Медвяная роса (дыня)

Дыни, медвяная роса, сырые
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия	150 кДж (36 ккал)
Углеводы	9,09 г
Сахара	8,12 г
Пищевые волокна	0,8 г
Толстый	0,14 г
Белок	0,54 г
Витамины	Количество %ДВ †
Тиамин (В 1 )	3% 0,038 мг
Рибофлавин ( В2 )	1% 0,012 мг
Ниацин (В 3 )	3% 0,418 мг
Пантотеновая кислота (В 5 )	3% 0,155 мг
Витамин В6	5% 0,088 мг
Фолат (B 9 )	5% 19 мкг
Витамин С	20% 18 мг
Витамин К	2% 2,9 мкг
Минералы	Количество %ДВ †
Кальций	0% 6 мг
Железо	1% 0,17 мг
Магний	2% 10 мг
Марганец	1% 0,027 мг
Фосфор	1% 11 мг
Калий	8% 228 мг
Натрий	1% 18 мг
Цинк	1% 0,09 мг
	Ссылка на запись в базе данных Министерства сельского хозяйства США
	† Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий .

Медвяная дыня
Медвяная дыня
Разновидность	Огуречная дыня
Группа сортов	Группа Инодор
Источник	Северная Африка (от Марокко до Египта), Южная Франция, Испания.

Медвяная дыня — один из двух основных сортов группы Cucumis melo Inodorus. ^{[ 3 ]} Он характеризуется гладкой, часто зеленой или желтоватой кожурой и отсутствием мускусного запаха. Другой основной сорт группы Inodorus — дыня касаба с морщинистой кожурой . ^{[ 4 ]}

Характеристики

Медвяная роса имеет форму от круглой до слегка овальной, обычно 15–22 см (5,9–8,7 дюйма) в длину. Обычно его вес составляет от 1,8 до 3,6 кг (от 4,0 до 7,9 фунтов). ^{[ 5 ]} Мякоть обычно бледно-зеленого цвета, а гладкая кожура варьируется от зеленоватого до желтого цвета. Как и большинство фруктов , медвяная роса имеет семена . Его семена содержат высокий уровень полиненасыщенных жирных кислот. ^{[ 6 ]} Внутреннюю мякоть едят, часто на десерт , а падевую росу обычно можно найти в супермаркетах по всему миру вместе с дынями и арбузами . В Калифорнии сезон медвяной росы длится с августа по октябрь. ^{[ 7 ]}

Этот фрукт лучше всего растет в полузасушливом климате , и его собирают в зависимости от зрелости, а не размера. О зрелости сложно судить, но она зависит от цвета кожуры : от зеленовато-белого (незрелый) до кремово-желтого (зрелый). ^{[ 8 ]} О зрелости также можно судить по отдающемуся кончику цветка при нажатии большим пальцем, а также по приятному аромату. ^{[ 9 ]} Качество также определяется тем, что медвяная роса имеет почти сферическую форму с поверхностью без рубцов и дефектов. Медвяная роса также должна казаться тяжелой для своего размера и иметь восковую, а не нечеткую поверхность. Это отражает целостность и качество его мякоти, поскольку вес можно объяснить высоким содержанием воды в созревших плодах.

Питание

Медвяная роса состоит из 90% воды, 9% углеводов, 0,1% жиров и 0,5% белка. Как и большинство дынь, это отличный источник витамина С : одна чашка содержит 56% рекомендуемой дневной нормы. Медвяная роса также является хорошим источником витамина В, тиамина , а также других витаминов группы В и минерального калия . Кроме того, в нем мало калорий по сравнению со многими другими фруктами с высоким содержанием калия, такими как бананы : всего 36 калорий на 100 г. ^{[ 10 ]} Однако падевая роса содержит лишь незначительное количество большинства других витаминов и минералов. ^{[ 11 ]}

Происхождение и альтернативные названия

«Honeydew» — американское название сорта White Antibes , который уже много лет выращивается на юге Франции и в Алжире . ^{[ 12 ]}^{[ 13 ]}

В Китае медвяная роса известна как дыня Байлан . Они известны в окрестностях Ланьчжоу , столицы провинции Ганьсу на северо-западе Китая.

Согласно китайским источникам, дыни были завезены в Китай американским сельского хозяйства министром Генри А. Уоллесом , который пожертвовал семена дыни местным жителям во время посещения Китая в 1940-х годах (вероятно, в 1944 году). Уоллес занимал пост министра сельского хозяйства и вице-президента при президенте Франклине Д. Рузвельте . В 1926 году Уоллес основал крупную компанию по производству семян ( Pioneer Hi-Bred ) и популяризировал использование гибридизированной кукурузы . ^{[ 14 ]} У него также было общее образование и интерес к сельскому хозяйству.

В результате того, что Уоллес вывел эту культуру, в Китае дыню иногда называют Уоллесом ( китайский: 华莱士; пиньинь : Хуалайши ). Народ мизо использует имя Хмазил , народ гаро и народ чакма горного района Читтагонг используют имя Чиндир , а народ Танчанья называет его Теэ на своем местном языке.

В некоторых частях Латинской Америки, особенно в Чили , медвяную росу называют «Melón tuna» («опунционная дыня»). ^{[ 15 ]}^{[ циклическая ссылка ]}

См. также

Список кулинарных фруктов
Зимняя дыня — тыква родом из Юго-Восточной Азии , которая используется в индийской и китайской кухне. Сорт озимой дыни не следует путать с этим растением.
Дыня Санта-Клауса – близкий родственник с похожим по вкусу фруктом.

Ссылки

^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Проверено 28 марта 2024 г.
^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Проверено 21 июня 2024 г.
^ Стивенс, Джеймс М. (01 ноября 2018 г.). «Дыня, медвяная роса — Cucumis melo L. (группа Inodorus)» . Справочник по второстепенным овощам . Университет Флориды, Расширенный Институт пищевых и сельскохозяйственных наук . Проверено 25 января 2021 г.
^ Стивенс, Джеймс М. (01 ноября 2018 г.). «Дыня, Касаба — Cucumis melo L. (группа Inodorus)» . Справочник по второстепенным овощам . Университет Флориды, Расширенный Институт пищевых и сельскохозяйственных наук . Проверено 25 января 2021 г.
^ Комплексное визуальное руководство: как выглядит дыня и как ее идентифицировать . Как выглядит медовая дыня: наглядное руководство.
^ Янты, НАМ; Лай, ОМ; Осман, А.; Лонг, К.; Газали, Его Величество (7 июня 2007 г.). «ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СЕМЯН CUCUMIS MELO VAR. INODORUS (МЕДИДНАЯ ДЫНЯ) И СЕМЯННОГО МАСЛА» . Журнал пищевых липидов . 15 (1): 42–55. дои : 10.1111/j.1745-4522.2007.00101.x . ISSN 1065-7258 .
^ Honeydews. Архивировано 6 мая 2017 г. в Wayback Machine . Producepete.com. Проверено 22 апреля 2015 г.
^ Видео Good Eats с Элтоном Брауном, «Мелондрама» . На 4:00 видео описан способ выбора дыни.
^ Лестер, Джин; Шелли, Криста С. (2004). «Послеуборочные сенсорные и физико-химические свойства плодов медовой дыни» . ХортСайенс . 27 (9): 1012–1014. дои : 10.21273/hortsci.27.9.1012 . ISSN 0018-5345 .
^ Запись в базе данных Министерства сельского хозяйства США о дыне (сырой) . Доступ 07.09.2021
^ Энциклопедия лечебной пищи . Доступ 02.07.2020
^ HS626/MV093: Дыня, медовая роса? Cucumis melo L. (группа Inodorus) . Edis.ifas.ufl.edu. Проверено 22 апреля 2015 г.
^ Какова история дынь с медовой росой? food.oregonstate.edu
^ Калвер, Джон К.; Хайд, Джон (2000). Американский мечтатель . ISBN 9780393046458 .
^ ru:Зеленая дыня

[FDADailyValues-1] Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Проверено 28 марта 2024 г.

[NationalAcademiesPotassium-2] Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Проверено 21 июня 2024 г.

[3] Стивенс, Джеймс М. (01 ноября 2018 г.). «Дыня, медвяная роса — Cucumis melo L. (группа Inodorus)» . Справочник по второстепенным овощам . Университет Флориды, Расширенный Институт пищевых и сельскохозяйственных наук . Проверено 25 января 2021 г.

[4] Стивенс, Джеймс М. (01 ноября 2018 г.). «Дыня, Касаба — Cucumis melo L. (группа Inodorus)» . Справочник по второстепенным овощам . Университет Флориды, Расширенный Институт пищевых и сельскохозяйственных наук . Проверено 25 января 2021 г.

[5] Комплексное визуальное руководство: как выглядит дыня и как ее идентифицировать . Как выглядит медовая дыня: наглядное руководство.

[6] Янты, НАМ; Лай, ОМ; Осман, А.; Лонг, К.; Газали, Его Величество (7 июня 2007 г.). «ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СЕМЯН CUCUMIS MELO VAR. INODORUS (МЕДИДНАЯ ДЫНЯ) И СЕМЯННОГО МАСЛА» . Журнал пищевых липидов . 15 (1): 42–55. дои : 10.1111/j.1745-4522.2007.00101.x . ISSN 1065-7258 .

[7] Honeydews. Архивировано 6 мая 2017 г. в Wayback Machine . Producepete.com. Проверено 22 апреля 2015 г.

[8] Видео Good Eats с Элтоном Брауном, «Мелондрама» . На 4:00 видео описан способ выбора дыни.

[9] Лестер, Джин; Шелли, Криста С. (2004). «Послеуборочные сенсорные и физико-химические свойства плодов медовой дыни» . ХортСайенс . 27 (9): 1012–1014. дои : 10.21273/hortsci.27.9.1012 . ISSN 0018-5345 .

[10] Запись в базе данных Министерства сельского хозяйства США о дыне (сырой) . Доступ 07.09.2021

[11] Энциклопедия лечебной пищи . Доступ 02.07.2020

[12] HS626/MV093: Дыня, медовая роса? Cucumis melo L. (группа Inodorus) . Edis.ifas.ufl.edu. Проверено 22 апреля 2015 г.

[13] Какова история дынь с медовой росой? food.oregonstate.edu

[14] Калвер, Джон К.; Хайд, Джон (2000). Американский мечтатель . ISBN 9780393046458 .

[15] ru:Зеленая дыня

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]