Хечшер
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( январь 2009 г. ) |
Хехшер , квалифицирующая товары ( или хехшер ( / h ɛ x ʃ ər / ; иврит : הֶכְשֵׁר [(h)eχˈʃeʁ] «предварительное одобрение»; множественное число: хехшерим ) — это раввинская сертификация продукта обычно продукты питания), соответствующие требованиям еврейского религиозное право . [1]
Формы
[ редактировать ]Хехшер может представлять собой распечатанный и подписанный сертификат, выставленный на коммерческом объекте или в рекламе в средствах массовой информации, информирующий потребителя о том, что рассматриваемый продукт является кошерным . В таких сертификатах обычно указывается название раввинского суда, выдавшего хехшер, название компании или продукта, дата выдачи, срок действия и печать раввина, выдавшего сертификат.
Это также может быть сертификационная маркировка на индивидуальной розничной упаковке продуктов, сертифицированных как кошерные. Эта маркировка обычно представляет собой основной штамп или эмблему, обозначающую выдавший раввинский суд. Современные хехшеримы украшены сложными голограммами и печатями, которые сложно подделать. [2]
Типы
[ редактировать ]Хехшер обычно выдается на пищевые продукты, а также на непродовольственные товары, которые контактируют с пищевыми продуктами, такие как чистящие средства и одноразовые столовые приборы, удостоверяя, что его ингредиенты не содержат экстрактов животного происхождения или других веществ, запрещенных галахой.
Диетические законы кашрута и те, которые запрещены в соответствии с заповедями Торы определяют продукты, которые можно есть , .
Соблюдающие евреи обычно едят только разрешенную пищу. Чтобы помочь еврейским потребителям, раввинские власти создают и регулируют свои собственные хехшеримы . Обычно ортодоксальные раввины берут на себя работу машгихим (единственное число мужского рода машгиах или единственное женское число машгича , «надзиратель»). Это означает, что они будут «надзирать» за продуктами и процессами производства кошерной пищи, чтобы обеспечить соответствие требуемым стандартам. Машгихим с разрешает производителю наносить хехшер на упаковку продукта только в том случае, если установлено, что он содержит только кошерные ингредиенты и произведен в соответствии галахой .
Раввин может также добавлять дополнительные слова или буквы после хехшера , чтобы указать, содержит ли продукт мясо (часто обозначается «Мясо»), молочные продукты (D или Молочные продукты), ни мясо, ни молочные продукты ( Пареве ), является ли продукт кошерным для Песаха, потому что оно не содержит хамеца (P), независимо от того, является ли продукт Пас Исроэль (хлеб, испеченный хотя бы частично евреем), чолов Исроэль (молоко, приготовленное евреем или под его наблюдением), или же продукт является йошоном (букв. «старый»: все зерно укоренилось до предыдущей Пасхи ).
Раввины также часто выдают хехшер на религиозные аксессуары, такие как тфилин , мезузот и цицит , которые должны быть изготовлены в соответствии с конкретными галахическими процедурами и требованиями. На других предметах, используемых в религиозной практике, таких как «Четыре вида», имеется хешшер, свидетельствующий о том, что они соответствуют галахическим требованиям.
В Израиле производители всех видов обычно размещают хехшер на продуктах или в коммерческой рекламе, удостоверяя, что их производство не производилось во время Шаббата .
История
[ редактировать ]Уплотнения
[ редактировать ]
Вавилонский Талмуд приводит ранний пример печати кашрута: печать Коэн Гадол на кувшинах с оливковым маслом, используемых в еврейском храме для освещения Меноры . [3]
«Печати LMLK» (с еврейскими буквами למלך, эквивалентными LMLK) были отштампованы на ручках больших кувшинов для хранения, в основном в Иерусалиме и его окрестностях во время правления царя Езекии (около 700 г. до н.э.), на основе нескольких целых кувшинов, найденных на месте захороненных. под слоем разрушений, причиненных Сеннахиримом в Лахисе . [4] Ни одна из оригинальных печатей около 2000 оттисков (также называемых штампами не была найдена, но было опубликовано ), сделанных как минимум 21 типом печатей.
Практика маркировки еды знаком кашрута восходит к VI веку нашей эры. Глиняная печать с изображением Меноры этого периода была обнаружена при раскопках недалеко от Акко, Израиль, в 2011 году. По словам археологов, местные евреи штамповали на своем тесте отпечатки Меноры во время приготовления хлеба, чтобы потребители могли проверить его кашрут. [5]
В Нью-Йорке в конце 18 - начале 19 веков шохет (кошерный забойщик) продавал мясо забитых им животных с печатью, подтверждающей его кошерность, мясникам, которые также продавали некошерное мясо. В 1796 году городской совет приостановил на семь недель лицензию мясника мясника-нееврея Николаса Смарта за продажу некошерного мяса с поддельной печатью. [6] [7] В 1805 году еще одному мяснику-нееврею, Калебу Ванденбургу, также временно приостановили действие лицензии мясника после того, как Джейкоб Абрахамс, который был шошетом в Нью-Йорке с 1803 года, осмотрел мясо, на которое Ванденбург поставил печать, заявив, что оно кошерное, и показал, что он не зарезал животное, из которого было получено мясо. [6]
Сертификация
[ редактировать ]Сертификат XI века, найденный в Каирской Генизе и написанный раввинским судом, свидетельствует о кошерном статусе «согласно раввинскому закону» сыров, продаваемых караимским бакалейщиком Йефетом б. Мешуллам Иерусалимский. В документе поясняется, что сыр был произведен на фабрике на Елеонской горе , которая следовала раввинской практике. В сертификате говорится: «Сыры кошерны, и евреям-раббанитам разрешено покупать их. Мы даем это разрешение только после того, как совершим у него официальную покупку и станем свидетелем клятвы, которую он дал на святой Торе». [8]
Конкретные органы
[ редактировать ]
В Америке одним из самых известных символов хехшера является буква «OU» от Ортодоксального союза кошерности, крупнейшего в мире агентства по сертификации кошерности, находящегося под эгидой Ортодоксального союза . По состоянию на 2010 год он контролирует более 400 000 продуктов на 8 000 заводах в 80 разных странах. [9]
В Великобритании самым большим символом хехшера в Европе является «KLBD» лондонской Бет Дин, базирующейся в Лондоне. Символ «МК» Manchester Beth Din также является всемирно признанным символом, внесенным в список многих международных брендов.
Другие хехшеры включают: OK Kosher Certification со штаб-квартирой в Бруклине , Нью-Йорке, Star-K со штаб-квартирой в Балтиморе, Мэриленд , EarthKosher Агентство по сертификации кошерности с офисами в Колорадо, Нью-Йорке и Израиле, логотип Йоханнесбурга и Кейптауна Бет Дин, используемый в Южная Африка, депутат Кнессета Ваад Хаир [10] базируется в Монреале, Квебеке , Канаде, и в Управлении Кашрута. [11] базируется в Сиднее, Австралия. Наибольшее количество агентств находится в США. [ нужна ссылка ]
Журнал «Кашрус» раз в два года публикует справочник почти для всех агентств по надзору за кошерностью по всему миру; [12] в его Руководстве по кошерному надзору за 2019 год (226 страниц, включая указатель) представлены 1427 агентств. Раз в два года публикуется приложение объемом около 32 страниц. Последнее приложение было опубликовано в сентябре 2021 года, в результате чего количество перечисленных агентств достигло 1493.
В популярной культуре
[ редактировать ]На Национальном конкурсе правописания Скриппса 2006 года участница Сарин Хукс правильно написала слово «хечшер», но ее написание было признано неправильным. Несколько минут спустя судьи поняли, что написанное ими слово «hechscher» было неверным, и восстановили Хукса в должности благодаря семикласснику Лукасу Брауну, который заметил ошибку и обратил на нее внимание своего отца. [13]
См. также
[ редактировать ]- Чадаш
- Гражданские законы о кашруте
- Кашрут
- Кошерная еда
- Теория кошерного налогового заговора
- Маген Цедек
- Продукты без требований кошерной сертификации
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Хечшер» . Мерриам-Вебстер . Проверено 16 июня 2022 г.
- ^ Поппер, Натаниэль (24 ноября 2006 г.). «Кошерность — это высокие технологии в борьбе с мошенничеством» . Еврейская ежедневная газета Форвард . Проверено 27 апреля 2018 г.
- ^ Шаббат 21б
- ^ Усышкин (2004), Возобновленные археологические раскопки в Лахише , с. 89 («По мере продолжения работы по возобновлению раскопок стало ясно, что разрушение Уровня III следует приписать нападению Сеннахирима в 701 г. до н.э.»).
- ^ Ронен, Гил (10 января 2012 г.). «Марка Храмовой Меноры подтверждает притязания евреев на землю» . Аруц Шева . Проверено 27 апреля 2018 г.
- ^ Jump up to: а б Публикации Американского еврейского исторического общества, выпуск 25 , 1917 г., стр. 31–37.
- ^ Авраам П. Блох, Один в день: Антология еврейских исторических годовщин на каждый день года , с. 229. ISBN 0881251089 .
- ^ [1] Архивировано 30 июня 2012 г. в Wayback Machine.
- ^ Фишкофф, Сью (2010). Кошерная нация . Schocken Books, Нью-Йорк. п. 155. ИСБН 978-0-8052-4265-2 .
- ^ «Дом – МК Кошер» . МК кошерный . Проверено 27 апреля 2018 г.
- ^ «Кошерное — это просто! Управление кашрута Австралии, Новой Зеландии и Азиатско-Тихоокеанского региона — главная страница» . Ка.орг.ау. Проверено 27 апреля 2018 г.
- ^ Ланг, Ави. «Онлайн-журнал Kashrus — Путеводитель для кошерного потребителя» . Kashrusmagazine.com . Проверено 27 апреля 2018 г.
- ^ Буффа, Питер (4 июня 2006 г.). «Можете ли вы написать слово «драма»?» . Ежедневный пилот . Проверено 20 декабря 2023 г.