Проросший кокос
Проросшие кокосы , также называемые ростками кокоса , представляют собой съедобные сферические губкообразные семядоли прорастающих кокосов . Они имеют хрустящую водянистую текстуру с легкой сладостью. В странах, выращивающих кокосы, их едят либо как таковые, либо как часть различных блюд. Они не производятся в промышленных масштабах. Они также известны под разными названиями: кокосовый жемчуг , кокосовые зародыши , кокосовые конфеты , кокосовые яблоки , семядоли кокоса или просто коконэмбрионы или коконаблоки . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
Имена
[ редактировать ]
Проросшие кокосы имеют множество названий в странах, где кокосы являются родными или выращиваются. Они также известны как вара на фиджийском языке ; кокосовый тумбонг , кокосовый бува или клубень кокоса на филиппинском языке ; ихо или лоло по- гавайски ; морунд в Конкани ; тумбонг келапа на малайзийском и индонезийском языках ; понгу на малаяламе ; ню растет на Ниуэ ; о'о на Самоанском языке ; кокосовые яблоки по- испански ; `uto на таитянском языке ; кажетсябу на тамильском языке ; и бот-бот , бува , буха или була на висайских языках ;. [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] их также называют «хлебом королевы» На Гавайях . [ 8 ] [ 9 ]
Описание
[ редактировать ]Проросшие кокосы можно найти внутри прорастающих зрелых плодов кокоса. Они могут варьироваться от размера мрамора до полностью заполняющих полость внутри эндосперма кокосового семени. Они вырастают до максимального размера примерно через 20–24 недели после прорастания. Технически они являются гаусториями , так как представляют собой семядольные структуры, поглощающие питательные вещества и воду из твердого и жидкого эндосперма, в данном случае в качестве пищи для растущего зародыша . [ 10 ] [ 11 ]
Проросшие кокосы желательно есть свежими и маленькими, так как более старые и крупные ростки имеют тенденцию прогоркать и иметь неприятный мыльный вкус. [ 1 ]
Питание
[ редактировать ]Проросшие кокосы содержат около 66% углеводов , около 64% из которых являются растворимыми сахарами. Они содержат значительное количество пищевых волокон и минералов (особенно калия , марганца , кальция , фосфора и магния ). [ 12 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Вахи Ка Ню – Разломай кокос» . Безрыночные понедельники . Проверено 25 апреля 2019 г.
- ^ Армстронг, В.П. «Съедобные пальмовые плоды» . Экономически важные семейства растений . Паломарский колледж. Архивировано из оригинала 2 сентября 2018 года . Проверено 25 апреля 2019 г.
- ^ «Кокосовая жемчужина / Яблоко, кора кокоса» . Резюме еды . Проверено 25 апреля 2019 г.
- ^ «Удивительные преимущества кокосового эмбриона» . TheCoconet.tv . Проверено 25 апреля 2019 г.
- ^ «Буха, семядоля кокоса» . Гарденкор . Проверено 25 апреля 2019 г.
- ^ «Продукты питания из кокосовой пальмы» . Кокос 101 . Проверено 25 апреля 2019 г.
- ^ «Кокосовый Тумбо » О филиппинской кухне Получено 25 апреля.
- ^ «Можно съесть проросший кокос» . Хутор Куму Айна . Проверено 25 апреля 2019 г.
- ^ «Проросший кокос» . Съедобные Гавайские острова . Проверено 25 апреля 2019 г.
- ^ Раджамохан, Т; Чикку, AM (2012). «Кокосовый гаусторий поддерживает целостность сердца и облегчает окислительный стресс у крыс, перенесших инфаркт миокарда, вызванный изопротеренолом» . Индийский журнал фармацевтических наук . 74 (5): 397–402. дои : 10.4103/0250-474X.108414 . ПМК 3660865 . ПМИД 23716867 .
- ^ Лерстен, Нельс Р. (2008). Эмбриология цветковых растений: с акцентом на экономические виды . Джон Уайли и сыновья. п. 191. ИСБН 9780470752678 .
- ^ Маниваннан, Аривалаган; Бхардвадж, Ракеш; Падманабхан, Сугатха; Сунеджа, Пунам; Хеббар, КБ; Канаде, Сантош Р. (январь 2018 г.). «Биохимическая и пищевая характеристика кокосового ореха (Cocos nucifera L.) haustorium». Пищевая химия . 238 : 153–159. doi : 10.1016/j.foodchem.2016.10.127 . ПМИД 28867086 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
