слякоть
 Напиток лимона и лайма со вкусом | |
| Альтернативные названия | Слякоть, слякоть, слякоть, слякоть, Лед , Слюрпи . |
|---|---|
| Тип | Напиток |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Канзас |
| Создано | Омар Кнедлик |
| Изобретенный | 1958 |
| Вариации | Газированные, негазированные, алкогольные |
Slushy и (также пишется как Slushie реже Slushee ) [ 1 ] — это напиток из ароматизированного льда и напитка, похожего на гранитас , но с более жидким составом. Его также часто называют слякотью , замороженным напитком напитком или замороженным . Слякоть может быть газированной или негазированной; газированную версию иногда называют замороженным газированным напитком или замороженным газированным напитком .
История
[ редактировать ]Первую машину для производства газированных напитков изобрел Омар Кнедлик , владелец франшизы Dairy Queen . [ 2 ] В конце 1950-х годов в автомате по продаже газированных напитков в его ресторане постоянно возникали проблемы. Где-то в 1958 году его машина полностью вышла из строя, и он решил хранить газировку в морозильной камере, где она становилась слякотной, когда ее вынимали. [ 3 ] Он решил продавать слякоть своим клиентам, и вскоре напиток стал популярным. [ 4 ] Кнедлик решил заняться производством слякоти и поручил Рут Тейлор создать название и логотип The Icee Company . Эти первые машины использовали автомобильную систему кондиционирования воздуха и работали путем объединения и замораживания смеси ароматизаторов, воды и углекислого газа. [ 5 ]
В 1960 году Кнедлик стал партнером Джона Митчелла для массового производства машин для слякоти, получив патент в 1962 году. [ 6 ] В 1965 году 7-Eleven купила 3 машины ICEE и подписала с ICEE лицензионное соглашение, по которому 7-Eleven приняла название Slurpee для своей продукции, а продажа Slurpee была ограничена в американских магазинах 7-Eleven. [ 7 ] К 1970-м годам автоматы Slurpee можно было найти в каждом американском магазине 7-Eleven. [ 4 ]
Вариации
[ редактировать ]Слаши бывают газированные и негазированные. Они также могут иметь самые разные вкусы: от фруктов, таких как клубника , арбуз и ананасы , до газированных напитков, таких как Coca-Cola , Sprite и Fanta , и других вкусов, таких как карамель , шоколад , ваниль и даже ледяной кофе . Слаши, приготовленные с использованием алкогольных напитков, называются замороженными алкогольными напитками .
Производство
[ редактировать ]
Газированные напитки производятся в машинах, похожих на обычные автоматы по продаже газированной воды . Концентрированные вкусовые сиропы смешивают с фильтрованной водой, затем газируют. Затем эта смесь впрыскивается в цилиндр, окруженный змеевиками морозильной камеры. Смесь примерзает к стенке цилиндра, затем соскребается вращающейся мешалкой, которая также поддерживает однородность смеси. [ 3 ] Машины для производства газированной слякоти часто замерзают до температуры, значительно ниже точки замерзания воды, но сочетание давления до 40 фунтов на квадратный дюйм (2,8 бар), смесь углекислого газа, которая замерзает при -80 ° C (-112 ° F), [ 8 ] сахар и постоянное помешивание не позволяют массе замерзнуть. Газированные слаши имеют тенденцию быть «более сухими», чем их негазированные аналоги.
Негазированные слаши изготавливаются путем замораживания негазированного сока или другой жидкости. Многие современные негазированные машины для приготовления слякоти используют пластиковую мешалку спиральной формы для соскребания кристаллов с морозильного цилиндра, часто встроенного в прозрачный бункер. Этот продукт зачастую «влажнее», чем газированная машина. Машины для их производства не требуют камеры высокого давления , и в результате они намного дешевле и проще в обслуживании благодаря более простой механике.
Слякоть также можно производить путем переохлаждения . [ 9 ] Первые слякоть в конце 1950-х — начале 1960-х годов были изготовлены методом переохлаждения. [ 3 ] Supercooled Sprite некоторое время продавалась компанией Coca-Cola в Великобритании . Для продукта требовался специальный торговый автомат, в котором бутылки хранились в переохлажденном состоянии, чтобы при открытии они превращались в кашу. [ 10 ] Переохлажденные слаши можно приготовить, налив газировку в бутылку, встряхнув ее и поместив в морозильную камеру, подождав 3–3,5 часа, а затем либо спустив давление и перевернув бутылку, медленно открыв бутылку и вылив ее, либо добавив кусочек льда в газировку. [ 11 ]
Температура
[ редактировать ]Слякоть готовится из смеси сахара и воды. Чтобы смесь не замерзла, в растворе должно присутствовать 12–22% сахара . Сахар действует как антифриз в растворе. Машина для слякоти перемешивает или вращает смесь с постоянной скоростью, так что молекулы сахара и воды соединяются вместе, прежде чем вода получит возможность замерзнуть. Таким образом образуется мягкая влажная жидкая смесь. [ 12 ]
В некоторые слякоть входят добавки, снижающие температуру замерзания смеси, поэтому напиток можно подавать намного холоднее, чем напиток с водной слякотью. [ 13 ]
Бренды
[ редактировать ]Есть несколько известных брендов слякоти. Бренды Calippo Burst, Slurpee , ICEE , Thirst Buster и Froster известны своими газированными напитками. Бренды, производящие негазированные слаши, включают Polar Krush, Calippo Slush, Slush Puppie , Iceberg Slush System, Arctic Slush, Kona Ice , Slushy Jack's и Del's .
См. также
[ редактировать ]
- Струженный лед
- Снежный конус
- Граница
- Итальянский лед
- Молочный коктейль
- Смузи
- Технология перекачиваемого льда
- Фризи
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Определение СЛАШИ» . www.merriam-webster.com . Архивировано из оригинала 16 апреля 2021 г. Проверено 16 апреля 2021 г.
- ^ Прекер, Майкл (16 октября 1991 г.). «С днём рождения Слёрпи, Айси» . Питтсбург Пресс . Архивировано из оригинала 16 апреля 2021 года . Проверено 28 февраля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б с Вей-Хаас, Майя. «Замораживающая мозг наука о слёрпи» . Смитсоновский журнал . Архивировано из оригинала 16 апреля 2021 г. Проверено 16 апреля 2021 г.
- ^ Jump up to: а б Фултон, Уил (14 ноября 2016 г.). «Слякоть — величайшая авария в мире» . Триллерист . Архивировано из оригинала 2 декабря 2016 г. Проверено 16 апреля 2021 г.
- ^ «Крутая история Слёрпи» . www.cnn.com . Архивировано из оригинала 24 марта 2021 г. Проверено 16 апреля 2021 г.
- ^ US 3044878 , Кнедлик, Омар, «Способ приготовления напитка», выдан 17 июля 1962 г.
- ^ админ (03.05.2012). «История машины для слякоти, слякоти, слякоти» . Прокат слякоти и прочего для вечеринки . Архивировано из оригинала 16 апреля 2021 г. Проверено 16 апреля 2021 г.
- ^ Винсент, Чарльз В.; Мейсон, Джеймс (1839). «Ежегодник фактов науки и искусства» .
- ^ Уэлш, Дженнифер. «Супер охладите газировку, чтобы приготовить слякоть за считанные секунды» . Бизнес-инсайдер . Архивировано из оригинала 16 апреля 2021 г. Проверено 16 апреля 2021 г.
- ^ «Планы Coca Cola: высокие технологии и суперкрутой спрайт» . Проводной . ISSN 1059-1028 . Архивировано из оригинала 31 октября 2020 г. Проверено 16 апреля 2021 г.
- ^ Хельменстин, Энн Мари. «С помощью этого простого трюка превратите любой безалкогольный напиток в кашицу» . МысльКо . Архивировано из оригинала 16 апреля 2021 г. Проверено 16 апреля 2021 г.
- ^ «Блог — объяснение сиропа для слякоти» . www.slushco.co.uk . Май 2015 г. Архивировано из оригинала 15 августа 2016 г. Проверено 18 июля 2016 г.
- ^ «Блог — Как сделать слякоть» . www.slushyoobsessed.com .
