✖


Jump to content

Золотое яйцо

(Перенаправлено из яиц чайки )

Три яйца серо-коричневого цвета с коричневыми крапинками в птичьем гнезде из сухой травы.
Кладка из трех потенциально съедобных яиц чаек, сфотографировано в Норвегии в 2016 году.

Яйца чаек , собранные весной из гнезд диких чаек , являются источником или формой яиц в пищу . Яйца чаек обычно имеют крапчатую скорлупу (что несколько маскирует их на фоне ландшафта). [ 1 ] вкус, который по-разному описывается как рыбный или соленый, напоминающий морскую среду обитания птиц, особенно белый или даже опалесцирующий белок при приготовлении, [ 2 ] и почти красные оранжевые желтки . [ 3 ] Яйца чаек обычно (но не всегда) больше куриных яиц любого размера ; например, яйцо сельди-чайки обычно весит около 85 г (3,0 унции). [ 4 ] [ а ] Один источник утверждает, что обычное яйцо чайки примерно в два раза больше куриного. [ 5 ]

Яйцо – это доисторическая практика добычи яиц диких птиц. [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] Откладывание яиц чаек практикуется (в разной степени) в нескольких субарктических регионах, в том числе в Канаде, Датских Фарерских островах островах Финляндии и Гренландии, Аландских , Исландии, Норвегии, России (коренные меньшинства севера), Великобритании и США. Аляска . [ 9 ] Яйца чаек собираются у ряда видов семейства Laridae , в том числе у черноголовой чайки , [ 10 ] бурая чайка , [ 11 ] бурокрылая чайка , [ 12 ] большая чайка с черной спиной , [ 10 ] Золото Херманна , [ 13 ] различные подвиды серебристой чайки , [ 10 ] чайка смеющаяся , [ 14 ] малая чайка-черноспинка , [ 10 ] Чайка Сабины , [ 15 ] короткоклювая чайка , [ 15 ] и западная чайка . [ 16 ] По мнению одной пары зоологов, «яйца чаек являются легко возобновляемым ресурсом , поскольку разрушенные кладки заменяются». [ 13 ] Однако такое производство яиц требует затрат энергии на отдельных птиц и, следовательно, на стада, и в конечном итоге может повлиять на выживание на уровне вида. [ 17 ] [ 18 ] Яйца чаек также считаются «отличными биоиндикаторами загрязнения окружающей среды». [ 19 ] Токсикологи и органы общественного здравоохранения рекомендуют детям, беременным и кормящим женщинам избегать употребления яиц чаек. [ 20 ]

Увеличение производства яиц домашней птицей и выращивание яиц в дикой природе часто заполняли голодный дефицит ранней весны. [ 1 ] Говорят, что при выпечке чайные яйца повышают воздушность тортов (по сравнению с куриными яйцами, используемыми таким же образом), [ 21 ] и сделать «потрясающее безе ». [ 5 ] В некоторых человеческих сообществах с большой популяцией рыбаков отношения между человеком, откладывающим яйца, и гнездящимися чайками можно считать мутуалистическими , поскольку люди кормят популяцию чаек постоянными запасами рыбьих кишок в обмен на доступ к случайным или сезонным яйцам. [ 18 ]

Европа

[ редактировать ]

Британские острова

[ редактировать ]

Яйца чаек издавна собирались в некотором количестве на Британских островах и считаются в Великобритании сезонным деликатесом . [ 22 ] [ 23 ] [ 24 ] Яйца диких морских птиц однажды были выловлены по всему Ла-Маншу . [ 25 ] Яйца чаек иногда использовались в качестве дополнения к стадам домашних кур ( Gallus Gallus Domesticus ): когда куры- наседки были полны решимости высиживать и высиживать свои собственные яйца - что в конечном итоге позволило бы сохранить стадо, если бы недавно присутствовал петух - вместо этого домовладельцы могли собирать яйца диких чаек. [ 10 ] Британские фермеры также собирали яйца чаек, чтобы сократить популяцию чаек, которых они считали вредоносными, и использовать их в качестве богатых и кальцием удобрений азотом на своих полях. [ 10 ] Согласно одной из версий, в первобытные времена первые кладки разбивались за один день, что побуждало колонию чаек снова массово откладывать яйца , чтобы сборщики могли вернуться в течение недели и быть гарантированно свежими яйцами. [ 6 ] Согласно отчету 1906 года, после того, как в марте началось гнездование чаек, первые две кладки, отложенные в болотах и ​​солончаках Англии, были взяты для потребления или продажи, а третья кладка осталась нетронутой, чтобы самка чайки могла ее отложить, «в противном случае она и ее сородичи никогда больше не ступят на болото». [ 26 ] В мае 1912 года двум молодым людям в Файфе, Шотландия , было предъявлено обвинение в незаконном хранении семи яиц гаги (род Somateria ) в нарушение Приказа о защите диких птиц 1880 года (43 и 44, Виктория, ок. 35). На момент ареста у мужчин также было совершенно законное владение 654 яйцами чаек. [ 27 ] Два десятилетия спустя в письме в шотландскую газету описывалось, как чайки ловят яйца на озере ; яйца «вынимали из опасно расположенных гнезд с помощью столовой ложки, прикрепленной к длинному шесту». [ 28 ]

Во время Первой мировой войны правительство Великобритании рекомендовало собирать яйца чаек в качестве дополнения к ограниченным запасам куриных яиц. Официальное предложение заключалось в том, чтобы яйца варили и «ели холодными». [ 29 ] Правительство также выпустило брошюру № 30 о производстве продуктов питания, в которой предлагались «специальные рекомендации по сбору яиц чаек». [ 30 ] Во время Второй мировой войны , когда в Соединенном Королевстве снова возникла нехватка куриных яиц (из-за нормирования продуктов питания ), яйца чаек, собранные в дикой природе, стали популярной заменой. [ 31 ] Визуально похожие яйца черноголовой чайки ( Chroicocephalus ridebundus ) долгое время использовались в качестве мошеннической подделки для роскошных яиц ржанки. [ 32 ] (хотя продолжались споры о различиях во вкусе), и, таким образом, уже существовали сети рынка яиц чайки, такие как 20 000 яиц чайки, ежегодно добываемых из Скоултона Мера в Норфолке . [ 33 ] [ 34 ] [ 35 ] Сразу после окончания Второй мировой войны Руперт Бэринг, 4-й барон Ревелсток, продавал более 100 000 яиц чаек в год британским горожанам. [ 5 ] В 1948 году около 50 000 яиц чаек было собрано на Крысином острове в устье Кольна и отправлено на рынок в Лондон , в результате чего островные куры-чаики отсидели всего 13 яиц в пяти гнездах. [ 36 ]

Производство яиц чаек в настоящее время строго регулируется в Соединенном Королевстве, хотя пиратство с использованием яиц чаек было зарегистрировано, в том числе в Холмфирте, Западный Йоркшир , [ 37 ] Пул-Харбор, Дорсет , [ 38 ] и на островах Коупленд у Северной Ирландии . [ 39 ] насчитывается менее 100 лицензированных специалистов по сбору яиц чаек В Великобритании , и только лицензированным специалистам по сбору яиц разрешено собирать ограниченное количество яиц чаек с ограниченного количества мест в течение ограниченного количества дней. [ 40 ] [ 41 ] С середины 20-го века лондонский рынок яиц диких птиц в основном заполнен яйцами черноголовой чайки, во многом потому, что рынок преследует призрак яиц ржанки. [ 6 ] [ 42 ] Яйца черноголовых чаек издавна собирали на болотах Нортумберленда . [ 23 ] В течение десятилетия 2000-х годов около 10 000 яиц чаек ежегодно вывозилось с территории на шотландских границах . [ 43 ] Говорят, что сбор яиц чаек на Соленте приносит пользу бутербродным крачкам ( Thalasseus sandvicensis ), которые в противном случае пострадали бы от хищничества и защитного поведения гнездящихся чаек; удаление яиц чаек приводит к смене поведения кладки и откладывает действия против крачек на три решающие недели. [ 44 ]

В 1997 году 35 лицензированных сборщиков предоставили на рынок Великобритании 54 000 яиц чаек. [ 44 ] В 2016 году насчитывалось всего 18 лицензированных производителей яйца чаек. [ 38 ] а одно законно приобретенное яйцо черноголовой чайки стоило 10 фунтов стерлингов (что эквивалентно 13,76 фунтам стерлингов в 2023 году). [ 45 ] В 2023 году сообщалось, что с 2019 года по лицензии было собрано более 160 000 яиц черноголовой чайки, и ведущие природоохранные организации, такие как Королевское общество защиты птиц (RSPB) и Фонд дикой природы Йоркшира, призвали положить конец распространению чаек. яйца, [ 46 ] ссылаясь на случаи, когда яйца средиземноморской чайки ( Ichthyaetus melanocephalus ) были незаконно вывезены из водостока гавани Пул нелицензированными сборщиками яиц. [ 46 ] [ 47 ] Средиземноморские чайки и черноголовые чайки очень похожи, но более редкие средиземноморские чайки включены в «янтарный список» RSPB, что указывает на обеспокоенность по поводу их местного природоохранного статуса. [ 46 ] [ 47 ] [ 48 ] Аналогичным образом, Science & Advice for Scottish Agriculture (SASA) отмечает, что гнезда куликов-сорок (род Haematopus ) могут внешне напоминать гнезда чаек, но выделяет некоторые видимые различия и напоминает домовладельцам, что перемещение или уничтожение гнезд и/или яиц куликов-сорок является незаконным. [ 49 ]

Яйцо черноголовой чайки размером с яйцо курицы . [ 44 ] При покупке «оптом» 20 яиц черноголовой чайки по объему пищи примерно эквивалентны дюжине стандартных куриных яиц. [ 2 ] В лондонских ресторанах и джентльменских клубах часто подают яйца чайки всмятку , приправленные солью из сельдерея из весенних овощей или в сочетании со спаржей . [ 50 ] [ 23 ] [ 43 ] Примерно в 1971 году Ирстон Р. Барнс [ d ] , экономист и бывший председатель Американского общества Одюбона , написал, что вкус яиц чаек в лондонском ресторане был ничем не примечательным, за исключением слегка маслянистого привкуса. [ 6 ] В 1993 году британский шеф-повар и кулинарный писатель Хью Фернли-Уиттингстолл обнаружил, что яйца чаек более или менее не отличаются по вкусу по сравнению с обычными куриными яйцами. [ 25 ] Однако он нашел их визуально приятными и усиленными «несомненным афродизиаком цены». [ 25 ]

Скандинавия

[ редактировать ]

Единственные враги чайки, помимо природы, — это она сама, а весной — человек. Яйца чаек на вкус так же хороши, как и их тела. Охота за яйцами была обязанностью женщин и детей, и ни одна обязанность никогда не выполнялась с легким сердцем.

- Эрик Кристиан Хаугард , Хакон из саги о Рогене (1963) [ 51 ]

Яйца чаек продаются в магазинах Норвегии. [ 18 ] Норвежцы часто сочетают яйца чайки с пивом Mack , которое называется Mack-øl og måseegg . [ 18 ] [ 52 ] Существуют опасения, что сборщики ошибочно собирают яйца уязвимой черноногой моевки ( Rissa tridactyla ). [ 53 ] Норвежское управление по безопасности пищевых продуктов не рекомендует употреблять яйца чаек детям и женщинам, которые могут забеременеть, из-за небезопасного уровня токсичных соединений, включая полихлорбифенил (ПХБ) и диоксины . [ 54 ] На Шпицбергене откладывание яиц морских птиц, как правило, запрещено, но « губернатор Шпицбергена может выдавать специальные разрешения, разрешающие сбор яиц» от обыкновенной гаги ( Somateria mollissima ), большой чайки ( Larus marinus ) и бурсюга ( Larus Hyperboreus ). . [ 9 ] Откладывание яиц морских птиц запрещено на материковой части Финляндии с 1962 года. [ 9 ] В Исландии до 1 июня разрешен сбор яиц из гнезд черноголовой, большой черноголовой, малой черноголовой чайки ( Larus fuscus ), сельди ( Larus argentatus argenteus ) и бурсюка. [ 9 ]

Кажется, что чайка издает звуки, сидя на покрытом лишайником холме, в то время как позади чайки растет высокая трава.
Большая чайка с черной спиной ( Larus marinus ), сидящая на гнезде из яиц в Швеции, 2016 год.

Северная Америка

[ редактировать ]

Для личного использования в Гренландии разрешен сбор яиц большой черной чайки до 31 мая каждого года. [ 9 ] Яйца бурлика можно собирать до 15 июня. [ 11 ] Те, кто собирает яйца чаек для продажи на рынках Калаалиарака, должны сначала приобрести лицензию на охоту . [ 9 ]

Яйца американской сельдевой чайки ( Larus smithsonianus ) исторически собирались в восточных провинциях Канады, иногда сохранялись до конца года в жидком стакане . [ 55 ] Коренные народы Ахусат . и Анахам в Британской Колумбии , Канада, также собирают яйца диких чаек [ 56 ] Одна семья ахусатов трижды откладывает яйца чаек в течение одной недели в июне и обычно берет одно из трех яиц, отложенных в каждом гнезде. [ 57 ]

Коренные жители Аляски издавна собирали яйца сизокрылой чайки ( Larus glucescens ), когда они доступны сезонно с середины мая до середины июня каждого года. [ 58 ] Однако к 1960-м годам Служба национальных парков США запретила эту практику коренных народов на территориях, которые исторически были тлинкитов . землями [ 58 ] Затем, более чем через 50 лет после того, как ежегодные сборы были прекращены, Закон о традиционном использовании яиц чаек хуна-тлинкитами , принятый федеральным правительством США собирать яйца чаек в пяти местах национального парка Глейшер-Бэй . в 2014 году, вновь разрешил тлинкитам [ 12 ] Фрэнк Райт-младший, президент Ассоциации индейцев Хуна , сказал об этой практике: «Старейшинам нужна традиционная еда, потому что счастье лечит». [ 59 ] Инупиаты при выпечке использовали одно чайное яйцо вместо двух куриных. [ 21 ] Юпики также участвуют в организованном вылове яиц морских птиц и чаек. [ 1 ] Согласно Edible отчету журнала об охоте за яйцами юпиков: «Иногда яйцо собирают после инкубации в течение нескольких дней. Эти желтки имеют густую текстуру заварного крема, а белки при варке будут жидкими». [ 1 ] Яйца чаек, собранные на побережье Аляски, можно использовать в «навороченных» тортах в коробках , которые популярны в общинах Аляски. [ 60 ]

Откладка яиц без разрешения является незаконной на территории Соединенных Штатов в соответствии с различными федеральными законами, включая Закон Лейси 1900 года , Закон о перелетных птицах 1918 года и Закон об исчезающих видах 1969 года . [ 14 ] [ 61 ] [ 62 ] [ 63 ] [ б ] В 19 веке яйца западной чайки ( Larus occidentalis ) были вывезены на остров Фараллонс недалеко от Сан-Франциско для личного потребления. [ 16 ] и в начале ежегодного сезона, до того, как яйца других морских птиц стали широко доступны. [ 65 ] Однако в целом яйца чаек считались хрупким и ненадежным продуктом по сравнению с яйцами кайры ( Uria aalge ), которые должны были стать главным призом Яичной войны . [ 16 ] [ 65 ] Яйца чайки Херманна ( Larus heermanni ) были собраны на островах Нижней Калифорнии в Мексике. [ 13 ]

См. также

[ редактировать ]

Примечания

[ редактировать ]
  1. ^ Яйца черноголовой чайки меньше куриных .
  2. ^ Некоторые интродуцированные виды, в том числе домашние воробьи и скворцы, освобождены от этой защиты. [ 64 ]

Ссылки

[ редактировать ]
  1. ^ Jump up to: а б с д Ну, Дженнифер (22 марта 2018 г.). «Весенние традиции – сбор яиц диких птиц Юкона» . Съедобная Аляска . Архивировано из оригинала 31 мая 2019 г. Проверено 27 мая 2023 г.
  2. ^ Jump up to: а б Бокер-Джонс, Л. (16 сентября 1943 г.). «Решение проблемы с яйцом» . Доброе утро . № 130. с. 3 . Проверено 26 мая 2023 г. - из Архива британской газеты.
  3. ^ Грумешеску, Александру Михай; Холбан, Алина Мария (29 марта 2018 г.). Роль материаловедения в пищевой биоинженерии . Академическая пресса. п. 507. ИСБН  978-0-12-811500-8 .
  4. ^ Гордон, Сетон (24 мая 1947 г.). «Город и деревня в Ирландии» . Мидлотиан, Шотландия. п. 7 . Проверено 27 мая 2023 г. - из архива британской газеты.
  5. ^ Jump up to: а б с Берк, Хелен Люси (24 мая 1987 г.). «Просто доверчивый» . Цветная трибуна. Воскресная Трибьюн . Дублин, Ирландия. п. 16 . Проверено 26 мая 2023 г. - из Архива британской газеты.
  6. ^ Jump up to: а б с д Барнс, Ирстон Р. (21 июля 1971 г.). «Яйца чаек напоминают времена ржанки» . Тампа Таймс . Специальный выпуск Вашингтон Пост. п. 52 . Проверено 27 мая 2023 г. - через Newspapers.com. Практика поедания яиц колоний морских птиц восходит к доисторическим временам.
  7. ^ «яйцо» . Оксфордский словарь английского языка (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета . Действия по сбору яиц (диких птиц); также атрибутивный. (Требуется подписка или членство участвующей организации .)
  8. ^ Хоффман, Брайан В. (1990). «Сетка для птиц, подвешивание на скалах и сбор яиц: традиционные стратегии закупок на острове Нунивак». Арктическая антропология . 27 (1): 66–74. ISSN   0066-6939 . JSTOR   40316197 .
  9. ^ Jump up to: а б с д и ж Группа циркумполярных морских птиц CAFF: Промысел морских птиц в Арктике (PDF) (Отчет). Акюрейри, Исландия: Сохранение арктической флоры и фауны (CAFF). Сентябрь 2008 г. стр. 36 (запрет Финляндии), 43 (Гренландия), 51 (Исландия), 59 (Шпицберген).
  10. ^ Jump up to: а б с д и ж на (24 мая 1918 г.). «Яйца морских птиц как еда» . Линлитгоуширская газета . Западный Лотиан, Шотландия. п. 4 . Проверено 25 мая 2023 г. - из архива британских газет.
  11. ^ Jump up to: а б Петерсен, Аэвар; Айронс, Дэвид Б.; Гилкрист, Х. Грант; Робертсон, Грегори Дж.; Боертманн, Дэвид; Стрём, Халлвард; Гаврило, Мария; Артухин Юрий; Клаузен, Дэниел С.; Кулетц, Кэти Дж.; Мэллори, Марк Л. (23 февраля 2015 г.). «Состояние бурликов Larus Hyperboreus в Приполярной Арктике» . Арктика . 68 (1): 107. дои : 10.14430/arctic4462 . ISSN   1923-1245 .
  12. ^ Jump up to: а б Сотрудники НПС. «Сбор яиц тлинкитской чайки» . Национальный парк и заповедник Глейшер-Бэй . Служба национальных парков США. Архивировано из оригинала 7 февраля 2023 г. Проверено 26 мая 2023 г.
  13. ^ Jump up to: а б с Варфоломей, Джордж А.; Доусон, Уильям Р. (1979). «Терморегуляторное поведение во время инкубации чаек Херманна». Физиологическая зоология . 52 (4): 422–437. дои : 10.1086/physzool.52.4.30155934 . ISSN   0031-935X . JSTOR   30155934 . S2CID   86874058 . За исключением ограбления гнезд людьми, которое до сих пор продолжается, несмотря на усилия мексиканских властей, чайки Хеерманна на острове Раса не понесли значительных потерь яиц в результате межвидового хищничества во время нашего пребывания на острове.
  14. ^ Jump up to: а б на (3 июня 1990 г.). «Рыбаки задержаны при краже яиц исчезающих птиц» . Нью-Йорк Таймс . Ассошиэйтед Пресс. ISSN   0362-4331 . Проверено 28 мая 2023 г.
  15. ^ Jump up to: а б «Оценки урожая натуральных птиц и яиц: Совет по совместному управлению перелетными птицами Аляски» . Департамент рыболовства и дичи Аляски (adfg.alaska.gov) . Проверено 27 мая 2023 г.
  16. ^ Jump up to: а б с Рэй, Милтон С. (октябрь 1904 г.). «Две недели на Фараллонах» . Аук . 21 (4): 425–442. дои : 10.2307/4070132 . JSTOR   4070132 .
  17. ^ Вуд, Филиппа Дж.; Хадсон, Малкольм Д.; Донкастер, К. Патрик (1 января 2009 г.). «Влияние сбора яиц на успех размножения черноголовых чаек Larus ridebundus» . Акта Экологика . 35 (1): 83–93. Бибкод : 2009AcO....35...83W . дои : 10.1016/j.actao.2008.08.006 . ISSN   1146-609X . На заготовленных участках наблюдалось уменьшение объема яиц, соотношения желтка и белка и толщины яичной скорлупы, что приводило к снижению успешности вылупления и выживаемости цыплят.
  18. ^ Jump up to: а б с д Хестенес, Суннива Гримстад; Будален, Андреас (22 мая 2023 г.). «В магазинах продаются яйца чаек краснокнижных видов птиц» . NRK (на норвежском букмоле). Архивировано из оригинала 22 мая 2023 г. Проверено 27 мая 2023 г.
  19. ^ Коломер-Видаль, Пере; Бертолеро, Альберт; Алькарас, Карлес; Гаррета-Лара, Эльба; Сантос, Франсиско Хавьер; Лакорт, Сильвия (15 января 2022 г.). «Распределение и десятилетние временные тенденции (2009–2018 гг.) Перфторалкильных веществ в яйцах чаек из испанских гнездовых колоний» . Загрязнение окружающей среды . 293 : 118555. Бибкод : 2022EPoll.29318555C . дои : 10.1016/j.envpol.2021.118555 . hdl : 10261/257577 . ISSN   0269-7491 . ПМИД   34808307 . S2CID   244450476 .
  20. ^ Пуш, Керстин; Шлабах, Мартин; Принцингер, Роланд; Винг Габриэльсен, Гейр (2005). «Яйца чаек — пища с высоким содержанием органических загрязнителей?» . Журнал экологического мониторинга . 7 (6): 635–639. дои : 10.1039/b501879j . ISSN   1464-0325 . ПМИД   15931427 .
  21. ^ Jump up to: а б Хоскинг, Ричард (2007). Яйца в кулинарии: материалы Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии, 2006 г. Оксфордский симпозиум. п. 242. ИСБН  978-1-903018-54-5 – через Google Книги .
  22. ^ Дорлинг Киндерсли Лтд. (18 октября 2010 г.). Иллюстрированная кулинарная книга ингредиентов: 2500 лучших в мире классических рецептов . Пингвин. п. 367. ИСБН  978-0-7566-7673-5 – через Google Книги.
  23. ^ Jump up to: а б с Маккуиллан, Дениз (14 апреля 1992 г.). «Гурманская папка: Джентльмены предпочитают чаек» . Вечерний стандарт . Лондон. п. 39 . Проверено 27 мая 2023 г. - через Newspapers.com.
  24. ^ Эппл, Р.В. младший (5 октября 2005 г.). «Бродя по Лондону в поисках идеального английского» . Нью-Йорк Таймс . стр. Ф1. ISSN   0362-4331 . Проверено 28 мая 2023 г. ...большие розыгрыши - это давно зарекомендовавшие себя фавориты, такие как яйца чайки.
  25. ^ Jump up to: а б с Фернли-Уиттингстолл, Хью (9 мая 1993 г.). «Выкладываю яйцо в руку» . Обзор. Воскресный телеграф . № 1667. Лондон. п. 17. ISSN   9976-1874 . Проверено 27 мая 2023 г. - через Newspapers.com.
  26. ^ на (16 апреля 1906 г.). «Яйца морских чаек: их приятно есть, а по вкусу они напоминают яйца ржанок» . Еженедельные новости Альтуса . п. 3 . Проверено 27 мая 2023 г. - через Newspapers.com.
  27. ^ на (15 мая 1915 г.). «Набег на яйца» . Андреевский гражданин . п. 5 . Проверено 26 мая 2023 г. - из Архива британской газеты.
  28. ^ Кортленд, Адольф (5 мая 1933 г.). «Яйцо чайки» . Шотландец . п. 11 . Проверено 26 мая 2023 г. - из Архива британской газеты.
  29. ^ на (18 мая 1918 г.). «Сплетни Бон-Аккорда» . Абердинский вечерний экспресс . Абердиншир, Шотландия. п. 7 . Проверено 26 мая 2023 г. - из архива британской газеты. Это не предназначено для того, чтобы «обмануть» вас. Вчера вечером пара яиц чаек стала весьма приятным дополнением к моему чаю. Министерство продовольствия рекомендует собирать яйца этих морских птиц, чтобы пополнить запасы куриных яиц. Яйца чаек следует варить вкрутую и употреблять в пищу холодными.
  30. ^ Милтон, Фредерик Стивен (май 2019 г.). « «Преследуется неуклонно, тихо и неуклонно»: работа защитников диких птиц в Великобритании во время Первой мировой войны» . Окружающая среда и история . 25 (2): 153–184. дои : 10.3197/096734018X15217309861568 . S2CID   90351821 . Получено 2 июня 2023 г. - через Gale Academic OneFile.
  31. ^ Холлинз, Серен Чаррингтон (31 января 2023 г.). Отвратительные рецепты из истории . История пера и меча. п. 173. ИСБН  978-1-5267-7305-0 – через Google Книги.
  32. ^ Любитель природы . Джон Бэйл, Sons & Danielsson. 1923. с. 16 – через Google Книги.
  33. ^ Тейлор, Джон Эллор (1884). Полчаса в зеленых переулках: книга для загородной прогулки . WH Аллен и компания. стр. 126–128 - через Google Книги.
  34. ^ Миллард, FW (6 апреля 1907 г.). «Ржанка-Икра» . Иллюстрированные спортивные и драматические новости . Джордж С. Мэддик.
  35. ^ на (16 марта 1941 г.). «О яйцах, о холоде, о перьях» . Раздел 7: Журнал «Нью-Йорк Таймс». Нью-Йорк Таймс . стр. М2. ISSN   0362-4331 . Проверено 28 мая 2023 г.
  36. ^ на (21 июня 1948 г.). «Кафе получают 50 000 чайных яиц» . Ежедневный Вестник . Лондон, Англия. п. 3 . Проверено 26 мая 2023 г. - из Архива британской газеты.
  37. ^ «Мужчина признался, что украл 200 яиц диких птиц» . Путеводители по птицам . 24 февраля 2021 г. Архивировано из оригинала 25 февраля 2021 г. Проверено 4 июня 2023 г.
  38. ^ Jump up to: а б «Незаконное выращивание яиц опустошает колонию чаек в Пул-Харбор» . Путеводители по птицам . 17 мая 2016 г. Архивировано из оригинала 29 мая 2022 г. Проверено 4 июня 2023 г.
  39. ^ на (9 мая 2008 г.). «Яйца чаек украдены для ресторанов» . Новости Би-би-си . Архивировано из оригинала 11 мая 2017 г. Проверено 28 мая 2023 г.
  40. ^ Патель, Амит (30 марта 2019 г.). «Яйца чайки: руководство повара по приготовлению яиц черноголовой чайки» . Продукция первого выбора . Архивировано из оригинала 31 января 2023 г. Проверено 27 мая 2023 г.
  41. ^ Лидделл, Вики (24 марта 2016 г.). «Деликатес: яйца черноголовых чаек» . Деревенская жизнь . Лондон. ISSN   0045-8856 . Архивировано из оригинала 2 июня 2023 г. Проверено 1 июня 2023 г.
  42. ^ Мортон, Чарльз В. (октябрь 1955 г.). «Акцент на жизнь» . Атлантика . стр. 98–99. ISSN   1072-7825 . Архивировано из оригинала 4 октября 2022 г. Проверено 1 июня 2023 г. Во всяком случае, на смену яйцам ржанки в Англии пришли яйца чаек; если хозяева действительно вкладывают себя в трапезу, то, скорее всего, она начнется с яиц чаек, сваренных вкрутую, поданных холодными, в скорлупе, с майонезом.
  43. ^ Jump up to: а б Уитли, Джон (21 мая 2008 г.). «Яйца чайки» . Савер . ISSN   1075-7864 . Архивировано из оригинала 28 января 2023 г. Проверено 2 июня 2023 г.
  44. ^ Jump up to: а б с Бердсолл, Джонни (24 апреля 1997 г.). «Ваша закуска из трех яиц за 10 фунтов» . «Дейли телеграф» . п. 42. ISSN   0307-1235 . Проверено 27 мая 2023 г. - через Newspapers.com.
  45. ^ Дин, Джон (5 сентября 2016 г.). «Сотни тысяч ЯИЦ ЧАЙКИ вывозятся по неожиданной причине» . Ежедневное зеркало . ISSN   0307-0204 . OCLC   223228477 . Архивировано из оригинала 5 сентября 2016 г. Проверено 27 мая 2023 г.
  46. ^ Jump up to: а б с Уилсон, Фиби (3 мая 2023 г.). «Сбор «гурманских» яиц черноголовых чаек должен быть запрещен, - считают в РСПБ» . Эпоха вымирания. Хранитель . Лондон. ISSN   1756-3224 . Архивировано из оригинала 30 мая 2023 г. Проверено 4 июня 2023 г.
  47. ^ Jump up to: а б «Незаконная продажа яиц средиземноморской чайки потенциально подвергает рестораны риску» . Птицы гавани Пула . 29 мая 2019 г. Архивировано из оригинала 04 июня 2023 г. Проверено 4 июня 2023 г.
  48. ^ «Вымирающие птицы: объяснение красного, янтарного и зеленого» . РСПБ . 2017. Архивировано из оригинала 23 мая 2023 г. Проверено 4 июня 2023 г.
  49. ^ «Остерегайтесь ловцов-сорок!» (PDF) . sasa.gov.uk. ​ Архивировано (PDF) из оригинала 10 января 2023 г. Проверено 4 мая 2023 г.
  50. ^ Ру, Мишель (2005). Яйца: основное руководство по приготовлению блюд из яиц, более 120 рецептов . Лондон: Кадриль / Издательство Харди Грант. п. 5. ISBN  978-1-78713-284-9 .
  51. ^ Хаугард, Эрик Кристиан (1991). «4». Хакон из «Саги о Рогене» . Иллюстрировано Лео и Дайаной Диллон. Университет Миннесоты Пресс. стр. 22–29. ISBN  978-0-8166-8127-3 . JSTOR   10.5749/j.ctt4cggbc.6 .
  52. ^ О'Хара, Морин (24 июня 2016 г.). «18 норвежских блюд, о которых вы, вероятно, никогда не слышали» . CNN . Архивировано из оригинала 28 апреля 2023 г. Проверено 4 июня 2023 г.
  53. ^ Фремстад, Йорн Дж.; Приятно, Камилла. «Чтобы выжить, мойке нужна поддержка» . Передовой центр . Норвежский институт исследований природы. Архивировано из оригинала 27 мая 2023 г. Проверено 27 мая 2023 г.
  54. ^ Кьёльберг, Тор (12 августа 2015 г.). «Яйца и молочные продукты в Скандинавии» . Ежедневный скандинавский . Архивировано из оригинала 15 мая 2017 г. Проверено 27 мая 2023 г.
  55. ^ Спенсер, Дональд А. (1966). «Защита рая спортсмена» . Защита нашей еды . Ежегодник сельского хозяйства. Министерство сельского хозяйства США. Типография правительства США. п. 36 – через Google Книги.
  56. ^ Ли, Мелвин (1974). Диагностика и лечение распространенных заболеваний среди населения североамериканских индейцев . Яркие Медиа. п. 13. ISBN  978-0-8422-7215-5 – через Google Книги.
  57. ^ Тициан, Дениз (19 июня 2017 г.). «Яйца чайки – редкое июньское лакомство в Ахусате» . Газета «Ха-Шилт-Са» . Остров Ванкувер, Британская Колумбия. Архивировано из оригинала 24 марта 2022 г. Проверено 27 мая 2023 г.
  58. ^ Jump up to: а б Ханн, Юджин С.; Джонсон, Дэррил Р.; Рассел, Присцилла Н.; Торнтон, Томас Ф. (декабрь 2003 г.). «Традиционные экологические знания хуна-тлинкитов, охрана и управление парком дикой природы» . Современная антропология . 44 (С5): С79–С103. дои : 10.1086/377666 . ISSN   0011-3204 . S2CID   199525506 .
  59. ^ GlacierNPS (24 сентября 2020 г.), «Сбор яиц чаек в 2020 году в национальном парке Глейшер-Бэй - традиция Хуна Тлинкит» , YouTube , получено 26 мая 2023 г.
  60. ^ О'Мэлли, Джулия (18 сентября 2017 г.). «В отдаленных деревнях Аляски счастье — это пирожное» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Проверено 28 мая 2023 г.
  61. ^ «Птичьи гнезда» . Служба рыболовства и дикой природы США (FWS.gov) . 16 ноября 2021 г. Архивировано из оригинала 2 июня 2023 г. Проверено 2 июня 2023 г.
  62. ^ Януш, Аманда (23 ноября 2021 г.). «Сбор птичьих перьев в США – законность и альтернативы» . Нашли перья . Архивировано из оригинала 22 марта 2023 г. Проверено 2 июня 2023 г.
  63. ^ «16 Кодекса США § 703 — Незаконный захват, убийство или хранение перелетных птиц» . Институт правовой информации (ЛИИ) . Корнеллская юридическая школа. Архивировано из оригинала 15 апреля 2023 г. Проверено 2 июня 2023 г.
  64. ^ «Закон о договоре о перелетных птицах 1918 года» . Департамент природных ресурсов штата Мэриленд . 2016. Архивировано из оригинала 31 января 2023 г. Проверено 4 июня 2023 г.
  65. ^ Jump up to: а б Даути, Робин В. (октябрь 1971 г.). «Корзина для яиц Сан-Франциско девятнадцатого века: Фараллоны». Географическое обозрение . 61 (4): 554–572. Бибкод : 1971GeoRv..61..554D . дои : 10.2307/213392 . JSTOR   213392 .

Дальнейшее чтение

[ редактировать ]
[ редактировать ]
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Gull_egg&oldid=1236030546"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: dfd800a62b738bbdcc314422bb260e98__1721646780
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/df/98/dfd800a62b738bbdcc314422bb260e98.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Gull egg - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)