Харви Вашингтон Уайли

Харви Вашингтон Уайли
1-й комиссар по продуктам питания и лекарствам
В офисе 1 января 1907 г. - 15 марта 1912 г.
Президент	Теодор Рузвельт
Преемник	Карл Л. Альсберг
Личные данные
Рожденный	( 1844-10-18 ) 18 октября 1844 г. Кент, Индиана , США
Умер	30 июня 1930 г. ( 1930-06-30 ) (85 лет) Вашингтон, округ Колумбия , США
Место отдыха	Арлингтонское национальное кладбище 38 ° 52'47,337 дюйма с.ш. 77 ° 4'34,70 дюйма з.д.
Супруг	Анна Келтон
Родители	Престон Причард Уайли Люсинда Вейр Максвелл
Альма-матер	Ганноверский колледж Медицинский колледж Индианы Гарвардский университет
Занятие	Капрал армии Союза Автор Химик Врач Профессор языка
Известный	Руководство принятием Закона о чистых продуктах питания и лекарствах 1906 года. Ассоциация официальных химиков-аналитиков
Награды	Медаль Эллиота Крессона (1910)
Подпись

Харви Вашингтон Уайли (18 октября 1844 – 30 июня 1930) был американским химиком, который успешно выступал за принятие эпохального Закона о чистых продуктах питания и лекарствах 1906 года и впоследствии работал в лабораториях Института хорошего домашнего хозяйства . США Он был первым комиссаром Управления по контролю за продуктами и лекарствами .

В 1904 году Уайли был избран членом Американского философского общества . В 1910 году он был награжден медалью Эллиота Крессона Института Франклина .

Ранняя жизнь и карьера

Доктор Харви Уайли около 1905 г.

Уайли родился 18 октября 1844 года в бревенчатом фермерском доме в Республиканском городке , округ Джефферсон, штат Индиана , в семье мирского проповедника и фермера Престона Притчарда Уайли и Люсинды Максвелл. Шестой из семи детей, Уайли вырос на ферме площадью 125 акров с ручьем, впадающим в реку Вабаш , приток реки Огайо . Родители Уайли были проводниками на подземной железной дороге, самой южной точке Индианы, через реку от рабовладельческого Кентукки.

Он поступил в соседний Ганноверский колледж в 1863 году и проучился около года, пока не поступил на службу в армию Союза в 1864 году, во время Гражданской войны в США. Войну он закончил капралом I роты 137-го пехотного полка Индианы. Он вернулся в Ганновер в 1865 году, специализировался на гуманитарных науках и получил высшее образование (AB) в 1867 году. Уайли получил степень доктора медицины в Медицинском колледже Индианы в 1871 году. Он был профессором греческого и латыни в Батлер-колледже , Индианаполис , 1868–70.

После получения медицинской степени Уайли преподавал химию в Медицинском колледже, где он вел первый лабораторный курс химии в Индиане, начиная с 1873 года. В Гарвардском университете он получил степень бакалавра в 1873 году всего после нескольких месяцев интенсивных усилий. Затем он принял должность преподавателя химии в Университете Пердью , первые занятия которого прошли в 1874 году. Он также был назначен химиком штата Индиана.

В 1878 году Уайли отправился в Германию, где посетил лекции Августа Вильгельма фон Гофмана — знаменитого немецкого первооткрывателя органических производных смолы, таких как анилин . Там Уайли был избран членом престижного Немецкого химического общества, основанного Хофманном. Уайли провел большую часть своего времени в Имперской пищевой лаборатории в Бисмарке, работая с Юджином Селлом, осваивая использование полярископа и изучая сахара химию . По возвращении в Purdue Совет здравоохранения штата Индиана попросил Уайли проанализировать сахар и сиропы, продаваемые в штате, на предмет выявления каких-либо фальсификаций. Последние годы своей жизни в Purdue он провел, изучая культуру сорго и химию сахара, работая над развитием сильной отечественной сахарной промышленности . Его первая опубликованная статья в 1881 году обсуждала фальсификацию сахара глюкозой .

Уайли поручил медицинскому журналисту Уэддерберну изложить свои выводы так, чтобы они были понятны общественности и политикам. К проблемным областям относились бальзамирование молока (добавление формальдегида в молоко); добавление медного купороса в консервированную французскую фасоль, чтобы сделать ее зеленой и т. д. Эти проблемы в основном были связаны с обеспечением продовольствием большого населения городов.

Скандал с забальзамированной говядиной , связанный с пайками солдат во время американо-кубинской войны 1898 года, наконец, привлек внимание общественности к этой отрасли.

Государственная карьера

Уайли должность главного химика Министерства сельского хозяйства США предложил В 1882 году комиссар сельского хозяйства Джордж Лоринг . Лоринг стремился заменить своего химика кем-то, кто будет использовать более объективный подход к изучению сорго, чье потенциал в качестве источника сахара еще далеко не доказан. Уайли принял предложение после того, как его обошли на пост президента Purdue, якобы потому, что он был «слишком молод и слишком весел». неортодоксальный в своих религиозных убеждениях, а также холостяк. Уайли привез в Вашингтон практические знания в области сельского хозяйства, сочувственный подход к проблемам сельскохозяйственной промышленности и неиспользованный талант по связям с общественностью.

После оказания помощи Конгрессу в решении первых вопросов, касающихся безопасности химических консервантов, которые тогда использовались в пищевых продуктах, Уайли в 1902 году получил 5000 долларов на изучение влияния диеты, включающей различные консерванты , на людей-добровольцев. Эти исследования «отряда ядов» привлекли внимание всей страны к необходимости принятия федерального закона о пищевых продуктах и ​​​​лекарствах. Эти тесты получили название «Гигиенические табличные испытания». Субъекты получали 5 долларов в месяц и бесплатную еду при систематическом отравлении. Было выбрано 12 волонтеров. В ходе каждого испытания добавлялась одна добавка, но он изо всех сил пытался найти чистые продукты, в которые можно было бы добавлять яды. Первой была испытана бура , которая стягивала старое мясо, которое начало разлагаться. Буру скармливали мужчинам вместе с мясными и молочными продуктами. Некоторым давали буру, а некоторым нет, чтобы контролировать исследование. Добровольцы стали известны как «Отравительный отряд».

Первоначально Уайли стремился просто маркировать продукты так, чтобы на них правильно отображались содержащиеся в них добавки. Однако он пришел к выводу, что некоторые химические вещества следует запретить. Пищевая промышленность подняла протест. Предложенный законопроект о продовольствии 1902 года не смог даже зарегистрировать голосование, поскольку был отклонен лоббистами. Он искал поддержки женских групп не из-за их прямого политического влияния (поскольку у них его еще не было), а из-за внутреннего давления, которое они могли оказать. Кампания распространилась на более широкое здравоохранение и благосостояние общества, призывая к общественному (муниципальному) контролю над всеми системами водоснабжения и канализации. Его кампания приобрела вес, когда к ней присоединилась Fannie Farmer , которая выступила параллельно с призывом к «чистой пище».

Heinz была одной из первых компаний, присоединившихся к стремлению к производству чистых продуктов питания, и в 1902 году изменила рецепт томатного кетчупа, заменив химические консерванты уксусом и внедрив на своих фабриках очень гигиеничные методы.

В 1905 году Отделение по борьбе с ядами приступило к работе над салициловой кислотой , которая использовалась во многих продуктах. Было обнаружено, что это вызывает кровотечение желудка.

В декабре 1905 года Уайли организовала встречу более прогрессивных производителей продуктов питания (включая Хайнца) и женщин-активисток с Теодором Рузвельтом , чтобы лоббировать законодательство о безопасных пищевых продуктах. Эптона Синклера Книга «Джунгли» раскрыла инсайдерскую информацию о бойнях Чикаго , что вызвало большой ужас. Это ненаучное разоблачение индустрии мясных консервов напомнило Рузвельту о его опыте с некачественным мясом на Кубе в 1898 году. добавок). В то время как Рузвельт стремился присвоить себе единоличную заслугу, популярная пресса того времени называла этот закон « законом доктора Уайли» .

Закон разрешил добавлять новые химические вещества в список запрещенных добавок. Первой целью был формальдегид , который в 1907 году был признан очень опасным, несмотря на широкое распространение.

Президент Рузвельт пригласил одного из своих героев, Айру Ремсена , следить за Уайли. Это не могло не вызвать конфликт, поскольку Уайли выразил обеспокоенность по поводу использования президентом сахарина , изобретенного Ремсеном. Это было сделано для того, чтобы обуздать Уайли, который осуждал крупные партии продуктов питания и добавок.

Вскоре Уайли стал участником общественной кампании и создателем коалиции в поддержку национального регулирования продуктов питания и лекарств. Его работа и работа Элис Лейки побудили один миллион американских женщин написать в Белый дом в поддержку Закона о чистых продуктах питания и лекарствах .

Уайли прозвали «Отцом Закона о чистых продуктах питания и лекарствах». когда это стало законом в 1906 году. Он написал два издания книги «Пищевые продукты и их фальсификация» (1907 и 1911), в которых для неспециалистов описывалась история, приготовление и последующая фальсификация основных продуктов питания. Он был отцом-основателем Ассоциации официальных химиков-аналитиков и оставил широкое и существенное наследие американскому движению за чистые продукты питания как его «химик-крестоносец».

Уайли нацелился на Coca-Cola в 1909 году не из-за того, что она употребляла кокаин , который прекратился за несколько лет до этого, а из-за чрезмерного употребления кофеина , который, как было доказано, вызывал привыкание. Особенно опасения касались детей. Дело дошло до суда в 1911 году, где компания Coca-Cola утверждала, что ее можно пить без каких-либо побочных эффектов, независимо от того, вызывает ли она привыкание или нет. Суды решили, что Уайли зашел слишком далеко, и компания Coca-Cola была признана невиновной в нарушении Закона о пищевых продуктах и ​​лекарствах: см . Соединенные Штаты против сорока баррелей и двадцати бочонков кока-колы . На президента Тафта оказали давление, чтобы он уволил Уайли, но пресса поддержала его продолжение.

Обеспечение соблюдения федерального Закона о чистых пищевых продуктах и ​​​​лекарствах 1906 года было поручено Химическому бюро вместо Министерства торговли или Министерства внутренних дел , что было данью научной квалификации, которую Бюро химии привнесло в свои исследования. фальсификации пищевых продуктов и лекарств, а также неправильной торговой марки. В дополнение к работе ученых-лаборантов были наняты первые инспекторы по продуктам питания и лекарствам, и была запущена программа инспекций, которая произвела революцию в снабжении продовольствием страны в течение первого десятилетия в соответствии с новым федеральным законом.

Срок полномочий Уайли вызвал споры по поводу его применения статута 1906 года. Обеспокоенность по поводу химических консервантов, которая не была конкретно урегулирована в законе, по-прежнему оставалась проблематичной. Министр сельского хозяйства назначил экспертный совет ученых-консультантов во главе с Айрой Ремсен из Университета Джонса Хопкинса для повторения испытаний консервантов, проведенных Уайли на людях. Использование сахарина , беленой муки, кофеина и бензоата соды было важными вопросами, которые должны были решаться судами в первые дни действия нового закона.

Однако под руководством Уайли Химическое бюро значительно выросло в силе и статусе после того, как взяло на себя ответственность за соблюдение Закона 1906 года. Между 1906 и 1912 годами штат Уайли увеличился со 110 до 146 человек. Ассигнования, которые в 1906 году составляли 155 000 долларов, в 1912 году составили 963 780 долларов. Бюро переехало в собственное здание и использовало исцеляющий символ посоха Эскулапа , или Змееносца . В 1911 году его враги потребовали его увольнения из Министерства сельского хозяйства по той формальности, что эксперту в его департаменте платили сверх установленной законом ставки. Но позже в том же году президент Уильям Говард Тафт написал письмо, которое полностью оправдало Уайли.

15 марта 1912 года Уайли подал в отставку с поста руководителя Химического бюро, потому что почти с самого начала он встречал недовольство соблюдением Закона о чистых продуктах питания и лекарствах, и он видел, что фундаментальные принципы этого закона были либо парализованы, либо дискредитированы. . Тафт выразил сожаление по поводу отставки Уайли, а министр сельского хозяйства Джеймс Уилсон высоко оценил, насколько «ценным» был Уайли, а Уайли, в свою очередь, поблагодарил Уилсона за «оказанное ему личную доброту и уважение».

Работа в компании «Хорошая уборка»

После своего ухода с государственной работы в 1912 году Уайли возглавил лаборатории журнала Good Housekeeping Magazine , где продолжил свою работу от имени потребляющей общественности. Официальная должность Уайли — директор Бюро продовольствия, санитарии и здравоохранения. Его неодобрение «наркотических» продуктов включало напитки колы; он категорически предостерег от содержащегося в них кофеина . В знаменитом иске, который он подал против компании Coca-Cola в 1911 году, он утверждал, что незаконно использовать название Coca-Cola, когда в напитке не содержится настоящего кокаина, а также незаконно содержать в нем кофеин, поскольку он добавка ​ . Как ни странно, это было равносильно утверждению, что продукт должен был содержать кокаин, а не кофеин. Тем не менее, этот случай стал важной вехой в разработке стандартов достоверности маркировки. Даже по состоянию на конец сентября 2016 года напиток продолжали варить из очищенных от кокаина листьев коки и орехов колы .

Он оставался в Good Housekeeping 18 лет.

Он прославился тем, что дал «знак одобрения» множеству продуктов, и эта концепция широко использовалась повторно. Идея, которую он основал, теперь известна как Знак одобрения хорошего ведения домашнего хозяйства.

Смерть

Анна Келтон Уайли из официальной программы шествия за избирательное право женщин 1913 года.

Харви Уайли умер в своем доме в Вашингтоне, округ Колумбия , 30 июня 1930 года, в 24-ю годовщину подписания закона о чистых продуктах питания и лекарствах.

Он похоронен на Арлингтонском национальном кладбище вместе со своей женой Анной Келтон Уайли (1877–1964), на которой он женился в 1911 году. На его могиле написано «Отец закона о чистых продуктах питания».

Наследие

Корабль Liberty Ship SS Harvey W. Wiley был одним из 2751 корабля Liberty Ships времен Второй мировой войны, построенного между 1941 и 1945 годами. Это был танкер, заложенный 15 сентября 1943 года, спущенный на воду 15 октября 1943 года, проданный правительством в 1947 году и сданный на слом. 1969.

Почтовое отделение США выпустило почтовую марку стоимостью 3 цента в честь Уайли 27 июня 1956 года, в связи с 50-летием Закона 1906 года.

Премия Харви В. Уайли — AOAC International самая престижная научная награда ; он был основан в 1956 году и с 1957 года ежегодно вручается ученому (или группе ученых), внесшему выдающийся вклад в развитие аналитических методов в области интересов AOAC International. AOAC International была основана в 1884 году как Ассоциация официальных сельскохозяйственных химиков. Уайли был одним из основателей, президентом в 1886 году, секретарем с 1889 по 1912 год и почетным президентом до своей смерти в 1930 году.

В его честь названо несколько зданий Уайли. Он был удостоен чести Ганноверского колледжа открытием «Общежития Уайли» в 1956 году. Он также был удостоен чести Университета Пердью в 1958 году, когда к северо-западу от главного академического кампуса был открыт «Общежитие Харви В. Уайли». Центр FDA по безопасности пищевых продуктов и прикладному питанию (CFSAN) расположен в федеральном здании Харви У. Уайли в Колледж-Парке, штат Мэриленд , которое было построено в 2001 году и названо в честь Уайли в 2002 году.

Место его рождения недалеко от Кента отмечено историческим указательным знаком Индианы, установленным на углу улиц IN-256 и CR-850W. Маркер был установлен в 1981 году при финансовой поддержке Ассоциации чиновников по контролю за продуктами и лекарствами.

В 1909 году руководители французского государства присвоили ему звание кавалера ордена Почётного легиона .

Заслуженный профессор химии имени Харви Вашингтона Уайли — это награда, учрежденная химическим факультетом Университета Пердью. Эту должность с 1997 года занимает доктор Дейл В. Маргерум.

, который он построил в Сомерсете, штат Мэриленд , в 1893 году Дом Уайли-Рингленд , был внесен в Национальный реестр исторических мест в 2000 году.

Достижения Уайли являются предметом Деборы Блюм научно-популярной книги « Отравительный отряд: целеустремленный крестовый поход одного химика за безопасность пищевых продуктов на рубеже двадцатого века» , вышедшей в 2018 году. Эта книга легла в основу «Отравительный отряд» , документального фильма впервые вышедшего в эфир на канале Американский опыт , 28 января 2020 г.

Некоторые либертарианские философы ссылаются на работу Уайли как на краеугольный камень расширения и глубины государственного принуждения в Соединенных Штатах, утверждая, что свобода в медицине, еде и право на телесную собственность начали резко снижаться из-за его мер.

Изображения Харви В. Уайли и пропаганда законов США о чистых пищевых продуктах и ​​​​лекарствах.

• 
  Х. Дж. Титус, Харви Вашингтон Уайли, А. Д. Чарльтон и Джордж Эйнсли (около 1913 г.)
• 
  Харви Уайли, главный химик химического отдела Министерства сельского хозяйства (третий справа) со своими сотрудниками, вскоре после того, как он присоединился к этому отделу в 1883 году. Научный опыт и политические навыки Уайли сыграли ключевую роль в принятии Закона о пищевых продуктах и ​​лекарствах 1906 года. Закон и создание FDA.
• 
  Эта политическая карикатура отдает дань уважения главному химику Бюро химии Харви Уайли, который возглавил борьбу за принятие федерального закона о запрете фальсифицированных продуктов питания и лекарств с неправильной маркировкой, который президент Теодор Рузвельт подписал в 1906 году как Закон о чистых продуктах питания и лекарствах.
• 
  Памятная марка в честь 50-летия законов о чистых пищевых продуктах и ​​​​лекарствах, впервые выпущенная Почтовой службой США 27 июня 1956 года.

Публикации

• Сахарная промышленность США . 1885.
• — (1887). Бюллетень № 13. Пищевые продукты и пищевые примеси. Часть первая: Молочные продукты . Вашингтон: Государственная типография . Проверено 1 августа 2009 г.
• Принципы и практика сельскохозяйственного анализа (переработанная ред.). 1906–1914 [1894–97].
• — (1904). Бюллетень № 84, часть I. Влияние пищевых консервантов и искусственных красителей на пищеварение и здоровье. I. Борная кислота и бура . Вашингтон: Государственная типография . Проверено 1 августа 2009 г.
• — (1914). 1001 тест продуктов питания, напитков и туалетных принадлежностей, хороших и не очень: почему они такие . Нью-Йорк: Международная библиотека Херста . Проверено 1 августа 2009 г.
• Приманка Земли . 1915.
• — (1915). Не хлебом единым: принципы питания человека . Нью-Йорк: Международная библиотека Херста . Проверено 1 августа 2009 г.
• — (1917). Продукты питания и их фальсификация: происхождение, производство и состав пищевых продуктов; Питание для младенцев и инвалидов; Обнаружение распространенных фальсификаций (3-е изд.) . Филадельфия: Сын П. Блэкистона и компания . Проверено 1 августа 2009 г.
• — (1917). Книга первая службы здравоохранения Уайли: Питание, гигиена, физиология . Чикаго: Рэнд МакНелли и компания . Проверено 1 августа 2009 г.
• — (1917). Вторая книга службы здравоохранения Уайли: Питание, гигиена, физиология . Чикаго: Рэнд МакНелли и компания . Проверено 1 августа 2009 г.
• — (1917). Книга услуг здравоохранения Уайли третья: Питание, гигиена, физиология . Чикаго: Рэнд МакНелли и компания . Проверено 1 августа 2009 г.
• — (1919). Напитки и их фальсификация: происхождение, состав, производство, натуральные, искусственные, ферментированные, дистиллированные, алкалоидные и фруктовые соки . Филадельфия: Сын П. Блэкистона и компания . Проверено 1 августа 2009 г.
• — (1929). История преступления против закона о пищевых продуктах. Удивительная история национального закона о пищевых продуктах и ​​лекарствах, призванного защитить здоровье людей; Извращено, чтобы защитить фальсификацию пищевых продуктов (PDF) . Вашингтон, округ Колумбия: Харви В. Уайли . Проверено 2 ноября 2019 г.
• Уайли, Харви В. (1930). «Харви В. Уайли, автобиография». Компания Bobbs Merrill, Индианаполис.

Он также редактировал серию « Читатели здоровья для школ» в 1919 году.

Фильм

• Ядовитый отряд . Фильм Джона Маджио , 2020.

См. также

• Портал Гражданской войны в США

Ссылки

Общие источники

• Аллин, Льюис Б. (февраль 1915 г.). «Чистая еда в Соединенных Штатах» . МакКлюра . XLVI (4): 78 . Проверено 31 июля 2009 г.
• Данн, Артур Уоллес (сентябрь 1911 г.). «Доктор Уайли и Pure Food, первая статья: двадцатилетняя борьба, долгая борьба с «влиянием» на принятие закона, более тяжелая борьба за его соблюдение, удивительная история препятствий» . Мировая работа: история нашего времени . XXII : 14958–14965 . Проверено 10 июля 2009 г.
• Данн, Артур Уоллес (ноябрь 1911 г.). «Доктор Уайли и Pure Food, вторая статья: Глава химического бюро, каким его знает Вашингтон» . Мировая работа: история нашего времени . XXIII : 29–40 . Проверено 10 июля 2009 г.
• Дай, Благотворительность (1917). Некоторые факелоносцы в Индиане . Индианаполис: Холленбек Пресс. стр 208–213 . . Проверено 1 августа 2009 г.
• Фрэнсис, Ф.Дж. (2000). «Харви В. Уайли: пионер в области пищевой науки и качества». В век пищевой науки. Чикаго: Институт пищевых технологов. стр. 13–14.
• Фишер, Карл Д. (март 1909 г.). «Редакционная статья: доктор Уайли и законы о чистой пище» . Прогресс . VIII (4): 91–94 . Проверено 1 августа 2009 г.
• Кеттл, Уильям (30 января 1909 г.). «Должны ли правила особые интересы?» . Журнал Ла Фоллетта . XCI : 225–227 . Проверено 1 августа 2009 г.
• Стили, Орландо Оскар (1910). 130 фотографий живых людей, сделанных ручкой . Нью-Йорк: Издательская полиграфическая компания. стр. 457–461 . Проверено 1 августа 2009 г.
• Шоу, Арч Уилкинсон (июнь 1907 г.). «С точки зрения бизнеса: обеспечить соблюдение новых законов о чистых пищевых продуктах» . Система: Журнал бизнеса . XI (VI): 650 . Проверено 1 августа 2009 г.
• «Доктор Харви В. Уайли из Индианы, выпуск 1871 года Медицинского колледжа Индианы» . Медицинский журнал Индианы . XXV (11): 446–448. Май 1907 года . Проверено 1 августа 2009 г.
• Беллами, Фрэнсис Руфус (30 января 1909 г.). «Чистая еда и достойная еда» . Перспективы . XCI : 225–227 . Проверено 1 августа 2009 г.
• Ассоциация Медицинской службы штата Индиана (15 августа 1911 г.). «Редакционные заметки» . Журнал Медицинской ассоциации штата Индиана . IV (8): 348– . Проверено 1 августа 2009 г.
• Ассоциация Техасской медицины (август 1911 г.). «Доктор Уайли подлежит расследованию» . Медицинский журнал штата Техас . VII (4): 109– . Проверено 1 августа 2009 г.
• Смит, Альфред Эмануэль (23 сентября 1911 г.). «Оправдание доктора Уайли» . Перспективы . XCIX : 147–148 . Проверено 1 августа 2009 г.
• «Запись политических событий с 1 мая по 7 ноября 1911 года: 12 июля» . Политология ежеквартально . XXVI (4): 741. Декабрь 1911 г. Проверено 1 августа 2009 г.

Дальнейшее чтение

• Дебора Блюм (2018). Отряд ядов: целеустремленный крестовый поход одного химика за безопасность пищевых продуктов на рубеже двадцатого века . Пингвин Пресс. ISBN  978-1594205149 .
• Пиотт, Стивен Л. Американские реформаторы, 1870–1920: прогрессисты в слове и деле (2006); глава 10 посвящена Уайли.

Внешние ссылки

• Харви В. Уайли: пионер-активист в области защиты прав потребителей за январь – февраль 2006 г. FDA Consumer , из номера журнала
• http://www.thecrusadingchemist.com , официальный сайт фильма «Химик-крестоносец», сценарий Аманды Рид.
• Арлингтонское национальное кладбище
• Доктор Харви «Старый Буракс» Уайли и его отряд по отравлению из Исторического бюро Индианы .