Гаперон

Гаперон
Гаперон
Страна происхождения	Франция
Регион, город	Auvergne
Источник молока	Корова
Текстура	Эластичный или мягкий и маслянистый
Время старения	4 недели
	Связанные средства массовой информации на Commons

Gaperon - это французский сыр в регионе Ауверн . Gaperon производится более 1200 лет в Auvergne.

Gaperon - это коровье молочный сыр, приправленный потрескавшимся перцем и чесноком. Он имеет пушистое пальто и в форме купола. Внутренняя часть слоновой кости - бледно -желтый цвет в зависимости от сезона. Gaperon доступен круглый год без особого лучшего сезона, главным образом из -за ароматизации перца и чеснока. Вкус терпкий, когда сыр молод и недозрелый. Когда он созревает, он развивает мягкую и маслянистую консистенцию и интенсивный вкус чеснока и перца. ^{[ 1 ]}

История и изготовление

Gaperon является специальностью страны Ауверн и происходил из плато Лиманьи , между Клермон-Ферран и Виши в регионе Пуи де Дома . Первоначально он был сделан из Babeurre , который является оставшейся жидкостью от изготовления масла ( пахта ). Молоко, которое осталось после изготовления масла, смешивали со свежим молоком, чтобы сделать сырные твороги и еще больше смешивали с местным розовым чесноком и перцем. ^{[ 1 ]} В старые времена гаперон был созрел в свежем воздухе, когда он был повешен на кухне на ферме или в кладовой. ^{[ 2 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^{беременный} Стивен В. Дженкинс (1996). Сырный грунтовка . Workman Publishing. С. 145–146. ISBN 9780894807626 Полем Получено 24 декабря 2019 года .
^ Матео Келер (2016). Оксфордский компаньон до сыра . Издательство Оксфордского университета. п. 304. ISBN 9780199330881 Полем Получено 24 декабря 2019 года .

Смотрите также

Эта статья, связанная с сыром , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[Cheese-1] Jump up to: ^а ^{беременный} Стивен В. Дженкинс (1996). Сырный грунтовка . Workman Publishing. С. 145–146. ISBN 9780894807626 Полем Получено 24 декабря 2019 года .

[2] Матео Келер (2016). Оксфордский компаньон до сыра . Издательство Оксфордского университета. п. 304. ISBN 9780199330881 Полем Получено 24 декабря 2019 года .

[ 1 ]

[ 2 ]