Бургер Кинг Муслим
Beurger King Муслим (также известный как BKM ) — французский халяльный ресторан быстрого питания, открытый в июле 2005 года. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] После широкого внимания средств массовой информации, когда он открылся, он окончательно закрылся менее чем через два года работы в 2007 году. [ 4 ] Ресторан имитировал американские рестораны быстрого питания . Это было в пригороде Клиши-су-Буа в Париже, Франция. [ 5 ] предлагает гамбургеры , картофель фри , мороженое с фруктами , колу и пончики . Говядина и курица, использованные в их гамбургерах, были халяльными , то есть приготовленными из мяса, забитого в соответствии с исламскими диетическими законами. Он располагался в восточном пригороде Парижа Клиши-су-Буа, где многие местные жители являются мусульманскими иммигрантами в первом или втором поколении из бывших французских колоний.
Имя
[ редактировать ]Слово «Беур» — французское жаргонное слово, обозначающее второе поколение жителей Северной Африки, живущих во Франции. [ 5 ] «Бёр» относится к «французу североафриканского происхождения». [ 6 ] Таким образом, слово Beurger представляет собой игру слов, уместную, поскольку большинство клиентов и владельцев BKM были выходцами из Северной Африки. [ 7 ]
Обзор
[ редактировать ]Вся еда в Beurger King Musulman была халяльной . [ 1 ] [ 6 ] Халяльный продукт, что означает «пригодный к употреблению», должен быть приготовлен особым образом, как это предусмотрено исламскими законами . Это часть мусульманских ритуальных правил относительно еды, которые включают запрет на свинину . [ 7 ] В ресторане блюда из свинины заменяются другими видами мяса, например, чизбургер с беконом готовится из копченой индейки . Различные соусы и специи, используемые в ресторане, контролировались на предмет того, чтобы они не были изготовлены с использованием алкоголя , крови или жиров животных, запрещенных исламскими законами. [ 1 ] [ 8 ] Представители независимой службы сертификации каждую неделю приходили в ресторан, чтобы убедиться, что в ресторане используются халяльные ингредиенты. [ 9 ]
Интерьер ресторана был спроектирован с учетом потребностей клиентов-мусульман. [ 1 ] Например, в туалетах были шланги с водой для клиентов, а меню имело арабские надписи . [ 1 ] Была детская площадка. Ресторан закрыт в пятницу, в мусульманский день молитвы. В пятницу ресторан вновь открылся в 16:00 и закрылся в полночь. [ 9 ] Сотрудницам-мусульманкам разрешалось носить платки, если они того пожелают, но это не было обязательным. [ 6 ]
Помимо подачи гамбургеров, картофеля фри, мороженого и пончиков, [ 10 ] в ресторане также подают фирменные блюда, такие как «Бакон Халяль», «Двойной чизбургер кулл» (кулл — это игра американского слова « крутой »). [ 6 ] Koull также может означать «есть» по-арабски), бургер BKM (гамбургер, похожий на Биг Мак из Макдональдса ), [ 5 ] [ 8 ] [ 9 ] и несколько видов гамбургеров «кулл».
Благодаря халяльной еде более 80% клиентов ресторана были мусульманами. Хотя это и стало причиной успеха бизнеса, в нем также произошел спад. Во время Рамадана , ежегодного поста мусульман, который длится месяц, доходы упали, по словам Ибрагима Дара, на 40-50%. [ 7 ]
Бизнес
[ редактировать ]Открытие ресторана дало толчок развитию местной экономики парижского пригорода. Менеджер проекта Мурад Бенхамид заявил, что BKM предоставил 28 рабочих мест, а для большинства сотрудников «покончил с длительным периодом безработицы». [ 5 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и Смит, Крейг С. (16 сентября 2005 г.). «Рынок Макдональдса промахнулся: мусульманский бургер» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 9 декабря 2017 г.
- ^ «Мусульманский Burger King открывается в Париже» . МКА Инсайт . Проверено 27 августа 2021 г.
- ^ «Французский фаст-фуд ориентирован на новую аудиторию: мусульман» . Христианский научный монитор . 08 сентября 2005 г. ISSN 0882-7729 . Проверено 27 августа 2021 г.
- ^ «Бургер Кинг Муслим не плюс» .
- ^ Jump up to: а б с д В Париже открывается мусульманский бар Beurger . BBC News , 2 августа 2005 г.
- ^ Jump up to: а б с д Каули, Тициана (18 сентября 2005 г.). «Двойные чизбургеры в мусульманском меню французского ресторана Beurger King » . Вашингтон Пост . Проверено 9 декабря 2017 г.
- ^ Jump up to: а б с Рено, Фрэнк. « Французский фаст-фуд обслуживает новую аудиторию: мусульман », Christian Science Monitor , 8 сентября 2005 г.
- ^ Jump up to: а б «Заведение быстрого питания обслуживает французских мусульман» . Немецкая волна. 14 августа 2005 г. Проверено 4 августа 2010 г.
- ^ Jump up to: а б с Смит, Крейг С. (16 сентября 2005 г.). «Рынок Макдональдса промахнулся: мусульманский бургер» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 4 августа 2010 г.
- ^ « Во Франции открывается« Beurger King »на мусульманскую тематику », USA Today , 5 августа 2005 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- (AP) (5 августа 2005 г.). «Во Франции открывается ресторан Beurger King в мусульманском стиле» . США сегодня . Проверено 31 июля 2013 г.
