Движущийся

Движущийся
	Колива из семян пшеницы с изюмом
Альтернативные названия	Коллива, Колива, Траурный торт
Тип	Ритуальная еда
Основные ингредиенты	Зерна пшеницы , мед или сахар
	СМИ: Колива ;

Колива , также пишется, в зависимости от языка, коллива , коллыба , коливо или колива , ^{[ а ]} это блюдо на основе вареной пшеницы , которое используется в богослужении в Восточной Православной Церкви для поминовения умерших.

В Восточной Православной Церкви колива освящается во время похорон, а также во время поминальной службы ( мнемосино ), которая совершается через различные промежутки времени после смерти человека и в особых случаях, таких как Суббота Душ (ψυχοσάββατο). Его также можно использовать в первую пятницу Великого поста . ^{[ 1 ]} у Славы , или у Мнемосины в Рождественской трапезе. В некоторых странах, но не в Греции , его употребляют и в нерелигиозных случаях.

Подобный продукт широко популярен в Ливане, где он известен как снуние и, чаще, как бербара , поскольку его готовят к Святой Варвары празднику , 4 декабря, который отмечается праздниками, похожими на Хэллоуин .

Этимология

Коллыба , слово, которое по-гречески является формой множественного числа от коллибо ( κόλλυβο : n neu ; само по себе используется редко), происходит от древнегреческого слова κόλλυβος , kollybos (n masc), то есть маленькая монета или небольшая весовая единица золота. В эллинистический период форма среднего множественного числа последнего слова, т.е. κόλλυβα , коллыба , приняла значение маленьких пирожков из вареной пшеницы. Смысл ритуальной еды принадлежит более позднему периоду. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} In Serbian it is called Koljivo (Кољиво) , Кутя in Bulgarian , Colivă in Romanian , კოლიო (kolio) in Georgian , and Кутя in Ukrainian .

Рецепт

Хотя рецепты могут сильно различаться, основным ингредиентом являются зерна пшеницы , которые отваривают до тех пор, пока они не станут мягкими, их очень хорошо осушают и разкладывают на ткани, чтобы они были слегка влажными, а затем подслащивают медом или сахаром. Колива также содержит некоторые или все из следующих ингредиентов: пшеница , семена кунжута , миндаль , молотые грецкие орехи , корица , сахар , граната семена , изюм , анис и петрушка . ^{[ 4 ]} Румыны украшают коливу крестиками из какао, шоколада или конфет.

Практика предложения коливы традиционна в Греции , Кипре , Сербии , Болгарии , Черногории , Украине , Румынии , Молдове , России и некоторых частях Боснии и Герцеговины , а также среди христиан на Ближнем Востоке . При подаче смесь колива, похожая на землю, принимает форму холмика, напоминающего могилу. Затем все покрывают сахарной пудрой и сверху обводят инициалы умершего. Свеча . , обычно размещаемая в центре коливы, зажигается в начале панихиды и гасится в ее конце После литургии присутствующие едят коливу, говоря об умершем и говоря: «Да Бог простит его / ее ».

В некоторых православных приходах есть специальное лицо, которому поручено изготовление коливы. Частично это связано с риском для здоровья, связанным с ферментированной пшеницей, если колива приготовлена неправильно.

Иногда коливу готовят из риса или ячменя вместо пшеницы. Этот обычай возник как практический ответ на голод, который произошел в Советской России, когда у верующих не было пшеницы для коливы, поэтому вместо нее они использовали рис. Некоторые общины продолжают использовать рис для приготовления коливы и по сей день. В Японской православной церкви , где в основном едят рис, колива обычно готовится из риса, подслащенного сахаром и украшенного изюмом, безотносительно голода.

История

Истоки коливы возникли еще до христианства . Само слово колива происходит от древнегреческого слова κόλλυβoς ( коллибос ), которое первоначально означало «маленькая монета», а позже в среднем множественном числе образовало «небольшие пирожки из вареной пшеницы». В древнегреческой панспермии смесь приготовленных семян и орехов предлагалась во время языческого праздника Антестерии .

В V веке нашей эры колива в смысле вареная пшеница составляла наряду с сырыми овощами рацион монахов, отказывавшихся есть хлеб. ^{[ 5 ]} Канонист XII века Теодор Вальсамон утверждал, что колива как ритуальная пищевая практика была заложена Афанасием Александрийским во времена правления императора Юлиана Отступника . ^{[ 6 ]}

Связь между смертью и жизнью, между тем, что посажено в землю, и тем, что появляется, глубоко укоренилась в приготовлении и употреблении в пищу коливы. Ритуальная еда перешла из язычества в раннее христианство в Византии , а затем распространилась на весь православный мир.

Случаи использования

Колива используется в различных случаях:

Феодорова суббота

Традиция благословения и употребления коливы в конце первой недели Великого поста связана с событием в царствование Юлиана Отступника . Традиция гласит, что знал , что христиане будут голодны после первой недели строгого поста, и в субботу пойдут на рынки Константинополя император за едой. Поэтому он приказал окроплять кровью языческих жертвоприношений всю продаваемую там еду. Это делало пищу непригодной в качестве постной пищи (поскольку христианам нельзя было есть мясные продукты во время Великого поста) и вообще в качестве пищи для христиан, которым запрещено употреблять в пищу пищу таких жертвоприношений. Однако святитель Феодор Тирон явился во сне архиепископу Евдоксию и посоветовал ему не есть пищу, купленную в тот день на рынке, а только вареную пшеницу, смешанную с медом. ^{[ 7 ]} В результате эта первая суббота Великого поста стала называться Феодоровской субботой .

Панихиды

Во время заупокойных служб ( греческий : mnemósynon , славянский : Panikhida , румынский : parastas ) семья или друзья усопшего часто готовят коливу, которую ставят перед поминальным столом, перед которым поют службу.

Панихиды совершаются на третий, девятый и сороковой дни после кончины православного христианина, а также в годовщину годовщины. Кроме того, в церковном году бывает несколько душевных суббот (в основном во время Великого поста), а также Радоницы (во второй вторник после Пасхи ), в каждую из которых совершаются общие поминки по всем усопшим.

Похороны

Во время греческих , румынских , болгарских , сербских и украинских православных панихид предлагается всем, кто присутствует на отпевании.

День памяти святых

практике принято Также в славянской в праздник Покровителя церкви или семьи или в праздник святых особого значения приносить коливу. Вместо панихиды перед иконой святого ставят коливу и молебен служат этому святому .

В Ливане его традиционно готовит антиохийская православная община к празднику святой Варвары .

См. также

Движение Колливадес
Панихида (православная)
Молитва за умерших
Кутья — сладкий зерновой пудинг, традиционно подаваемый в русской, белорусской, украинской, польской и литовской культурах .
Мне жаль
Просфора
Радоница
Суббота душ
Кучча — сицилийский сладкий зерновой пудинг, который подают на Рождество.

Примечания

^ Существует множество вариантов имени в языках Восточной Европы и Средиземноморья. Греческий : κόλλυβα ( произносится [ˈkoliva] ), кипрско-греческий : κόλλυφα, «kollifa» , сербский : кољиво , колживо (также взаимозаменяемо называемый жито , žito ), румынский : colivă , болгарский : коливо , коливо , грузинский : колио , колио (также взаимозаменяемо называемый коркоти , коркоти и цандили , цандили ), украинский : коливо , коливо .

Ссылки

^ «1-я суббота Великого поста, святитель Феодор Рекрут» . Проверено 2 марта 2007 г.
^ коливус . Лидделл, Генри Джордж ; Скотт, Роберт ; Греко-английский лексикон в проекте «Персей» .
^ хижина , Словарь стандартного новогреческого языка (на греческом языке), Центр греческого языка.
^ Лазару, Стало. «foodmuseum.cs.ucy.ac.cy» (на греческом языке). Виртуальный музей кипрской еды . Проверено 27 ноября 2015 г.
^ Каждан, Александр П., изд. (1991). «КОЛЛИБА». Оксфордский словарь Византии . Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0-19-504652-6 . Доступно (ограниченно) онлайн на сайте Oxford Reference.
^ Чемберс, Эфраим. "Колиба" Циклопедия Архивировано из оригинала 16 сентября. {{cite book}}: |website= игнорируется ( помогите )
^ ПРАЗДНИК ВАРЕНОГО ПШЕНИЧНОГО ЧУДА В ПАТРИАРХАТЕ ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}. ИЕРУСАЛИМСКИЙ ПАТРИАРХАТ Официальные новостные ворота. 03.04.2017. Проверено: 6 марта 2017 г.

Внешние ссылки

[1] Существует множество вариантов имени в языках Восточной Европы и Средиземноморья. Греческий : κόλλυβα ( произносится [ˈkoliva] ), кипрско-греческий : κόλλυφα, «kollifa» , сербский : кољиво , колживо (также взаимозаменяемо называемый жито , žito ), румынский : colivă , болгарский : коливо , коливо , грузинский : колио , колио (также взаимозаменяемо называемый коркоти , коркоти и цандили , цандили ), украинский : коливо , коливо .

[2] «1-я суббота Великого поста, святитель Феодор Рекрут» . Проверено 2 марта 2007 г.

[3] коливус . Лидделл, Генри Джордж ; Скотт, Роберт ; Греко-английский лексикон в проекте «Персей» .

[4] хижина , Словарь стандартного новогреческого языка (на греческом языке), Центр греческого языка.

[CFVM-5] Лазару, Стало. «foodmuseum.cs.ucy.ac.cy» (на греческом языке). Виртуальный музей кипрской еды . Проверено 27 ноября 2015 г.

[OxfordDictOfByzantium-6] Каждан, Александр П., изд. (1991). «КОЛЛИБА». Оксфордский словарь Византии . Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0-19-504652-6 . Доступно (ограниченно) онлайн на сайте Oxford Reference.

[7] Чемберс, Эфраим. "Колиба" Циклопедия Архивировано из оригинала 16 сентября. {{cite book}}: |website= игнорируется ( помогите )

[8] ПРАЗДНИК ВАРЕНОГО ПШЕНИЧНОГО ЧУДА В ПАТРИАРХАТЕ ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}. ИЕРУСАЛИМСКИЙ ПАТРИАРХАТ Официальные новостные ворота. 03.04.2017. Проверено: 6 марта 2017 г.

[ а ]

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]