Шотцуру

«Акита шотцуру» из хатахаты (слева). Другая бутылка — иширу , сделанная из сардины.

Шотцуру (塩魚汁) — острый региональный японский рыбный соус, похожий на тайский нам пла . Аутентичная версия готовится из рыбы, известной как хатахата ( Arctoscopus japonicus или песчаная рыба-парусник ), а ее производство связано с регионом Акита .

См. также

• Список рыбных соусов

Внешние ссылки

• Информация (на японском языке)