Протоцианин

Протоцианин — пигмент антоцианин , отвечающий за красную окраску роз , а у васильков — синюю. Пигмент был впервые выделен в 1913 году из василька синего ( Centaurea cyanus ), ^{[ 1 ]} и идентичный пигмент был выделен из красной розы в 1915 году. ^{[ 2 ]} Разницу в цвете объяснили разницей в pH цветочных лепестков. ^{[ 2 ]} но было показано, что пигмент василька синего представляет собой надмолекулярный пигмент, состоящий из антоциана, флавона , одного железа иона , одного иона магния и двух кальция . ионов ^{[ 3 ]} образуя копигментационный комплекс.

Молекулярная формула протоцианинового комплекса имеет тип C ₃₆₆ H ₃₈₄ O ₂₂₈ FeMg.

Ссылки

^ Вильштеттер Р и Эверест РВ (1913). «Исследования антоцианов. I. О пигменте василька» . «Анн» Юстуса Либиха. Хим. 401 (2): 189–232. дои : 10.1002/jlac.19134010205 .
^ Jump up to: ^а ^б Вильштеттер Р., Мэллисон Х (1915). «Исследования антоцианов. X. О вариациях окраски цветков» . «Анн» Юстуса Либиха. Хим. 408 : 147–162. дои : 10.1002/jlac.19154080110 .
^ Сионо М., Мацугаки Н., Такеда К. (2005). «Структура василькового пигмента» . Природа . 436 (7052): 791. Бибкод : 2005Natur.436..791S . дои : 10.1038/436791a . ПМИД 16094358 . S2CID 4312804 .

[1] Вильштеттер Р и Эверест РВ (1913). «Исследования антоцианов. I. О пигменте василька» . «Анн» Юстуса Либиха. Хим. 401 (2): 189–232. дои : 10.1002/jlac.19134010205 .

[Willstätter1915-2] Jump up to: ^а ^б Вильштеттер Р., Мэллисон Х (1915). «Исследования антоцианов. X. О вариациях окраски цветков» . «Анн» Юстуса Либиха. Хим. 408 : 147–162. дои : 10.1002/jlac.19154080110 .

[Shiono-3] Сионо М., Мацугаки Н., Такеда К. (2005). «Структура василькового пигмента» . Природа . 436 (7052): 791. Бибкод : 2005Natur.436..791S . дои : 10.1038/436791a . ПМИД 16094358 . S2CID 4312804 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]