Семейство 11S-глобулинов

Семейство 11S-глобулинов представляет собой семейство белков -глобулинов, встречающихся главным образом в семенах бобовых ( легуминоподобных ), ^{[ 1 ]} наряду с семейством 7S, часто встречается во фракции белка внутри изолята белка. Они используются в качестве хранилища важных питательных веществ для роста растений и, следовательно, достаточно выносливы, чтобы пройти через пищеварительную систему человека невредимыми. Одним из распространенных примеров глобулина 11S является глицинин, полученный из сои .

Имя

Термин 11S относится к коэффициенту седиментации в диапазоне 10,5–13 по сравнению с вицилиноподобными глобулинами (семейство 7S) с коэффициентами 7,0–9,0. ^{[ 2 ]}

Характеристики

Характеризуется гексамером (шестиугольной формы). Несколько остатков консервативны в семействе 11S. Как и другие глобулины, они не полностью перевариваются и не расщепляются на аминокислоты, обладают потенциалом связываться с различными белками в организме и могут оказывать действие независимо от составляющих их аминокислот даже после употребления. ^{[ 3 ]} Они, как правило, обладают высоким эмульгирующим эффектом. ^{[ 1 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б «Пульсовые белки» (PDF) . Pulsecanada.com . Архивировано из оригинала (PDF) 5 марта 2017 г. Проверено 26 февраля 2017 г.
^ Майкл К. Лоуренс (1999). «Структурные взаимоотношения 7S и 11S глобулинов». Белки семян . стр. 517–541. дои : 10.1007/978-94-011-4431-5_22 . ISBN 978-94-010-5904-6 .
^ Мотоясу Адачи; Дзиро Канамори; Таро Масуда; Кадзухиро Ягасаки; Кейсуке Китамура; Бузо Миками; Сигэру Уцуми (2003). «Кристаллическая структура соевого 11S-глобулина: гомогексамер глицинина A3B4» . Труды Национальной академии наук . 100 (12): 7395–7400. Бибкод : 2003PNAS..100.7395A . дои : 10.1073/pnas.0832158100 . ПМК 165886 . ПМИД 12771376 .

Внешние ссылки

Сила сои. Часть 1: Соевый белок против старения - Medical Frontiers NHK

Эта белках статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[pulsecan-1] Jump up to: ^а ^б «Пульсовые белки» (PDF) . Pulsecanada.com . Архивировано из оригинала (PDF) 5 марта 2017 г. Проверено 26 февраля 2017 г.

[2] Майкл К. Лоуренс (1999). «Структурные взаимоотношения 7S и 11S глобулинов». Белки семян . стр. 517–541. дои : 10.1007/978-94-011-4431-5_22 . ISBN 978-94-010-5904-6 .

[3] Мотоясу Адачи; Дзиро Канамори; Таро Масуда; Кадзухиро Ягасаки; Кейсуке Китамура; Бузо Миками; Сигэру Уцуми (2003). «Кристаллическая структура соевого 11S-глобулина: гомогексамер глицинина A3B4» . Труды Национальной академии наук . 100 (12): 7395–7400. Бибкод : 2003PNAS..100.7395A . дои : 10.1073/pnas.0832158100 . ПМК 165886 . ПМИД 12771376 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]