие-либо из так называемых итальянских «греческих лоз» . ^{[ 4 ]}

После Второй мировой войны судьба Греко, как и многих южно-итальянских сортов винограда, оказалась под угрозой. Опустошение виноградников во время войны, а также массовая миграция итальянских виноградарей из сельского хозяйства в городские предприятия в городах и за рубежом положили начало периоду общего упадка виноградарства в регионе. Поскольку посадки пришли в упадок, а виноградники были вырваны, многие сорта оказались на грани исчезновения. Усилия семейных виноделов и исторические винодельческие проекты, такие как проект «Вилла Тайн» , возглавляемый Пьеро Мастроберардино , помогли сохранить существование лозы Греко на юге Италии. ^{[ 5 ]}

Недавние открытия

В начале 21 века анализ ДНК подтвердил, что некоторые насаждения в Италии, описанные как «Греко», генетически идентичны сорту винограда Аспринио . ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

Белый греческий

Регион Кампания в Италии, где производятся Greco di Tufo DOCG.

Лоза Греко бьянко имеет тенденцию созревать очень поздно в вегетационный период виноградной лозы и подвержена виноградарским опасностям, связанным с ложной и мучнистой росой . Ампелографы различают лозу по характерным «крылатым» гроздьям. После варесона виноград приобретает золотисто-серый цвет. Фенольные соединения в винограде придают вину характерный глубокий цвет . ^{[ 2 ]} Вина Greco bianco известны своими ароматическими качествами , и некоторые винные эксперты, такие как Дженсис Робинсон , описывают эти вина как отдаленно похожие на Вионье . ^{[ 6 ]} Некоторые ароматы, обычно ассоциирующиеся с виноградом, включают персики и свежую зеленую листву . ^{[ 4 ]} С возрастом вина Greco могут приобретать более травяные ноты. ^{[ 2 ]}

Greco bianco наиболее широко распространен на юге Италии, где он фигурирует в нескольких DOC . В 2006 году на нем было посажено менее 1000 гектаров (2500 акров). В Калабрии особый клон Greco bianco используется для производства сладкого десертного вина Greco di Bianco , изготовленного в стиле частичного пассито из винограда, частично высушенного после сбора урожая . На острове Капри Греко обычно смешивают с Бьянколеллой и Фалангиной для получения сухих вин. В Апулии это разрешенный компонент смеси Gravina DOC . В Кампании он используется в вине DOCG компании Greco di Tufo, производимом в городе Туфо , провинция Авеллино. ^{[ 6 ]} Также разрешено производство Lacryma Christi , произведенного на склонах Везувия . ^{[ 2 ]}

DOCG регионы

Есть два региона DOCG, в которых Греко играет основную роль; однако этот сорт винограда является разрешенным компонентом в нескольких DOC на юге Италии. Регион Греко ди Туфо DOCG в Кампании расположен к северу от Фиано ди Авеллино DOCG и включает город Туфо и семь других населенных пунктов на склонах холмов. В 2003 году регион был повышен до DOCG. Несмотря на то, что он составляет треть размера Fiano di Avellino DOCG, Greco di Tufo является крупнейшим производителем вин качества DOC в регионе Кампания. Почвы виноградников региона образованы из туфа , скалы, образовавшейся из вулканического город Туфо пепла, в честь которого назван сам . Все вина DOCG из региона должны содержать не менее 85% Греко, а Coda di Volpe оставшуюся смесь обычно заполняет . По словам мастера вина Мэри Юинг-Маллиган , вина Greco di Tufo обычно готовы к употреблению через 3–4 года после сбора урожая и обладают потенциалом выдержки, позволяющим продолжать хорошо развиваться в течение 10–12 лет. ^{[ 8 ]} сверкающее шампанское . Допускается также ^{[ 9 ]}

Регион Греко ди Бьянко DOC в Калабрии расположен вокруг города Бьянко на «мыске» Италии на побережье Ионического моря. Это десертное вино, изготовленное из частично высушенного винограда, содержание алкоголя в котором должно составлять не менее 17%. Вино имеет характерный темно -янтарный цвет с ароматом цитрусовых и травяных ноток. ^{[ 8 ]} Урожайность . ограничена максимум 10 тоннами с гектара По мнению винного эксперта Питера Сондерса , Греко ди Бьянко часто называют одним из лучших итальянских десертных вин, производимых в стране. ^{[ 9 ]}

Греко часто смешивают с Мальвазией (на фото).

Другие документы, в которых разрешено использовать Greco bianco, включают: ^{[ 9 ]}

Бивонги DOC — винодельческий регион Калабрии, расположенный вдоль реки Стиларо на склонах горы Консолино . В белом вине Бивонги Греко может составлять до 30–50% купажа наряду с Гуардавалле , Монтонико , Мальвазией бьянка и Ансоникой .
Capri DOC – винодельческий регион Кампании, расположенный на острове Капри. Греко разрешено составлять до 50% белой смеси вместе с Фалангиной и Бьянколеллой.
Чиленто DOC — Кампанский винодельческий регион, расположенный в Чиленто провинции Салерно . Греко разрешено составлять 10–15% белой смеси вместе с Фиано , Треббиано и Мальвазией Бьянка.
Чиро DOC — винодельческий регион Калабрии, расположенный в провинции Катандзаро . Греко может использоваться в качестве небольшого компонента (не более 5%) в купаже красных вин Чиро вместе с Треббьяно в этом вине с преобладанием Гальоппо . Включение белого винограда в это красное вино частично разделяет цель и историю включения белого винограда в красные вина Кьянти .
Фиано ди Авеллино DOCG - винодельческий регион Кампания недавно получил статус DOCG в 2003 году. Греко разрешено составлять 15% этого купажа вместе с Фиано, Треббиано и Кода ди Вольпе.
Гравина DOC — апулийский винодельческий регион, расположенный вокруг города Гравина . Греко допускается составлять до 35–60% купажа наряду с Мальвазией , Бьянко д'Алессано , Бомбино бьянко , Треббиано и Вердека .
Melissa DOC – калабрийский DOC вокруг города Мелисса . Названия регионов происходят от греческого слова «сладкий», которое используется для описания высокого уровня содержания спелых сахаров , которого может достичь винный виноград в этом винодельческом климатическом регионе. И Greco nero, и Greco bianco разрешены в красном вине этого DOC в концентрации от 5 до 25%. В белом купаже Греко составляет 80–05% вместе с Треббьяно и Мальвазией бьянка.
DOC Молизе – этот большой DOC охватывает весь горный регион Молизе, расположенный к югу от Абруцци . Этот регион получил статус DOC в 1998 году и является одним из немногих итальянских регионов, которым разрешено иметь вина с сортовой маркировкой, в которых разрешено Greco bianco, при условии, что на его долю приходится не менее 85% вина.
Penisola Sorrentina DOC — винодельческий регион Кампании, расположенный на полуострове Сорренто . Греко разрешено составлять до 60% белой смеси этого DOC вместе с Фалангиной и Бьянколеллой.
Саннио DOC – винодельческий регион Кампании, расположенный в центре холма региона, который частично пересекается с историческим виноградарским регионом Самниум . Здесь Греко используется как для тихих вин, так и для вина типа шампанского , произведенного классическим методом производства игристых вин . В еще белой смеси Саннио Греко разрешено составлять до 50% смеси с Треббиано, Кода ди Вольпе, Фалангина, Фиано и Москато . В стиле шампанского Греко и Фалангина — единственные два разрешенных сорта винограда.
Сант-Агата-деи-Готи DOC — кампанский винодельческий регион, расположенный вокруг города Сант-Агата-деи-Готи . Греко разрешается составлять до 40–60% купажа вместе с Фалангиной.
Сант'Анна ди Изола Капо Риццуто DOC – калабрийский винодельческий регион, расположенный на мысе в пятке Италии. Белому Греко бьянко разрешено составлять до 35% купажа красного вина этого DOC.
Скавинья DOC — винодельческий регион Калабрии, расположенный в провинции Катандзаро недалеко от Фалерны DOC , где исторически производилось римское вино Фалерн. Греко разрешено составлять до 20% купажа вместе с Треббиано, Шардоне и Мальвазией.

Черный греческий

Сорт красного вина Греко, Греко неро, является наиболее широко выращиваемым сортом Греко в Италии, на площади около 3200 гектаров (7900 акров). Большая часть Греко Неро встречается в регионе Калабрия, где его часто смешивают с Гальоппо. ^{[ 6 ]}

Среди DOC, которым разрешено использовать Greco nero: ^{[ 9 ]}

Bivongi DOC — как для красных, так и для розовых вин Бивонги, Греко разрешено составлять 30–50% купажа вместе с Гальоппо, Ночера , Неро д'Авола и Кастильоне .
Кампидано-ди-Терральба DOC – винодельческий регион Сардинии, расположенный на равнинах Кампидано на западном побережье острова. Греко разрешено составлять до 20% купажа вместе с Бовале ди Спанья , Бовале Сардо , Паскаль ди Кальяри и Моника .
Донничи DOC — винодельческий регион Калабрии, расположенный вокруг города Козенца . Греко допускается составлять до 10–20% купажа вместе с Гальоппо, Мальвазией бьянкой и Пекорелло .
Ламеция DOC — винодельческий регион Калабрии, расположенный вокруг города Ламеция-Терме . Греко допускается составлять до 25–25% купажа вместе с Нерелло Маскалезе , Нерелло Капуччо и Гальоппо.
Мелисса DOC – в красном купаже этого вина Греко допускается составлять до 5–25% вина вместе с Гальоппо и белыми сортами винограда Греко бьянко, Треббиано и Мальвазия бьянка.
Поллино DOC — винодельческий регион Калабрии, самый южный винодельческий регион Калабрии, расположенный в предгорьях вокруг Монте Поллино . Греко разрешено составлять до 40% купажа вместе с Гальоппо и белыми сортами винограда Мальвазия Бьянка, Монтонико бьянко и Гуарначча бьянка .

Синонимы

Среди синонимов , которые ассоциировались как с белыми, так и с черными разновидностями Греко, — Бальзамина Бьянка, Бьянкаме, Греко Бионделло, Греко Кастеллано, Греко делле Торре, Греко дель Везувио, Греко ди Джераче, Греко ди Неаполь, Греко ди Туфо, Греко Мачератино, Греко Монеккио, Грекула, Греку Нюру, Греко, Джеко, Грекау, Монтеккьезе, Морбиделла, Рагузано Бьянко, Самбьасе и Вердиккио рядом??. ^{[ 10 ]}

См. также

Греческое вино

Ссылки

^ Дж. Робинсон Винный курс Дженсиса Робинсона, третье издание, стр. 112 Abbeville Press, 2003. ISBN 0-7892-0883-0 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Дж. Робинсон Vines, Grapes & Wines, стр. 242. Митчелл Бизли, 1986. ISBN 978-1-85732-999-5 .
^ Р. Гарр " Греко ди Туфо " 30 Второй винный советник, 24 апреля 2002 г.
^ Jump up to: ^а ^б Оза Кларка Энциклопедия винограда , стр. 112 Harcourt Books, 2001. ISBN 0-15-100714-4 .
^ Г. Хардинг «Винный сборник», стр. 24, Clarkson Potter Publishing, Нью-Йорк, 2005. ISBN 0-307-34635-8 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, стр. 326, Oxford University Press, 2006. ISBN 0-19-860990-6 .
^ КОСТАНТИНИ, Л.; МОНАКО, А.; ВУИЛЬАМОЗ, Ж.Ф.; ФОРЛАНИ, М.; ГРАНДО, МС (2005). «Генетические связи между местными сортами Vitis vinifera из Кампании (Италия)» (PDF) . Витис . 44 : 25–34. Архивировано из оригинала (PDF) 5 марта 2016 года . Проверено 27 ноября 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б М. Юинг-Маллиган и Э. Маккарти «Итальянские вина для чайников», стр. 209–210, 230 Hungry Minds, 2001. ISBN 0-7645-5355-0 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д П. Сондерса Язык этикетки вина , стр. 128–216, Firefly Books, 2004 г. ISBN 1-55297-720-X .
^ Международный каталог сортов Vitis (VIVC), Greco, доступ: 15 декабря 2009 г.

[Robinson_pg_112-1] Дж. Робинсон Винный курс Дженсиса Робинсона, третье издание, стр. 112 Abbeville Press, 2003. ISBN 0-7892-0883-0 .

[Robinson_pg_242-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Дж. Робинсон Vines, Grapes & Wines, стр. 242. Митчелл Бизли, 1986. ISBN 978-1-85732-999-5 .

[3] Р. Гарр " Греко ди Туфо " 30 Второй винный советник, 24 апреля 2002 г.

[Clarke_pg_112-4] Jump up to: ^а ^б Оза Кларка Энциклопедия винограда , стр. 112 Harcourt Books, 2001. ISBN 0-15-100714-4 .

[Miscellany_pg_24-5] Г. Хардинг «Винный сборник», стр. 24, Clarkson Potter Publishing, Нью-Йорк, 2005. ISBN 0-307-34635-8 .

[Oxford_pg_326-6] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, стр. 326, Oxford University Press, 2006. ISBN 0-19-860990-6 .

[7] КОСТАНТИНИ, Л.; МОНАКО, А.; ВУИЛЬАМОЗ, Ж.Ф.; ФОРЛАНИ, М.; ГРАНДО, МС (2005). «Генетические связи между местными сортами Vitis vinifera из Кампании (Италия)» (PDF) . Витис . 44 : 25–34. Архивировано из оригинала (PDF) 5 марта 2016 года . Проверено 27 ноября 2016 г.

[Dummies_pg_209-210,_230-8] Jump up to: ^а ^б М. Юинг-Маллиган и Э. Маккарти «Итальянские вина для чайников», стр. 209–210, 230 Hungry Minds, 2001. ISBN 0-7645-5355-0 .

[Saunders_pg_128-216-9] Jump up to: ^а ^б ^с ^д П. Сондерса Язык этикетки вина , стр. 128–216, Firefly Books, 2004 г. ISBN 1-55297-720-X .

[10] Международный каталог сортов Vitis (VIVC), Greco, доступ: 15 декабря 2009 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]