Реальгарское вино
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( июнь 2015 г. ) |
| Реальгарское вино | |||
|---|---|---|---|
| Традиционный китайский | реальгарское вино | ||
| Упрощенный китайский | реальгарское вино | ||
| Буквальный смысл | -желтое вино | ||
| |||
Вино Реальгар или вино Сюнхуан ( китайский : 雄黃酒 ) — китайский алкогольный напиток , состоящий из хуанцзю («желтого вина») с добавлением порошкообразного реальгара , желто-оранжевого мышьяка минерала сульфида (As 4 S 4 ). Его традиционно едят во время Фестиваля лодок-драконов в разгар лета. [ нужна ссылка ]
Традиция
[ редактировать ]Раствором реальгара с древних времен опрыскивали дом как средство от змей и насекомых. [ нужна ссылка ] В этом смысле реальгар считался универсальным противоядием от яда традиционной китайской медициной , которая поэтому пропагандировала его использование для защиты от болезней, змей и злых духов. [ нужна ссылка ] Праздник лодок-драконов совпадает с тем, что китайская астрономия считает разгаром лета и Ян в этом году. силой [ нужна ссылка ] Взрослым советовали употреблять хуанцзю (поскольку алкоголь считается инь ) с добавлением порошка реальгара; дети, слишком маленькие, чтобы употреблять алкоголь, носили амулет, содержащий реальгар, или рисовали 王 («король») на лбу или груди с помощью суспензии реальгара, оставшейся от производства вина, чтобы защитить их. [ нужна ссылка ]
Позже эти практики были связаны с празднованиями в честь поэта и государственного деятеля Цюй Юаня (340–278 до н.э.), который в знак протеста покончил с собой, утонув в реке. [ 1 ] По легенде, местные жители бросились на лодках, чтобы спасти его или уберечь тело от съедения рыб. Говорят, что один из них бросил реальгар в реку, вытащив водного дракона , которого лодочники тут же убили. [ нужна ссылка ]
Подготовка
[ редактировать ]Вино реальгар можно купить в готовом виде, но часто его готовят из домашнего желтого вина и минерального порошка реальгара, купленного в аптеках, на рынках или у уличных торговцев. [ нужна ссылка ] Типичный рецепт требует добавить от 50 до 100 граммов порошка реальгара в один литр домашнего вина и оставить на несколько часов при комнатной температуре. [ 1 ] [ 2 ]
Риски для здоровья
[ редактировать ] | Этот раздел нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( январь 2015 г. ) |
Хотя употребление реальгарового вина и рисование детей реальгаром практиковалось на протяжении многих столетий, в наше время они стали объектом пристального внимания. Чистый реальгар сам по себе малотоксичен при приеме внутрь, поскольку его плохая растворимость затрудняет его всасывание в желудочно-кишечном тракте. [ нужна ссылка ] но минералы, используемые в реальгаровом вине, могут содержать значительные количества других неорганических соединений мышьяка, таких как арсенат и арсенит , которые могут усваиваться организмом. [ 1 ] Мышьяк является сильным ядом и причинным фактором рака мочевого пузыря, кожи, печени и легких. [ 2 ] Был ряд отравлений, связанных с приемом реальгара. [ 2 ]
Было обнаружено, что образцы реальгарского вина содержат от 70 до 400 мг растворенных соединений мышьяка на литр. [ 1 ] (по сравнению с менее чем 0,003 мг/л в самом домашнем вине), в основном в виде арсенита и арсената : более чем в тысячу раз превышает максимальную концентрацию мышьяка, разрешенную законом в коммерческих спиртных напитках. [ где? ] Концентрация растворенного мышьяка снижается по мере увеличения содержания этанола . [ 1 ] Употребление 200 мл реальгарового вина, содержащего 70 мг соединений мышьяка на литр, привело к значительному повышению уровня мышьяка в моче до 200 мкг /л. [ 2 ] Уровни ≥80 мкг/л наблюдались в моче детей, лица которых были окрашены суспензией реальгара, что указывает на абсорбцию через кожу . [ 2 ]
См. также
[ редактировать ]- Порошок для холодного питания , древний китайский препарат, содержащий реальгар.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с д и Чжан, Ин-Нань; Сунь, Го-Синь; Уильямс, Пол Н.; Хуан, Цин; Чжу, Юн-Гуань (май 2011 г.). «Оценка растворимости и биодоступности мышьяка в реальгаровом вине с использованием моделируемой желудочно-кишечной системы» . Наука об общей окружающей среде . 409 (12): 2357–2360. Бибкод : 2011ScTEn.409.2357Z . doi : 10.1016/j.scitotenv.2011.03.003 . ПМИД 21470664 .
- ^ Перейти обратно: а б с д и Чжан, Ин-Нань; Сунь, Го-Синь; Хуан, Цин; Уильямс, Пол Н.; Чжу, Юн-Гуань (июль 2011 г.). «Культурная практика употребления реальгарового вина приводит к повышению уровня мышьяка в моче и его потенциальному риску для здоровья» . Интернационал окружающей среды . 37 (5): 889–892. дои : 10.1016/j.envint.2011.02.020 . ПМИД 21450346 .
