Велк
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( май 2018 г. ) |
Трубачи — это один из нескольких видов хищных морских улиток. [1] с закрученной конической оболочкой. Многие из них съедаются людьми, например, обыкновенный трубач Северной Атлантики. Большинство трубачей принадлежат к семейству Buccinidae и известны как «настоящие трубачи». Другие, такие как собачий трубач , принадлежат к нескольким семействам морских улиток, не связанным между собой.
Настоящие трубачи (семейство Buccinidae) плотоядны и питаются кольчатыми червями, ракообразными, мидиями и другими моллюсками, просверливая отверстия в раковинах, чтобы получить доступ к мягким тканям. Трубачи используют хеморецепторы , чтобы найти свою добычу. [2]
Многие из них исторически использовались или до сих пор используются людьми и другими животными в пищу. В 100-граммовая ( 3 + 1/2 , 24 г унции) эталонная порция трубача содержит 570 килоджоулей (137 килокалорий) пищевой энергии белка, 0,34 г жира и 8 г углеводов. [3]
Щенок собаки , хищный вид, использовался в древности для изготовления насыщенного красного красителя, цвет которого с возрастом улучшается. [4]
Использование
[ редактировать ]Общее название «whelk» также пишется welk или даже wilk .
Виды, роды и семейства, обозначаемые этим общим названием, сильно различаются от одной географической области к другой.
Соединенные Штаты
[ редактировать ]В Штатах Соединенных трубач относится к нескольким крупным съедобным видам родов Busycon и Busycotypus , которые теперь отнесены к семейству Buccinidae . Их иногда называют Busycon волшебниками .
Кроме того, неродственный инвазивный мурекс Rapana venosa называется рапаном с жилками или азиатским рапаном в семействе Muricidae .
Бразилия
[ редактировать ]В Бразилии существует очень популярная афро-бразильская игра-гадание, которую практикуют пожилые женщины африканского происхождения, под названием jogo de búzios (игра в детенышей), в которой используются пустые раковины этих брюхоногих моллюсков .
Великобритания и Ирландия, Бельгия, Нидерланды
[ редактировать ]На Британских островах , в Бельгии и Нидерландах ( wulk / wullok ) это слово используется для обозначения ряда видов семейства Buccinidae , особенно Buccinum undatum , съедобного европейского и североатлантического вида.
На Британских островах общее название «собачий щенок» используется для Nucella lapillus (семейство Muricidae) и видов Nassarius (семейство Nassariidae ). Исторически они были популярной уличной едой в викторианском Лондоне и обычно располагались недалеко от трактиров и театров. [5]
Шотландия
[ редактировать ]В Шотландии слово «трубач» также используется для обозначения барвинка ( Littorinalittorea ), семейства Littorinidae . [6]
Вест-Индия
[ редактировать ]На англоязычных островах Вест-Индии слово whelks или wilks (это слово имеет как единственное, так и множественное число) применяется к большой съедобной верхней раковине , Cittarium pica , также известной как сорока или вест-индийская верхняя раковина , семейство Trochidae. .
Азия
[ редактировать ]
В Японии трубачи ( ツブ, 螺 , цубу ) часто используются в сашими и суши . Во Вьетнаме их подают в блюде под названием Bún ốc — вермишель с морскими улитками. Гольбэнги-мучим ( 골뱅이 무침 ) — корейское блюдо, состоящее из трубачей и соуса чили в салате с холодной лапшой. Это был очень популярный гарнир к алкоголю на протяжении многих поколений.
Австралия, Новая Зеландия
[ редактировать ]В Австралии и Новой Зеландии виды рода Cabestana (семейство Ranellidae ) называют хищными трубачами , а виды Penion (семейство Buccinidae ) — сифоновыми трубачами .
Некоторые распространенные примеры
[ редактировать ]- Направленный дракончик
- Обыкновенный трубач
- Щенок с шишками , оболочка штатов Джорджия . и Нью-Джерси
- Молния
- Красный трубач
- Крапчатый трубач
- «Морщинистый трубач», «надутый трубач» и «трубач-лира», общие названия Neptunea lyrata.
- Морщинистый фиолетовый трубач
См. также
[ редактировать ]- Раковина , еще одно распространенное название, используемое для широкого спектра крупных морских улиток или их раковин.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Велк» . Словарь Мерриам Вебстер . Проверено 26 февраля 2023 г.
- ^ «Улитки и слизни (Gastropoda)» . www.molluscs.at.
- ^ «Питание и калории в молоке» . www.receptofhealth.com.
- ^ «Церковная история Англии» Беды, написанная святым Бедой Достопочтенным (книга 1, глава 1) .
- ^ Вернер, Алекс. (2011). Викторианский Лондон Диккенса: 1839-1901 . Уильямс, Тони., Лондонский музей. Лондон: Лондонский музей. п. 103. ИСБН 978-0-09-194373-8 . OCLC 754167835 .
- ^ Многоязычный словарь рыбы и рыбных продуктов, подготовленный ОЭСР , Париж, второе издание, 1978 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- Пищевая ценность трубача (виды не указаны) как источника пищи
- Информационная сеть о морской жизни - Обыкновенный трубач
Промысловые моллюски |
|---|
