Дата окончания срока

Чтобы узнать о других значениях, см. Срок годности (значения) .

«Лучшее по» перенаправляется сюда. Не путать с Best Buy .

Срок годности «Показывать до» и «Использовать до» на мясных продуктах в Великобритании.

Срок годности или срок годности — это заранее определенная дата, после которой что-либо больше нельзя использовать либо в силу закона , либо в результате превышения предполагаемого срока годности скоропортящихся товаров. Срок годности применяется к отдельным пищевым продуктам и некоторым другим промышленным продуктам, таким как детские автокресла, где возраст продукта может повлиять на его безопасное использование.

Юридическое определение и использование терминов будут различаться в зависимости от страны и продукта. могут использоваться разные термины Для продуктов, которые имеют тенденцию к порче , и для продуктов, которые имеют тенденцию к длительному хранению, . Термин «Использование» часто применяется к таким продуктам, как молоко и мясо, которые с большей вероятностью портятся и могут стать опасными для тех, кто их ест. Такие продукты не следует употреблять после указанной даты.Термин «Годен до» часто применяется к продуктам, качество которых может немного ухудшиться, но в результате они вряд ли станут опасными, например, к сушеным продуктам. Такие продукты можно употреблять в пищу после срока годности по усмотрению потребителя. Условия хранения и обращения влияют на то, испортится ли предмет и когда он испортится, поэтому датировка неизбежна.

Индикатор временной температуры — это чувствительная этикетка или устройство, которое указывает, подвергался ли продукт воздействию опасно высоких или низких температур. Эти показатели часто используются для определения того, испорчен ли продукт из-за внешних факторов, даже если срок его годности еще не истек.

Произвольные даты истечения срока действия также часто применяются компаниями к купонам на продукцию , рекламным предложениям и кредитным картам . В этих контекстах дата истечения срока действия выбирается по деловым соображениям или для обеспечения некоторой функции безопасности, а не из соображений безопасности продукта.Срок годности часто обозначается сокращенно EXP или ED.

Условия

Использовать

На фольгированной крышке бутылки с молоком из Великобритании указана дата использования до 26 декабря, вдавленная в фольгу, чтобы указать, что после этой даты еда может испортиться и стать небезопасной.

Как правило, продукты, срок годности которых указан на упаковке, не следует употреблять после указанной даты. Этот термин обычно применяется к продуктам питания, которые могут испортиться из-за физической нестабильности, химической порчи, бактериальной порчи, патогенной порчи или других факторов, которые могут сделать пищу вредной для здоровья. Молоко , мясо , рыба и яйца подвержены порче. Такие продукты следует выбрасывать, если срок их использования истек или если они имеют признаки порчи, такие как изменение запаха или цвета. Фрукты , овощи , хлеб и другая выпечка также могут испортиться, но с меньшей вероятностью станут опасными. Важно тщательно следовать инструкциям по хранению и приготовлению скоропортящихся продуктов. Некоторые продукты могут потребовать охлаждения . Другие, возможно, придется готовить при определенной температуре.

Большинство сроков годности в США используются в качестве рекомендаций, основанных на нормальном и ожидаемом обращении и воздействии температуры. Использование до истечения срока годности не гарантирует безопасность пищевого продукта или лекарства, и продукт не обязательно является опасным или неэффективным после истечения срока годности. По данным Министерства сельского хозяйства США , «консервы безопасны на неопределенный срок, пока они не подвергаются воздействию отрицательных температур или температур выше 90 °F (32,2 °C). Если банки выглядят нормально, их можно безопасно использовать. Выбросьте помятые, ржавые или вздутые банки. Консервы с высоким содержанием кислоты (помидоры, фрукты) сохранят свое лучшее качество в течение 12–18 месяцев; консервы с низким содержанием кислоты (мясо, овощи) — от 2 до 5 лет». 80 ° F (27 ° C).

сроки годности детских смесей . Не следует игнорировать Если смесь хранится слишком долго, она может потерять свою пищевую ценность.

Срок годности фармацевтических препаратов указывает дату, когда производитель гарантирует полную эффективность и безопасность препарата. Большинство лекарств продолжают быть эффективными и безопасными в течение некоторого времени после истечения срока годности. Редким исключением является случай почечного канальцевого ацидоза, предположительно вызванного просроченным тетрациклином . Исследование, проведенное Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, охватило более 100 лекарств, отпускаемых по рецепту и без рецепта. Исследование показало, что около 90% из них были безопасны и эффективны до тех пор, пока срок их годности истекал на 15 лет. Джоэл Дэвис, бывший руководитель FDA по соблюдению сроков годности, сказал, что, за некоторыми исключениями, в частности нитроглицерином, инсулином и некоторыми жидкими антибиотиками, большинство лекарств с истекшим сроком годности, вероятно, эффективны.

Употребить до

, На бирке запечатанной на пакете с булочками для хот-догов, указан срок годности — 29 февраля.

Срок годности или срок годности указан на широком ассортименте замороженных, сушеных, консервированных и других продуктов. Эти даты носят рекомендательный характер и относятся к качеству продукта, в отличие от дат использования , которые могут указывать на то, что продукт может стать небезопасным для употребления после указанной даты. Продукты, хранящиеся после срока годности, не обязательно будут вредными, но могут начать терять свой оптимальный вкус и текстуру.

Яйца могут представлять собой особый случай, поскольку они могут содержать сальмонеллу , которая со временем размножается; поэтому их следует есть до истечения срока годности . В Великобритании это 21 день с момента их закладки. В США это максимум 45 дней после упаковки яиц. Качество яиц со временем ухудшается из-за множества факторов. В результате некоторые предпочитают использовать для еды более свежие яйца, а для приготовления — яйца возрастом несколько дней.

Иногда процесс упаковки предполагает использование предварительно напечатанных этикеток, что делает непрактичным написание срока годности на видном месте. В этом случае на этикетке могут быть напечатаны такие слова, как « Годен до просмотра внизу» или «Годен до просмотра на крышке» , а дата указана в другом месте, как указано.

Лучше всего, если его будет использовать

Лучше всего использовать дату, которая обычно встречается на этикетках продуктов из мяса, яиц или птицы. Указанная дата определяет, как долго продукт будет сохранять высокое качество и вкус. США Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) усиливает стремление пищевой промышленности сделать продукт «Лучшим», если использовать обычную формулировку, чтобы указать дату, до которой продукт будет сохранять свое лучшее качество.

Хотя федеральный закон США не требует датировки продуктов питания, Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) контролирует продукты из мяса, яиц и птицы, где даты наносятся добровольно и в соответствии с правилами FSIS.

Открытые знакомства

Открытое датирование — это использование даты, проштампованной на упаковке пищевого продукта, чтобы определить, как долго продукт будет выставлен на продажу. Это приносит пользу потребителю, поскольку гарантирует, что при продаже продукт будет наилучшего качества. Открытая дата не заменяет дату годности , если она указана, и ее все равно следует соблюдать.

На средствах для ванной и туалетных принадлежностях обычно указывается срок в месяцах с даты открытия продукта, до которого их следует использовать. Это часто обозначается изображением открытой ванны с указанием количества месяцев внутри (например, «12M» означает использование продукта в течение 12 месяцев после открытия). Точно так же на некоторых продуктах питания написано «съешьте в течение X дней после открытия».

Годен до

Продажа по дате — менее двусмысленный термин, обозначающий то, что часто называют «сроком годности». Большинство продуктов питания по-прежнему съедобны после истечения срока годности. Продукт, срок годности которого истек, может оставаться безопасным, но качество больше не гарантируется. В большинстве продовольственных магазинов отходы сводятся к минимуму за счет ротации запасов , которая предполагает перемещение продуктов с самым ранним сроком годности со склада в торговый зал, а затем на переднюю часть полки, чтобы большинство покупателей сначала забрали их, а затем забрали. таким образом, они, скорее всего, будут проданы до истечения срока годности. Это важно, поскольку потребители предпочитают более свежие товары, а кроме того, некоторые магазины могут быть оштрафованы за продажу просроченной продукции; большинству, если не всем, придется отмечать такие продукты как потраченные впустую , что приведет к финансовым потерям.

Пищевые отходы

По данным Британской программы действий по управлению отходами и ресурсами (WRAP), 33% всех производимых продуктов питания выбрасывается в процессе холодовой цепи или потребителем. И наоборот, испорченные продукты ежегодно вызывают тошноту у большого количества людей. По данным ВОЗ и CDC , ежегодно в США возникает 76 миллионов заболеваний пищевого происхождения , что приводит к 325 000 госпитализаций и 5 000 смертей.

По словам бывшего министра Великобритании Хилари Бенн , использование по дате и срок годности — это старые технологии, которые устарели и должны быть заменены другими решениями или полностью утилизированы. Великобритании Департамент окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства в 2011 году пересмотрел руководство, исключив использование сроков годности. Руководство было подготовлено при консультации с пищевой промышленностью, группами потребителей, регулирующими органами и Программой действий по отходам и ресурсам (WRAP). Его цель — сократить ежегодные траты продуктов питания из супермаркетов на 12 миллиардов фунтов стерлингов.

Из-за путаницы, вызванной множеством типов этикеток со сроком годности, до 20% неиспорченных продуктов питания выбрасываются домохозяйствами в развитых странах.

Добровольные отраслевые рекомендации, объявленные в 2017 году Ассоциацией производителей бакалейных товаров и Институтом маркетинга пищевых продуктов, рекомендуют использовать только слова «лучшее, если используется» или «использовать», чтобы избежать путаницы, которая приводит к пищевым отходам . В 2019 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов призвало производителей продуктов питания принять добровольные стандарты.

Удаление маркировки дат и таких терминов, как «лучше всего, если используется», «С истекшим сроком годности» и «Использовать», потенциально может сократить пищевые отходы от определенных пищевых продуктов и групп.

Регулирование

Канада

Срок годности указан на дне коробки в Канаде.

Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов выпускает Руководство по маркировке и рекламе пищевых продуктов , в котором указан «срок годности». Полномочия на составление руководства вытекают из Закона о пищевых продуктах и ​​лекарствах . В руководстве указано, какие предметы должны быть маркированы, а также формат даты. Необходимо указать месяц и день, а также год, если необходимо. Формат должен быть год/месяц/день (с 2- или 4-значным годом).

Срок годности продуктов питания отличается от срока годности. По данным Канадского агентства по контролю за продуктами питания , «сроки годности требуются только для определенных продуктов питания, которые имеют строгие характеристики по составу и пищевой ценности, которые могут не соблюдаться после истечения срока годности».

В Канаде сроки годности должны быть указаны для следующих продуктов питания (список и комментарии скопированы изсайт CFIA):

• составленные жидкие диеты (полноценные диеты для людей, использующих методы перорального или зондового питания)
• продукты, представленные для использования при очень низкоэнергетической диете (продукты, продаваемые только фармацевтом и только по письменному назначению врача)
• заменители еды (пищевые продукты, которые сами по себе могут заменить один или несколько ежедневных приемов пищи)
• пищевые добавки (продукты, продаваемые или представленные в качестве дополнения к рациону, в которых может быть недостаточно энергии и необходимых питательных веществ)
• заменители женского молока (детские смеси)

Вызывает обеспокоенность то, что по истечении срока годности продукты питания могут не иметь того содержания питательных веществ, которое указано на упаковке, а для перечисленных поднадзорных продуктов содержание питательных веществ весьма важно. CFIA рекомендует выбрасывать продукты питания и не покупать, продавать или употреблять их в пищу после истечения указанного срока годности. Это контрастирует со сроком годности, который указывает на то, как долго расфасованные продукты питания при правильном хранении сохранят свою «свежесть, вкус, пищевую ценность или любые другие качества, заявленные производителем». Прохождение срока годности не обязательно является причиной отказа от продукта. Сроки реализации и даты изготовления — это связанные понятия, которыми может руководствоваться потребитель.

Непродовольственные товары также могут иметь срок годности. Например, в Канаде все дети должны быть пристегнуты в детских автокреслах во время движения автомобиля. По закону пользователи обязаны следовать инструкциям производителя. Не существует специального закона, требующего срока годности, но все Transport Canada, автокресла, одобренные продаваемые в Канаде, имеют срок годности, указанный производителем , который составляет от 6 до 9 лет с даты производства. Причина в том, что автокресла подвергаются воздействию тепла, холода, воздействия солнечных лучей, жестокого обращения со стороны детей и длительного хранения между детьми, и все это может ухудшить структуру и функцию автокресла и выйти из строя при аварии. Кроме того, по истечении срока годности производитель больше не будет контролировать безопасность сиденья путем проведения испытаний. Транспорт Канады советует уничтожить автокресло с истекшим сроком годности и выбросить его на свалку или на предприятие по переработке и никогда не передавать просроченное сиденье кому-либо другому или на благотворительность.

Министерство здравоохранения Канады требует, чтобы лекарства и другие виды лекарств имели срок годности, а также этого требовали аптеки.

Евросоюз

В ЕС сроки качества пищевых продуктов регулируются Регламентом (ЕС) 1169/2011 «О предоставлении потребителям информации о пищевых продуктах».

По состоянию на 2020 год Европейское управление по безопасности пищевых продуктов разработало для операторов пищевого бизнеса (FBO) подход, основанный на оценке риска, который следует использовать при выборе типа маркировки даты, которая будет использоваться на различных типах продуктов (т. е. дата «годен до» или «годность к употреблению»). к дате), определение желательного срока годности (т.е. времени) и определение соответствующего содержания, которое должно быть указано на этикетках пищевых продуктов для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Германия

В Германии практикуется различие между «Mindesthaltbarkeitsdatum» (MHD), примерно минимальным сроком хранения, и «Verbrauchsdatum», который больше соответствует общепринятому сроку годности. Продукты, которые быстро портятся, такие как мясной фарш, должны иметь Verbrauchsdatum и запрещаться к продаже по истечении срока годности. Другим продуктам присваиваются Mindesthaltbarkeitsdatum, которые устанавливаются отдельными производителями указанного продукта и не запрещают продажу продукта после установленной даты. Товары с истекшим сроком годности МГД могут быть проданы, если продавец убедится, что товар находится в идеальном состоянии. Соответственно, из этого следует, что покупатель не имеет права на компенсацию, если он непреднамеренно приобретает товар с истекшим сроком годности, при условии, что товар все еще можно считать безупречным. Ни MHD, ни Verbrauchsdatum не предоставляют юридических прав, если продукт больше не пригоден к употреблению до указанной даты и производитель может доказать достоверность своих утверждений.

MHD подвергся критике за то, что он может вызывать пищевые отходы. Например, тогдашний министр Кристиан Шмидт жаловался, что многие еще съедобные продукты с истекшим сроком годности MHD будут выброшены потребителями, которые неправильно поймут MHD как срок годности.

Гонконг

В Гонконге на расфасованных продуктах питания, которые с микробиологической точки зрения являются скоропортящимися и, следовательно, через короткий период времени могут представлять непосредственную опасность для здоровья человека, требуется использовать этикетку «Использовать до» вместо «Годен до». этикетка. Примеры включают пастеризованное свежее молоко, упакованные бутерброды с яйцом и ветчиной и т. д. Даты обычно представляются в формате ДД ММ ГГ (или ГГГГ).

Великобритания

См. Также: Правила Великобритании в отношении информации о пищевых продуктах.

До 1980 года не существовало юридического требования о том, чтобы на продуктах питания была указана дата, хотя некоторые розничные торговцы уже давно использовали даты, часто в закодированной форме, непонятной покупателям, для облегчения контроля запасов .

Великобритания впервые ввела соответствующее законодательство в 1980 году, когда Положения о маркировке пищевых продуктов гармонизировали британское законодательство с Директивой ЕС по маркировке 1979 года (79/112/EC), которая требовала указания «даты минимального срока годности» – даты «годен до» – но позволяла члену Штаты могут использовать свои собственные условия, что позволяет Великобритании использовать дату окончания срока годности. После этого продукты питания можно будет продавать после этой даты; это была информация, призванная помочь потребителям, а не требование. Позже стало незаконно продавать продукты питания с истекшим сроком годности.

Передовая практика включает в себя маркировку пищевых продуктов с указанием срока годности или срока годности, чтобы потребители могли обеспечить безопасность своих продуктов питания и уменьшить количество потребительских пищевых отходов. Даты должны быть в формате день/месяц или день/месяц/год. Необходимо нанимать технических специалистов для регулярного тестирования безопасности и качества по окончании срока годности. Испытания срока годности должны проводиться с использованием тех же ингредиентов, оборудования, процедур и производственной среды, которые будут использоваться в процессе производства.

Соединенные Штаты

Продажа продуктов питания с истекшим сроком годности сама по себе слабо регулируется в США. Некоторые штаты ограничивают или запрещают продажу продуктов с истекшим сроком годности, требуют срок годности для всех скоропортящихся продуктов или и то, и другое, в то время как другие штаты этого не делают. Однако продажа загрязненных продуктов питания, как правило, является незаконной и может привести к судебному разбирательству по ответственности за качество продукции, если потребление продуктов питания приведет к травмам.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США отмечает, что «принцип закона о пищевых продуктах США заключается в том, что продукты питания, продаваемые в США, должны быть полезными и пригодными для употребления». Однако, за исключением детских смесей, правительство США не требует и не указывает единую терминологию для использования на этикетках пищевых продуктов, использование маркировки даты полностью остается на усмотрение производителя, а даты на этикетках не указывают на безопасность продукта. Законодательство США гласит, что этикетки должны быть правдивыми и не вводить в заблуждение. На определенные продукты могут распространяться правила Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов.

За исключением детских смесей, законы, применяемые Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), не исключают продажу продуктов питания, срок годности которых истек, указанный на этикетке. FDA не требует, чтобы пищевые компании размещали на пищевых продуктах такие условия, как «истёк срок годности» , «использовать до» и «годен до» . Эта информация полностью на усмотрение производителя.

Проиграв судебный процесс, аптечная сеть CVS внедрила систему, позволяющую регистраторам распознавать просроченные продукты и предотвращать их продажу.

Министерство сельского хозяйства США (USDA), которое регулирует свежую птицу и мясо, требует маркировки только даты упаковки птицы. Однако многие производители также добровольно добавляют сроки годности или годности.

Пиво

Дата свежести

Дата свежести — это дата, используемая в американской пивоваренной промышленности для обозначения либо даты, когда пиво было разлито в бутылки, либо даты, до которой пиво следует употребить.

Пиво скоропортится. На него может влиять свет, воздух или действие бактерий. Хотя в Соединенных Штатах по закону пиво не имеет обязательного срока годности, даты свежести служат той же цели и используются в качестве маркетингового инструмента.

Начало свежести знакомств

General Brewing Company из Сан-Франциско продавала свое пиво Lucky Lager Beer как «возрастное» еще в конце 1935 года. Они проштамповали дату на крышке каждой банки, чтобы указать, что пиво было сварено до этой даты. Это было сделано не для того, чтобы пиво было «свежим», а для того, чтобы оно было правильно выдержано. Когда Сухой закон закончился, многие пивоварни спешно выставили пиво на рынок еще до того, как оно было готово, что покупатели опасались приобретать «зеленое» пиво. Компания Boston Beer Company , производитель Samuel Adams , была одной из первых современных пивоваров, которые начали добавлять даты свежести в свою линейку продукции в 1985 году. В течение десяти лет наблюдался медленный рост числа пивоваров, добавляющих даты свежести в свое пиво. Популярность этой практики возросла после проведения компанией Anheuser-Busch «свиданий по случаю рождения», начавшихся в 1996 году. Многие другие пивовары начали добавлять дату свежести в свою продукцию, но не существует стандарта того, что означает эта дата. Для некоторых компаний дата на бутылке или банке будет датой разлива пива; у других есть дата, к которой пиво следует употребить.

Дальнейшее чтение

• Европа
  • Куцуманис, Константинос; Альенде, Ана; Альварес-Ордоньес, Авелино; Болтон, Деклан; Бовер-Сид, Сара; Чемали, Марианна; Дэвис, Роберт; Де Чезаре, Алессандра; Герман, Дорогой; Наута, Мартен; Фиш, Луиза; Ру, Джозеф; Симмонс, Мэрион; Скандамис, Панайотис; Суффредини, Элизабет; Якссенс, Лисбет; Скьердал, Таран; Да Силва Феличио, Мария Тереза; Хемпен, Микаэла; Мессенс, Винни; Линдквист, Роланд (декабрь 2020 г.). «Руководство по маркировке даты и соответствующей информации о пищевых продуктах: часть 1 (маркировка даты)» . Журнал EFSA . 18 (12): e06306. дои : 10.2903/j.efsa.2020.6306 . hdl : 20.500.12327/1218 . ПМК   7709047 . ПМИД   33304412 .
• Соединенные Штаты
  • «Новые рекомендации призваны внести ясность в отношении сроков годности пищевых продуктов». Все учтено . США: НПР . 17 февраля 2017 г. Включает список многих терминов, используемых в пищевой промышленности США.
  • Лабуза Т.П., Шибист Л., Открытое знакомство с продуктами питания , Food and Nutrition Press, 2001; другое издание: Wiley-Blackwell, 2004 г., ISBN   0-917678-53-2