Дыня Деда Мороза

*Кукумис дыня* 'Санчо'
Кукумис дыня 'Санчо'
Разновидность	Огуречная дыня
Группа сортов	Инодорус Групп
Сорт	'Санчо'
Источник	Испания

Дыня Санта-Клауса , иногда называемая рождественской дыней. ^[1] или Piel de Sapo (Жабья шкура) — разновидность дыни (семейство Cucurbitaceae , Cucumis melo , группа Inodorus), происходящая из Испании, вырастающая примерно до фута в длину и имеющая яйцевидную форму. У него толстая внешняя кожура с зелеными полосками и внутренняя мякоть от бледно-зеленого до белого цвета с мягким дынным вкусом и сладостью, близкой к дыни .

Описание

У него пятнистая зеленая кожура, в честь которой он и получил свое название на испанском языке ( piel de sapo переводится как «жабья кожа»). Близкородственная дыня такой же формы, но с желтой кожурой, известна как «Амарилло», или канареечная дыня . Привлекательная дыня Санта-Клауса с зелеными и золотисто-желтыми полосками чем-то напоминает маленький арбуз . Внутри находится сочная, бледно-зеленоватая мякоть с мягким вкусом, очень похожая на мякоть падевой росы . Самая спелая дыня Санта-Клауса будет иметь мягкие кончики цветков, которые поддаются легкому надавливанию, и яркий желтый оттенок.

Эта дыня была названа на английском языке в знак признания ее долговечности. ^[2] то есть «до Рождества ».

Выращивание

Эта дыня широко распространена в Северном полушарии . Выращенные в Калифорнии и Аризоне , их собирают с июня по октябрь. Зимой дыни Санта-Клауса импортируются из Южной Америки . Их выращивают в Бразилии и Центральной Америке для поставок в Европу осенью, зимой и весной. В Австралии их выращивают круглый год и продают под названием «Пиль де Сапо», и говорят, что они хранятся до Пасхи. ^[3]^[4] Созревая примерно через 110 дней после посадки, эта дыня может вырасти до 12 дюймов (30 см) в длину и вдвое меньше в диаметре.

Испания

Пиль де Сапо возник в Испании , где он широко выращивается, ежегодно обрабатывается около 30 000 гектаров (74 000 акров). Ла-Манча — основной регион Испании, производящий этот сорт, его площадь составляет 12 000 га. Еще одним важным регионом выращивания является Мурсия , которая специализируется на выращивании ранних культур. Там сажают преимущественно в середине марта и собирают урожай с середины июня до середины июля.

Самым популярным сортом за последние 10 лет в главном производственном регионе Испании (Ла-Манча) был Санчо, гибрид, выведенный семенным домом Syngenta . До недавнего времени в Испании выращивалось множество сортов с открытым опылением , но гибриды практически полностью заменили их, поскольку они предлагают производителям более высокие урожаи и лучшую устойчивость к болезням . Старые сорта сохранились в коллекциях зародышевой плазмы . Их выращивают на открытом воздухе, посадки начинаются в мае и продолжаются до июня. Производство начинается в середине июля и заканчивается в сентябре.

Использование

Мякоть неразрезанной дыни получается сочнее и мягче, если ее выдержать при комнатной температуре один-два дня перед подачей на стол. После созревания или разрезания его следует хранить в пластике в холодильнике . Эта выносливая дыня превосходно хранится, ее можно хранить на шесть недель дольше, чем другие сорта.

Ссылки

^ Шмидт, Арно (2003) [1995]. Книга формул, выходов и размеров шеф-повара (3-е (электронная книга) изд.). Нью-Джерси: Джон Уайли и сыновья. п. 96. ИСБН 0471476293 .
^ Каллахан, Женевьева Энн (1933). Всезападная кулинарная книга «Закат» . Издательство Стэнфордского университета . п. 80 . ISBN 1429012269 .
^ «Дыни» , Plant Health Australia
^ "Дыня 'Piel De Sapo' , diggers.com.au

Внешние ссылки

СМИ, связанные с дыней Санта-Клауса, на Викискладе?

[1] Шмидт, Арно (2003) [1995]. Книга формул, выходов и размеров шеф-повара (3-е (электронная книга) изд.). Нью-Джерси: Джон Уайли и сыновья. п. 96. ИСБН 0471476293 .

[2] Каллахан, Женевьева Энн (1933). Всезападная кулинарная книга «Закат» . Издательство Стэнфордского университета . п. 80 . ISBN 1429012269 .

[3] «Дыни» , Plant Health Australia

[4] "Дыня 'Piel De Sapo' , diggers.com.au

[1]

[2]

[3]

[4]