Список кормовых растений

В этой статье перечислены растения, обычно встречающиеся в дикой природе, которые съедобны для человека и, следовательно, пригодны для корма . Некоторые съедобны лишь частично, а другие съедобны полностью. Некоторые растения (или отдельные части) требуют термической обработки, чтобы сделать их безопасными для употребления.

Полевые гиды советуют собирателям тщательно идентифицировать виды, прежде чем предполагать, что какое-либо дикое растение съедобно. Точное определение гарантирует съедобность и защищает от потенциально смертельного отравления . Некоторые растения, которые в целом съедобны, могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей . Рекомендации армии США советуют провериться на контактный дерматит , затем разжевать и подержать щепотку во рту в течение 15 минут, прежде чем проглотить. В случае возникновения каких-либо негативных последствий рекомендуется вызвать рвоту и выпить большое количество воды. ^{[ 1 ]} Кроме того, старые или неправильно хранившиеся образцы могут вызвать пищевое отравление .

Другие списки съедобных семян , грибов , цветов , орехов , растительных масел и листьев могут частично пересекаться с этим. Отдельно в списке ядовитых растений перечислены токсичные виды.

Список

Эти списки упорядочены по биномиальному ( латинскому ) названию вида.

Деревья и кустарники

Общее имя	Биномиальное имя	Распределение	Съедобные части и использование	Ссылка.
Джунберри	Амеланшер ламаркский	Натурализованный в Западной Европе	Ягоды (в июне) съедобные в сыром виде.	^{[ 2 ]}
Барбарис	Берберский обыкновенный	Европа, Северная Америка, Северо-Западная Африка, Западная Азия.	Ягоды (с июля), съедобные в сыром виде, сушеные как пряность или приготовленные в виде желе.	^{[ 3 ]}
Сладкий каштан	Кастанея сатива	По всей Европе и части Азии; распространен в лесах и парках	Орехи (с октября по ноябрь). Каштаны съедобны в сыром виде или в любом другом виде, например, жареные, вареные, тушеные или запеченные.	^{[ 4 ]}
Хейзел	Корилус авеллана	Во многих европейских лесах, на опушках или в живых изгородях.	Фундук (с конца августа по октябрь), съедобный в сыром или переработанном виде.	^{[ 5 ]}
Боярышник, майское дерево	Crataegus monogyna	Родом из Европы, Северо-Западной Африки и Западной Азии; натурализованный в другом месте	Листья (в молодом возрасте, в апреле), съедобны в сыром виде как овощной салат. Ягоды (осенью), съедобные в сыром виде, из них делают желе, джемы и сиропы или используют в качестве ароматизатора.	^{[ 6 ]}
Бук	Фагус сильватический	Европа на юге до центральной Италии и в горных лесах Средиземноморья.	Орехи (в сентябре или октябре) съедобные в сыром или жареном и соленом виде или прессованные для получения масла.	^{[ 7 ]}
Портулак морской	Халимионе портулакоидес	Морские побережья и солончаки Западной и Южной Европы, а также от Средиземноморья до Западной Азии.	Листья , сырые, как салат, или обжаренные.	^{[ 8 ]}
Прыгать	Гумулус лупулус	Родом из умеренного северного полушария : Европа, Северная Америка, Азия.	Молодые побеги и листья (до мая), съедобны, приготовленные как овощи.	^{[ 9 ]}
Орех	Королевский жонглер	Родом из Центральной Азии, но натурализован в умеренных зонах по всему миру.	Орехи (созревают в сентябре)	^{[ 10 ]}
Можжевельник	Можжевельник обыкновенный	По всему Северному полушарию в Северной Америке, Европе и Азии.	Ягоды , как незрелые (зеленые), так и зрелые (темные); несъедобно горький в сыром виде, но используется как пряность, для напитков, в виде джема или жарится и измельчается как заменитель кофе.	^{[ 11 ]}
Орегон-виноград	Магония водолистная	Северная Америка, иногда натурализующаяся в Европе.	Ягоды съедобны в сыром виде (хотя и кислые) или в виде желе.	^{[ 12 ]}
Яблоки	Malus sylvestris и другие Malus . виды	Малус произрастает в умеренной зоне Северного полушария, в Европе, Азии и Северной Америке.	Фрукты (с июля), съедобные в сыром виде или, если они слишком горькие, приготовленные в виде желе (содержащие много пектина ).	^{[ 13 ]}
Медлар	Меспилус Германика	От Юго-Восточной Европы до Западной Азии, иногда натурализуются в Великобритании.	Плоды (в ноябре), съедобны после хранения . нескольких недель	^{[ 14 ]}
Мирт болотный, ива душистая, мирт голландский, гейловый.	Мирика Гейл	Части северного полушария, включая Японию, Северную Корею, Россию, Европу и Северную Америку.	Листья , сушеные как чай или сырые как начинка для жареной курицы. Орешки и сушеные листья, как приправа, в том числе к пиву ( грюйту )	^{[ 15 ]}^{[ 16 ]}
Сосна обыкновенная	Дикая сосна	Родом из Европы и Азии.	Хвою (в молодом возрасте, с апреля по август) можно варить для чая или замачивать в оливковом масле, чтобы получить ароматическое масло. Орехи крошечные, их трудно извлечь из шишек, но съедобны в сыром виде.	^{[ 17 ]}
Мескитовый	Просопис juliflora	Родом из Южной Америки, широко встречается в засушливом и жарком климате по всему миру как инвазивный сорняк.	Семенные стручки , съедобные в сыром или вареном виде, сушеные и измельченные для получения муки или ферментированные для приготовления слабоалкогольного напитка.	^{[ 18 ]}
Дикая вишня	Чернослив авиум	Родом из Европы, западной Турции, северо-западной Африки и западной Азии; Встречается в живых изгородях и лесах, особенно в буке.	Вишня съедобная в сыром виде	^{[ 19 ]}
Буллас , чернослив , другие дикие сливы.	Prunus Domestica subsp. ненасытность	Виды Prunus распространены во всех северных регионах земного шара с умеренным климатом.	Плоды (созревшие в начале октября), съедобны в сыром виде.	^{[ 20 ]}
Терн, терновник	Чернослив шиповатый	Родом из Европы, Западной Азии и локально в северо-западной Африке; также натурализованы на местном уровне в Новой Зеландии и восточной части Северной Америки.	Ягоды съедобны в сыром виде, но очень кислые, если их не собирать после первых нескольких дней осенних заморозков.	^{[ 21 ]}
Английский/Французский дуб	Прочность дуба	Родной для большей части Европы, от Анатолии до Кавказа, а также в некоторых частях Северной Африки.	Желуди (созревающие в сентябре-октябре) слишком горькие в сыром виде, но их используют нарезанными и жареными вместо миндаля, а затем измельчают вместо кофе. После выщелачивания горьких дубильных веществ в воде желудевую муку можно использовать в качестве зерновой муки.	^{[ 22 ]}
Золотая смородина	Золотая смородина	Родом из северо-запада Северной Америки.	Ягоды съедобны в сыром виде, но терпкие.	^{[ 23 ]}
Восковая смородина	Свеча смородиновая	Родом из западной части Северной Америки.	Ягоды съедобны в сыром виде, но, возможно, полутоксичны.	^{[ 24 ]}^{[ 25 ]}
Черная смородина	Рибес черный	Родом из северо-центральной Евразии.	Ягоды , используемые в джемах	^{[ 26 ]}
Красная смородина	Красная смородина	Родом из Западной Европы.	Ягоды , используемые в вареньях и киселях.	^{[ 27 ]}
Цветущая смородина	Кровоток	Запад США и Канада	Ягоды съедобные в сыром виде и используемые в джемах.	^{[ 28 ]}
Старейшина	Самбук черный	Европа, Северная Африка, Центральная Азия и Анатолия	Цветы (с июня по июль), съедобны в сыром виде, в виде зеленого салата, маринованные, для приготовления чая или алкогольных напитков. Ягоды (с августа по октябрь), съедобны в созревшем (перевернутом) и приготовленном виде; сырые ягоды слегка ядовиты	^{[ 29 ]}
Уайтбим	Ария рябины	Центральная и Южная Европа	Ягоды съедобные в сыром виде, если они перезрелы ( помятые ).	^{[ 30 ]}
Рябина , Рябина	Глоток акупарии	Родом из большей части Европы, за исключением крайнего юга и северной Азии.	Ягоды (с августа по ноябрь), горькие, но их можно приготовить в желе или использовать в качестве ароматизатора.	^{[ 31 ]}
Дикое дерево сервисов	Глоток пара	Родом из Европы, с юга на северо-запад Африки и с юго-востока на юго-запад Азии.	Ягоды (с сентября), съедобны в сыром виде, но твердые и горькие, если их не разморозить.	^{[ 32 ]}
Лайм	Тилия × европейская	Иногда в дикой природе в Европе или обычно выращивается в парках, на обочинах дорог или в декоративных лесах.	Цветы (полное цветение, июнь или начало июля). чай (популярный во Франции как тиллеуль ). Из засушенных цветов можно приготовить Листья без черешков съедобны в сыром виде в качестве овощного салата.	^{[ 33 ]}
Дикая низкорослая голубика	Голубика узколистная	Родом из северо-востока Северной Америки.	Ягоды съедобные в сыром виде, обычно используются в джемах и желе.	[1]

Травянистые растения

Общее имя	Биномиальное имя	Распределение	Съедобные части и использование	Ссылка.
Тысячелистник	Ахиллея тысячелистная	Родом из регионов с умеренным климатом Северного полушария.	Все части в небольшом количестве, листья молодые.	^{[ 34 ]}^{[ 35 ]}
Амарант, амарант, перекати-поле	Амарант ретрофлексный	Родом из тропической Америки, но широко распространен по всему миру.	Листья, отваренные как овощи, или сырые вместе с побегами, если они молодые. Семена, сырые, поджаренные или измельченные в муку	^{[ 36 ]}
Копьевидный солончак, ораш обыкновенный	Атриплекс патула	Полузасушливые пустыни и прибрежные районы Азии, Северной Америки, Европы и Африки.	Молодые листья и побеги, сырые или приготовленные в качестве заменителя шпината.	^{[ 8 ]}
Ледяное растение, кислый инжир	Ты ешь ростки	Южная Африка и многие зоны с похожим климатом, включая Австралию, Калифорнию и Средиземноморье.	Инжир (с мая по июль); съедобный сырой	^{[ 37 ]}
Курица, дикий шпинат	Альбом хеноподиума	По всему миру в почвах, богатых азотом, особенно на пустырях.	Листья и молодые побеги; съедобен в сыром виде или приготовлен из зеленых овощей	^{[ 38 ]}
Добрый король-Генрих	Chenopodium Good-Henricus	Большая часть Европы, Западной Азии и восточной части Северной Америки.	Молодые побеги (до начала лета) и листья (до августа). Побеги можно готовить как спаржу, а листья — как шпинат.	^{[ 39 ]}
Когонграсс	Цилиндрические ордера	Родом из тропической и субтропической Азии, но встречается по всему миру как инвазивный вид от 45° с.ш. до 45° ю.ш.	Молодые соцветия и побеги, приготовленные; корни съедобны в сыром виде при жевании; зола, как заменитель соли	^{[ 40 ]}
Мак	Папавер роас	По всему миру, преимущественно в северных умеренных зонах.	Семена (с сентября, когда семенные головки сухие, серо-коричневые, дырчатые); съедобен в сыром виде в качестве пряности или ароматизатора	^{[ 41 ]}
Самфир , солянка , маринованный огурец , морская фасоль, морская спаржа	саликорнии Виды	Морские берега и другие соленые места обитания в северном полушарии и на юге Африки.	Молодые побеги (июнь или июль); съедобны в сыром или приготовленном виде, а также маринованные	^{[ 42 ]}
Кэмпион мочевого пузыря, девичьи слезы	Силена обыкновенная	Как полевой цветок в умеренных зонах Европы, Западной Азии, Северной Африки и Северной Америки, на сухих, солнечных известковых лугах.	Молодые побеги и листья сырые, старые листья также готовятся; местное блюдо в некоторых частях Средиземноморья	^{[ 43 ]}
песчанка	Стеллария медиа	Во всем мире, как однолетнее растение в более холодном климате и многолетнее вечнозеленое растение в других местах.	Стебли и листья, сырые или приготовленные	^{[ 44 ]}
одуванчик	Тараксакум лекарственный	Уроженец Евразии, натурализован в других местах.	Листья съедобны в сыром или приготовленном виде, когда они старше.	^{[ 45 ]}
Крапива жгучая	Крапива жгучая	Очень распространен в Европе и Азии, реже в Северной Америке.	Молодые побеги и листья (до мая), съедобны после замачивания или варки как овощи, а также в виде супа или пюре.	^{[ 46 ]}

См. также

Сансай , кормовые растения в японской кухне.
Рубус
Дикие съедобные растения Израиля/Палестины

Ссылки

^ Министерство армии США (2019). Официальный иллюстрированный справочник армии США по съедобным диким растениям . Гилфорд, Коннектикут: Lyons Press . стр. 5–6. ISBN 978-1-4930-4039-1 . OCLC 1043567121 .
^ Мэби (2012), 73
^ Мэби (2012), 34
^ Мэби (2012), 44
^ Мэби (2012), 52
^ Мэби (2012), 77
^ Мэби (2012), 41
^ Jump up to: ^а ^б Мэйби (2012), 104 года
^ Мэби (2012), 37
^ Мэби (2012), 38
^ Мэби (2012), 33
^ Мэби (2012), 85
^ Мэби (2012), 64
^ Мэби (2012), 74
^ Мэби (2012), 97
^ Элиас, Томас С.; Дайкман, Питер А. (2009) [1982]. Съедобные дикие растения: Североамериканский путеводитель по более чем 200 натуральным продуктам питания . Нью-Йорк: Стерлинг . п. 176. ИСБН 978-1-4027-6715-9 . OCLC 244766414 .
^ Мэби (2012), 30 лет.
^ Пьерони, Андреа (2005). Пранс, Гиллин; Несбитт, Марк (ред.). Культурная история растений . Рутледж. п. 32. ISBN 0415927463 .
^ Мэби (2012), 61
^ Мэби (2012), 62
^ Мэби (2012), 58
^ Мэби (2012), 51 год.
^ Фэган, Дамиан (2019). Полевые цветы Орегона: путеводитель по более чем 400 полевым цветам, деревьям и кустарникам побережья, каскадов и высокой пустыни . Гилфорд, Коннектикут: FalconGuides . п. 127. ИСБН 978-1-4930-3633-2 . OCLC 1073035766 .
^ Бенолиэль 2011 , с. 163.
^ Блэквелл, Лэрд Р. (2006). Полевые цветы Большого бассейна: Путеводитель по распространенным полевым цветам высоких пустынь Невады, Юты и Орегона (Путеводитель по соколам) (1-е изд.). Гилфорд, Коннектикут: издательство Morris Book Publishing, LLC . п. 213. ИСБН 0-7627-3805-7 . OCLC 61461560 .
^ Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия (1968 год). Домашняя консервация фруктов и овощей . ХМСО. стр. 16–23.
^ «Кисель – русский сладкий напиток» . молоко и булочка . 2 августа 2015 года . Проверено 22 августа 2022 г.
^ «Смородина красноцветковая» . Лесная служба США . Проверено 06 мая 2021 г.
^ Мэби (2012), 78
^ Мэби (2012), 72
^ Мэби (2012), 68
^ Мэби (2012), 71
^ Мэби (2012), 57
^ Тяндра, Корнелия (16 мая 2019 г.). «Тысячелистник – вкусная и питательная панацея» . Съешьте планету . Проверено 21 июля 2022 г.
^ «Тысячелистник обыкновенный: изображения, цветы, листья и идентификация | Achillea millefolium» . Съедобная дикая еда . Проверено 1 июля 2022 г.
^ Мэби (2012), 112
^ Мэби (2012), 98
^ Мэби (2012), 100; Каллас (2010), 67 лет
^ Мэби (2012), 103
^ «Императа цилиндрическая» . Растения будущего .
^ Мэби (2012), 88
^ Мэби (2012), 108–111.
^ Мэби (2012), 116
^ Мэби (2012), 112–115
^ Бенолиэль 2011 , с. 73.
^ Мэби (2012), хх

Источники

Бенолиэль, Дуг (2011). Собирательство на Северо-Западе: Классический справочник по съедобным растениям Тихоокеанского Северо-Запада (Пересмотренная и обновленная редакция). Сиэтл, Вашингтон: Скипстоун. ISBN 978-1-59485-366-1 . OCLC 668195076 .
Каллас, Джон (2010). Съедобные дикорастущие растения: дикорастущие продукты от грязи до тарелки (1-е изд.). Лейтон, Юта: Гиббс Смит. ISBN 978-1423601500 .
Мэби, Ричард (2012). Еда бесплатно (изд. 2012 г.). Лондон: Коллинз. ISBN 978-000-743847-1 .

Дальнейшее чтение

Флейшхауэр, Штеффен Гвидо (2005). Энциклопедия съедобных дикорастущих растений: 1500 растений Центральной Европы с 400 цветными фотографиями (3-е изд.). Аарау/Мюнхен: AT-Verlag. ISBN 978-3855028894 .
Лим Т.К. Лекарственные и нелекарственные съедобные растения . Спрингер.

Том. 1. Плоды: Actinidiaceae–Cycadaceae (2012): ISBN 978-90-481-8660-0
Полет. 2. Плоды: Clusiaceae–Fabaceae (2012): ISBN 978-94-007-1763-3
Полет. 3. Плоды: Ginkgoaceae–Myrtaceae (2012): ISBN 978-94-007-2533-1

Тайер, Сэмюэл (2006). Урожай фуражира: руководство по выявлению, сбору и подготовке съедобных дикорастущих растений . Огема, Висконсин: Урожай фуражиров. ISBN 978-0976626602 .

[1] Министерство армии США (2019). Официальный иллюстрированный справочник армии США по съедобным диким растениям . Гилфорд, Коннектикут: Lyons Press . стр. 5–6. ISBN 978-1-4930-4039-1 . OCLC 1043567121 .

[2] Мэби (2012), 73

[3] Мэби (2012), 34

[4] Мэби (2012), 44

[5] Мэби (2012), 52

[6] Мэби (2012), 77

[7] Мэби (2012), 41

[:0-8] Jump up to: ^а ^б Мэйби (2012), 104 года

[9] Мэби (2012), 37

[10] Мэби (2012), 38

[11] Мэби (2012), 33

[12] Мэби (2012), 85

[13] Мэби (2012), 64

[14] Мэби (2012), 74

[15] Мэби (2012), 97

[16] Элиас, Томас С.; Дайкман, Питер А. (2009) [1982]. Съедобные дикие растения: Североамериканский путеводитель по более чем 200 натуральным продуктам питания . Нью-Йорк: Стерлинг . п. 176. ИСБН 978-1-4027-6715-9 . OCLC 244766414 .

[17] Мэби (2012), 30 лет.

[pieroni-18] Пьерони, Андреа (2005). Пранс, Гиллин; Несбитт, Марк (ред.). Культурная история растений . Рутледж. п. 32. ISBN 0415927463 .

[19] Мэби (2012), 61

[20] Мэби (2012), 62

[21] Мэби (2012), 58

[22] Мэби (2012), 51 год.

[23] Фэган, Дамиан (2019). Полевые цветы Орегона: путеводитель по более чем 400 полевым цветам, деревьям и кустарникам побережья, каскадов и высокой пустыни . Гилфорд, Коннектикут: FalconGuides . п. 127. ИСБН 978-1-4930-3633-2 . OCLC 1073035766 .

[FOOTNOTEBenoliel2011163-24] Бенолиэль 2011 , с. 163.

[25] Блэквелл, Лэрд Р. (2006). Полевые цветы Большого бассейна: Путеводитель по распространенным полевым цветам высоких пустынь Невады, Юты и Орегона (Путеводитель по соколам) (1-е изд.). Гилфорд, Коннектикут: издательство Morris Book Publishing, LLC . п. 213. ИСБН 0-7627-3805-7 . OCLC 61461560 .

[26] Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия (1968 год). Домашняя консервация фруктов и овощей . ХМСО. стр. 16–23.

[27] «Кисель – русский сладкий напиток» . молоко и булочка . 2 августа 2015 года . Проверено 22 августа 2022 г.

[28] «Смородина красноцветковая» . Лесная служба США . Проверено 06 мая 2021 г.

[29] Мэби (2012), 78

[30] Мэби (2012), 72

[31] Мэби (2012), 68

[32] Мэби (2012), 71

[33] Мэби (2012), 57

[34] Тяндра, Корнелия (16 мая 2019 г.). «Тысячелистник – вкусная и питательная панацея» . Съешьте планету . Проверено 21 июля 2022 г.

[35] «Тысячелистник обыкновенный: изображения, цветы, листья и идентификация | Achillea millefolium» . Съедобная дикая еда . Проверено 1 июля 2022 г.

[36] Мэби (2012), 112

[37] Мэби (2012), 98

[38] Мэби (2012), 100; Каллас (2010), 67 лет

[39] Мэби (2012), 103

[40] «Императа цилиндрическая» . Растения будущего .

[41] Мэби (2012), 88

[42] Мэби (2012), 108–111.

[43] Мэби (2012), 116

[44] Мэби (2012), 112–115

[FOOTNOTEBenoliel201173-45] Бенолиэль 2011 , с. 73.

[46] Мэби (2012), хх

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ 41 ]

[ 42 ]

[ 43 ]

[ 44 ]

[ 45 ]

[ 46 ]