Зайцы и Джекраббиты - это млекопитающие, принадлежащие к роду Lepus . Они травоядные , и в прямом эфире в прямом эфире или парами. Они гнездятся в небольших депрессиях, называемых формами, и их молодые могут постоять за себя вскоре после рождения . Род включает в себя крупнейших лагоморфов . Большинство из них - быстрые бегуны с длинными, мощными задними ногами и большими ушами, которые рассекают тепло тела. [ 1 ] Виды заяц являются родными для Африки, Евразии и Северной Америки. Заяц менее года называется «Леверет». Группа зайцев называется «шелухой», «вниз» или «вождением».
Члены рода Lepus считаются настоящими зайцами, отличая их от кроликов , которые составляют остальную часть семейства Leporidae . Тем не менее, есть пять видов лепоридов с «зайцами» в их общих названиях, которые не считаются истинными зайцами: зайца из горки ( каприлагус Hispidus ), и четыре вида, известные как Red Rock Rices ( Pronolagus ). И наоборот, несколько видов Lepus называются «Джекраббитами», но классифицируются как зайцы, а не кролики. Питомец, известный как бельгийский заяц, является одомашненным европейским кроликом , который был избирательно разводим, чтобы напоминать зайца. [ 2 ]
Защики - быстрые животные и могут бегать до 80 км/ч (50 миль в час) на короткие расстояния. [ 3 ] На более длительных расстояниях европейский зайца ( lepus europaeus ) может работать до 55 км/ч (35 миль в час). [ 4 ] [ 5 ] Пять видов Джекраббитов, обнаруженных в центральной и западной Северной Америке, способны работать со скоростью 65 км/ч (40 миль в час) на более длительных расстояниях и могут прыгать до 3 м (10 футов) за раз. [ 6 ]
Обычно застенчивое животное, европейский коричневый зайца меняет свое поведение весной, когда его можно увидеть в дневном погоне за другими зайцами. Похоже, что это конкуренция между мужчинами (называемыми баксами ) для достижения доминирования для размножения. В течение этой весны бешенство животных обоих полов можно увидеть как «бокс», один зайца, поражающий другого с его лапами. Такое поведение порождает идиому « безумно как марш -зайт ». [ 7 ] Это присутствует не только в межмальной конкуренции, но и среди женщин (называемых DO ) по отношению к мужчинам для предотвращения совокупления. [ 8 ] [ 9 ]
Защики, как правило, больше, чем кролики, с более длинными ушами, и имеют черную маркировку на ее мехе. Защики, как и все лепориды , имеют сочетаемые или кинетические черепа, уникальные среди млекопитающих. У них 48 хромосомов, [ 10 ] В то время как кролики имеют 44. [ 11 ] Зайцы не были одомашнены, в то время как некоторые кролики поднимаются для еды и хранятся в качестве домашних животных .
Некоторые кролики живут и рожают под землей в норах, со многими норами в районе, образующих Уоррен. Другие кролики и зайцы живут и рожают в простых формах (неглубокая депрессия или сплющенное гнездо травы) над землей. Зайцы обычно не живут в группах. Молодые зайцы адаптированы к отсутствию физической защиты, по сравнению с той, которая обеспечивается норой, рождена полностью меховой и открытыми глазами. Следовательно, они предварительны , способны постоять за себя вскоре после рождения. Напротив, кролики похожи на бульки , рождаются слепыми и безволостными. [ 12 ]
Легко усваиваемая пища обрабатывается в желудочно -кишечном тракте, изгнав отходы в качестве обычных кал. Для питательных веществ, которые труднее извлекать, зайры, как и все лагоморфы , ферментное волокно в слепке и изгоняют массу в виде цекутропов , которые они снова принимают, практика, называемая цекотрофией . Цекотропы поглощаются в тонкой кишке, чтобы использовать питательные вещества. [ 1 ]
Зайцы и кролики многочисленны во многих областях, адаптируются к широкому разнообразию условий и быстро воспроизводят, поэтому охота часто менее регулируется, чем для других разновидностей игры. В сельских районах Северной Америки и особенно в Pioneer Times, [ 15 ] Они были общим источником мяса. Из -за их чрезвычайно низкого содержания жира они являются плохим выбором в качестве пищи для выживания . [ 16 ]
Зайцы могут быть подготовлены так же, как и кролики - совместно жареные или расставающиеся для панировки и жарки.
Hasenpfeffer (также написанный Hasenfeffer ) - это традиционное немецкое рагу , сделанное из маринованного кролика или зайца. Пфеффер здесь означает не только очевидную пряность с перцем и другими специями, но также означает блюдо, в котором кровь животного используется в качестве утолщающего агента для соуса. Вино или уксус также являются выдающимся ингредиентом, чтобы придать кислину рецепту.
LAGOS Stifado ( λαγός στιφάΔο )-растут с жемчужным луком, уксусом, красным вином и корицей,-это очень ценное блюдо, которое наслаждается в Греции, на Кипре и сообществах в диаспоре.
Кровь свежевываренного зайца может быть собрана для потребления в рагу или запеканке в процессе приготовления, известного как унгание . Сначала внутренности удаляются из задних лапок с задними ногами, что заставляет кровь накапливаться в полости грудной клетки. Одним из методов сохранения крови после истощения из зайца (поскольку зайца обычно висел в течение недели или более), является смешивание ее с уксусом из красного вина, чтобы предотвратить коагуляцию , а затем хранить его в морозильной камере. [ 18 ] [ 19 ]
Сыпкий Заяц, известный как Civet de Lièvre во Франции, представляет собой целый зат, врезанный на куски, маринованный и приготовленный с красным вином и ягодами можжевельника в высоком кувшине, который стоит на кастрюле с водой. Традиционно подается с кровью зайца (или кровь добавляется прямо в конце процесса приготовления) и портовым вином . [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ]
Сыпкий заяц описан в влиятельной английской кулинарной книге 18-го века « Искусство кулинарии Ханны Глассе» , с рецептом под названием «Приютный зайца», который начинается, «разрезать его на маленькие кусочки, сало по себе здесь и там ... «Рецепт продолжает описывать приготовление кусочков зайца в воде в кувшине, установленном в ванне с кипящей водой, чтобы готовить в течение трех часов. [ 24 ] В 19 -м веке возник миф, что рецепт Глэсса начался со слова «сначала, поймайте ваш заяц». [ 21 ]
Многие другие британские кулинарные книги до середины 20 -го века имеют рецепты для выявленных заяц. Мерл и Рейч [ 25 ] Например, есть это, чтобы сказать о выявленных зайцах:
Лучшая часть зайца при жарке - поясница и толстая часть задней ноги; Другие детали подходят только для тушеного, хеширования или выкройки. Обычно сначала жарить зайца, а также тушить или купить ту часть, которая не съедена в первый день. ...
Чтобы купить заяц. Этот способ приготовления зайца очень желателен, когда возникают какие -либо сомнения относительно его возраста, поскольку старый заяц, который в противном случае был бы незреваемым, может быть превращена в приятное блюдо.
В 2006 году в опросе 2021 года для канала продовольственного телевидения UKTV обнаружился только 1,6% людей в возрасте до 25 лет, признанных вырванными зайцами по имени. Семь из десяти заявили, что они отказались бы съесть вырванные зайцы, если бы он был подан в доме друга или родственника. [ 26 ]
В Англии ныне редко поданное блюдо - это зайца из горшка. Заявочное мясо готовится, а затем покрывается как минимум в один дюйм (предпочтительно больше) масла. Масло является консервантом (исключает воздух); Блюдо можно хранить в течение нескольких месяцев. Подается холодно, часто на хлебе или в качестве закуски.
Нет существующих одомашненных зайцев. Тем не менее, остатки Заяц были обнаружены в широком спектре участков поселений, некоторые из которых показывают признаки использования за пределами простой охоты и еды: [ 27 ]
Европейский коричневый заяц был похоронен рядом с пожилой женщиной в Венгрии в середине пятого тысячелетия до нашей эры.
12 Горных зайцев были обнаружены в шведской могиле третьего тысячелетия до н.э.
Заяц Толаи (первоначально описанный как зайца для мыса , внесенную в поправку в соответствии с диапазоном), был приручен северным китайцем в период неолитического периода (~ третье тысячелетие до н.э.) и подает в состав проте.
Заяц в африканских народных сказках - это обманщик ; Некоторые из историй о заяц были пересказываются среди порабощенных африканцев в Америке и являются основой рассказов о кроликах Br'er . Заяц появляется в английском фольклоре в высказывании « так же сумасшедший, как марш , и в легенде о белом зайце, которая альтернативно рассказывает о ведьме, которая принимает форму белого зайца и выходит в поисках добычи ночью или из Дух разбитой девочки, которая не может отдыхать и преследует ее неверного любовника. [ 28 ] [ 29 ]
Созвездие Lepus принимается для представления зайца.
Заяц когда -то считался животным, священным для Афродиты и Эроса из -за его высокого либидо. Живые зайцы часто были представлены как подарок любви. [ 30 ] В европейском колдовстве зайцы были либо знакомыми ведьмами, либо ведьма, которая превратила себя в зайцу. Теперь Pop Mythology связывает заяц с англосаксонской богиней Эостром как объяснение пасхального кролика , но полностью современно по происхождению и не имеет подлинной основы. [ Цитация необходима ]
В европейской традиции зайца символизирует два качества быстроты [ 31 ] и робость. [ 32 ] Последний когда -то дал европейскому зайцу имя Linnaean Lepus Timidus [ 33 ] Это теперь ограничено горным зайцем . Несколько древних басен изображают зайцы в полете ; В одном из зайцев и лягушек они даже решают совершить массовое самоубийство, пока не столкнутся с настолько робким существом, что оно даже напугано. И наоборот, в черепахе и зайцах , возможно, самой известной среди басен Эзопа , Зайцы теряют гонку, будучи слишком уверенной в своей быстроте. В ирландском фольклоре зайца часто ассоциируется с AOS Sí или другими языческими элементами. В этих историях персонажи, которые наносят вред -зайцам, часто страдают от ужасных последствий.
Исследование в 2004 году последовало за историей и миграцией символического образа трех зайцев с соединенными ушами. На этом изображении видны три зайца, преследующих друг друга по кругу с головами возле его центра. В то время как у каждого из животных, кажется, есть два уша, изображено только три уша. Уши образуют треугольник в центре круга, и каждый разделен двумя зайцами. Изображение было прослежено от христианских церквей в английском графстве Девон прямо вдоль Шелкового пути в Китай, через Западную и Восточную Европу и Ближний Восток. Перед его появлением в Китае, возможно, он был впервые изображен на Ближнем Востоке, а затем был переосмыслен столетия. Его использование связано с христианскими, еврейскими , исламскими и буддийскими местами, простирающимися примерно до 600 г. н.э. [ 34 ]
Заяц породил местные имена мест, так как их часто можно наблюдать в предпочтительных местах. Примером в Шотландии является «Murchland», « Murchen » - это шотландское слово для зайца. [ 35 ]
^ Чепмен, Джозеф; Flux, Джон (1990). Кролики, зайцы и пикас: план статуса и план действий по сохранению . Комиссия по выживанию видов МСКн (SSC), специализированная группа Lagorph. п. 2. ISBN 2831700191 .
Gibbons, JS, Herbert, K., Lascelles, G., Longman, JH, Macpherson, HA, & Richardson, C. 1896. Заяц: естественная история . [1]
Палмер, Т.С. Джек кролики Соединенных Штатов в 1896 году. Вашингтон,: Правительство. Печать Выключенный. [2]
Эдвардс, П.Дж., мистер Флетчер и П. Берни. Обзор факторов, влияющих на снижение европейского коричневого зайца, Lepus europaeus (Pallas, 1778) и использование данных о инцидентах дикой природы для оценки значимости паравата . Сельское хозяйство, экосистемы и окружающая среда 79.2-3 (2000): 95-103. [3]
Воган, Нэнси и др. Ассоциации среды обитания европейских зайцев Lepus europaeus в Англии и Уэльсе: последствия для управления сельскохозяйственными угодьями Журнал прикладной экологии 40.1 (2003): 163-175. [4]
Смит, Ребекка К. и др. Сохранение европейских зайцев Lepus europaeus в Британии: является ли растущая неоднородность среды обитания в сельскохозяйственных угодьях? Журнал прикладной экологии 41.6 (2004): 1092-1102. [5]
Рейд, Нил. Экология сохранения ирландского зайца (Lepus timidus hibernicus ) Дисс. Королевский университет Белфаста, 2006 [6]
Наташа Э. МакГоуэн, Нил МакДермотт, Ричард Стоун, Лиам Лисагт, С. Карина Дингеркус, Энтони Каравагги, Ян Керр, Нил Рейд, Национальное рассмотрение заяц и оценка населения 2017-2019 , [отчет], Служба национальных парков и дикой природы. Департамент культуры, наследия и Галтхт, 2019-11, Ирландские руководства по дикой природе , № 113, 2019 [7]
Кейн, Элоиза С. за бледным: историческая археология охоты на зайцы, 1603-1831 . Дисс. Бристольский университет, 2021 год. [8]
Рейд, Нил. Выживание, движения, размер ассортимента дома и рассеяние зайцев после прохождения и/или транслокации. PLO One 18.6 (2023): E0286771. [9]
Arc.Ask3.Ru Номер скриншота №: 8c75790eddfea81d19c0bfdd323e9ce9__1724149080 URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/8c/e9/8c75790eddfea81d19c0bfdd323e9ce9.html Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1: Hare - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)
