Дом с одной кухней

Рекламная брошюра Berliner Einküchenhaus-Gesellschaft, 1908 г.

Центральная кухня в доме с одной кухней, Копенгаген, 1907 год.

Дом с одной кухней представлял собой реформированную модель городской жилой застройки , в которой централизованно управляемая кухня-столовая в многоквартирном доме заменила кухни отдельных квартир. В основу концепции легли идеи правозащитницы и социал -демократа Лили Браун . Основная идея освобождения женщин от работы по дому в начале 20-го века была явным противовесом созданию изолированной нуклеарной семьи в массовом жилье. Дома с одной кухней , иногда также называемые центральными кухнями, до 1950-х годов строились в различных крупных городах Европы изолированно и по-разному. Некоторые из этих зданий, являясь ключевыми произведениями идеи современной жизни, были номинированы на Знак европейского наследия в 2009 году, именно как сеть общеевропейской архитектуры, распространившаяся по различным странам.

Концепция дома с одной кухней

Берем еду из кухонного лифта, Копенгаген, 1907 год.

Основная идея домов с одной кухней заключалась в устройстве центральной кухни в многоквартирном доме или комплексе домов при одновременном отсутствии частных кухонь в отдельных квартирах. Вместо этого они были соединены кухонным лифтом и домашним телефоном с системой снабжения, которая обычно располагалась в подвале или на первом этаже. Во многих случаях оборудование состояло из современной современной техники. На общей кухне работал оплачиваемый персонал, у которого можно было заказать еду и блюда. Во многих домах имелись также центральные столовые, а в зависимости от замысла квартиры также оборудовались на случай экстренных ситуаций сервантами и простыми газовыми плитами. Почти во всех построенных однокухонных домах имелись и другие коммунальные помещения и службы. , такие как террасы на крыше и прачечная, а в некоторых случаях также магазины, библиотеки и детские сады. Новое жильё в начале 20 века включало в себя центральное отопление, горячее водоснабжение, вывоз мусора и центральные системы пылесоса с внутренней системой труб, и жители имели доступ к услугам] различными способами.

Первоначально задуманная как идея реформы жилищного строительства для рабочих, при которой затраты на коммунальные услуги будут устранены за счет экономии на планировке жилья и централизованного управления, реализованные проекты основывались на различных формах собственности и организации. Как на частной, так и на кооперативной основе дома с одной кухней предлагали зажиточной буржуазии альтернативную модель жизни в центре города. В отличие от других реформконцептов конца 19 — начала 20 века, таких как движение городов-садов , сплоченность жителей достигалась не за счет экранирования , а за счет социального обмена с окружающей городской средой.

Исторические предпосылки

Жилищный вопрос в XIX веке.

Во время индустриализации во второй половине XIX века и сопровождавшего ее массового роста населения в городах произошел радикальный разрыв с доиндустриальным образом жизни. Сельское население, переехавшее в промышленные центры, покинуло свои многодетные жилищные и хозяйственные структуры. В городах они столкнулись с растущими пространственными, социальными проблемами и проблемами здравоохранения, которые были обобщены под термином «жилищная нищета». Расширение городов и массовое жилищное строительство регулировались спекулятивно через рынок, поскольку социальные потрясения были связаны с либерализацией экономического порядка . Жилищный голод и нехватка жилья коснулись почти всех горожан, но казались почти неразрешимыми для непостоянных, т. е. не постоянно работающих и часто меняющих место работы, низкооплачиваемых рабочих и членов их семей. Эти проблемы были предметом постоянной критики со стороны организаций рабочего движения , а также ассоциаций социальной политики , ученых и реформаторов жилищного строительства. Жилищный вопрос стал одним из центральных политических вопросов конца 19 — начала 20 века.

Фаланстер во сне, акварель Лорана Пеллетье по рисункам Шарля Фурье

Основная проблема заключалась в сокращении разницы между расходами на жилье и доходами рабочего класса. Если свести аспекты жилищного вопроса к социалистической и буржуазной маркировке, то позиции с самого начала разошлись. Для рабочего движения нехватка жилья была классовой проблемой , которую нельзя было решить при капитализме , а только путем присвоения средств производства через коллективные формы жилищного строительства. С другой стороны, существовала позиция движения за жилищные и социальные реформы , которое видело в жилищных страданиях моральную, медицинскую и этическую проблему. Должны были быть созданы доступные и автономные небольшие квартиры, в которых семейное разделение труда будет происходить в соответствии с буржуазной моделью, согласно которой мужчина будет работать, а женщина будет отвечать за работу по дому. Дом также выполнял функцию образовательной программы для пролетариата :

Мы должны докопаться до сути проблемы и постараться смирить шахтера с его суровой, унылой и трудной судьбой, предоставив ему дом. Но как можно требовать, чтобы девушки, проведшие на рудниках самые прекрасные годы своего развития и перенявшие вместе со своим мужским нарядом беспощадность и грубость рабочих нравов, соучредили домашний очаг и приукрасили его? так, что муж, отец или брат, возвращаясь из темного чрева земли, предпочитают сделать шаг в сторону своей избы, а не постоялого двора?

- Лейпцигерская иллюстрированная газета,

Решение проблемы видилось в субсидировании капитальных затрат на жилищное строительство, создании кооперативов и даже в стратегиях покупки в рассрочку домов, занимаемых собственниками. Социал-демократы, с другой стороны, не разрабатывали никаких собственных жилищных концепций вплоть до начала века, отвергая модели, предложенные женским движением и, в частности, Лили Браун для домов на одну семью. После процесса преобразования в Партию демократических социалистических реформ она следовала уже разработанным руководящим принципам, измененным требованием государственной жилищной политики . На практике для нуклеарной семьи преобладала автономная квартира; для иммигрантов из деревни и пролетариата это была явно лучшая форма жилья со своей частной сферой и самостоятельно определяемой обстановкой и организацией.

Идеалы социалистов-утопистов

Утопический . идеал сообщества послужил образцом для концепции дома с одной кухней идеал сообщества, который ранний социалистический социальный теоретик Шарль Фурье (1772–1837) задумал на основе модели Фаланстера . Фурье заимствовал этот термин из греческого слова «фаланга » (боевая единица ) и латинского Monasterium («монашеская община»), и именно этим экономическим и живым сообществам предстояло преодолеть разделение труда и раскол между производством и потреблением, вопреки капиталистическая экономическая система. Семейные хозяйства будут растворены в домах-коммунах с коллективной инфраструктурой, появятся общественные кухни, столовые, школы, фестивальные залы, комнаты отдыха, магазины, библиотеки, музыкальные залы и зоны для детей и пожилых людей. Модели включали равенство женщин и свободную сексуальность .

Французский фабрикант Жан-Батист Годен (1817–1889), также сторонник раннего социализма, подхватил проект Фурье и с 1859 года реализовал коммунальный жилищный комплекс во французском муниципалитете Гиз , рядом со своим чугунолитейным и печным заводом. Он вмещал 1500 человек и состоял из трех жилых комплексов, школьных зданий, яслей, бани и театра. Кроме того, здесь находились здания Экономата , фермерский двор с кухнями, залами, ресторанами, пабом, магазинами, свинарником и курятником. В отличие от Фурье, Годен не стремился к распаду семьи, что он подчеркнуто своим именем. Теоретически женщины были равны мужчинам, но, поскольку им не доверяли выполнять тяжелую и грязную работу на фабрике, многие из них оставались безработными. В результате вскоре в домах стали устанавливать индивидуальные кухни. В 1880 году Годин передал весь комплекс, включая фабрику, кооперативу, просуществовавшему до 1960 года.

Еще в 1816 году британский предприниматель Роберт Оуэн (1771–1858) основал на своей хлопчатобумажной фабрике в Нью-Ланарке, Шотландия, образовательное учреждение для улучшения своих сотрудников — Институт формирования характера. Он разработал типовую концепцию промышленных поселков, в которых дома строились без кухонь. Вместо этого приготовление пищи и сама еда организовывались централизованно и коллективно. В 1825 году Оуэн продал фабрику в Шотландии и отправился в США, чтобы более широко реализовать свои идеи. В штате Индиана он основал поселение Нью-Хармони, в котором проживало около 1000 жителей. Однако его реализация не удалась из-за как экономических трудностей, так и кадровых проблем:

В «Новой Гармонии» собралась весьма колоритная группа реформаторов жизни, которые вместо идеального общества создали «дискуссионный клуб» и вскоре снова покинули его.

— Юлиус Позенер

Всего три года спустя Оуэн снова продал поместье. Противники ранних социалистических утопий подтвердили свою неосуществимость. [Karl_Marx|Карл Маркс]] анализировал провал ранних социалистических систем как недостаточно радикальный и в то же время слишком радикальный, поскольку они требовали прыжка в идеальное конечное состояние, но считал это изолированно ограниченным, а не обществом как в целом они «не видят никакой исторической самодеятельности со стороны пролетариата, никакого свойственного ему политического движения».

Коллективизация отечественной экономики

Несмотря на свою неудачу, ранние социалисты оказали значительное влияние на возникшие с середины XIX века концепции утопических поселений с централизованной внутренней экономикой и попытки их реализации. В США и Европе развивалась сеть различных реформистских и революционных тенденций, стремившихся переориентировать разделение труда, домашнюю экономику и формы жилищного строительства. Среди них были представительницы рабочего движения , социалистического и буржуазного женского движения в Германии, анархистки , феминистки и поселенческого движения в США, сторонники архитектурной реформы и движения городов-садов в Великобритании и Германии.

Руины муниципалитета Льяно-дель-Рио

В Бостоне феминистка Мелюзина Фэй Пирс (1836–1923) с 1868 года планировала создать кооператив домохозяек и производственный кооператив. Она разработала как структурную, так и концептуальную основу, а также ввела термин «кооперативное ведение домашнего хозяйства» для своего предприятия. В поселке из 36 домов, сгруппированных вокруг внутреннего двора на основе помощи соседей, платные услуги, такие как приготовление пищи, стирка и шитье, должны были предоставляться на центральном рабочем месте, а также должна была быть оборудована общая кухня. Вскоре проект провалился из-за сопротивления мужей участвующих женщин. Пирс развила свой опыт и выводы и опубликовала в 1884 году «Кооперативное ведение домашнего хозяйства: как этого не делать» и «Как это делать» . Идея домашнего кооператива была подхвачена писательницей-феминисткой Мари Стивенс Хоуленд (1836–1921) и получила дальнейшее развитие примерно в 1890 году Мэри Коулман Стакерт, которая попыталась создать модель городских рядных домов с центральными общими помещениями, центральной кухней и кооперативный уход за детьми в Денвере . Архитектор Элис Констанс Остин (1868 г. - неизвестна) также последовала примеру Пирса, когда она разработала полный план городского развития на совместной основе с централизованным ведением домашнего хозяйства в Палмдейле , Калифорния, с 1910 года в рамках проекта Льяно-дель-Рио . Коммуна существовала с 1915 по 1918 год. Влияние на европейское движение домов с одной кухней также приписывают американской писательнице Шарлотте Перкинс Гилман (1860–1935), которая около 1900 года описала свои радикальные концепции новаторства гендерных отношений, семьи и домашнего хозяйства как в теоретических трактатах, так и в романах.

Первые немецкие письменные размышления о коллективной работе по дому можно найти в работах активистки за права женщин Хедвиг Дом (1831–1919). В своей публикации Der Jesuitismus im Hausstande (1873) она утверждала, что из-за исторического развития индустриализации и разделения труда отечественная экономика все больше и больше теряла свое содержание и имела тенденцию к централизации:

Приближается время, когда армейский огонь будет потушен в средних и низших классах только для того, чтобы разгореться еще ярче на больших общественных кухнях.

— Хедвиг Дом

Август Бебель в своей публикации 1878 года «Женщина и социализм» , известный как классик теории эмансипации, также изложил видение общества, в котором частное домашнее хозяйство должно было быть распущено, приготовление пищи, одежда и образование детей организованы в коллективных учреждениях. вне дома и положить конец огромной трате времени, энергии, материалов для отопления и освещения, а также продуктов питания.

Для миллионов женщин личная кухня является одним из самых утомительных, отнимающих много времени и расточительных средств, лишающих их здоровья и хорошего настроения и являющихся предметом повседневной заботы, особенно когда, как в подавляющем большинстве семей, ресурсы являются самыми дефицитными. Ликвидация частной кухни станет спасением для бесчисленного количества женщин.

— Август Бебель

Российский анархист Петр Алексеевич Кропоткин также считается отцом идеи центрального хозяйства. В истории дискурса дома с одной кухней ссылки на Кропоткина делаются в различных трактатах на протяжении десятилетий, в том числе Лили Браун и Генри ван де Вельде . Тем не менее, этот фон часто не упоминается, чтобы скрыть «какую-либо связь с неуловимым прошлым домов с одной кухней». Прежде всего широко цитируется памятная критика Кропоткина в адрес отдельного домашнего хозяйства:

Между 12 и 2 часами должно быть 20 миллионов американцев и столько же англичан, которые едят ростбиф или баранину, свинину, картофель и овощи. А 8 миллионов печей горят по 2–3 часа, чтобы поджарить все мясо и приготовить овощи, 8 миллионов женщин тратят время на приготовление еды, которая может состоять всего из 10 разных блюд вместе. ... Освобождение женщин означает не просто открытие для них дверей университета, суда или парламента. ... Скорее, освобождение женщин означает освобождение их от жестокой работы по приготовлению пищи и стирке, означает создание условий, которые позволят им воспитывать своих детей, если они того пожелают, и принимать участие в общественной жизни.

—Петр Кропоткин

Влияние Кропоткина возникло не только из его теоретических работ, но и из его роли посредника в различных кругах. Он был частым гостем в Джейн Аддамс в Халл-Хаусе Чикаго, имел контакты с английскими реформаторами искусства, где познакомился с Лилли Браун, Немецким обществом города-сада и оказал значительное влияние на Эбенезера Ховарда , основателя Летчворта-Гарден-Сити .

Халл Хаус, Чикаго, 2010 г.

Влияние Халл Хауса, Чикаго

Основная статья: Халл Хаус

Особое влияние на концепцию дома с одной кухней оказал Халл-хаус в Чикаго , открытый в 1889 году Джейн Аддамс (1860–1935) и Эллен Гейтс Старр (1859–1940), которые стали соучредителями американского поселенческого движения. Халл Хаус был одним из первых учреждений общественной практики и располагался в центре района иммигрантов. Отсюда иммигрантам и беженцам, живущим по соседству, предлагалась как прямая помощь, так и культурное образование. В то же время это был исследовательский центр социальных проблем, на базе которого женщины, в частности, требовали социально-политических реформ. Помимо социальной и общественной работы, дом служил жильем как работницам, так и профессиональным интеллектуалам, в основном женщинам-иммигрантам . С целью улучшения условий жизни женщин была устроена центральная кухня, из которой снабжались примерно 50 жильцов, а также жители окрестностей. У женщин был выбор: заказывать еду на дом или есть в общей столовой. Это было одновременно местом встреч и отправной точкой широкого спектра культурной и политической деятельности.

История дискурса – жилищная реформа и женский труд

Лили Браун , 1902 год.

Лили Браун (1865–1916), считавшаяся посредником между социалистическим и буржуазным женским движением, выдвигала свои идеи о централизации домашнего хозяйства и кооперативной организации домов с одной кухней в статьях и выступлениях конца XIX века. . Она рассматривала как положение пролетарских женщин, которые были вынуждены работать на фабриках вне дома в результате индустриализации, так и положение буржуазных женщин, которые стремились получить доступ к оплачиваемой работе. Хозяйственные кооперативы были одной из основ освобождения женщин, поскольку, как она писала, цитируя Кропоткина, «освободить их от кухонной печи и стиральной бочки означает создать условия, позволяющие им воспитывать своих детей и принимать участие в общественной жизни».

Модель дома с одной кухней Лили Браун

В 1901 году Лили Браун опубликовала книгу «Женский труд и домашнее хозяйство», в которой изложила свою модель дома с одной кухней. В своих основных предположениях она ссылалась на комментарии Августа Бебеля об индустриализации репродуктивной работы, критику Кропоткиным одиночного домохозяйства и пример Халл-хауса в Чикаго. В частности, Лили Браун представляла себе комплекс домов посреди сада на 50–60 квартир, в каждой из которых вместо кухни была лишь небольшая комната с кухонным лифтом и газовой плитой на случай чрезвычайной ситуации:

50–60 кухонь, на которых раньше работало такое же количество женщин, заменены центральной кухней на первом этаже, оснащенной всеми современными трудосберегающими машинами. Уже существуют посудомоечные машины, способные за три минуты очистить и высушить двадцать десятков тарелок и мисок!

— Лили Браун

Центральная кухня также будет включать в себя кладовые и прачечную с автоматическими стиральными машинами. В зависимости от предпочтений, трапезу можно будет принимать у себя дома или в общей столовой, которая также может служить комнатой для собраний и игровой комнатой для детей. Уборкой будет заниматься оплачиваемая экономка, которой будут помогать одна или две кухарки.

Квартиры отапливаются центральным отоплением, так что и здесь 50 печей заменены одной. В рабочее время мам дети играют в зале или в саду, где гимнастические снаряды и груды песка обеспечивают занятия для всех возрастов под присмотром воспитателя. Вечером, когда мать укладывает их спать и родители хотят пообщаться с друзьями или почитать, они спускаются в общие комнаты, где им не приходится покупать развлечения распитием алкоголя, если они не чувствуют необходимость в этом.

— Лили Браун

Организация и финансирование должны были обеспечиваться через кооперативы и фонд страхования рабочих . Браун подсчитал, что расходы также будут в пределах возможностей для семей рабочего класса, поскольку экономия от ликвидации отдельных кухонь, как с точки зрения арендной платы, так и с точки зрения еды, может быть использована для финансирования центральной кухни и общих комнат.

Лили Браун считала политическое и социальное влияние своей концепции значительным в нескольких отношениях. Это решило бы жилищные проблемы пролетариев, освобождение женщин от работы по дому способствовало бы эмансипации женщин в целом, а в качестве комплексной реформы семьи и жизни коллективное управление экономикой позволило бы освободить семейную жизнь от работы по дому. Кроме того, эта модель позволит провести реформу питания, которая положит конец «вредному дилетантизму на кухне» и обеспечит сбалансированное питание, и, наконец, она будет включать реформу образования, а образование детей будет улучшено за счет обученного персонала:

Они не только будут защищены от влияния улицы и печальной незрелости городских детей, но и научатся развивать дух братства в раннем возрасте.

— Лили Браун

Однако модель дома с одной кухней предлагала решения не только для пролетарских женщин, но и для семей среднего класса. Например, профессионализация работы по дому и домашней работы могла бы решить вопрос домохозяйки и прислуги.

Критика социал-демократии

Эссе Лили Браун вызвало сильную оппозицию; ее модель дома с одной кухней описывалась в прессе как «будущая кроличья конюшня, массовое кормление в бараках и национализированные материнские радости». Внутри социал-демократов это предложение вмешалось в две противоречивые фундаментальные дебаты: одну по жилищной реформе, а другую по охране труда , которая была напрямую связана с вопросом женской занятости. В продолжение Августа Бебеля теории об эмансипации женщин Клара Цеткин сформулировала, что неблагоприятное положение следует понимать не только как биологическую или юридическую проблему, но, прежде всего, как экономическую проблему, следствием которой является требование права на труд для женщин. . Эта точка зрения не была безоговорочно разделена внутри СДПГ; товарищи-мужчины особенно опасались конкуренции со стороны расширения промышленной резервной армии и связанного с этим снижения заработной платы. Еще одним контраргументом была обеспокоенность разрушительными последствиями женского труда для физического здоровья женщин и семей. Однако, как и жилищный вопрос, решение этой спорной проблемы было отложено в неизвестное будущее, которое можно было найти только после завершения обобществления средств производства. Таким образом, СДПГ провела четкую грань между собой и «детями» социалистов-утопистов. Однако модель дома с одной кухней Брауна вернула «преодолённый утопизм XIX века», чтобы «выработать рецепты кулинарной мастерской будущего».

Клара Цеткин , 1920 год.

Социал-демократическое женское движение также отвергло эту идею. Клара Цеткин подвергла это предложение всесторонней и резкой критике в нескольких эссе в социал-демократическом женском журнале Die Gleichheit : централизованное ведение домашнего хозяйства было невозможно как для массовых рабочих, так и для квалифицированных рабочих, поскольку условия их труда подвергались капиталистическим циклическим колебаниям, и они не могли взять на себя финансовые обязательства в долгосрочной перспективе. Если и вообще, то такая модель была материально возможна только для высшего класса рабочих, но в этих семейных обстоятельствах женщины не были приняты на работу. Поскольку дом с одной кухней недоступен для работающих женщин из более бедных домохозяйств, модель уравновешивает себя в своих предпосылках. Кроме того, центральная кухня эксплуатировала работающих там домработниц и кухонных горничных, тем более что потребность в персонале в расчете была слишком низкой. Все это еще раз дает понять, что хозяйственный кооператив может быть лишь достижением реализованного социализма. Предложение товарища Брауна порождало ложные надежды и «парализовало энергию рабочего класса вместо того, чтобы укрепить ее».

С 1905 года внутри социал-демократов преобладала позиция, сформулированная Эдмундом Фишером, согласно которой рабочее движение должно также требовать «возвращения всех женщин в дом». Государственные кухни и домашние кооперативы оставались утопической мечтой: «Так называемая эмансипация женщин противоречит женской природе и человеческой природе вообще, противоестественна и потому неосуществима». Оглядываясь назад, можно сказать, что это «патриархальное решение» часто рассматривается как симптом упадка агрессивного женского движения внутри СДПГ. Это было связано с окончательным отказом от культурных альтернатив, которые освободили бы женщин от работы по дому.

Критика женского движения

Объединения женского движения, объединенные с 1893 в Bund Deutscher Frauenvereine (BDF)]] до конца 19 в., объединения женского движения занимались прежде всего вопросами образования и занятости. Однако в начале ХХ века в дискуссии учитывались изменившиеся социальные условия; дихотомия занятости и безбрачия, с одной стороны, и пожизненного существования только в качестве домохозяйки и брака, с другой, уступила место растущей проблеме координации домашней и оплачиваемой работы. Положение женщины в семье стало центральным вопросом. В этой дискуссии Мария Лишневска, принадлежавшая к радикален Флюгель, поддержала идею Лили Браун о доме с одной кухней; она рассматривала оплачиваемую работу женщин вне дома как основу брака, основанного на партнерстве, к которому следует стремиться; женой и матерью могла быть только женщина, освобожденная от работы по дому и экономической зависимости; частное домашнее хозяйство и неэффективные частные хозяйства должны были быть отменены.

Элли Хойсс-Кнапп между домом и работой, карикатура Фридриха Науманна, начало 20 века.

Кете Ширмахер заняла позицию, противоположную Лишневской, поскольку она рассматривала работу по дому как социально необходимую, продуктивную профессиональную работу и требовала ее экономического, юридического и социального признания и вознаграждения. Элли Хойсс-Кнапп также отвергла «социалистическое решение» женского вопроса и выступила против решения дома с одной кухней, хотя она приветствовала технический прогресс и улучшение инфраструктуры в домашнем хозяйстве. Однако это не отразится на сокращении объема работы по дому, поскольку возрастут эмоциональные и умственные требования к домохозяйке. Однако такие услуги не могли быть предоставлены ни рынком, ни кооперативами. В этом смысле большинство женщин БДФ отвергли дом с одной кухней. Более перспективной в дискуссии о двойной работе женщин оказалась ориентация на систематизацию труда в индивидуальном домашнем хозяйстве и его рационализацию за счет технических новшеств. Часть женского движения сосредоточилась в первую очередь на организации и обучении домохозяек.

Первые попытки реализации

Несмотря на яростную критику и неприятие, Лили Браун в 1903 году основала Haushaltungsgenossenschaft GmbH , чтобы реализовать свою идею дома с одной кухней. Архитектор Курт Берндт спроектировал соответствующий дом для Оливаер Плац в Берлине-Вильмерсдорфе , в котором «светлые, просторные, простые квартиры любого размера с ванными комнатами, газовыми кухонными принадлежностями, центральным отоплением, газовым и электрическим освещением, а также пассажирскими лифтами в равной степени». оборудованный парадный и садовый домик» планировались вокруг центральной кухни. Однако от проекта пришлось отказаться уже в 1904 году из-за отсутствия поддержки и финансирования. В то время ни одна из рабочих организаций не хотела экспериментировать с моделью государственного сектора и подвергать себя обвинениям в реформизме. Впоследствии именно частный сектор подхватил эту идею и реализовал первые дома с одной кухней в Европе.

Копенгаген 1903 г.

План этажа Centralbygningen: А – кухонные лифты, 1 – сервант, 2 – столовая, 3 – гостиная.

Centralbygningen во Фредериксберге считается первым европейским домом с одной кухней (отдельный муниципалитет, образующий анклав в Копенгагене ), который бывший директор школы Отто Фик построил в 1903 году по адресу Forchhammersvej 4–8. Его описывали как «маленький дом». социальное мероприятие в стиле», было специально создано для работающих замужних женщин и было организовано как частное предприятие, в котором как арендаторы, так и персонал участвовали посредством взносов и, согласно годовой баланс, в прибыли. Пятиэтажный жилой дом с трех- и четырехкомнатными квартирами, каждая без кухонь, имел центральное отопление, горячую воду и центральный пылесос. Электрические кухонные лифты вели из центральной кухни в подвале в подготовительные помещения квартир, где они были скрыты за обклеенными дверями. На кухне работали заведующий кухней, пять помощников, а также машинист и истопник .

Строительство было с интересом встречено немецкой торговой прессой. В 1907 году Zentralblatt der Bauverwaltung опубликовал подробное описание обстановки и функциональности, подчеркнув: «Квартиры полностью отделены друг от друга, [...] так что замкнутый маленький мир семейной жизни остается нетронутым». В том же году культурный журнал Die Umschau опубликовал восторженный отчет:

Их объединяет то, что вся работа по домашнему хозяйству централизована, так что человек полностью освобождается от забот об уборке, воздухе, свете, тепле и еде со всеми припасами, от покупок, разжигания огня, приготовления пищи, сервировки. , мытье посуды и т. д. [...] Централизованная уборка – это реализованная сервировка стола. [...] Центральное хозяйство — это накрытый для вас столик. Счастливые жильцы встают: завтрак готов.

— Розика Швиммер

Центральная кухня в Копенгагене просуществовала до 1942 года.

Стокгольм 1906 г.

В 1906 году архитекторы Георг Хагстрем и Фритиоф Экман построили комплекс «Hemgården Centralkök» в Стокгольме -Остермальме по образцу копенгагенского «Centralbygningen». Он состоял из шестидесяти двух-пятикомнатных квартир, а также центральной кухни и пекарни на первом этаже. Еда подавалась через кухонные лифты, а также имелась связь со службами через домашний телефон. В услугу входили услуги прачечной, уборка квартир, чистка обуви и центральная служба доставки почты. Для наемного персонала были оборудованы комнаты для прислуги. Дом считался помещением для зажиточных семей, которые делили прислугу («коллективизировали горничную»). Дом с одной кухней просуществовал до 1918 года, после чего в квартирах установили современные кухни, а общественные помещения переоборудовали в помещения для торжеств и занятий.

Берлин 1908 и 1909 гг.

В 1907 году в Берлине была основана компания Zentralstelle für Einküchenhäuser GmbH , от которой Einküchenhaus-Gesellschaft der Berliner Vororte mbH отделилась (EKBV). Его программа была разработана для содействия созданию внутренних центральных экономических систем. С этой целью в 1908 году общество опубликовало брошюру под названием Das Einküchenhaus und seine Verwirklichung als Weg zu einer neuen Heimkultur . В нем пояснялось, что такие типы зданий дадут жильцам возможность жить по-новому и разрешить социальные конфликты. Предыдущие дебаты вокруг идеи Лили Браун были явно поддержаны, но в то же время она дистанцировалась от попыток совместного решения. Механизация и централизация экономически отсталых домашних хозяйств могли быть достигнуты только через формально капиталистическую форму организации. Компания представила расчеты, согласно которым проживание в доме с одной кухней обходилось не дороже, чем в обычном съемном доме, «не считая получаемых больших идеальных ценностей». Целевой группой были «в основном представители так называемых свободных профессий, которые стремились выбраться из жилищной культуры, из бедствия прислуги или где женщина хочет быть свободной для своей собственной профессиональной деятельности, в основном в интеллектуальной или художественная сфера». Планы расширения компании включали расширение и включение рабочих сообществ. Кроме того, централизованная экономическая система должна была иметь собственное производство продуктов питания и сельскохозяйственных товаров, которое должно было быть связано с трестовыми кухнями.

Куно-Фишер-Штрассе 13

1 октября 1908 года был готов к заселению первый берлинский Einküchenhaus am Lietzensee в Шарлоттенбурге , построенный архитектором Куртом Йеллером по адресу Kuno-Fischer-Straße 13. Это был пятиэтажный жилой дом с парадным корпусом и небольшим палисадником. , два боковых крыла и поперечное здание. Он был оборудован центральным отоплением и горячим водоснабжением, в двух- и пятикомнатных квартирах были санузлы, гардеробные с кухонными лифтами и внутренними телефонами. Центральная кухня располагалась в подвале и просуществовала до 1913 года. Сообщалось, что проживание в этом доме обходилось среднестатистической семье на 15 процентов дороже, чем в обычном домохозяйстве, но круги, которые могли позволить себе такие расходы, не обходились без горничной только из соображений престижа.

1 апреля 1909 года строительство Einküchenhäuser Lichterfelde-West архитектор Герман Мутезиус было завершено, и для их строительства был нанят . Это были два отдельно стоящих трехэтажных жилых дома, угловой дом на Потсдамской штрассе, 59 (ныне Унтер-ден-Айхен и Райхенштайнер-Вег) с Г-образной планировкой, в котором располагались только трехкомнатные квартиры, и прямоугольный дом поперек. Цитенштрассе (сегодня Райхенштайнер Вег) с двух- и четырехкомнатными квартирами. Концепция была изменена по сравнению с домом на Литцензее с «более богатой культурной программой». В обоих домах была центральная кухня в подвале, из которой кухонные лифты доставляли еду в квартиры. Общей столовой не было. Вместо этого террасы на крыше использовались общими силами и был пристроен детский сад. В квартирах были аварийные кухни, оборудованные газовыми плитами, водопроводом и домашними телефонами. Весь комплекс был окружен просторной территорией и палисадниками. Центральную кухню пришлось оставить в 1915 году, южный из двух домов был снесен в 1969/1970 году при расширении улицы Унтер-ден-Айхен, а северный сохранился в измененном виде.

Einküchenhäuser Friedenau на Wilhelmshöher Straße 17–20 также были готовы к заселению 1 апреля 1909 года. Это комплекс зданий архитектора Альберта Гесснера, состоящий из трех домов, два из которых построены симметрично вокруг уличного двора с крытым садовым залом, третий примыкает к нему. улица. Это гипсовые постройки с шатровыми крышами, аркадами, лоджиями и балконами, напоминающие стиль загородного дома. Дома были оборудованы частично открытыми, частично крытыми террасами на крыше и примыкающими к ним душевыми, тренажерным залом с оборудованием, кладовкой для мебели, комнатами для моли, комнатами для велосипедов, темными комнатами для фоторабот, прачечными, сушильными, гладильными и центральная система пылесоса. Центральная кухня располагалась в подвале дома № 1. 18/19, а подача продовольствия осуществлялась через девять кухонных лифтов, которые, в свою очередь, были подключены к системе рельсов в подвальных помещениях. Был также открыт детский сад, которым руководил Реформпедагогин. Центральную кухню пришлось оставить в 1917/1918 году.

Хотя дома с одной кухней пользовались большой популярностью, а квартиры сдавались еще до завершения строительства, компания потерпела неудачу. Einküchenhaus-Gesellschaft объявила о банкротстве еще в мае 1909 года. В качестве причин было названо организационное сопротивление и нехватка капитала. Центральные кухни содержались жильцами в переходный период в рамках совместной самопомощи. Дома были положительно восприняты архитектором Стефаном Дорнбергом, который опубликовал эссе о проблеме дома с одной кухней в 1911 году. Он отметил, что операция была прибыльной и что эксперимент с «бедными детьми, высокообразованными жильцами под опытным, заинтересованным руководством» «добился успеха на капиталистической основе. В заключение он призвал своих коллег-архитекторов признать социальную и экономическую важность своей профессии и предпринять аналогичные действия.

История дискурса - Государственное жилье

Возможно, престолы были перевернуты, но старый дух прочно укоренился по всей стране.

— Вальтер Гропиус,

После Первой мировой войны строительная политика также определялась дефицитом и дефицитом, а ликвидация массовой нехватки жилья рассматривалась как неотложная задача. Усилия по социализации или снижению цен на землю , по передаче жилищного фонда муниципальным или кооперативным администрациям потерпели неудачу из-за хрупких политических условий молодой Веймарской республики . Стратегии решения жилищной проблемы прежде всего видели в рационализации жилищного строительства. Архитекторы-авангардисты выступали против реформистских программ и стремились к новому народному жилью . Однако это оставалось в теории и в многочисленных брошюрах, руководствах и заявлениях примерно до 1924 года, в то время как старые институты жилищного строительства уже определяли будущую политику строительства в схемах небольших домов и квартир в сельской местности . Тем не менее, модель дома с одной кухней нашла отражение в трудах социологов и архитекторов, особенно с точки зрения экономики.

Экономиат как экономическая модель

В 1919 году доктор Volkswirtin Клер Рихтер опубликовала исторически обоснованное исследование под названием Das Ökonomiat. Отечественная экономика как самоцель. Она использовала термин «экономиат» для описания модели дома с одной кухней, чтобы подчеркнуть его важность как экономической формы. После всестороннего изложения истории центрального домашнего хозяйства, от Фурье до наших дней, она затронула экономические выгоды женского труда. Она задокументировала огромные растраты, производимые частными домохозяйствами всех социальных классов, которые необходимо было остановить перед лицом экономического кризиса. Она рассматривала централизацию отечественной экономики как жизнеспособный способ экономии средств и ресурсов , поскольку она отличалась от всех «крупных домашних хозяйств институционального характера, таких как образовательные и больничные учреждения, дома престарелых и богадельни» своим целевым назначением. В своем письме она, в частности, обратилась к институтам жилищной реформы, чтобы создать «субъективное понимание среди объективно затронутых реформаторов и предпринимателей».

В 1921 году Клэр Рихтер вместе с социал-демократическим борцом за права женщин Уолли Цеплером и архитектором Робертом Адольфом основала Ланквицкую ассоциацию благотворительного кухонного хозяйства, которая выступала за создание кухонных домов как на политическом, так и на практическом уровне. Это дело поддержала, среди прочего, член рейхстага от социал-демократов Мария Юхач . В октябре 1921 года ассоциация организовала в Берлине митинг под девизом «Социальное кухонное хозяйство – вызов времени» и приняла резолюцию, призывающую к строительству большего количества благотворительных однокухонных домов в рамках государственного жилищного строительства. В нем говорилось:

[...] рациональное ведение домашнего хозяйства в рамках коммунального однокухонного хозяйства способно существенно облегчить положение женщин. [...] Благодаря экономической организации внутреннего потребления, с одной стороны, и несравненно более широкому использованию строительных объектов для жилищных целей, с другой, оно способно сделать терпимыми нынешние ограничения в национальном и частном хозяйстве.

- Резолюция Ассоциации Ланквица, октябрь 1921 г.

Ассоциация также разработала проект участка в Ланквитцерском городском парке, в котором отдельные кухни в 42 частных домах должны были быть заменены центральной кухней, а система горизонтальных подвесных конвейеров должна была обеспечить соединение. Организация как администрации, так и управления кухней задумывалась как кооперативная. Это была первая модель дома с одной кухней в односемейном строительстве. Оно не было реализовано, причины этого документально не зафиксированы.

Реформаторские концепции архитектуры

Модель дома с одной кухней нашла свое отражение в стратегиях городского планирования 1920-х годов лишь в отдельных случаях, в то время как создание обширной инфраструктуры, такой как прачечные и магазины, прогрессировало в жилищном строительстве. Архитекторы Петер Беренс и Генрих де Фрис заявляли, что, помимо рациональности строительства, «рациональность организации коммунальной жизни» лучше всего может быть реализована в системе домов с одной кухней, но эта идея ими не была реализована. . Герман Мутезиус, построивший соответствующее здание в Берлине-Лихтерфельде для Einküchenhaus-Gesellschaft der Berliner Vororte в 1908 году, теперь отверг эту идею как временное решение. Австрийский архитектор Оскар Влах выступал за строительство домов с одной кухней. Он видел в этом развитие новой формы жилища, лежащего между индивидуальным хозяйством многоквартирного дома и общественным уходом в жилых домах: «Этот средний тип должен сочетать индивидуализацию в собственном доме с экономией объединенного хозяйства и приемлемостью общих мечтаний». Генри ван де Вельде также был сторонником центральной кухни, говоря, что с архитектурной точки зрения она в любом случае находилась в типологическом контексте городского жилого дома, поскольку кухня не повлияла на ее внешний вид. Однако дом с одной кухней нес в себе семена более целостной общности, «потому что мы недолго будем довольствоваться домом, в котором общая только кухня».

Архитектор и градостроитель Фриц Шумахер , директор по строительству с 1908 года и главный строительный директор в Гамбурге с 1923 по 1933 год, уже в 1909 году интенсивно рассматривал плюсы и минусы дома с одной кухней. Он видел в этом возможность для прогресса в строительстве. столичной культуры и, в частности, за усилия по эмансипации женщин. Его аргументами в пользу были возможность экономии на дизайне интерьера, продвижение интеллектуальных интересов женщин, освобожденных от мелкой работы, освобождение профессии кулинара от прислуги и повышение культуры питания квалифицированными рабочими. В качестве контраргументов он привел потерю индивидуальности, утрату материальной и идеалистической поддержки в семье, особенно если женщина не работала, а также растущую девальвацию дома. Также было передано несколько анекдотическое замечание Шумахера о том, что «вызывает сожаление утрата некоторыми домовладельцами привилегии иметь в доме особый кулинарный талант в лице их жены». В 1921 году Шумахер попытался реализовать свои идеи домов с одной кухней при строительстве Дульсберг-Зидлунг в Гамбурге, но потерпел неудачу из-за сопротивления Сената .

Реформированная модель франкфуртской кухни, 1926 г.

Рационализация ведения домашнего хозяйства

С середины 1920-х годов дискуссия о доме с одной кухней сменилась рационализацией индивидуального хозяйства и, в частности, стандартизацией кухонь. Большим успехом женского движения стало непосредственное вовлечение женских организаций в жилищно-строительные учреждения. Одним из наиболее эффективных проектов того времени был Reichsforschungsgesellschaft für Wirtschaftlichkeit im Bau- und Wohnungswesen , инициированный Мари-Элизабет Людерс , депутатом Рейхстага. Финансирование было предоставлено для экспериментальных жилых комплексов в стиле классического модерна, таких как Штутгарт-Вайсенхоф , Дессау-Тёртен и Франкфурт-Праунхайм, которые были проверены архитекторами, инженерами и представителями ассоциаций домохозяек на предмет их пригодности для домашнего и семейного использования. «Освобождение женщин от кухонной вони» перешло к проектированию современных кухонь по принципам рационального ведения домашнего хозяйства. План этажа и меблировка были выбраны с учетом бесперебойного рабочего процесса. Франкфуртская кухня , разработанная в 1926 году венским архитектором Маргарет Шютте-Лихоцки Прототипом стала .

Шютте-Лихоцки объяснил сильные стороны рационализации отдельных домохозяйств по сравнению с централизацией домашнего хозяйства в эссе 1927 года: «Концепция дома с одной кухней страдает от того, что стабильный уровень жизни для жильцов является обязательным условием, поскольку Доли финансирования центральной кухни, центрального отопления и других коммунальных объектов должны быть собраны при любых обстоятельствах, но не могут быть гарантированы теми, кто может стать безработным в течение короткого периода времени.

После того, как мы поймем, что для очень большой части населения не может быть и речи о доме с одной кухней, мы должны сделать все возможное, чтобы реформировать индивидуальное хозяйство и избавить женщин от всей ненужной работы.

— Маргарет Шютте-Лихоцки

Переориентация на концепцию рационализации произошла комплексно и быстро: стандартизированная кухня не только имела преимущество оптимизированных рабочих процессов, что позволяло вести домашнее хозяйство в соответствии с экономическими принципами, но также могла быть экономически эффективно реализована в массовом строительстве. Модель дома с одной кухней уступала этой концепции и считалась неудачной как в кооперативном, так и в массовом жилищном строительстве. «В сборочных цепочках рядного строительства и в претензии на (превосходную) функциональность формы стандартной квартиры то, что мы узнали как социальную жизнь и социальное пространство во дворах, галереях, собраниях жильцов, столовых и читальных залах Комнаты домов с одной кухней исчезли. Эта общественная жизнь теперь разрушена».

Кооперативные однокухонные дома

Эскиз плана этажа Хоумсгарта, Летчворт

Архитектурный чертеж Американского дома, Цюрих, 1916 г.

Летчворт 1909 г.

Движение городов-садов было одновременно параллельной и контрконцепцией городского дома с одной кухней, в котором оно стремилось к «идеальному сообществу» за пределами городов. Что общего у обеих концепций реформ, так это их взгляд на архитектуру: иначе построенная среда будет формировать различное социальное поведение. Однако, в отличие от цели создания собственного дома в городе-саде, однокухонная модель препятствовала формированию индивидуальной собственности на небольшой дом. Тем не менее, Эбенезер Ховард планировал строительство комплекса домов с одной кухней в Летчворт-Гарден-Сити , первом реализованном городе-саде в Европе. Под руководством архитектора Клэпхэма Лендера в 1909/1910 году был построен кооператив «Хомсгарт» (сегодня «Солершот Хаус» ), комплекс из двух-трехэтажных домов с 24 квартирами без индивидуальных кухонь, в середине которого расположена общественная зона с Была спланирована центральная кухня, столовая и комнаты отдыха. Это должен был быть закрытый блок вокруг внутреннего двора, но проект был реализован лишь наполовину.

В апартаментах есть только приспособления для приготовления очень небольших блюд и мытья мелкой посуды; большую посуду снова моют на главной кухне, хорошо оборудованной трудосберегающей техникой. К боковой стороне флигеля дома в большой солнечной комнате пристроен ясль. Есть заботливая сиделка и доступ к удобно расположенной открытой игровой площадке. Также имеется прачечная, также удобно расположенная, со всем необходимым.

Дом был организован на кооперативной основе. Продукты питания и топливо приобретались коллективно, а расходы на центральные помещения, а также на кухню и обслуживающий персонал перекладывались на жильцов. Хотя целью было дистанцироваться от ранних социалистов и найти баланс между коллективными и семейными интересами, Хоумсгарта часто сравнивали с коммунитарными экспериментами Фурье.

Цюрих 1916 г.

Так называемый «Американский дом» на Идастрассе в Цюрихе — это проект, который планировался как дом с одной кухней, но в конечном итоге не был реализован. Социальный реформатор Оскар Шванк основал Wohn- und Speisehausgenossenschaft в 1915 году и приказал построить общественный дом в 1916 году в стиле «Familistère in Guise» Годена. Помимо центральной кухни и столовой на первом этаже, интерьер планировался вокруг двора с аркадами по этажам. Однако в ходе процесса получения разрешения на строительство Шванку пришлось изменить планы, установить в квартирах отдельные кухни и превратить центральную кухню в ресторан. Тем не менее, из-за своего дизайна до 1940-х годов он считался коллективной моделью, поскольку широкие аркады, внутренний двор и ресторан, известный как Ämtlerhalle , использовались для общественной деятельности жителей. Общественная жизнь в этом доме была исследована и опубликована в 1976 году социологом Питером Трёшем посредством опросов жильцов. Это считается примечательным, поскольку является одним из немногих свидетельств повседневной жизни коллективных учреждений 1920-х годов. Аспект влияния архитектуры затронут лишь как тема: «Если дом вызывал у жильцов чувство общности и продуктивного общения [...], то это, безусловно, было связано с дизайном, который, в отличие от Копенгагенский дом по типу дома с аркадным двором». После завершения строительства само здание осталось в кооперативной собственности мастеров, участвовавших в его строительстве. В 1946 году он стал собственностью Zürcher Löwenbräu как Ämtlerhalle AG и с 1992 года является памятником архитектуры.

Берлин 1921 г.

После Первой мировой войны Свободная религиозная община Берлина построила дом с одной кухней по адресу Паппелаллее, 15 в районе Пренцлауэр Берг в Берлине. Он служил домом для инвалидов войны, которые не могли себя обеспечить. С фасада в социальном здании нельзя было узнать общежитие. Кухня была построена как столовая; В общежитии был продовольственный лифт для раздачи еды по этажам. Позже жилые единицы превратились в обычные квартиры.

Бывший дом одиноких людей в жилом комплексе Дульсберг

Гамбург 1921 г.

Дульсберг был бывшей сельскохозяйственной землей на северо-востоке Гамбурга, которая была предназначена для расширения города примерно с 1910 года. С 1919 года это было реализовано с помощью реформированного плана развития под руководством директора городского планирования Фрица Шумахера. Первый реализованный многоквартирный дом представлял собой так называемый Дульсберг-Зидлунг , заказчиком был город в лице Баудепутации. Первоначально Шумахер проектировал эти десять многоквартирных домов как дома с одной кухней; в каждом квартале должно было быть «маленькое хозяйство» для общественного питания. Оно должно было работать либо как кооператив, либо как независимое предприятие. Однако Сенат и Бюргершафтскомиссия по жилищным вопросам отклонили это предложение:

Обеспокоенность [...] высказывалась почти со всех сторон по поводу введения дома с одной кухней. Это нововведение способно лишь разрушить домашний очаг и тем самым подорвать чувство семьи, оно, несомненно, потерпит неудачу из-за сопротивления гамбургских домохозяек, предпочитающих вести дела самостоятельно;

Вена 1923 г.

Хаймхоф, угол Джонштрассе и Пильгеримгассе, Вена 15.

Heimhof на Пильгеримгассе в Вене считается одним из самых известных домов с одной кухней. Он был построен между 1921 и 1923 годами как муниципальный жилой комплекс Красной Вены по проекту архитектора Отто Полака-Хельвига. Застройщиком выступила компания Gemeinnützige Bau- und Wohnungsgenossenschaft Heimhof , основанная по инициативе социального реформатора Огюста Фикерта и с 1911 года управлявшая домом для одиноких работающих женщин. Ядром комплекса было трехэтажное крыло на Пильгеримгассе. , с 24 небольшими квартирами для семейных пар и семей, в которых оба партнера имели работу. Центральная кухня и общая столовая составляли сердце комплекса. Отсюда кухонные лифты вели в квартиры, где были оборудованы так называемые подсобные ниши вместо отдельных кухонь , в которых можно было готовить небольшие обеды. Центральным обслуживающим персоналом были муниципальные служащие, которые также отвечали за уборку квартир и стирку белья. Для этого в подвале была устроена прачечная. Другие коллективные удобства включали читальные залы, бани с горячей водой, сады на крыше и солнечные террасы. Уход и присмотр за детьми в рабочее время родителей был оценен на «отлично». В 1924 году кооператив столкнулся с финансовыми трудностями, муниципалитет Вены взял на себя право собственности на дом, а кооператив остался в ведении его управления. Согласно планам архитектора Карла Витцмана, в 1925 году Хаймхоф был расширен из отдельно стоящего здания до закрытого блока с 352 квартирами. Детский сад был интегрирован внутри квартала. За время своего существования Хаймхоф подвергался самой разной критике. В 1923 году, например, на заседании муниципального совета Вены было сделано следующее заявление:

Жить семьей в таком доме с одной кухней – нонсенс. По моральным соображениям также не желательно освобождать домохозяйку от всех домашних дел. Молодой хозяйке стоит только беспокоиться, ей следует научиться экономить и экономить, что ей только пригодится в будущем.

С другой стороны, архитектурный журнал 1924 года после очень подробного положительного описания приветствовал проект как перспективный:

Конечно, дом с одной кухней не означает высшего домашнего счастья. Но это, безусловно, перспективная станция на пути к освобождению работающего головой и руками человечества от лишнего балласта домашней деятельности.

Но даже в Вене дом с одной кухней остался изолированным экспериментом. Еще в 1934 году, с началом австрофашизма , централизованное управление кухней было отменено. После прихода к власти национал-социалистов в 1938 году кооператив и его коммунальные предприятия были окончательно распущены. В квартирах теперь были небольшие кухни и ванные комнаты; без инфраструктуры они потеряли свою привлекательность, использовались как аварийное жилье и пришли в упадок. В 1990-х годах Хаймхоф подвергся масштабной реконструкции. То, что осталось от дома, — это немой фильм австрийского режиссера Леопольда Нирнбергера 1922 года под названием Das Einküchenhaus . В нем рассказывается история работающей матери, которая узнает и ценит преимущества дома. исследовал возможности и ограничения (международных) исторических концепций коллективного жилья, основанных на двух венских домах с одной кухней, и устанавливал связи с текущим жилищным дискурсом.

Новый дом в Амстердаме, 2011 г.

Амстердам 1928 год

Het Nieuwe Huis в Амстердаме , построенный в 1927/28 году по проекту архитектора Баренда ван ден Ньювена Амстела (1883–1957) в стиле экспрессионизма , получил мало внимания в немецкоязычном дискурсе о государственном жилье или современной архитектуре. . [Амстердамская школа (архитектура)|Амстердамская школа]]. Его истоки восходят к организации Amsterdamsche Coöperatieve Keuken (ACK), которая с 1912 года поощряла строительство дома с одной кухней для одиноких людей и небольших семей при жилищном кооперативе Samenleving с 1912 года. В ходе расширения города, осуществленного с 1917 года. Кооператив Samenleving, основанный муниципальными и государственными чиновниками, взял на себя строительство семи кварталов домов на Рулоф-Хартплейн, где Het Nieuwe Huis спроектировал в сотрудничестве с ACK был наконец построен. Хотя аренда оставалась в руках Samenleving, для управления зданием была основана компания Coöperatieve Woonvereniging Het Nieuwe Huis, существующая до сих пор.

Помимо первоначальных 169 квартир и ресторана, в здании была библиотека с читальным залом, почтовое отделение, четыре магазина на первом этаже, террасы на крыше, внутренняя телефонная система, кухонные лифты и велосипедная станция в подвале. . Жители имели доступ к услугам, включая работу по дому, работу по дому и покупки. В первые годы в доме работало 35 сотрудников со своим руководством. В отличие от ранее существовавших домов для рабочих или женщин, разделенных по признаку пола (голландский tehuizen ), Het Nieuwe Huis был новинкой в ​​Амстердаме из-за своего смешанного характера, из-за чего дом также получил насмешливое название De Laatste Kans (по-немецки « Последний шанс »). ).

История дискурса – новое строительство и функционализм

Идеологическая подоплека сильно отличалась как от своих предшественников, так и друг от друга. в Дом Наркомфина Например, Москве был спроектирован как дом-коммуна для социалистического образа жизни, тогда как Ледигенхайм в поместье Веркбунд в Бреслау был архитектурной выставкой, Пансионат де Вестенс в Гамбурге - доходный жилой дом, Коллективхусет в Стокгольм – социологический проект, а лондонское здание Изокон – эксперимент в коллективной жизни.

Вальтер Гропиус

Концептуальные дебаты о преемственности центральных кухонь и коммунальных помещений были поддержаны Вальтером Гропиусом во время Международного конгресса современной архитектуры (CIAM) во Франкфурте в 1929 году, а затем в Брюсселе в 1930 году. На обоих конгрессах он представил свою концепцию жилую башню в отличие от жилых комплексов и небольших домов, утверждая, что разумное городское развитие было бы немыслимо, если бы все жители жили в своих домах с сады:

мегаполис должен стать более позитивным, ему нужен стимул саморазвивающейся, особой формы жилья, соответствующей его жизненному организму, сочетающей в себе относительный максимум воздуха, солнца и роста растений с минимумом транспортных путей и управленческих усилий.

Помимо городского планирования и архитектурных разработок, Гропиус также представил основные социально-политические предположения. Освобождение от работы по дому было предпосылкой личной независимости; соответственно, большое домашнее хозяйство было желанной целью, особенно для женщин после распада большой семьи. Государство берет на себя прежние семейные функции, централизованно организуя детские дома, школы, дома престарелых и больницы. Остальные функции малой семьи можно было разместить в многоэтажном жилом доме с помощью широкой механизации управления жильем и централизации в большом домохозяйстве.

В 1931 году Вальтер Гропиус представил свой проект Wohnhochhäuser am Wannsee , план пятнадцати одиннадцатиэтажных зданий со стальным каркасом, в общей сложности с 660 квартирами, которые должны были предложить большому количеству семей «квартиры в сельской местности» на относительно небольшая полоска земли с видом на Гафель и Ванзее . Сами квартиры будут оборудованы небольшими функциональными кухнями, а Гропиус описал общественные помещения как кафе и комнату отдыха с террасой на крыше, библиотекой и читальным залом, спортивной комнатой и ванной комнатой. Реализация проекта не удалась как из-за мирового экономического кризиса, так и из-за немецкого строительного законодательства того времени. С другой стороны, высотные жилые дома, построенные в Германии в 1960-е годы, описываются как пустые оболочки концепции Гропиуса.

Реализация через новое здание

Москва 1928 г.

Наркомфин — шестиэтажный жилой дом в Москве, построенный в 1928–1932 годах как коммунальный дом для чиновников Министерства финансов. Архитекторы Моисей Гинзбург и Ингнатий Милинис спроектировали здание в рамках государственной программы экспериментального строительства. Их проект поддержал цветовое оформление немецкого Баухауза авангардиста Хиннерка Шепера . Он был ориентирован на новый образ жизни советских граждан, который был призван способствовать равенству и коллективности и предоставлял лишь небольшое убежище для личных нужд. Соответственно, в здании представлены типы квартир с «минимальной индивидуальной и максимальной общей площадью»: квартиры площадью до 100 м² на одном уровне и двухуровневые квартиры площадью 37 м² на двух этажах. Вместо отдельных кухонь были кухни на каждом этаже и центральная кухня. Он располагался рядом с другими общественными объектами, такими как спортивный зал, прачечная и библиотека, в дополнительном блоке, доступ к которому осуществлялся через внутреннюю «стеклянную улицу». На крыше комплекса располагался сад и солнечные террасы, а также пентхаус , который занимал тогдашний советский министр финансов Николай Милютин.

• 
  Моисей Гинзбург, архитектор
• 
  Наркомфин, 2007 г.
• 
  Восточная сторона
• 
  Южная сторона
• 
  Западная сторона

Здание считается новаторским примером советского конструктивизма. Однако запланированный второй жилой блок и детский сад так и не были построены. В 1932 году Сталин приказал объединить архитекторов в головную организацию. Русскому авангарду , который до этого считался художественным выражением Революции , не разрешалось и запрещалось строить: дальновидные строительные эксперименты считались расточительными и не приносили никакой прибыли « Коммуналке» . Коммунальные помещения Наркомфина подлежали переоборудованию, и с тех пор здание пришло в упадок. В 2006 году Всемирный фонд памятников добавил его в список зданий, находящихся под угрозой исчезновения, и международные защитники природы проводят кампанию за его сохранение.

Вроцлав 1929 г.

Ледигенхайм Werkbundausstellung , дом 31 Werkbund Estate Breslau, был одним из 37 проектных домов, построенных в 1929 году как часть Wohnung und Werkraum . Созданный архитектором Хансом Шаруном , он состоял из 66 двухуровневых квартир с минималистичными кухнями, помещениями общего пользования и центральным рестораном. Он был ориентирован на «кочевого горожанина», одиноких людей или пары без детей и предлагал гостиничный сервис для временного проживания «космополита». « Панцеркройцер Шарун» , как насмешливо называли дом, считался первым зданием с двухуровневыми квартирами, что также повлияло на проекты Моисея Гинзбурга в Наркомфине в Москве. Позже дом был переоборудован в парк-отель Шарун.

Пансионат де Вестенс

Альтона 1930 г.

Boardinghaus des Westens на Шультерблатте в сегодняшнем районе Гамбург-Штерншанце был построен в 1930 году в тогдашнем независимом городе Альтона на участке земли, граничащем с Гамбургом. Это шестиэтажное здание со строго структурированным фасадом и выступающим над тротуаром башнеобразным эркером было построено архитекторами Рудольфом Клопхаусом, Августом Шохом и Эрихом цу Путлицом как дом с одной кухней. Однако владелец К. Хинрихсен стремился не к совместному проживанию арендаторов, а к индивидуальному проживанию с услугами гостиницы. Квартиры были разной площади и без кухонь; их можно было арендовать с обслуживанием и уборкой или без них на более или менее длительный период. На первом этаже располагались рестораны и магазины. Такой вид жилья считался модным и дорогим, но через несколько лет он потерпел неудачу. Маленькие квартиры были обустроены еще в 1933 году, а в 1941 году их переоборудовали в административное здание.

Стокгольм 1935 г.

Kollektivhuset в Стокгольме был построен между 1932 и 1935 годами как шестиэтажное здание в стиле функционализма по проекту архитектора Свена Маркелиуса . Пятьдесят квартир были маленькими и без кухонь; Основное внимание уделялось общим помещениям центральной кухни, столовой, детского сада и террасы на крыше. Повседневную работу облегчили кухонные лифты, желоба для белья и служба уборки. Коллективная жизнь рабочих пар и семей, принадлежащих к шведской интеллектуальной элите, привлекла повышенное внимание общественности как пилотный жилищный проект шведского государства всеобщего благосостояния . Уход за детьми был основан на концепции антиавторитарного образования социолога Альвы Мюрдала и сопровождался педагогическими исследованиями и исследованиями. Через десять лет проект признали провальным, поскольку сообщество рассорилось.

Лондон 1933 г.

построенное Здание Isokon, архитектором Уэллсом Коутсом в Лондоне, также считается экспериментом коллективной жизни. Инициатором проекта выступила супружеская пара Молли и Джек Причард, которые одновременно были строителями и жильцами здания. Он состоял из 34 квартир, оборудованных небольшими кухнями. Еда в основном подавалась через центральную кухню, которая была соединена с отдельными помещениями транспортной системой, известной как «тупой официант». Также была организована уборка, стирка и чистка обуви. Жители считались левыми интеллектуалами, среди них порой были Марсель Брейер , Агата Кристи , Вальтер Гропиус, Ласло Мохой-Надь , Майкл Рахлис и Джеймс Стирлинг . Также временами Адриан Стоукс, Генри Мур и коммунистические агенты Арнольд Дойч и Мелита Норвуд . В 1972 году дом был продан и пришел в запустение; в 2003 году сохранен как памятник архитектуры и отреставрирован как жилой комплекс. С тех пор в нем проживают профессиональные специалисты («ключевые работники») из государственного сектора.

Дальнейшее развитие жилищных единиц

В качестве дальнейшего развития Ле Корбюзье спроектировал Ville Radieuse , вертикальный город, 1930 года, отсылая к российскому зданию Наркомфина. Большие здания отражали концепцию функциональной городской системы, разделенной на зоны использования с жилыми, производственными, транспортными и снабженческими зонами, благоустроенными висячими садами и централизацией услуг и домашнего хозяйства.

Идеи Ле Корбюзье были частично реализованы в Unités d'Habitation , которые были реализованы в период с 1947 по 1964 год в четырех французских городах: Марселе , Нанте , Брие и Фирмини , а также в Берлине. Это 17-18-этажные высотные дома железобетонной каркасной конструкции , в каждом более трехсот квартир. Для всех пяти проектов были запланированы обширные инфраструктурные и культурные объекты, такие как детские сады, террасы на крыше с бассейнами, тренировочные трассы и смотровые башни, спортивные залы, классы, сцены-студии, театры под открытым небом, рестораны и бары. На полпути вверх по зданиям, на седьмом и восьмом этажах, были запланированы внутренние улицы, известные как «rue intérieure», с рядами магазинов и точек обслуживания. Только Cité radieuse был реализован в таком масштабе в Марселе в 1947 году. Остальные четыре здания пришлось сократить из-за проблем с финансированием. В берлинском доме Корбюзье , например, коммунальные кровельные сооружения уступили место техническим надстройкам лифтов и вентиляционных систем, а площадь крыши недоступна жильцам.

В отличие от планировки, жилые помещения Unité d'Habitation были оборудованы кухнями. Во время реализации Ле Корбюзье отказался от концепции, первоначально задуманной как вмешательство в социальное развитие. Вместо нового социального содержания в форме жилья крупные жилищные комплексы стали абстрактными организационными схемами функционального города.

Список домов с одной кухней

В следующей таблице представлен краткий обзор зданий, спроектированных как дома с одной кухней в европейских городах в период с 1903 по 1965 год. В столбце «Существующие» указан год, до которого в каждом случае существовала центральная кухня, а на этапе «Планирование» указано, что оригинальные разработки не были реализованы,

Дом	Год постройки	Запас	Архитекторы	Организация	Иллюстрация
Дом обслуживания Копенгаген	1903	1942	Отто Фик	Частная компания с участием
Домашняя ферма Централкёк Стокгольм Эстермальмгатан 68	1906	1918	Георг Хагстрем, Фритиоф Экман	Частная компания
Дом с одной кухней Шарлоттенбург Берлин Куно-Фишер-Штрассе 13	1908	1913	Курт Ялер	Частная компания/общество с ограниченной ответственностью
Дом с одной кухней в Лихтерфельде Берлин Под дубами 53	1909	1915	Герман Мутезиус	Частная компания/общество с ограниченной ответственностью
Дом с одной кухней Фриденау Берлин Вильгельмсхёрштрассе, 17–20	1909	1917/18	Альберт Гесснер	Частная компания/общество с ограниченной ответственностью
Хоумсгарт (Дом Солершота) Летчворт Гарден Сити	1909/10	не известно	Клэпхэм Лендер	Кооператив
Хаймхоф-Фрауэнвонхайм Вена Петер-Йордан-штрассе, 32–34.	1911	не известно	Dorfmeister и Weigang Architects	Кооператив
Терезиенхоф Грац Ауэрсперггассе, 14	1914/15	не известно	Андреас Гисшаммер	Кооператив
Американский Дом Цюрих	1916/17	вплоть до планирования строительства	Оскар Шванк	Кооператив мастеров, участвующих в строительстве
Ледигенхайм Дульсберг Гамбург Эльсэссерштрассе 8–10/ Титс Штрассе	1921	не известно	Фриц Шумахер	Государственное жилищное строительство
Хаймхоф Вена Пилигеримгассе, 22–24	1922/1926	1934	Отто Полак Хельвиг	Кооператив
Новый Дом Амстердам Рулоф Хартплейн 50	1927/28	не известно	Баренд ван ден Ньювен Амстел	Кооператив
Наркоман Москва Новинский бульвар	1928	1932	Моисей Гинзбург, Игнатиус Милинис	Государственное жилищное строительство
Частный дом в поселке Веркбунд Бреслау поселок Веркбунд, дом 31	1929	не известно	Ганс Шарун	Частная компания, спонсируемая
Пансионат де Вестенс Гамбург Лопатка 36	1930/31	1933	Рудольф Клопхаус, Август Шох, Эрих цу Путлиц	Частная компания
Коллективный дом Стокгольм Джон Эриксонсгатан 6	1932/1935	1945	Свен Маркелиус	Государственное жилищное строительство
Здание Изокон Лондон	1933/34	1970	Уэллс Коутс	Частная компания
Жилищный блок Марсель	1947	Этап планирования	Ле Корбюзье	Государственное жилищное строительство
Сияющий город Резе Нант	1955	Этап планирования	Ле Корбюзье	Государственное жилищное строительство
Корбюзьехаус Берлин	1958	Этап планирования	Ле Корбюзье	Государственное жилищное строительство
Жилищный блок Брий в лесу	1963	Этап планирования	Ле Корбюзье	Государственное жилищное строительство
Жилищный блок Фирмини	1965	Этап планирования	Ле Корбюзье	Государственное жилищное строительство

Внешние ссылки

• Йенс Сетманн: 100 лет домов с одной кухней. Неудачный эксперимент реформ. В: Журнал Tenant Ассоциации арендаторов Берлина, январь/февраль 2008 г.
• Хильтрауд Шмидт-Вальдхерр: Эмансипация через кухонную реформу? Дом с одной кухней против кухни-лаборатории. В: Человек. Журнал феминистской истории. Выпуск 1/1999, с. 57-76; онлайн в Центре демократии в Вене (PDF; 181 КБ)
• Дик Урбан Вестбро: ноябрь 2008 г.
• Анке Заливако: От общественного центра к жилому комплексу – европейское наследие? Краткое заявление по случаю семинара ИКОМОС «Знак европейского наследия и всемирного культурного наследия», состоявшегося 20/21 ноября 2009 г. в Берлине: kunsttexte.de, январь 2010 г. (PDF; 192 КБ);

Литература

• Ассоциация архитекторов и инженеров Берлина (ред.): Берлин и его здания. Часть IV: Жилищное строительство. Том Б: Жилые дома – многоквартирные дома. Берлин 1974 г., ISBN   3-433-0066-4 .
• Лили Браун : Женская работа и домоводство. Экспедиция книжного магазина Форвертс, Берлин, 1901 год.
• Флорентина Фрейзе: Аскетический комфорт. Лондонский сервисный дом Isokon. Афина-Верлаг, Оберхаузен 2009, ISBN 978-3-89896-321-3.
• Хартмут Хоймерманн, Вальтер Зибель: Социология жизни. Ювента Верлаг, Вайнхайм / Мюнхен, 1996, ISBN 3-7799-0395-4.
• Долорес Хейден: Переосмысление американской мечты: гендер, жилье и семейная жизнь. WW Norton & Company, Нью-Йорк, 1984 г. (Neuauflage 2002, ISBN 0-393-73094-8)
• Герман Хипп: Жилой город Гамбург. Многоквартирные дома между инфляцией и мировым экономическим кризисом. Nicolaische Verlagsbuchhandlung, Берлин, 2009 г., ISBN 978-3-89479-483-5.
• Стаффан Ламм, Томас Стейнфельд: Коллективный дом. Утопия и реальность живого эксперимента. Fischer Verlag, Франкфурт-на-Майне, 2006 г., ISBN 3-10-043924-4.
• Клэр Рихтер: Экономика. Крупный отечественный бизнес сам по себе. Берлин 1919 год.
• Улла Терлинден, Сюзанна фон Эрцен: Жилищный вопрос – это женский вопрос! Женское движение и жилищная реформа с 1870 по 1933 год. Дитрих Раймер Верлаг, Берлин, 2006, ISBN 3-496-01350-8.
• Гюнтер Улиг: Коллективная модель «дома с одной кухней». Жилищная реформа и архитектурные дебаты между женским движением и функционализмом 1900–1933 (= Архив Веркбунда. 6, Гиссен, 1981, ISBN 3-87038-075-6).