Шербет (порошок)

Шербет
	Банки красочного порошка шербета в сладком магазине
Альтернативные имена	Содовой порошок
Тип	Кондитерские изделия
Основные ингредиенты	Сахар , ароматизатор , съедобная кислота и основание
	СМИ: Шербет ;

Sherbet - это газированный, сладкий порошок, обычно съеденный путем опускания леденца или лакрицы , используя небольшую ложку или облизывая его от пальца.

Этимология

Слово «Шербет» происходит от турецкого şerbet , из персидского شربت , которое, в свою очередь, происходит от « Шарбата », арабского شَرْبَة sharbah , напиток , от «Шарибы» , чтобы выпить . Слово связано с сиропом на английском языке. Исторически это был прохладный шипучий или безалкогольный напиток со льдом . Значение, орфография и произношение разбили между разными странами.

История

Немецкий Браузепульвер похож, и, хотя первоначально продается как таковой, в настоящее время не смешивается с водой, но едят детьми, погружая в него влажный палец или взрослые в сочетании с водкой.

Начиная с порошка шербета 19 -го века, стал популярным, ^{[ 1 ]} С Джоном Ричардсом (из Страйца, Лондон) в 1816 году, утверждая, что он является изобретателем шипучего портативного порошка шербета Ричардса - просто добавьте воду для освежающего напитка. ^{[ 2 ]}

"Положите ложку порошка в чашку воды, смешайте и выпейте как можно скорее, во время сверкания ... потому что такая большая часть кислоты воздуха потеряна ... это более практично Чтобы положить порошок в рот и промыть его водой ". ^{[ 1 ]} 2 г бикарбоната натрия и 1,5 г татарной кислоты были отдельно упакованы в маленькие цветные бумажные пакеты. ^{[ нужно разъяснения ]}^{[ 1 ]}

Шербет использовался в различных напитках для изготовления шипучих напитков, аналогично изготовлению лимонада из лимонадов , до того, как консервированные газированные напитки стали повсеместными. Sherbet теперь используется, чтобы означать этот порошок, продаваемый как сладкий. (В Соединенных Штатах это было бы несколько сопоставимо с порошком в Pixy Stix или Fun Dip , хотя и имеет качество шипучих конфет, таких как поп -скалы .)

Ингредиенты

Шербет в Соединенном Королевстве и других странах Содружества - это шипучий порошок, содержащий сахар и ароматизатор, а также съедобная кислота и основание . Кислота может быть тартарической , лимонной или яростной кислотой , а основание может быть бикарбонат натрия , карбонат натрия , карбонат магния или смесь этих и/или других аналогичных карбонатов . ^{[ Цитация необходима ]} Чтобы сделать аромат более вкусным, добавляется переменное количество сахара (в зависимости от предполагаемой кислины конечного продукта), а также фруктов или сливочной соды ароматизатор . Кисло-карбонатная реакция возникает при наличии влаги (сок/слюна), становясь «шипучкой».

Продукция

Шербет может быть продан сам по себе или используется в качестве декоративного агента на других сладостях. Измеренные качества Sherbet включают гранулярность, цвет, "Zing" (кислотность) и ароматизатор (обычно цитрусовые).

Шербет лимон

Sherbet Lemons - популярная сладкая в Великобритании и продаются в большинстве сладких магазинов. Это вареные сладости, которые имеют интенсивный лимонный вкус с порошкообразными центрами шербет. Варианты, такие как фрукты Sherbet, в том числе лаймы шербета, клубника, черные смородины, малину и апельсин, являются популярными ароматами. Шербет лимон имеет сильный цитрусовый вкус и кислый и острый. Шербет в середине выпускается, давая ощущение экстремального лимонного горько -сладкого с шипучим легким хрустящим кислым. ^{[ 3 ]}

В серии Гарри Поттера персонаж Альбус Дамблдор имеет особую любовь к шербет -лимонам; Их зовут пассивную фразу для доступа к его офису.

Аналогичная конфета, сделанная в Италии и популярная в Соединенных Штатах, - это Zotz , бренд, продаваемый в различных фруктовых вкусах.

Шербет фонтан

Традиционная версия фонтана Шербета Барратта

Барратта «Фонтан Шербета» состоит из трубки с 25 г Шербета с палочкой с лакрицей и продается с 1925 года. Альтернативная версия состоит из хард -желатиновой конфеты с клубничным вкусом, которая имеет красный цвет. Первоначальная концепция фонтана Шербета была продана Барратту Генри Эдвардом Брунтом и была переименована под их именем.

В традиционной бумажной упаковке верхняя часть палки должна была быть укушена, чтобы сформировать соломинку ^{[ 4 ]} И Шербет отстой, где он шипляется и растворяется на языке. «Новый» формат включает в себя только твердую лакковую палочку, поэтому шербет должен быть лизан или съеден напрямую. Этот метод потребления также считался приемлемым с исходной упаковкой, которая с тех пор была заменена твердой пластиковой трубкой для улучшения свежести продукта и срока годности. Это рекламируется на пакете как «Sherbet с соусом из лакрицы».

С палочкой с ароматом фруктов

Шербет или маначки Шербета также популярны, такие как Dip Dab от Barratt . Они состоят из пакета 23 г «шербет с лимонным ароматом с клубничным ароматом», запечатанной в сумку. Шербет высасывается от палочка, его можно многократно погружено в шербет, а затем посадить чисто или использовать для ложки шербета прямо в рот.

Летающие тарелки

Летающие тарелки - это небольшие диски с съедобной цветной бумагой ( рисовая бумага ), ^{[ 5 ]} Обычно заполнен белым невыплаченным шербетом (той же формой, что и в фонтанах Шербета). Первые летающие тарелки были произведены в 1950 -х годах в Бельгии. ^{[ 6 ]}

Сленг

Sherbet использовался в некоторых частях Великобритании и Австралии в качестве сленга для алкогольного напитка, особенно пива . Это использование отмечено в сленговом словаре еще в 1890 году и все еще появляется в списках сленговых терминов, написанных сегодня (особенно списка австралийского сленга). «Мы идем в паб на несколько шербет, - это означает« ... пинты пива ». ^{[ 7 ]}

Смотрите также

Шарбат (ближневосточный напиток)
Итальянский лед
Сорбет
Pixy Stix -популярный бренд порошка с декстрозой Sherbet, изготовленный Ferrera
Fun Dip - еще один порошок, сделанный Ferrera, в другом формате
Swizzels Matlow - заметный производитель продуктов Sherbet
Поп -камни - подобное кондитерское изделие, которое появляется и шипучется в контакте с слюной
Zotz (конфеты) - конфеты с тяжелой внешностью и интерьером, наполненной шипучкой порошком

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Перерыв в лексике Meyer's Lexicon (1895)
^ Ричардс, Джон (28 апреля 1816 г.). «Портативные порошки Шербета Ричардса». Еженедельный мессенджер Белла . п. 8
^ Слейтер, Найджел (2007). Еда для Англии: прелести и купопыления англичан за столом . Лондон, Великобритания: четвертое поместье. п. 124. ISBN 978-0-00719-946-4 .
^ Саймон Бауэрс (18 января 2008 г.). «Cadbury продает фонтанную фирму Barratt's Sherbet за 58 миллионов фунтов стерлингов» . Хранитель . Получено 20 мая 2013 года .
^ Хьюз, Киран; Хьюз, Морин (30 июля 2017 г.). Будучи британцем . Ручка и меч. ISBN 978-1-5267-0413-9 .
^ "Зуре Увель" . www.streekproduct.be (на голландском языке) . Получено 2 ноября 2018 года .
^ "Шербет" . Dictionary.com. н.д. Получено 20 мая 2014 года .

Внешние ссылки

Уличной продажи имбирного пива, шербета, лимонада и т. Д. , из Лондонского лейбориста и лондонского бедного , том 1, Генри Мэйхью , 1851; Последующие страницы покрывают расходы и доход продавцов уличного шербета.
Тандариновая кондитерская домашняя страница
Инструкции по изготовлению шербета

[meyers-1] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Перерыв в лексике Meyer's Lexicon (1895)

[2] Ричардс, Джон (28 апреля 1816 г.). «Портативные порошки Шербета Ричардса». Еженедельный мессенджер Белла . п. 8

[3] Слейтер, Найджел (2007). Еда для Англии: прелести и купопыления англичан за столом . Лондон, Великобритания: четвертое поместье. п. 124. ISBN 978-0-00719-946-4 .

[4] Саймон Бауэрс (18 января 2008 г.). «Cadbury продает фонтанную фирму Barratt's Sherbet за 58 миллионов фунтов стерлингов» . Хранитель . Получено 20 мая 2013 года .

[5] Хьюз, Киран; Хьюз, Морин (30 июля 2017 г.). Будучи британцем . Ручка и меч. ISBN 978-1-5267-0413-9 .

[6] "Зуре Увель" . www.streekproduct.be (на голландском языке) . Получено 2 ноября 2018 года .

[7] "Шербет" . Dictionary.com. н.д. Получено 20 мая 2014 года .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]