Пицца в стиле Quad City
 В этой пицце большая часть начинки обычно находится под сыром. [ 1 ] | |
| Тип | Пицца |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Четыре города |
| Создано | Тони Манискалько старший из пиццерии Tony's (1952) |
| Основные ингредиенты | Тесто для пиццы с солодом , томатным соусом с хлопьями красного перца чили и кайенским перцем, колбасой, сыром |
Пицца в стиле Quad City – это разновидность пиццы . [ 1 ] происходит из региона Quad Cities штатов Иллинойс и Айова в США .
Характеристики
[ редактировать ]Характеристики пиццы в стиле Quad City включают солод в корочке, томатный соус, приготовленный из хлопьев красного перца чили или кайенского перца, начинку, помещенную под сыр и нарезанную полосками вместо треугольных ломтиков. [ 2 ]
История
[ редактировать ]Первым человеком, который принес пиццу в Quad Cities, был Тони Манискалько-старший в 1952 году. Манискалько родился в семье двух иммигрантов из Сицилии и приехал в Quad Cities из Калумет-Сити, штат Иллинойс , где он работал мясником по профессии. Он разработал «Пиццу в стиле Quad Cities», используя базовый рецепт семьи Бачино. [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]
Подготовка
[ редактировать ]Тесто для пиццы в стиле Quad City содержит характерный пряный джем с сильным содержанием солода . [ 6 ] что придает ему поджаренный ореховый вкус. [ 1 ] Пиццу подбрасывают вручную и растягивают в ровную тонкую корочку с небольшим выступом по краю. Соус содержит как хлопья красного перца чили , так и молотый кайенский перец , а гладкая, тонкая томатная паста скорее пряная, чем сладкая. Колбаса обычно представляет собой толстый слой нежирной фенхеля с крапинками итальянской колбасы . [ 7 ] иногда дважды измельчают и распространяются от края до края. [ 8 ] [ 9 ] Пиццы готовятся в специальной газовой духовке, среднее время приготовления около 12 минут. Пицца нарезана полосками, [ 1 ] а не нарезать ломтиками. В средней 16-дюймовой пицце около 14 полосок, а в 10-дюймовой — около 10 полосок. [ 7 ]
По регионам
[ редактировать ]Блюдо родом из региона Quad Cities в США . [ 10 ]
Блюдо готовили в других регионах США, включая Махтомеди, Миннесоту , Акворт, Джорджию , Гаррисберг, Северную Каролину , Месу, Аризону , [ 11 ] Западный Де-Мойн, Айова , Северо-Западная и Центральная Индиана и Чикаго, Иллинойс . [ 12 ]
Компания Outsiders Pizza теперь продает замороженную версию пиццы в стиле Quad City по всей стране через крупные сети розничных магазинов. [ 13 ]
См. также
[ редактировать ]
- Пицца в стиле Детройта
- Итальянский томатный пирог
- Сицилийская пицца
- Список разновидностей пиццы по странам
- Список региональных блюд США
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д Ресторан-пиццерия « Quad Cities Style» номинирован на звание «Лучшая пиццерия Нью-Чикаго » . Новости ВКАД. 28 февраля 2012 года . Проверено 23 марта 2012 г.
- ^ Дэвид Ландсел (13 ноября 2018 г.). «В этом регионе Среднего Запада, о котором вы, вероятно, никогда не слышали, готовят лучшую пиццу, которую вы никогда не пробовали» . Журнал «Еда и вино».
- ^ «Все, что вам нужно знать о пицце в стиле Quad City» . Нужна пицца . 03.03.2020 . Проверено 25 марта 2021 г.
- ^ «Дорогой Билл…» . «Квад-Сити Таймс» . Проверено 25 марта 2021 г.
- ^ SCblogger (10 февраля 2018 г.). «Национальный день пиццы 2018: прошлое пирогов с пиццей в четырех городах» . Основные выборки из специальных коллекций . Проверено 25 марта 2021 г.
- ^ Сула, Майк (8 сентября 2011 г.). «Пицца ручной работы Roots: представляют четыре города» . Чикагский читатель . Проверено 23 марта 2012 г.
- ^ Jump up to: а б Шаус, Хизер (25 мая 2011 г.). «Пицца Quad Cities: учебник – Рестораны + Бары» . Тайм-аут Чикаго. Архивировано из оригинала 14 августа 2012 г. Проверено 22 марта 2012 г.
- ^ Кубань, Адам (6 апреля 2011 г.). «Существует ли пицца в стиле четырех городов? | Серьезная еда: Чикаго» . Chicago.seriouseats.com . Проверено 22 марта 2012 г.
- ^ Дэвид Берк (30 мая 2011 г.). «Что делает пиццу в стиле Quad-Cities?» . Qctimes.com . Проверено 22 марта 2012 г.
- ^ «Чикаго получает кусочек Quad-Cities» . Квад-Сити Таймс. 30 мая 2011 года . Проверено 23 марта 2012 г.
- ^ Соэнари, Анжелика (6 июня 2011 г.). «Пицца-пит в Месе предлагает знаменитые пироги Quad City» . Республика Аризона . Меса, Аризона . Проверено 7 августа 2015 г.
- ^ Котт, Рути (5 июля 2011 г.). «Самая крутая работа: консультант по пицце» . Красный глаз. Архивировано из оригинала 31 декабря 2013 года . Проверено 23 марта 2012 г.
- ^ Бренда Кейн и Яди Родригес (6 января 2020 г.). «Мы съели более 100 замороженных пицц, и на данный момент эта наша любимая» . Кливленд.com . Проверено 27 апреля 2020 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Поллак, Пенни (май 2011 г.). «Roots привозит пиццу Quad City в украинское село» . Журнал Чикаго . Проверено 23 марта 2012 г.