Киккоман

Киккоман Корпорация
	Штаб-квартира в Ноде , префектура Тиба , Япония.
Родное имя	Киккоман Корпорация
Тип компании	Публичный ( КК )
Торгуется как	ТЁ : 2801
Промышленность	Еда
Основан	1603 ; 421 год назад (старейшее заведение) ; 7 декабря 1917 г .; 106 лет назад (включено)
Штаб-квартира	Пятно , Япония
Ключевые люди	Юдзабуро Моги (председатель) ; Нориаки Хорикири (президент и генеральный директор) ;
Продукты	Продукты питания, напитки, биохимические продукты, управленческие услуги
Доход	3,369 миллиарда долларов США (2014 г.)
Чистая прибыль	123,3 миллиона долларов США (2014 г.)
Владелец	Главный трастовый банк Японии (10,04%) ; Японский банк попечительских услуг (5,50%) ; Восточная земельная компания (0,08%) ;
Количество сотрудников	5,622
Веб-сайт	kikkoman.com
	Сноски/ссылки ;

Kikkoman Corporation Kikkoman ( мирин Kabushiki-gaisha — японский производитель продуктов питания. Ее основные продукты и услуги включают соевый соус , пищевые приправы и ароматизаторы, , сётю и ) сакэ , соки и другие напитки , фармацевтические препараты и рестораном услуги по управлению . , компания была крупнейшим в мире производителем соевого соуса. ^{[ 4 ]} С 2024 года девиз компании — «Содействовать международному обмену культурой питания». ^{[ 5 ]}

По состоянию на 2002 год у Kikkoman есть производственные мощности в Японии, США, Нидерландах, Сингапуре и Тайване; ^{[ 4 ]} о дополнительных объектах сообщалось в Китае и Канаде. ^{[ 6 ]}^{[ постоянная мертвая ссылка ]} Kikkoman — самая популярная марка соевого соуса в Японии. ^{[ 4 ]}^{[ 7 ]} и США. ^{[ 8 ]}^{[ 7 ]} Город Дюссельдорф , Германия, является европейской штаб-квартирой компании. ^{[ 9 ]} Завод в Саппемере начал работу в 1997 году и сейчас производит более 400 миллионов литров соевого соуса в год. ^{[ 10 ]}

История

Соевый соус в западно-японском стиле, называемый сёю , является известной приправой уже более 300 лет. Kikkoman — крупнейшая компания-производитель сёю в мире и «самая ответственная за представление сёю на Западе». ^{[ 11 ]}

Основана одновременно в 1917 году в Ноде в результате слияния восьми семейных компаний . ^{[ 4 ]} Эти компании были основаны еще в 1603 году семьями Моги и Таканаси. ^{[ 12 ]} Первоначально Kikkoman была известна как «Корпорация Noda Shoyu» до 1940 года, когда они приняли единый общенациональный бренд. ^{[ 13 ]}

Операции

По состоянию на 2002 год у фирмы было пять основных подразделений: ^{[ 4 ]}

я ива
продукты, связанные с соевым соусом
вино и ликер
Продукция Дель Монте
биотехнология

Услуги

По состоянию на 2002 год компания владела и управляла несколькими организациями вторичного обслуживания, в том числе: ^{[ 4 ]}

сеть ресторанов Колза
сеть пабов Наканакая
Токийский городской винный сад

Продукты

Согласно источнику 2002 года, продукция, произведенная помимо описанной в разделах ниже: ^{[ 4 ]}

Mann's Wine — крупный японский лейбл.
коричневый рис ( торговая марка Del Monte )
люцифераза , среди других продуктов, связанных с биотехнологией

я ива

Соевый соус Kikkoman производится традиционным методом натурального заваривания. Процесс начинается с замачивания соевых бобов в воде, а затем их пропаривания при высоких температурах. Эти соевые бобы смешивают с измельченной жареной пшеницей. Соль добавляется в качестве антибактериального средства и консерванта. разновидность гриба Aspergillus В смесь на три дня вводят , чтобы создать сёю кодзи , основу для соевого соуса. Затем эту основу переносят в резервуар и смешивают с соляным раствором, образуя затор, известный как мороми . Смесь подвергается выдержке в течение нескольких месяцев, что позволяет пройти различные процессы ферментации, которые развивают вкус. Мороми механически продавливают через слои ткани в течение примерно десяти часов , чтобы извлечь сырой соевый соус.

Сырой соевый соус оставляют на 3–4 дня, а затем пастеризуют паром, что останавливает ферментативную активность. Затем конечный продукт проверяется и разливается в бутылки. ^{[ 14 ]} Бутылка соевого соуса Kikkoman была разработана Кенджи Экуаном в 1961 году. ^{[ 15 ]}

я молоко

Kikkoman производит соевое молоко , используя отборные соевые бобы и методы, направленные на обеспечение свежести продукта. Компания предлагает широкий ассортимент продуктов из соевого молока. Соевое молоко Kikkoman — ведущий бренд в Японии, который в 2018 году начал расширяться на международном уровне, поставляя продукцию в регионы Азии и Океании. ^{[ 16 ]}

Томатный сок и кетчуп

Kikkoman начала производить томатный сок и кетчуп в 1962 году. Завод в Гумме специализируется на томатных приправах, а завод в Нагано специализируется на напитках. В августе 2013 года компания Kikkoman выпустила томатный кетчуп «Lycopene Rich», приготовленный из спелых помидоров. В эту линейку продуктов входят томатный соус, пюре, соус для пиццы и томатные напитки. Компания Nippon Del Monte Agri, основанная в 2013 году, специализируется на производстве и продаже свежих томатов и рассады овощей. Компания увеличила урожайность за счет внедрения передовых технологий из Нидерландов и оптимизации методов ведения сельского хозяйства для Японии. ^{[ 17 ]}

Галерея

Сашими соевый соус
Сложенные 5-галлонные ведра соевого соуса Kikkoman
Больница общего профиля Киккоман в Ноде, Япония
Бутылка соевого соуса Kikkoman
Выставка бутылок соевого соуса Kikkoman

См. также

Музей соевого соуса Kikkoman

Ссылки

^ Шертлефф, Уильям; Аояги, Акико (31 мая 2012 г.). «История соевого соуса (с 160 г. по 2012 г.)» (PDF) . Сойинфо-центр .
^ «Корпоративный профиль» . Проверено 25 июля 2014 г.
^ «Финансовая отчетность Kikkoman» . Блумберг Бизнесуик . Архивировано из оригинала 5 августа 2014 года . Проверено 25 июля 2014 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Дердек, Томас (2002). «Корпорация Киккоман» . В Педерсоне, Джей П. (ред.). Международный справочник историй компаний . Том. 47. Томсон Гейл. стр. 203–206. ISBN 1-55862-465-1 . Проверено 17 августа 2024 г.
^ «Обращение руководства» . О нас . Киккоман . Проверено 17 августа 2024 г.
^ «Обращение руководства» . Проверено 25 июля 2014 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Справочник деловой информации за 2008 финансовый год» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 20 февраля 2009 г. Проверено 29 марта 2009 г.
^ «История соевого соуса» . Архивировано из оригинала 3 апреля 2020 года . Проверено 5 июня 2017 г.
^ GmbH, Киккоман Трейдинг Европа. "Контакт" . Киккоман Трейдинг Европа ГмбХ . Проверено 1 сентября 2023 г.
^ «Гронинген в Бильде» (на голландском языке). РТВ Ноорд . Архивировано из оригинала 17 июня 2015 года . Проверено 17 июня 2015 г.
^ «Корпорация Киккоман» . www.soyinfocenter.com . Проверено 24 марта 2020 г.
^ Шертлефф, Уильям ; Аояги, Акико (2012). История соевого соуса (с 160 г. н.э. по 2021 г.): обширно аннотированная библиография и справочник (PDF) . Лафайет, Калифорния: Центр Soyinfo. ISBN 978-1-928914-44-0 . Проверено 24 ноября 2021 г.
^ История Kikkoman (1917-1969) , Kikkoman Corporation
^ «Приготовление соевого соуса» . Корпорация Киккоман . Проверено 4 декабря 2014 г.
^ «Японский дизайнер, создавший культовую бутылку соевого соуса, умер в возрасте 85 лет » Новости АБС-ЦБН . 9 февраля 2015 года . Проверено 9 февраля 2015 г.
^ «бизнес на соевом молоке» . корпорация Киккоман . Проверено 16 августа 2023 г.
^ «бизнес дель Монте» . корпорация Киккоман . Проверено 16 августа 2023 г.

Внешние ссылки

Мир Киккомана

[1] Шертлефф, Уильям; Аояги, Акико (31 мая 2012 г.). «История соевого соуса (с 160 г. по 2012 г.)» (PDF) . Сойинфо-центр .

[2] «Корпоративный профиль» . Проверено 25 июля 2014 г.

[3] «Финансовая отчетность Kikkoman» . Блумберг Бизнесуик . Архивировано из оригинала 5 августа 2014 года . Проверено 25 июля 2014 г.

[:0-4] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Дердек, Томас (2002). «Корпорация Киккоман» . В Педерсоне, Джей П. (ред.). Международный справочник историй компаний . Том. 47. Томсон Гейл. стр. 203–206. ISBN 1-55862-465-1 . Проверено 17 августа 2024 г.

[5] «Обращение руководства» . О нас . Киккоман . Проверено 17 августа 2024 г.

[6] «Обращение руководства» . Проверено 25 июля 2014 г.

[kikkoman.com-7] Jump up to: ^а ^б «Справочник деловой информации за 2008 финансовый год» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 20 февраля 2009 г. Проверено 29 марта 2009 г.

[8] «История соевого соуса» . Архивировано из оригинала 3 апреля 2020 года . Проверено 5 июня 2017 г.

[9] GmbH, Киккоман Трейдинг Европа. "Контакт" . Киккоман Трейдинг Европа ГмбХ . Проверено 1 сентября 2023 г.

[10] «Гронинген в Бильде» (на голландском языке). РТВ Ноорд . Архивировано из оригинала 17 июня 2015 года . Проверено 17 июня 2015 г.

[11] «Корпорация Киккоман» . www.soyinfocenter.com . Проверено 24 марта 2020 г.

[12] Шертлефф, Уильям ; Аояги, Акико (2012). История соевого соуса (с 160 г. н.э. по 2021 г.): обширно аннотированная библиография и справочник (PDF) . Лафайет, Калифорния: Центр Soyinfo. ISBN 978-1-928914-44-0 . Проверено 24 ноября 2021 г.

[13] История Kikkoman (1917-1969) , Kikkoman Corporation

[14] «Приготовление соевого соуса» . Корпорация Киккоман . Проверено 4 декабря 2014 г.

[15] «Японский дизайнер, создавший культовую бутылку соевого соуса, умер в возрасте 85 лет » Новости АБС-ЦБН . 9 февраля 2015 года . Проверено 9 февраля 2015 г.

[16] «бизнес на соевом молоке» . корпорация Киккоман . Проверено 16 августа 2023 г.

[17] «бизнес дель Монте» . корпорация Киккоман . Проверено 16 августа 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

Базы данных авторитетного контроля
International	ISNI VIAF
National	Norway Germany Israel United States Japan Australia
Academics	CiNii