Кофе в Сиэтле

Сиэтл считается мировым центром обжарки кофе и управления цепочками поставок кофе . В связи с этим многие жители города являются кофе поклонниками ; город известен своей выдающейся кофейной культурой и многочисленными кофейнями . ^{[ 1 ]}

Потребление кофе и культура

Люди в Сиэтле потребляют больше кофе, чем в любом другом американском городе; одно исследование показало, что на 100 000 жителей приходится 35 кофеен и что жители Сиэтла тратят на кофе в среднем 36 долларов в месяц. ^{[ 2 ]} Практически невозможно пройти ни одного квартала в коммерческом районе Сиэтла и не пройти хотя бы мимо одной кофейни. Любители кофе могут купить кофе в местном киоске на тротуаре, на парковке, в крошечных кофейнях, в больших кофейнях, в проезде или даже с доставкой. ^{[ 3 ]}

Несколько эфиопских ресторанов Сиэтла в той или иной степени продолжают традиции эфиопского кофе , включая собственную обжарку. К ним относятся кафе Jebena в Пайнхерсте , кафе и винный бар Kaffa в долине Рейнир , ^{[ 4 ]} и Адей Абеба в Центральном округе . ^{[ 5 ]}

кофейную концепцию под названием « бикини-бариста» В начале 2000-х годов в Сиэтле различные маркетологи по всему региону начали внедрять . В этой бизнес-модели распространение кофе предполагает использование бариста, носящего мало одежды, для приготовления и подачи кофе. ^{[ 6 ]}

Ростеры

В Сиэтле расположены штаб-квартиры многочисленных компаний по обжарке кофе, в том числе:

Кофе Анкорхед
Обжарочные машины для кофе Conduit ^{[ 7 ]}
Кофейные ростеры Fonté
Фулкрам Кофе
Ривер Трейл Ростеры
Умбрийский кофе
Обжарка Италии
Кофейная компания Фримонт
Херкимер Кофе ^{[ 8 ]}
И кофе ^{[ 7 ]}
Страстный кофе ^{[ 7 ]}
Кафе Ладро
Лучшие ростеры для кофе в горшках ^{[ 9 ]}
Ростеры для кофе Victrola ^{[ 10 ]}
Маяк Жаровня, ^{[ 7 ]}
Компания по обжарке кофе и чая Zoka ^{[ 11 ]}

Storyville Coffee также работает в столичном регионе Сиэтла.

Старбакс

Starbucks — крупнейший продавец кофе в Сиэтле. Он был основан в 1971 году в Пайк-Плейс-Маркет как обжарщик, но лишь позже стал эспрессо-баром. В 1984 году владелец компании сменился, и Говард Шульц возглавил масштабную международную экспансию компании. ^{[ 12 ]} В 2003 году Starbucks приобрела новаторскую обжарочную компанию Seattle's Best Coffee (SBC, первоначально Stewart Brothers' Coffee). ^{[ 11 ]}

Кофе Талли

Tully's Coffee когда-то была вторым по величине розничным продавцом кофе в Сиэтле. По состоянию на март 2018 года розничных магазинов Tully в США больше нет. Том Талли О'Киф основал сеть в Кенте, штат Вашингтон, в 1992 году, чтобы конкурировать с расширением Starbucks с помощью альтернативной бизнес-модели. ^{[ 13 ]}

Компания по обжарке кофе Caffé Vita

Компания Caffé Vita Coffee Roasting Company была основана в 1995 году для производства превосходного ремесленного кофе и внедрения этической модели производства кофе, которая обходит бизнес-модель справедливой торговли и получает кофейные зерна непосредственно от фермеров, производящих его. ^{[ 14 ]}

Живой эспрессо

Espresso Vivace — это набор кофейни и ростера. Основана в 1988 году ^{[ 11 ]} инженером Boeing кофе производится в соответствии со строгими спецификациями, чтобы соответствовать вкусу владельца и вкусам посетителей, которые предпочитают эту другую смесь. ^{[ 15 ]}

Стамптаун

из Портленда Компания Stumptown Coffee Roasters открыла предприятие по обжарке в Сиэтле. ^{[ 11 ]} в 2010 году. ^{[ нужна ссылка ]} 6 октября 2015 года было объявлено, что базирующаяся в Сан-Франциско компания Peet's Coffee (подразделение немецкой холдинговой компании JAB с 2012 года) приобретет Stumptown. ^{[ 16 ]}

Кофейни

Культура кофеен Сиэтла включает такие сети, как Starbucks, Tully's Coffee и Seattle's Best Coffee, а также множество независимых кофеен. ^{[ 17 ]} К независимым кофейням относятся: ^{[ 18 ]}^{[ 19 ]}

Кафе Аллегро

Café Allegro — кофейня в Университетском районе . Ее основатель работал с обжарщиками Starbucks, чтобы разработать оригинальную обжарку эспрессо Starbucks, которая темнее большинства других обжарок, но все же светлее самой темной обжарки. Эта обжарка эспрессо остается стандартным предложением эспрессо Starbucks, но она была разработана для Café Allegro. ^{[ 12 ]}

Последний выход из Бруклина

«Последний выход на Бруклине» — это кофейня, открывшаяся в 1967 году и закрытая в 2000 году. Это было место сбора шахматистов высокого уровня и интеллектуалов, а владелец работал над «созданием пристанища, где были бы рады студентам и доброжелательным сумасшедшим». и где «все чувствовали себя равными и не было священных коров». ^{[ 20 ]}

Лучшие пончики в горшке

Top Pot Donuts была основана в 2002 году на Капитолийском холме как кондитерская, которая также обжаривала и продавала кофе. ^{[ 21 ]} С тех пор он распространился на регион Пьюджет-Саунд и Даллас, штат Техас .

Кофе и книги Баухаус

Предшественник Top Pot Donuts; Компания Bauhaus Strong Coffee была основана 5 октября 1993 года. ^{[ 22 ]} и примечателен необычным дизайном пространства кофейни, который позже применили к его дизайну соучредители Top Pot Donuts. ^{[ 23 ]} Хотя первоначальная локация закрылась 5 октября 2013 года, в том же году открылась новая локация на Капитолийском холме, вслед за двумя новыми локациями в Балларде и Грин-Лейк . ^{[ 22 ]} Все три были внезапно закрыты 13 декабря 2015 года. ^{[ 24 ]}^{[ 25 ]} Владелец Джоэл Радин объявил о банкротстве в феврале 2017 года. ^{[ 26 ]}

Технология приготовления кофе

В 2007 году компания Coffee Equipment выпустила продукт под названием Clover — машину, которая заваривала кофе по одной чашке за раз. Компания была приобретена Starbucks, которая сейчас производит Clover. ^{[ 27 ]}

Кофейные мероприятия

«Кофе: Мир в твоей чашке» — это название выставки и общественной серии, премьера которой проходила в Сиэтле большую часть 2009 года в Музее Берка . Выставка включает в себя демонстрацию оборудования в музее и серию лекций с докладами в различных местах, где эксперты рассказывают об аспектах кофейной индустрии. ^{[ 28 ]}

Чемпионат мира среди бариста прошел в Сиэтле в апреле 2015 года. ^{[ 29 ]} Конкурс и его победитель Саша Шестич стали предметом документального фильма «Кофеман» . ^{[ 30 ]}

Сиэтлский кофе в популярной культуре

В NBC сериале «Фрейзер » персонажей часто можно увидеть пьющими кофе в вымышленном кафе «Нервоса», которое, как говорят, было вдохновлено реальной книжной компанией Elliott Bay Book Company . ^{[ 31 ]}

В «Клане Сопрано» в двух эпизодах были представлены кофейни по мотивам Starbucks. «Наше кафе du jour — это новозеландский пиберри», — говорит бариста, в то время как Поли Уолнатс оплакивает приобретение итальянской кофейной культуры.

См. также

Кофе в Портленде, штат Орегон

Ссылки

^ Холден, Брэд (26 июля 2023 г.). «История кофе в Сиэтле» . www.historylink.org . ИсторияСсылка .
^ «Кофейные столицы: 20 городов, которые пьют больше всего кофеина» . Ежедневный зверь . 27 июля 2010 г. Проверено 14 ноября 2011 г.
^ «Кофейный город» . Сиэтл Таймс . ^{[ мертвая ссылка ]}
^ Наоми Томки, Другая кофейная культура Сиэтла , Незнакомец , 13 октября 2015 г. Доступ 23 октября 2015 г.
^ Джулия Уэйн, 8 фантастических эфиопских ресторанов в окрестностях Сиэтла , Seattle Eater, 17 сентября 2015 г. Доступ 23 октября 2015 г.
^ Кейтлин А. Джонсон (18 февраля 2007 г.). «Сбрасывать одежду и продавать кофе» . Новости CBS . Проверено 9 марта 2010 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Обжарщики кофе в районе Сиэтла» . Сцена за кофе в Сиэтле .
^ Веб-сайт Herkimer Coffee
^ "Кофе" . Лучшие пончики и кофе в горшке .
^ Борг, Шеннон (октябрь 2010 г.). «Кофейный путеводитель по Сиэтлу: местные обжаренные зерна» (Кофе: как Сиэтл построил культуру) . Проверено 15 ноября 2011 г. {{cite journal}}: Для цитирования журнала требуется |journal= ( помощь )
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Шеннон Борг, Путеводитель по кофе в Сиэтле: бобы местной обжарки , журнал Seattle Magazine, октябрь 2010 г. По состоянию на 23 октября 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б Шульц, Ховард; Ян, Дори Джонс (1997). Влейте в это свое сердце: как Starbucks построила компанию по одной чашке за раз (1-е изд. в мягкой обложке). Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Гиперион. С. 100–104 . ISBN 978-0-7868-6315-0 .
^ Оучи, Моника Сото (20 февраля 2005 г.). «Бизнес и технологии | Tully's Coffee: бренд, который не соответствует своим размерам» . seattletimes.nwsource.com . Проверено 14 ноября 2011 г.
^ Фицпатрик, Тамра (26 марта 1999 г.). «Поиск ниши приносит большой успех небольшой компании по обжарке кофе» . Сиэтл Таймс . Проверено 23 сентября 2010 г.
^ Познакомьтесь с требовательным мастером эспрессо . Архивировано 16 ноября 2011 г. в Wayback Machine - Food Inc. - MSNBC.com, 9 мая 2003 г.
^ The New York Times Peet's покупает ростеры кофе Stumptown
^ «Мировая сеть кофеен — новости кофейного бизнеса, сети кофеен в США, мировые сети кофеен, крупнейшие сети кофеен, открытие кофейни» . Архивировано из оригинала 28 декабря 2011 г. Проверено 24 декабря 2011 г.
^ Эллисон, Мелисса (20 августа 2008 г.). «Starbucks больше не пугает маленькие кофейни» . Сиэтл Таймс .
^ «Лучшие независимые кофейни Сиэтла» . Отели и курорты Noble House . 24 апреля 2018 года . Проверено 27 сентября 2020 г.
^ «Последний выход, много возвращений: 20 лет и много причуд спустя, спокойная кофейня U District не показывает никаких признаков замедления», Seattle Times , 20 июня 1987 г., стр. Е1.
^ «О нас: Пончики ручной ковки Top Pot» . toppotdoughnuts.com . 2011. Архивировано из оригинала 13 августа 2011 года . Проверено 14 ноября 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Bauhaus Coffee and Books наконец-то открывается в Балларде» . Баллард Ньюс-Трибьюн . 17 октября 2013. Архивировано из оригинала 18 декабря 2015 года . Проверено 17 декабря 2015 г.
^ Бранжен, Дэвис; Миккул, Шейла; Амстер-Бертон, Мэтью (октябрь 2010 г.). «Кофейный путеводитель по Сиэтлу: знаковые магазины» . Сиэтл . Проверено 15 ноября 2011 г.
^ Граф, Хизер (11 декабря 2015 г.). «Bauhaus Coffee» прекращает свою деятельность . КОРОЛЬ-ТВ . Архивировано из оригинала 18 декабря 2015 года . Проверено 17 декабря 2015 г.
^ Гарбес, Анжела (11 декабря 2015 г.). «Эмоции накаляются в кофейне Ballard's Bauhaus Coffee, которая закрывается навсегда из-за «финансовых трудностей» » . Незнакомец . Проверено 17 декабря 2015 г.
^ «Еда + напитки на Капитолийском холме | банкротство Баухауза» . 7 апреля 2016 г.
^ «Клеверная пивоваренная система» . Starbucks.com . 2011 . Проверено 14 ноября 2011 г.
^ «Кофе: мир в твоей чашке - Музей Берка» . burkemuseum.org . 2009. Архивировано из оригинала 12 октября 2011 года . Проверено 14 ноября 2011 г.
^ Ник Браун (23 февраля 2015 г.), «Передайте привет победителям чемпионата США по кофе 2015 года» , Daily Coffee News (веб-сайт), Roast Magazine
^ Говард Брайман (7 апреля 2016 г.), «Кофемен: документальный фильм о чемпионе мира по бариста 2015 года Сасе Шестиче» , Daily Coffee News (веб-сайт), Roast Magazine
^ «Кафе Эллиотт Бэй — вдохновение для создания кафе Nervosa в сериале «Фрейзер» » . 14 октября 2010 г. Проверено 19 марта 2016 г.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с кофейнями в Сиэтле, на Викискладе?

[Holden_2023-1] Холден, Брэд (26 июля 2023 г.). «История кофе в Сиэтле» . www.historylink.org . ИсторияСсылка .

[2] «Кофейные столицы: 20 городов, которые пьют больше всего кофеина» . Ежедневный зверь . 27 июля 2010 г. Проверено 14 ноября 2011 г.

[3] «Кофейный город» . Сиэтл Таймс . ^{[ мертвая ссылка ]}

[4] Наоми Томки, Другая кофейная культура Сиэтла , Незнакомец , 13 октября 2015 г. Доступ 23 октября 2015 г.

[5] Джулия Уэйн, 8 фантастических эфиопских ресторанов в окрестностях Сиэтла , Seattle Eater, 17 сентября 2015 г. Доступ 23 октября 2015 г.

[cbsfeb97-6] Кейтлин А. Джонсон (18 февраля 2007 г.). «Сбрасывать одежду и продавать кофе» . Новости CBS . Проверено 9 марта 2010 г.

[sacr-7] Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Обжарщики кофе в районе Сиэтла» . Сцена за кофе в Сиэтле .

[8] Веб-сайт Herkimer Coffee

[9] "Кофе" . Лучшие пончики и кофе в горшке .

[10] Борг, Шеннон (октябрь 2010 г.). «Кофейный путеводитель по Сиэтлу: местные обжаренные зерна» (Кофе: как Сиэтл построил культуру) . Проверено 15 ноября 2011 г. {{cite journal}}: Для цитирования журнала требуется |journal= ( помощь )

[borg-11] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Шеннон Борг, Путеводитель по кофе в Сиэтле: бобы местной обжарки , журнал Seattle Magazine, октябрь 2010 г. По состоянию на 23 октября 2015 г.

[pour100-12] Jump up to: ^а ^б Шульц, Ховард; Ян, Дори Джонс (1997). Влейте в это свое сердце: как Starbucks построила компанию по одной чашке за раз (1-е изд. в мягкой обложке). Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Гиперион. С. 100–104 . ISBN 978-0-7868-6315-0 .

[tullys-13] Оучи, Моника Сото (20 февраля 2005 г.). «Бизнес и технологии | Tully's Coffee: бренд, который не соответствует своим размерам» . seattletimes.nwsource.com . Проверено 14 ноября 2011 г.

[14] Фицпатрик, Тамра (26 марта 1999 г.). «Поиск ниши приносит большой успех небольшой компании по обжарке кофе» . Сиэтл Таймс . Проверено 23 сентября 2010 г.

[15] Познакомьтесь с требовательным мастером эспрессо . Архивировано 16 ноября 2011 г. в Wayback Machine - Food Inc. - MSNBC.com, 9 мая 2003 г.

[16] The New York Times Peet's покупает ростеры кофе Stumptown

[17] «Мировая сеть кофеен — новости кофейного бизнеса, сети кофеен в США, мировые сети кофеен, крупнейшие сети кофеен, открытие кофейни» . Архивировано из оригинала 28 декабря 2011 г. Проверено 24 декабря 2011 г.

[18] Эллисон, Мелисса (20 августа 2008 г.). «Starbucks больше не пугает маленькие кофейни» . Сиэтл Таймс .

[19] «Лучшие независимые кофейни Сиэтла» . Отели и курорты Noble House . 24 апреля 2018 года . Проверено 27 сентября 2020 г.

[20] «Последний выход, много возвращений: 20 лет и много причуд спустя, спокойная кофейня U District не показывает никаких признаков замедления», Seattle Times , 20 июня 1987 г., стр. Е1.

[21] «О нас: Пончики ручной ковки Top Pot» . toppotdoughnuts.com . 2011. Архивировано из оригинала 13 августа 2011 года . Проверено 14 ноября 2011 г.

[Ballard2013-22] Jump up to: ^а ^б «Bauhaus Coffee and Books наконец-то открывается в Балларде» . Баллард Ньюс-Трибьюн . 17 октября 2013. Архивировано из оригинала 18 декабря 2015 года . Проверено 17 декабря 2015 г.

[23] Бранжен, Дэвис; Миккул, Шейла; Амстер-Бертон, Мэтью (октябрь 2010 г.). «Кофейный путеводитель по Сиэтлу: знаковые магазины» . Сиэтл . Проверено 15 ноября 2011 г.

[24] Граф, Хизер (11 декабря 2015 г.). «Bauhaus Coffee» прекращает свою деятельность . КОРОЛЬ-ТВ . Архивировано из оригинала 18 декабря 2015 года . Проверено 17 декабря 2015 г.

[25] Гарбес, Анжела (11 декабря 2015 г.). «Эмоции накаляются в кофейне Ballard's Bauhaus Coffee, которая закрывается навсегда из-за «финансовых трудностей» » . Незнакомец . Проверено 17 декабря 2015 г.

[26] «Еда + напитки на Капитолийском холме | банкротство Баухауза» . 7 апреля 2016 г.

[27] «Клеверная пивоваренная система» . Starbucks.com . 2011 . Проверено 14 ноября 2011 г.

[28] «Кофе: мир в твоей чашке - Музей Берка» . burkemuseum.org . 2009. Архивировано из оригинала 12 октября 2011 года . Проверено 14 ноября 2011 г.

[29] Ник Браун (23 февраля 2015 г.), «Передайте привет победителям чемпионата США по кофе 2015 года» , Daily Coffee News (веб-сайт), Roast Magazine

[30] Говард Брайман (7 апреля 2016 г.), «Кофемен: документальный фильм о чемпионе мира по бариста 2015 года Сасе Шестиче» , Daily Coffee News (веб-сайт), Roast Magazine

[31] «Кафе Эллиотт Бэй — вдохновение для создания кафе Nervosa в сериале «Фрейзер» » . 14 октября 2010 г. Проверено 19 марта 2016 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]