Эриторбат кальция
| |
| Имена | |
|---|---|
| Предпочтительное название ИЮПАК
Бис{(2R ) -2-[(1R ) -1,2-дигидроксиэтил]-4-гидрокси-5-оксо-2,5-дигидрофуран-3-олат} | |
| Другие имена
Эриторбиновая кислота, кальциевая соль; Е318
| |
| Идентификаторы | |
3D model ( JSmol )
|
|
| Номер ЕС |
|
| номер Е | Е318 (антиоксиданты, ...) |
ПабХим CID
|
|
Панель управления CompTox ( EPA )
|
|
| Характеристики | |
| Са(С 6 Н 7 О 6 ) 2 | |
| Молярная масса | 390.31 g/mol |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа).
| |
Эриторбат кальция – пищевая добавка. [ 1 ] Химически это кальциевая соль эриторбиновой кислоты с химической формулой Ca(C 6 H 7 O 6 ) 2 . Как антиоксидант, структурно родственный витамину С , он помогает улучшить стабильность вкуса и предотвращает образование канцерогенных нитрозаминов .
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Хуэй, Ю. Х.; Барта, Йожеф; Кано, М. Пилар; Гусек, Тодд В.; Сидху, Дживан С.; Синха, Нирмал К. (28 февраля 2008 г.). Справочник по фруктам и их переработке . Джон Уайли и сыновья. п. 276. ИСБН 978-0-470-27648-8 .
 | статья об органическом соединении незавершена . Эта Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |