Ру. Стипендия
| Ру. Стипендия | |
|---|---|
| Награжден за | Чтобы найти новые таланты в индустрии общественного питания. |
| Страна | Великобритания |
| Представлено | Ален Ру и Мишель Ру -младший |
| Награда (ы) | Три месяца в Three Michelin Star ресторане |
| Впервые награждено | 1984 |
| Последний награжден | 2022 |
| Веб -сайт | Официальный сайт |
| Телевидение/радиопередача | |
| Сеть | Хорошая еда (2012) Смотреть (2013) |
Стипендия Roux - это кулинарный конкурс для молодых поваров в Великобритании. Установка братьями Мишелем и Альбертом Ру , и теперь управляют их сыновьями Аленом Ру и Мишелем Ру . Впервые он был запущен в 1984 году, когда Эндрю Фэйрли был назван первым победителем. С тех пор он проводился на ежегодной основе, где победители предпринимают трехмесячное размещение в ресторане с звездой Мишлен .
История
[ редактировать ]Колин Пейдж, директор по маркетингу, Diners Club UK, задумал идею стипендии шеф -повара с Мишелем Ру в 1983 году. Спонсорство стипендии было наконец согласовано между Ником Роу из клуба Diners в том же году после обеда в Roux's Waterside Inn , когда он был согласен, что братья Рукс могут стать стипендией для подъездных поваров, и что компания по кредитной карте Rowe поддержат ее в финансовом отношении. Мишель поговорил со своим братом Альбертом на следующий день, который сказал, что Мишель может привести к этому. Мишель подумал, что для молодых поваров было бы хорошим способом получить опыт работы во французских ресторанах, которые не были открыты для работы британских поваров в то время. [ 1 ] Конкурс был ранее известен как стипендия Roux Diners Club. [ 2 ]
Каждый участник должен ввести бумажное приложение, которое затем пересматривается и разбивается на региональные соревнования. Каждый региональный победитель переходит в финал, где есть один ученый. [ 3 ] [ 4 ] Участники ограничены поварами, которые работают на полный рабочий день. [ 5 ] Повара не ограничиваются применением в один раз; И Саймон Халстон , и Марк Бирчалл участвовали в четыре раза, прежде чем победить. [ 4 ] Победителю конкурса разрешается выбрать три ресторана Michelin , в котором можно было готовить в течение трех месяцев. [ 3 ]
Нынешняя судейская группа для конкурса включает в себя Мишель Ру -младший и Ален Ру в качестве председателя, а также Брайана Тернера в качестве заместителя председателя и шеф -поваров Джеймса Мартина , Клэр Смит , Анжелы Хартнетт , Рэйчел Хамфри , а также бывшие стипендии Рукс Андре Гарретт , Sat Bains & Simon Hulstone . В 2024 году дочь Мишеля, шеф -повар Эмили Ру присоединилась к судейской группе. [ 6 ]
С 2016 года в национальном финале в каждом году также участвует почетный президент судейского комитета, который обеспечивает уникальную информацию и мудрость критике способностей финалистов. Эти повара известны своей репутацией как одни из лучших поваров в мире с акцентом на их страсть, чтобы помочь молодым поварам продвигать свою карьеру.
| Год | Почетный президент [ 7 ] |
|---|---|
| 2024 | Томас Келлер |
| 2023 | Мишель Троисгрос и Сезар Тройсгрос |
| 2022 | Элен Дарроз |
| 2020/2021 | Бьорн Францен |
| 2019 | Питер Гилмор |
| 2018 | Мишель Герард |
| 2017 | Энн-Софи ФИК |
| 2016 | Пьер Ганьер |
Бывшие судьи включают Альберта Ру , Мишель Ру , Виктора Чесерани , Питера Кромберга , Хестона Блюментала , Рика Стейна , Гари Родса , Дэвида Николса , бывшего ученых Руса Стива Лав и первого победителя Руса Эндрю Фэйрли .
Соревнование 2020 года было отложено из-за пандемии Covid-19 , с объединенным конкурсом 2020/2021, проходившим в сентябре и октябре 2021 года. [ 8 ]
В 2023 году, а не предварительно выбранное блюдо, которое финалисты будут предоставлены в тот день, 6 претендентам было разрешено готовить свою собственную версию французского блюда, используя ключевые ингредиенты (стейк сухого выдержания, Endives и некоторая форма Offal) Полем [ 9 ] Эйприл Лили Партридж стала второй женщиной, выигравшей конкурс.
Основные моменты конкурса, в том числе мастер -класс Национального финального блюда Мишеля -младшего и Алена , представлены на канале Roux Scholarship YouTube. [ 10 ]
Прошлые победители
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Мишель Ру: стипендия Ру» . Телевизионный выбор . 10 июля 2012 года . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Крис Колмер выигрывает стипендию Roux Diners Club» . Провайдер и гостиница . 30 марта 1995 . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный «Стипендия Ру» . Хорошая еда . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный Кюн, Керстин (27 апреля 2012 г.). «Адам Смит назвал 2012 Roux Scholar» . Провайдер и гостиница . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ Кюн, Керстин (23 января 2012 г.). «Одна неделя осталась, чтобы войти в стипендию Roux 2012 года» . Провайдер и гостиница . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Эмили Ру" . Получено 30 марта 2024 года .
- ^ «Почетный президент судей» . Стипендия Ру . Получено 17 мая 2021 года .
- ^ «Новые даты, установленные для конкурса 2020/2021» . Стипендия Ру. 22 февраля 2021 года . Получено 17 мая 2021 года .
- ^ «Присоединяйтесь к нам в прямом эфире из Лондона, чтобы узнать, кто будет назван победителем стипендии Roux 2023!» Полем YouTube . Получено 3 июля 2023 года .
- ^ «Стипендия Ру» . YouTube . Получено 17 мая 2021 года .
- ^ «Прошлые победители» . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Апрель Лили Партридж выигрывает стипендию Ру 2023» . Стипендия Ру. 3 апреля 2023 года . Получено 3 июля 2023 года .
- ^ «Джонатан Фергюсон выигрывает стипендию Ру 2022 - стипендия Ру» . Стипендия Ру . Получено 12 апреля 2022 года .
- ^ «Оли Уильямсон выигрывает стипендию Roux 2020/21 - стипендия Roux» . Стипендия Ру. 25 октября 2021 года . Получено 10 ноября 2021 года .
- ^ "Спенсер Метцгер" . Стипендия Ру . Получено 17 мая 2021 года .
- ^ "Марко Каработ" . Стипендия Ру . Получено 4 ноября 2023 года .
- ^ "Люк Селби" . Стипендия Ру . Получено 4 ноября 2023 года .
- ^ "Гарри Гай" . Стипендия Ру . Получено 19 февраля 2017 года .
- ^ "Ян Скарамуза" . Стипендия Ру . Получено 19 февраля 2017 года .
- ^ "Том Барнс" . Стипендия Ру . Получено 19 февраля 2017 года .
- ^ «Пол О'Нил выигрывает стипендию Ру 2013» . Провайдер и гостиница . 21 июня 2013 года . Получено 22 июня 2013 года .
- ^ Кюн, Керстин (7 сентября 2012 г.). «Рукс -ученый Адам Смит, чтобы провести свою победную сцену в Le Meurice в Париже» . Провайдер и гостиница . Получено 21 сентября 2012 года .
- ^ Кюн, Керстин (25 июля 2011 г.). «Рукс -ученый 2011 Марк Бирчалл, чтобы завершить свою победную стадию в El Celler de Can Roca в Испании» . Провайдер и гостиница . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Кеннет Кулхейн» . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Хришикеш Десаи» . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ Томас, Даниэль (11 августа 2008 г.). «Рукс-ученый 2008, чтобы провести сцену в Эль-Рико-де-Дей-Фабс с тремя мишелин . Провайдер и гостиница . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ Афия, Аманда (13 декабря 2007 г.). «Roux Scholar 2007, Armand Sablon отправляется в Auberge de L'ill в Эльзасе» . Провайдер и гостиница . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Правин Шарма" . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Мэтью Томкинсон" . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Эндрю Джонс" . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Саймон Халстоун" . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Андре Гаррет" . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Стив Дрейк" . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Фредерик Форстер" . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Sat Bains" . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Патрик Томпсон" . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Стивен любовь" . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Тревор Блит" . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Крис Колмер" . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Милосердие Фентон» . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Стив Лав, Cotswold House Hotel, Глостершир» . Столовая персонала . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Джеймс Карберри" . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Юджин Каллаган» . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Компания Ру" . Провайдер и гостиница . 3 ноября 2000 г. Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Мартин Хадден" . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Рикки Перрин» . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Ричард Стюарт» . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ «Рене Паувер» . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Джон Мюррей" . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Эндрю Фэйрли" . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .