Винокурня Дингл
 | |
| Расположение | Дингл |
|---|---|
| Владелец | Портерхаус Групп |
| Основан | 2012 |
| Основатель | Оливер Хьюз |
| Статус | Операционная |
| Источник воды | На территории глубокая скважина [ 1 ] |
| Количество кадров | 3 больших перегонных куба (виски) [ 1 ] и 1 небольшой перегонный куб (водка/джин) |
| Веб-сайт | http://www.dingledistillery.ie/ |
| Виски Дингл (Односолодовый) | |
| Тип | Односолодовый |
| Тип(ы) бочки | Бочки из-под бурбона [ 2 ] |
| АБВ | 46.5% [ 2 ] |
| Виски Дингл (перегонный куб на один горшок) | |
| Тип | Одиночный горшок |
| Тип(ы) бочки | Педро Хименес Касс [ 3 ] |
| АБВ | 46.5% [ 3 ] |
| Водка Dingle Distillery | |
| АБВ | 40% |
| Дингл Оригинальный Джин | |
| АБВ | 42.5% |
Dingle Distillery — ирландского виски завод по производству , основанный в 2012 году. [ 4 ] и позиционирует себя как «ремесленный» винокуренный завод. [ 5 ] Винокурня расположена в переоборудованной лесопилке в Миллтауне на окраине Дингла . [ 4 ] [ 6 ] в Гэлтахте (ирландскоязычном регионе) на юго-западе Ирландии . Первые виски, дистиллированные и выдержанные на заводе, были выпущены в конце 2016 года. [ 7 ] Помимо виски, завод также производит и продает водку Dingle и джин Dingle.
В 2017 году винокурня Dingle стала первой независимой ирландской винокурней, выпустившей виски в одном горшке за несколько десятилетий. [ 8 ]
Фон
[ редактировать ]большинство винокуренных заводов Ирландии закрылись, а оставшиеся в эксплуатации были объединены в одну компанию Irish Distillers Ирландская индустрия виски пережила период серьезного упадка в 20-м веке, когда в 1970-х годах . Однако с тех пор индустрия виски в Ирландии пережила возрождение, особенно с 2010 года, с диверсификацией как производства, так и собственности. [ 9 ]
Поскольку в 1980-х годах количество действующих винокуренных заводов в стране сократилось до двух, сейчас в Ирландии действует шестнадцать действующих винокуренных заводов, а планируется построить еще много других. На момент открытия вискикурня Dingle была пятой в Ирландии, присоединившись к ликеро -водочному заводу New Midleton (где Jameson , Powers и Paddy , среди прочего, производятся ), Bushmills , Cooley и Kilbeggan . [ нужна ссылка ]
История
[ редактировать ]Инициатива открытия винокурни в Дингле принадлежала ныне покойному Оливеру Хьюзу, который также был основателем пивоваренной и ресторанной группы Porterhouse . [ 9 ] [ 4 ] Объект, бывший лесопилкой Фицджеральда, был переоборудован для производства виски в 2012 году и открылся 29 ноября. [ 6 ] Сообщается, что на заводе создано как минимум 25 рабочих мест, и ожидается, что с открытием центра для посетителей будет еще больше рабочих мест. [ 6 ] Новые медные перегонные кубы, используемые на винокурне, были разработаны Джоном Макдугаллом. [ 4 ]
В качестве акции по привлечению инвесторов компания Dingle Distillery предложила инвесторам «Отцам-основателям» первые пятьсот специальных бочек, которые будут готовы к розливу с ноября 2017 года. [ 9 ]
Завод объявил о планах удвоить производство спирта в 2018 году. [ 10 ]
Продукты
[ редактировать ]Используя перегонные кубы, завод производит две бочки виски в день в Дингле. [ 11 ] где умеренно прохладный климат, как сообщается, благоприятен для производства виски. [ 6 ] [ 9 ] Согласно ирландскому законодательству, чтобы называться виски, алкоголь должен выдерживаться не менее трех лет. [ 12 ] Таким образом, Dingle Distillery вывела виски на рынок только в конце 2016 года. [ 7 ] На заводе также имеется перегонный куб для производства джина и водки. [ 4 ] [ 9 ] По состоянию на 2017 год продается 100 000 бутылок джина Dingle в год. [ 10 ]
Первая партия виски была выпущена в конце 2016 года и состояла из двух виски тройной дистилляции, оба из которых выдерживались исключительно в бочках из-под бурбона: [ 2 ] [ 13 ]
- Виски Dingle Single Malt, 46,5% (7500 бутылок)
- Виски Dingle Single Malt Cask Крепость, 60,7% (500 бутылок)
Вторая партия, выпущенная в 2017 году, состояла из четырех разных розливов, трех односолодовых виски и одного горшкового виски : [ 3 ]
- Виски Dingle Pot Still, 46,5% (800 бутылок) — выдерживается исключительно в бочках Педро Хименес.
- Односолодовый виски Dingle, 46,5% (6000 бутылок) — выдерживается в бочках из-под хереса Педро Хименес и Олоросо, а также в бочках из-под бурбона.
- Односолодовый виски Dingle Cask Strength, 60,2% (500 бутылок) — выдерживается в бочках из-под бурбона, Олоросо и Педро Химинеса.
- Dingle Single Malt Whisky Cask Strength, 46,5% (700 бутылок) — выдержан в бочках из-под портвейна и из-под бурбона.
Существует также серия виски ограниченного выпуска, посвященная кельтскому циклу года. Он называется «Колесо года» и на данный момент включает в себя следующие розливы:
- Односолодовый виски Dingle Samhain Cask Strength, 50,5% (10 000 бутылок) - выдержанный в бурбоне и мускателе. [ 14 ]
- Односолодовый виски Dingle Lá le Bríde, крепость 50,5%, выдержанный в бурбоне и ржи [ 15 ]
- Односолодовый виски Dingle Bealtaine, крепость 52,5%, выдержанный в бурбоне и Ширазе. [ 16 ]
- Односолодовый виски Dingle Lunasa, крепость 50,5%, выдержанный в бочках из-под бурбона Widow Jane.
- Односолодовый виски Dingle Grianstad an Gheimrhidh, крепость в бочонках, 50,5% — выдержанный в бочках из-под бурбона, отделка Tawny Port Cask Finish [ 17 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Whisky Intelligence: новинка на карте ирландского виски. «Dingle Distillery» Irish Whisky News» . 20 декабря 2012 года . Проверено 9 января 2017 г.
- ^ Jump up to: а б с «Dingle Distillery запускает две небольшие партии виски» . thetaste.ie . Вкус. 19 декабря 2016 года . Проверено 28 декабря 2016 г.
- ^ Jump up to: а б с Мерфи, Марк (27 октября 2017 г.). «Новые выпуски небольших партий винокурни Dingle» . БПФ.т.е. Проверено 13 февраля 2018 г.
- ^ Jump up to: а б с д и «Жидкий ирландский: винокуренный завод Дингл» . 1 декабря 2012 года . Проверено 4 августа 2013 г.
- ^ «Виски Дингл – отцы-основатели» . Проверено 4 августа 2013 г.
- ^ Jump up to: а б с д «Новый завод по производству виски в Дингле создаст 25 рабочих мест» . Бизнес ETC на www.thejournal.ie. 25 ноября 2012 года . Проверено 4 августа 2013 г.
- ^ Jump up to: а б Мерфи, Марк (1 декабря 2016 г.). «Дингл выпускает первые партии виски» . fft.ie. Проверено 28 декабря 2016 г.
- ^ Линнейн, Билл (15 декабря 2017 г.). «12 рождественских напитков — лучшие напитки праздничного сезона» . Ирландский эксперт . Проверено 13 февраля 2018 г.
- ^ Jump up to: а б с д и Дэвид Монаган (21 апреля 2013 г.). «Что подарить человеку, у которого есть все? Да, конечно, за пять лет будет собрана бочка ирландского виски» . Форбс . Проверено 4 августа 2013 г.
- ^ Jump up to: а б Каррутерс, Никола (9 ноября 2017 г.). «Dingle Distillery удвоит производство спиртных напитков» . Духовой бизнес . Проверено 13 февраля 2018 г.
- ^ Макхью, Роберт (30 ноября 2016 г.). «Виски Дингл представлен на рынке» . businessworld.ie . Проверено 28 декабря 2016 г. - через www.businessworld.ie.
- ^ «Технический файл, устанавливающий спецификации, которым должен соответствовать ирландский виски / Uisce Beatha Eireannach / ирландский виски» (PDF) . www.agricultural.gov.ie/ . Министерство сельского, лесного и морского хозяйства. Октябрь 2014 г. Архивировано из оригинала (PDF) 18 октября 2016 г. . Проверено 28 декабря 2016 г.
- ^ «Винокурня Дингл» . www.dingledistillery.ie/ . Винокурня Дингл . Проверено 28 декабря 2016 г.
- ^ "Zum Feuerfest: Dingle Samhain начинается с серии "Колесо года" . www.whiskexperts.de/ . Эксперты по виски. 14 декабря 2022 г. Проверено 27 марта 2023 г.
- ^ «Dingle Lá le Bríde: Скоро появится новый виски для серии «Колесо года»» . www.captainscotch.de/ . Капитан Скотч. 27 марта 2023 г. . Проверено 27 марта 2023 г.
- ^ «Дингл Белтейн - опубликован третий акт серии «Колесо года»» . www.captainscotch.de/ . Капитан Скотч. 27 июня 2023 г. Проверено 27 июня 2023 г.
- ^ «Колесо Дингла, серия года» .
