Мэри Рэндольф
Мэри Рэндольф | |
|---|---|
 Гравюра 1807 года с изображением Мэри Рэндольф | |
| Рожденный | 9 августа 1762 г. |
| Умер | 23 января 1828 г. ( 65 лет |
| Место отдыха | Арлингтонское национальное кладбище |
| Занятие | Писатель |
| Супруг | Дэвид Мид Рэндольф |
| Дети | 4 |
| Родители) | Томас Манн Рэндольф-старший Энн Кэри Рэндольф |
| Родственники |
|
Мэри Рэндольф (9 августа 1762 – 23 января 1828) была южноамериканским поваром и писателем, известной как автор книги «Домохозяйка из Вирджинии» ; Или «Методический повар» (1824 г.), [1] одна из самых влиятельных книг по хозяйству и кулинарии XIX века. Во многих рецептах использовались местные ингредиенты Вирджинии, в том числе пудинг Tanacetum vulgare Virginia , маринованная настурция и десерты с местным крыжовником . [2] Она была первым человеком, похороненным на Арлингтонском национальном кладбище .
Ранний период жизни
[ редактировать ]Мэри Рэндольф родилась 9 августа 1762 года на плантации Эмптхилл в округе Честерфилд, штат Вирджиния . [3] Ее родителями были Томас Манн Рэндольф старший (1741–1794) и Энн Кэри Рэндольф (1745–1789). [4] Большая семья Рэндольфов была одной из самых богатых и политически значимых семей в Вирджинии 18 века.
Отец Мэри осиротел в молодом возрасте и воспитывался родителями Томаса Джефферсона, которые были дальними родственниками. Ее отец также служил в Палате горожан Вирджинии , на Революционных съездах 1775 и 1776 годов и в законодательном собрании штата Вирджиния. [4] Энн Кэри Рэндольф была дочерью Арчибальда Кэри , важного плантатора из Вирджинии. [4] Бабушка Анны, Джейн Боллинг Рэндольф, в 1743 году завершила рукопись кулинарной книги, которая была передана ее дочери Джейн Рэндольф Уок. [5]
Мэри Рэндольф была старшей из 13 детей Томаса и Анны. [3] Ее брат Томас Манн Рэндольф-младший женился на Марте Джефферсон (дочери Томаса Джефферсона ) и стал конгрессменом и губернатором Вирджинии. [4] Одна сестра, Вирджиния Рэндольф Кэри , была известной писательницей. [6] а другая, Харриет, вышла замуж за Ричарда Шиппи Хакли, который стал консулом США, и они жили в Кадисе, Испания. Вероятно, она была источником испанских рецептов в кулинарной книге Рэндольфа. [7] Ее сестра, Энн Кэри «Нэнси» Рэндольф , была женой губернатора Морриса и матерью губернатора Морриса-младшего. [8] Энн фигурировала в скандале с участием ее зятя и дальнего родственника Ричарда Рэндольфа из Bizarre, в котором его обвинили в «уголовном убийстве ребенка, предположительно рожденного от Нэнси [Энн] Рэндольф». [9]
Рэндольф вырос на плантации Такахо в округе Гучленд, штат Вирджиния . Известно, что Рэндольфы нанимали профессиональных репетиторов для обучения своих детей. Мэри, вероятно, освоила бы чтение, письмо и арифметику в дополнение к домашним навыкам. [10]
Свадьба
[ редактировать ]
В декабре 1780 года 18-летняя Мэри Рэндольф вышла замуж за своего двоюродного брата Дэвида Мида Рэндольфа (1760–1830), офицера времен войны за независимость и табачного плантатора. [4] Молодожены жили на Прескиле , плантации площадью 750 акров, которая была частью обширной собственности семьи Рэндольф в округе Честерфилд, штат Вирджиния . [11] За время брака у Мэри и Дэвида родилось восемь детей, четверо из которых дожили до совершеннолетия. [12]
Около 1795 года президент Джордж Вашингтон назначил Дэвида Рэндольфа маршалом Вирджинии. [4] а к 1798 году семья переехала в Ричмонд, где построила дом под названием «Молдавия» (комбинация Молли, прозвища Мэри, и Дэвида). [11] Мэри Рэндольф была знаменитой хозяйкой в Ричмонде . [4]
Дэвид Рэндольф был федералистом и открытым критиком своего троюродного брата Томаса Джефферсона . После избрания Джефферсона президентом он отстранил Дэвида Рэндольфа от должности, и состояние семьи ухудшилось. [3] [11]
Пансионат
[ редактировать ]В 1807 году Мэри Рэндольф открыла пансион в Ричмонде. [3] появилось объявление В марте 1808 года в газете «Ричмонд Вирджиния Газетт» : «Миссис РЭНДОЛЬФ открыла пансион на Кэри-стрит для размещения дам и джентльменов. У нее есть удобные палаты и конюшня, оборудованная для нескольких лошадей». [11] Дэвид находился в Англии во время переписи 1810 года, в которой Мэри была указана как глава семьи Ричмонда, включавшей девять рабов. [10] [13]
В мае 1815 года Харриотт Пинкни Хорри провела несколько дней в пансионе Рэндольфа и описала холодильник Рэндольфа в своем дневнике. [14] Внутри коробки размером 4 на 3 1/2 фута находилась еще одна коробка на четыре дюйма меньше. Пространство между ними было заполнено древесным углем, а холодильник ежедневно заполнялся льдом для охлаждения масла, мяса и других продуктов. [15] Во второе издание своей кулинарной книги 1825 года Рэндольф включила эскизы холодильника и ванны. Спустя годы автор утверждала (ложно), что Рэндольф изобрел холодильник и что ее конструкция была украдена и запатентована янки, жившей в ее пансионе. [14]
К 1819 году Рэндольфы отказались от своего пансиона и переехали в Вашингтон, чтобы жить со своим сыном Уильямом Беверли Рэндольфом. Находясь в Вашингтоне, Мэри Рэндольф завершила свою кулинарную книгу, и в 1824 году была опубликована «Домохозяйка из Вирджинии» . [11]
Домохозяйка из Вирджинии
[ редактировать ]Влиятельная книга Рэндольфа по домашнему хозяйству «Домохозяйка из Вирджинии» была впервые опубликована в 1824 году и переиздавалась как минимум девятнадцать раз до начала Гражданской войны. [4] Книга состояла из 225 страниц и включала около 500 рецептов. [16] и возник в результате «практического опыта Рэндольфа в качестве хранителя большого заведения и, возможно, в надежде на дальнейшее увеличение семейного дохода». [17] «Домохозяйка из Вирджинии» считается первой региональной американской кулинарной книгой. [4]
«Домохозяйка из Вирджинии» была полным путеводителем по домашнему хозяйству и помимо рецептов также объясняла, как делать мыло, крахмал, вакс и одеколон. [12] [18]
Спустя годы
[ редактировать ]
Рэндольф провела последние годы своей жизни, заботясь о своем сыне Бервелле Старке Рэндольфе, который стал инвалидом во время службы на флоте. [12] Рэндольф был первым человеком, похороненным на месте, которое впоследствии стало Арлингтонским национальным кладбищем . [19] [20] в доме ее двоюродного брата Джорджа Вашингтона Парка Кастиса , приемного внука Джорджа Вашингтона и отца Мэри Кастис , жены Роберта Э. Ли . [4]
Влияние
[ редактировать ]южные кулинарные книги, похожие на «Домохозяйку из Вирджинии» В последующие годы были опубликованы . Двумя наиболее важными из них были «Домохозяйка из Кентукки » Леттис Брайан (1839 г.) и «Домохозяйка из Каролины» Сары Ратледж (1847 г.). [16]
В 1982 году Джеймс Бирд похвалил Мэри как «дальновидного кулинарного гения» в The Richmond News Leader . Он был особенно впечатлен ее использованием помидоров: «В то время, когда мало кто вообще думал о помидорах, она предоставила рецепты томатного кетчупа, томатного мармелада и томатной сои». [3] По словам кулинарного историка Эндрю Ф. Смита, широкий выбор томатных рецептов Рэндольфа «установил стандарт томатной кулинарии на следующие три десятилетия». [21]
В эссе для National Geographic в 2014 году ресторатор Хосе Андрес назвал Мэри Рэндольф оказавшей на него влияние. Андрес подает гаспачо Рэндольфа в своей таверне «Америка ест» и считает, что «рецепт гаспачо Рэндольфа демонстрирует, насколько далеко зашло представление об этой стране как о плавильном котле культур». [22]
Почести
[ редактировать ]
В 2009 году Рэндольф была посмертно удостоена звания одной из » Библиотеки Вирджинии « Женщин Вирджинии в истории . [23] В 1999 году штат Вирджиния установил исторический памятник в ее честь недалеко от места ее рождения в округе Честерфилд . [24]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ archive.org
- ^ Снодграсс, Энциклопедия истории кухни штата Мэн , издательство Fitzroy Dearborn (2004)
- ^ Jump up to: а б с д и Иган, Морин; Винецки, Сьюзен (2017). Кулинарная история Ричмонда: семена перемен . Издательство Аркадия. п. 44. ИСБН 978-1-4396-6314-1 .
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж «Мэри Рэндольф в Feeding America» .
- ^ Харбери, Кэтрин Э. (2004). Кулинарная династия Колониальной Вирджинии . Университет Южной Каролины Press. п. 19. ISBN 978-1-57003-513-5 .
- ^ «Биографический словарь Вирджинии - Биография Вирджинии Рэндольфа Кэри (30 января 1786 г. - 2 мая 1852 г.)» . www.lva.virginia.gov . Проверено 12 ноября 2017 г.
- ^ «Семья Мэри Рэндольф — Причудливый скандал, Покахонтас, Джефферсон, чудаки и испанская еда» . Исследование истории еды . 10 августа 2015 года . Проверено 24 января 2019 г.
- ^ Маккенни, Дженис Э. (15 ноября 2012 г.). Женщины Конституции: жены подписавших . Пугало Пресс. стр. 133–134. ISBN 978-0-8108-8499-1 .
- ^ «Энн Кэри Рэндольф Моррис» . Монтичелло, Фонд Томаса Джефферсона . Проверено 13 января 2020 г.
- ^ Jump up to: а б «Мэри Рэндольф и африканские кулинарные связи» . Создание истории . Проверено 12 ноября 2017 г.
- ^ Jump up to: а б с д и «Графство Честерфилд, Вирджиния | Исторический Честерфилд - Мэри Рэндольф - История» . www.chesterfield.gov . Проверено 12 ноября 2017 г.
- ^ Jump up to: а б с Коллатц, Гарри младший (31 июля 2007 г.). Правдивые истории Ричмонда: исторические рассказы из столицы Вирджинии . Издательство Аркадия. п. 36. ISBN 978-1-62584-401-9 .
- ^ «Джеймсу Мэдисону от Дэвида Мида Рэндольфа, 14 июня 1811 года» . Основатели онлайн . Проверено 25 января 2019 г.
- ^ Jump up to: а б «Холодильник Мэри Рэндольф 1825 года» . Исследование истории еды . 24 апреля 2012 года . Проверено 24 января 2019 г.
- ^ Хорри, Харриот Пинкни (1984). Поваренная книга колониальной плантации: книга рецептов Харриотта Пинкни Хорри, 1770 г. Университет Южной Каролины Press. п. 11. ISBN 978-0-87249-437-4 .
- ^ Jump up to: а б Эгертон, Джон (1987). Южная еда: дома, в дороге, в истории . Книги прессы UNC. п. 19. ISBN 978-0-8078-4417-5 .
- ^ Ратледж, Анна Уэллс (1974). «Рэндольф, Мэри Рэндольф». Известные американки (1607–1950) . Том. 3. Массачусетс: Belknap Press издательства Гарвардского университета. стр. 117–118.
- ^ Рэндольф, Мэри (1824). Домохозяйка из Вирджинии . Университет Южной Каролины Press. ISBN 978-0-87249-423-7 .
- ^ «Выдающиеся женские деятели» . Арлингтонское национальное кладбище . Проверено 27 августа 2018 г.
- ^ Подробности захоронения: Рэндольф, Мэри (Секция 2, могила S-6) - Исследователь АНК
- ^ Смит, Эндрю Ф. (1994). Помидор в Америке: ранняя история, культура и кулинария . Университет Южной Каролины Press. п. 74 . ISBN 978-1-57003-000-0 .
- ^ «Хосе Андрес: что значит «готовить американскую» еду» . Тарелка . 24 июля 2014 года. Архивировано из оригинала 29 июля 2014 года . Проверено 12 ноября 2017 г.
- ^ «Женщины Вирджинии в истории: Мэри Рэндольф (1762–1828)» . Библиотека Вирджинии . Проверено 4 марта 2015 г.
- ^ «Мэри Рэндольф, округ Честерфилд» . Xroads.virginia.edu . Проверено 6 июля 2016 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- Работы Мэри Рэндольф в Project Gutenberg
- Мэри Рэндольф на неофициальном сайте ArlingtonCemetery.net
- Профиль женщин Вирджинии в истории, 2009 г.
- 1762 рождения
- 1828 смертей
- Американские кулинарные писатели
- Американские авторы кулинарных книг
- Писатели из округа Арлингтон, штат Вирджиния
- Жители округа Честерфилд, штат Вирджиния.
- Семья Рэндольф из Вирджинии
- Американские женщины-писатели о еде
- Американские писатели XIX века
- Американские писательницы XIX века
- Американские женщины-писатели научно-популярной литературы
- Американские люди происхождения Поухатан