Мэри Рэндольф

Мэри Рэндольф
Мэри Рэндольф
	Гравюра 1807 года с изображением Мэри Рэндольф
Рожденный	9 августа 1762 г. ; Плантация Такахо
Умер	23 января 1828 г. ( 65 лет ; Вашингтон, округ Колумбия , США
Место отдыха	Арлингтонское национальное кладбище
Занятие	Писатель
Супруг	Дэвид Мид Рэндольф ( м. 1780)
Дети	4
Родители)	Томас Манн Рэндольф-старший ; Энн Кэри Рэндольф
Родственники	Томас Манн Рэндольф младший (брат) ; Марта Джефферсон Рэндольф (невестка, двоюродная сестра) ; Джудит Рэндольф (сестра) ; Вирджиния Рэндольф Кэри (сестра) ; Энн Кэри Рэндольф Моррис (сестра) ;

Мэри Рэндольф (9 августа 1762 – 23 января 1828) была южноамериканским поваром и писателем, известной тем, что написала «Домохозяйку из Вирджинии» ; Или «Методический повар» (1824 г.), ^{[ 1 ]} одна из самых влиятельных книг по хозяйству и кулинарии XIX века. Во многих рецептах использовались местные ингредиенты Вирджинии, в том числе пудинг Tanacetum vulgare Virginia , маринованная настурция и десерты с местным крыжовником . ^{[ 2 ]} Она была первым человеком, похороненным на Арлингтонском национальном кладбище .

Ранний период жизни

Мэри Рэндольф родилась 9 августа 1762 года на плантации Эмптхилл в округе Честерфилд, штат Вирджиния . ^{[ 3 ]} Ее родителями были Томас Манн Рэндольф старший (1741–1794) и Энн Кэри Рэндольф (1745–1789). ^{[ 4 ]} Большая семья Рэндольфов была одной из самых богатых и политически значимых семей в Вирджинии 18 века.

Отец Мэри осиротел в молодом возрасте и воспитывался родителями Томаса Джефферсона, которые были дальними родственниками. Ее отец также служил в Палате горожан Вирджинии , на Революционных съездах 1775 и 1776 годов и в законодательном собрании штата Вирджиния. ^{[ 4 ]} Энн Кэри Рэндольф была дочерью Арчибальда Кэри , важного плантатора из Вирджинии. ^{[ 4 ]} Бабушка Анны, Джейн Боллинг Рэндольф, в 1743 году завершила рукопись кулинарной книги, которая была передана ее дочери Джейн Рэндольф Уок. ^{[ 5 ]}

Мэри Рэндольф была старшей из 13 детей Томаса и Анны. ^{[ 3 ]} Ее брат Томас Манн Рэндольф-младший женился на Марте Джефферсон (дочери Томаса Джефферсона ) и стал конгрессменом и губернатором Вирджинии. ^{[ 4 ]} Одна сестра, Вирджиния Рэндольф Кэри , была известной писательницей. ^{[ 6 ]} а другая, Харриет, вышла замуж за Ричарда Шиппи Хакли, который стал консулом США, и они жили в Кадисе, Испания. Вероятно, она была источником испанских рецептов в кулинарной книге Рэндольфа. ^{[ 7 ]} Ее сестра, Энн Кэри «Нэнси» Рэндольф , была женой губернатора Морриса и матерью губернатора Морриса-младшего. ^{[ 8 ]} Энн фигурировала в скандале с участием ее зятя и дальнего родственника Ричарда Рэндольфа из Bizarre, в котором его обвинили в «уголовном убийстве ребенка, предположительно рожденного от Нэнси [Энн] Рэндольф». ^{[ 9 ]}

Рэндольф вырос на плантации Такахо в округе Гучленд, штат Вирджиния . Известно, что Рэндольфы нанимали профессиональных репетиторов для обучения своих детей. Мэри, вероятно, освоила бы чтение, письмо и арифметику в дополнение к домашним навыкам. ^{[ 10 ]}

Свадьба

В декабре 1780 года 18-летняя Мэри Рэндольф вышла замуж за своего двоюродного брата Дэвида Мида Рэндольфа (1760–1830), офицера времен войны за независимость и табачного плантатора. ^{[ 4 ]} Молодожены жили на Пресквиле , плантации площадью 750 акров, которая была частью обширной собственности семьи Рэндольф в округе Честерфилд, штат Вирджиния . ^{[ 11 ]} За время брака у Мэри и Дэвида родилось восемь детей, четверо из которых дожили до совершеннолетия. ^{[ 12 ]}

Около 1795 года президент Джордж Вашингтон назначил Дэвида Рэндольфа маршалом Вирджинии. ^{[ 4 ]} а к 1798 году семья переехала в Ричмонд, где построила дом под названием «Молдавия» (комбинация Молли, прозвища Мэри, и Дэвида). ^{[ 11 ]} Мэри Рэндольф была знаменитой хозяйкой в Ричмонде . ^{[ 4 ]}

Дэвид Рэндольф был федералистом и открытым критиком своего троюродного брата Томаса Джефферсона . После избрания Джефферсона президентом он отстранил Дэвида Рэндольфа от должности, и состояние семьи ухудшилось. ^{[ 3 ]}^{[ 11 ]}

Пансионат

В 1807 году Мэри Рэндольф открыла пансион в Ричмонде. ^{[ 3 ]} появилось объявление В марте 1808 года в газете «Ричмонд Вирджиния Газетт» : «Миссис РЭНДОЛЬФ основала пансион на Кэри-стрит для размещения дам и джентльменов. У нее есть удобные комнаты и конюшня, оборудованная для нескольких лошадей». ^{[ 11 ]} Дэвид находился в Англии во время переписи 1810 года, в которой Мэри была указана как глава семьи Ричмонда, включавшей девять рабов. ^{[ 10 ]}^{[ 13 ]}

В мае 1815 года Харриотт Пинкни Хорри провела несколько дней в пансионе Рэндольфа и описала холодильник Рэндольфа в своем дневнике. ^{[ 14 ]} Внутри коробки размером 4 на 3 1/2 фута находилась еще одна коробка на четыре дюйма меньше. Пространство между ними было заполнено древесным углем, а холодильник ежедневно заполнялся льдом для охлаждения масла, мяса и других продуктов. ^{[ 15 ]} Во второе издание своей кулинарной книги 1825 года Рэндольф включила эскизы холодильника и ванны. Спустя годы автор утверждала (ложно), что Рэндольф изобрел холодильник и что ее конструкция была украдена и запатентована янки, жившей в ее пансионе. ^{[ 14 ]}

К 1819 году Рэндольфы отказались от своего пансиона и переехали в Вашингтон, чтобы жить со своим сыном Уильямом Беверли Рэндольфом. Находясь в Вашингтоне, Мэри Рэндольф завершила свою кулинарную книгу, и в 1824 году была опубликована «Домохозяйка из Вирджинии» . ^{[ 11 ]}

Домохозяйка из Вирджинии

Влиятельная книга Рэндольфа по домашнему хозяйству «Домохозяйка из Вирджинии» была впервые опубликована в 1824 году и переиздавалась как минимум девятнадцать раз до начала Гражданской войны. ^{[ 4 ]} Книга состояла из 225 страниц и включала около 500 рецептов. ^{[ 16 ]} и стал результатом «практического опыта Рэндольфа в качестве хранителя большого заведения и, возможно, в надежде на дальнейшее увеличение семейного дохода». ^{[ 17 ]} «Домохозяйка из Вирджинии» считается первой региональной американской кулинарной книгой. ^{[ 4 ]}

«Домохозяйка из Вирджинии» была полным путеводителем по домашнему хозяйству и помимо рецептов также объясняла, как делать мыло, крахмал, вакс и одеколон. ^{[ 12 ]}^{[ 18 ]}

Спустя годы

Рэндольф провела последние годы своей жизни, заботясь о своем сыне Бервелле Старке Рэндольфе, который стал инвалидом во время службы на флоте. ^{[ 12 ]} Рэндольф был первым человеком, похороненным на месте, которое впоследствии стало Арлингтонским национальным кладбищем . ^{[ 19 ]}^{[ 20 ]} в доме ее двоюродного брата Джорджа Вашингтона Парка Кастиса , приемного внука Джорджа Вашингтона и отца Мэри Кастис , жены Роберта Э. Ли . ^{[ 4 ]}

Влияние

южные кулинарные книги, похожие на «Домохозяйку из Вирджинии» В последующие годы были опубликованы . Двумя наиболее важными из них были «Домохозяйка из Кентукки » Леттис Брайан (1839 г.) и «Домохозяйка из Каролины » Сары Ратледж (1847 г.). ^{[ 16 ]}

В 1982 году Джеймс Бирд похвалил Мэри как «дальновидного кулинарного гения» в The Richmond News Leader . Он был особенно впечатлен ее использованием помидоров: «В то время, когда мало кто вообще думал о помидорах, она предоставила рецепты томатного кетчупа, томатного мармелада и томатной сои». ^{[ 3 ]} По словам кулинарного историка Эндрю Ф. Смита, широкий выбор томатных рецептов Рэндольфа «установил стандарт томатной кулинарии на следующие три десятилетия». ^{[ 21 ]}

В эссе для National Geographic в 2014 году ресторатор Хосе Андрес назвал Мэри Рэндольф оказавшей на него влияние. Андрес подает гаспачо Рэндольфа в своей таверне America Eats Tavern и считает, что «рецепт гаспачо Рэндольфа демонстрирует, насколько далеко зашло представление об этой стране как о плавильном котле культур». ^{[ 22 ]}

Почести

В 2009 году Рэндольф была посмертно удостоена звания одной из » Библиотеки Вирджинии « Женщин Вирджинии в истории . ^{[ 23 ]} В 1999 году штат Вирджиния установил исторический памятник в ее честь недалеко от места ее рождения в округе Честерфилд . ^{[ 24 ]}

Ссылки

^ archive.org
^ Снодграсс, Энциклопедия истории кухни штата Мэн , издательство Fitzroy Dearborn (2004)
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Иган, Морин; Винецки, Сьюзен (2017). Кулинарная история Ричмонда: семена перемен . Издательство Аркадия. п. 44. ИСБН 978-1-4396-6314-1 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж «Мэри Рэндольф в Feeding America» .
^ Харбери, Кэтрин Э. (2004). Кулинарная династия Колониальной Вирджинии . Университет Южной Каролины Press. п. 19. ISBN 978-1-57003-513-5 .
^ «Биографический словарь Вирджинии - Биография Вирджинии Рэндольфа Кэри (30 января 1786 г. - 2 мая 1852 г.)» . www.lva.virginia.gov . Проверено 12 ноября 2017 г.
^ «Семья Мэри Рэндольф — Причудливый скандал, Покахонтас, Джефферсон, чудаки и испанская еда» . Исследование истории еды . 10 августа 2015 года . Проверено 24 января 2019 г.
^ Маккенни, Дженис Э. (15 ноября 2012 г.). Женщины Конституции: жены подписавших . Пугало Пресс. стр. 133–134. ISBN 978-0-8108-8499-1 .
^ «Энн Кэри Рэндольф Моррис» . Монтичелло, Фонд Томаса Джефферсона . Проверено 13 января 2020 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Мэри Рэндольф и африканские кулинарные связи» . Создание истории . Проверено 12 ноября 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и «Графство Честерфилд, Вирджиния | Исторический Честерфилд - Мэри Рэндольф - История» . www.chesterfield.gov . Проверено 12 ноября 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Коллатц, Гарри младший (31 июля 2007 г.). Правдивые истории Ричмонда: исторические рассказы из столицы Вирджинии . Издательство Аркадия. п. 36. ISBN 978-1-62584-401-9 .
^ «Джеймсу Мэдисону от Дэвида Мида Рэндольфа, 14 июня 1811 года» . Основатели онлайн . Проверено 25 января 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Холодильник Мэри Рэндольф 1825 года» . Исследование истории еды . 24 апреля 2012 года . Проверено 24 января 2019 г.
^ Хорри, Харриот Пинкни (1984). Поваренная книга колониальной плантации: книга рецептов Харриотта Пинкни Хорри, 1770 г. Университет Южной Каролины Press. п. 11. ISBN 978-0-87249-437-4 .
^ Jump up to: ^а ^б Эгертон, Джон (1987). Южная еда: дома, в дороге, в истории . Книги прессы UNC. п. 19. ISBN 978-0-8078-4417-5 .
^ Ратледж, Анна Уэллс (1974). «Рэндольф, Мэри Рэндольф». Известные американки (1607–1950) . Том. 3. Массачусетс: Belknap Press издательства Гарвардского университета. стр. 117–118.
^ Рэндольф, Мэри (1824). Домохозяйка из Вирджинии . Университет Южной Каролины Press. ISBN 978-0-87249-423-7 .
^ «Выдающиеся женские деятели» . Арлингтонское национальное кладбище . Проверено 27 августа 2018 г.
^ Детали захоронения: Рэндольф, Мэри (Секция 2, могила S-6) - Исследователь АНК
^ Смит, Эндрю Ф. (1994). Помидор в Америке: ранняя история, культура и кулинария . Университет Южной Каролины Press. п. 74 . ISBN 978-1-57003-000-0 .
^ «Хосе Андрес: что значит «готовить американскую» еду» . Тарелка . 24 июля 2014. Архивировано из оригинала 29 июля 2014 года . Проверено 12 ноября 2017 г.
^ «Женщины Вирджинии в истории: Мэри Рэндольф (1762–1828)» . Библиотека Вирджинии . Проверено 4 марта 2015 г.
^ «Мэри Рэндольф, округ Честерфилд» . Xroads.virginia.edu . Проверено 6 июля 2016 г.

Внешние ссылки

Работы Мэри Рэндольф в Project Gutenberg
Мэри Рэндольф на неофициальном сайте ArlingtonCemetery.net
Профиль женщин Вирджинии в истории, 2009 г.

[1] rchive.org

[2] Снодграсс, Энциклопедия истории кухни штата Мэн , издательство Fitzroy Dearborn (2004)

[:0-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Иган, Морин; Винецки, Сьюзен (2017). Кулинарная история Ричмонда: семена перемен . Издательство Аркадия. п. 44. ИСБН 978-1-4396-6314-1 .

[:1-4] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж «Мэри Рэндольф в Feeding America» .

[:2-5] Харбери, Кэтрин Э. (2004). Кулинарная династия Колониальной Вирджинии . Университет Южной Каролины Press. п. 19. ISBN 978-1-57003-513-5 .

[6] «Биографический словарь Вирджинии - Биография Вирджинии Рэндольфа Кэри (30 января 1786 г. - 2 мая 1852 г.)» . www.lva.virginia.gov . Проверено 12 ноября 2017 г.

[7] «Семья Мэри Рэндольф — Причудливый скандал, Покахонтас, Джефферсон, чудаки и испанская еда» . Исследование истории еды . 10 августа 2015 года . Проверено 24 января 2019 г.

[McKenney_p._133-8] Маккенни, Дженис Э. (15 ноября 2012 г.). Женщины Конституции: жены подписавших . Пугало Пресс. стр. 133–134. ISBN 978-0-8108-8499-1 .

[Monticello_-_ACRM-9] «Энн Кэри Рэндольф Моррис» . Монтичелло, Фонд Томаса Джефферсона . Проверено 13 января 2020 г.

[:3-10] Jump up to: ^а ^б «Мэри Рэндольф и африканские кулинарные связи» . Создание истории . Проверено 12 ноября 2017 г.

[:4-11] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и «Графство Честерфилд, Вирджиния | Исторический Честерфилд - Мэри Рэндольф - История» . www.chesterfield.gov . Проверено 12 ноября 2017 г.

[:5-12] Jump up to: ^а ^б ^с Коллатц, Гарри младший (31 июля 2007 г.). Правдивые истории Ричмонда: исторические рассказы из столицы Вирджинии . Издательство Аркадия. п. 36. ISBN 978-1-62584-401-9 .

[13] «Джеймсу Мэдисону от Дэвида Мида Рэндольфа, 14 июня 1811 года» . Основатели онлайн . Проверено 25 января 2019 г.

[:12-14] Jump up to: ^а ^б «Холодильник Мэри Рэндольф 1825 года» . Исследование истории еды . 24 апреля 2012 года . Проверено 24 января 2019 г.

[:6-15] Хорри, Харриот Пинкни (1984). Поваренная книга колониальной плантации: книга рецептов Харриотта Пинкни Хорри, 1770 г. Университет Южной Каролины Press. п. 11. ISBN 978-0-87249-437-4 .

[:7-16] Jump up to: ^а ^б Эгертон, Джон (1987). Южная еда: дома, в дороге, в истории . Книги прессы UNC. п. 19. ISBN 978-0-8078-4417-5 .

[17] Ратледж, Анна Уэллс (1974). «Рэндольф, Мэри Рэндольф». Известные американки (1607–1950) . Том. 3. Массачусетс: Belknap Press издательства Гарвардского университета. стр. 117–118.

[:9-18] Рэндольф, Мэри (1824). Домохозяйка из Вирджинии . Университет Южной Каролины Press. ISBN 978-0-87249-423-7 .

[19] «Выдающиеся женские деятели» . Арлингтонское национальное кладбище . Проверено 27 августа 2018 г.

[20] Детали захоронения: Рэндольф, Мэри (Секция 2, могила S-6) - Исследователь АНК

[21] Смит, Эндрю Ф. (1994). Помидор в Америке: ранняя история, культура и кулинария . Университет Южной Каролины Press. п. 74 . ISBN 978-1-57003-000-0 .

[22] «Хосе Андрес: что значит «готовить американскую» еду» . Тарелка . 24 июля 2014. Архивировано из оригинала 29 июля 2014 года . Проверено 12 ноября 2017 г.

[:8-23] «Женщины Вирджинии в истории: Мэри Рэндольф (1762–1828)» . Библиотека Вирджинии . Проверено 4 марта 2015 г.

[24] «Мэри Рэндольф, округ Честерфилд» . Xroads.virginia.edu . Проверено 6 июля 2016 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

Базы данных авторитетного контроля
International	FAST ISNI VIAF WorldCat
National	Catalonia Germany Italy United States Netherlands
People	Trove
Other	SNAC