✖


Jump to content

Запах

(Перенаправлено с «Запахи» )

Чтобы узнать о других значениях, см. Запах (фамилия) и Запах (значения) .
«Аромат» перенаправляется сюда. Чтобы узнать о других значениях, см. Аромат (значения) . «Аромат» перенаправляется сюда. Чтобы узнать о фильме, см . «Запах» . «Вонь» перенаправляется сюда. Чтобы узнать о газе, см. Этанетиол . «Запах» перенаправляется сюда. Не путать с ОДЕР .
«Запах», из «Аллегории чувств» Яна Брейгеля Старшего , Музей Прадо.

Запах ( ( американский английский ) или запах ) английский Содружества ; см. различия в написании вызван одним или несколькими летучими химическими соединениями , которые обычно встречаются в низких концентрациях, которые люди и многие животные могут обоняние через воспринимать . Запах также называют « запахом » или « запахом », что может относиться как к неприятному, так и к приятному запаху.

Хотя «запах» и «запах» могут относиться к приятным и неприятным запахам, термины «запах», «аромат» и «аромат» обычно обозначают приятные запахи и часто используются в пищевой и косметической промышленности для описания цветочные ароматы или для обозначения парфюмерии .

Физиология обоняния

[ редактировать ]
Крышки для контроля запаха на очистных сооружениях : под этими крышками из сточных вод оседает песок и гравий.

Обоняние

[ редактировать ]

Восприятие запахов, или обоняние, осуществляется обонятельным нервом . Клетки обонятельных рецепторов (ОР) представляют собой нейроны, присутствующие в обонятельном эпителии , который представляет собой небольшой участок ткани в задней части полости носа . Существуют миллионы обонятельных рецепторных нейронов , которые действуют как сенсорные сигнальные клетки. Каждый нейрон имеет реснички , непосредственно контактирующие с воздухом. Молекулы запаха обонятельного нерва связываются с рецепторными белками, исходящими от ресничек, и действуют как химический стимул, инициируя электрические сигналы, которые передаются по аксонам в мозг. [1]

Когда электрический сигнал достигает порога, нейрон срабатывает, который посылает сигнал по аксону в обонятельную луковицу , часть лимбической системы мозга. Здесь начинается интерпретация запаха, связывающая запах с прошлым опытом и с вдыхаемым веществом (веществами). Обонятельная луковица действует как ретрансляционная станция, соединяющая нос с обонятельной корой головного мозга. Обонятельная информация далее обрабатывается и передается в центральную нервную систему (ЦНС), которая контролирует эмоции и поведение, а также основные мыслительные процессы.

Ощущение запаха обычно зависит от концентрации (количества молекул), доступных обонятельным рецепторам. Один запах обычно распознается многими рецепторами. Различные запахи распознаются комбинациями рецепторов. Паттерны сигналов нейронов помогают идентифицировать запах. Обонятельная система интерпретирует не одно соединение, а всю пахучую смесь. Это не соответствует концентрации или интенсивности какого-либо отдельного компонента. [2] [3]

Большинство запахов состоят из органических соединений , хотя некоторые простые соединения, не содержащие углерода, например сероводород и аммиак , также являются одорантами. Восприятие запахового эффекта представляет собой двухэтапный процесс. Во-первых, это физиологическая часть. Это обнаружение раздражителей рецепторами носа. Стимулы распознаются областью человеческого мозга, отвечающей за обоняние. Из-за этого объективное и аналитическое измерение запаха невозможно. Хотя запаховые ощущения являются личным восприятием , индивидуальные реакции обычно связаны между собой. Они касаются таких вещей, как пол , возраст, состояние здоровья и личный анамнез.

Острота обоняния в зависимости от возраста и пола

[ редактировать ]

Способность распознавать запахи у разных людей различна и снижается с возрастом. Исследования утверждают, что существуют половые различия в различении запахов и что женщины обычно превосходят мужчин. [4] И наоборот, есть некоторые исследования, утверждающие о преимуществе мужчин. [5] [6] [7] 2019 года Метаанализ показал, что различия в обонянии чрезвычайно малы, но подтвердил небольшое преимущество для женщин. [8]

Беременные женщины имеют повышенную чувствительность к запахам, что иногда приводит к ненормальному восприятию вкуса и запаха, что приводит к тяге к еде или отвращению. [9] Способность ощущать вкус также снижается с возрастом, поскольку обоняние имеет тенденцию доминировать над чувством вкуса. О хронических проблемах с обонянием сообщается в небольшом количестве у людей в возрасте от двадцати пяти лет, причем их число неуклонно растет, при этом общая чувствительность начинает снижаться во втором десятилетии жизни, а затем заметно ухудшается с увеличением возраста, особенно после 70 лет. [10]

Острота обоняния по сравнению с другими животными

[ редактировать ]

Для большинства неподготовленных людей акт обоняния дает мало информации о конкретных компонентах запаха. Их обонятельное восприятие в первую очередь предлагает информацию, вызывающую эмоциональную реакцию. [ нужна ссылка ] Однако опытные люди, такие как флейвористы и парфюмеры , могут идентифицировать отдельные химические вещества в сложных смесях, используя только свое обоняние.

Восприятие запахов является основным эволюционным чувством . Обоняние может вызывать удовольствие или подсознательно предупреждать об опасности, что может, например, помочь найти партнеров, найти пищу или обнаружить хищников. У людей необычайно хорошее обоняние, учитывая, что у них всего 350 функциональных генов обонятельных рецепторов по сравнению с 1300, обнаруженными, например, у мышей. И это несмотря на очевидное эволюционное снижение обоняния. [11] [12] Обоняние человека сравнимо с обонянием многих животных, способных различать разнообразную гамму запахов. Исследования показали, что люди могут различать около триллиона уникальных ароматов. [13] [14]

Привыкание или адаптация

[ редактировать ]

Запахи, к которым человек привык, например запах собственного тела , менее заметны, чем необычные запахи. Это связано с «привыканием». После длительного воздействия запаха обоняние утомляется, но восстанавливается, если на время убрать раздражитель. [15] Запахи могут меняться в зависимости от условий окружающей среды: например, запахи, как правило, более различимы в прохладном сухом воздухе. [16]

Привыкание влияет на способность различать запахи после длительного воздействия. Чувствительность и способность различать запахи уменьшаются по мере воздействия, и мозг имеет тенденцию игнорировать постоянные стимулы и сосредотачиваться на различиях и изменениях в конкретном ощущении. При смешивании одорантов блокируется привычный запах. Это зависит от силы одорантов в смеси, которые могут изменить восприятие и обработку запаха. Этот процесс помогает классифицировать похожие запахи, а также регулировать чувствительность к различиям в сложных стимулах. [17]

Генетический компонент

[ редактировать ]

Первичные последовательности генов тысяч обонятельных рецепторов известны в геномах более десятка организмов. Это трансмембранные белки с семью витками . Но нет известных структур ни для одного обонятельного рецептора. Консервативная последовательность присутствует примерно в трёх четвертях всех ОР. Это триподальный сайт связывания ионов металлов, [18] и Суслик предположил, что ОР на самом деле представляют собой металлопротеины (скорее всего, с ионами цинка, меди и марганца), которые служат кислотным центром Льюиса для связывания многих молекул пахучих веществ. В 1978 году Крэбтри предположил, что Cu(I) является «наиболее вероятным кандидатом на место металлорецептора при обонянии» летучих веществ с сильным запахом. Это также хорошие лиганды, координирующие металлы, такие как тиолы. [19] В 2012 году Чжуан, Мацунами и Блок подтвердили предложение Крэбтри/Саслика для конкретного случая мышиного ОР, MOR244-3, показав, что медь необходима для обнаружения некоторых тиолов и других серосодержащих соединений. Таким образом, используя химическое вещество, которое связывается с медью в носу мыши, так что медь не доступна рецепторам, авторы показали, что мыши не могут обнаружить тиолы без меди. Однако эти авторы также обнаружили, что у MOR244-3 отсутствует специфический сайт связывания ионов металлов, предложенный Suslick, вместо этого наблюдается другой мотив в домене EC2. [20]

Эволюционное воздействие

[ редактировать ]

Гордон Шепард предположил, что ретро-назальный путь обоняния (одоранты, вводимые в обонятельную слизистую оболочку через полость рта, часто с пищей) частично ответственен за развитие остроты обоняния человека. Он предположил, что эволюционное давление диверсификации источников пищи и возросшей сложности приготовления пищи предоставило людям более широкий спектр запахов, что в конечном итоге привело к «более богатому репертуару запахов». Животные, такие как собаки, демонстрируют большую чувствительность к запахам, чем люди, особенно в исследованиях с использованием соединений с короткой цепью. Более высокие когнитивные механизмы мозга и большее количество обонятельных областей мозга позволяют людям различать запахи лучше, чем другим млекопитающим, несмотря на меньшее количество генов обонятельных рецепторов. [21]

Методы измерения

[ редактировать ]

Концентрация

[ редактировать ]

Концентрация запаха относится к распространенности запаха. Чтобы измерить ощущение запаха, запах разбавляют до порога обнаружения или распознавания . Порогом обнаружения является концентрация запаха в воздухе, при которой 50% населения могут отличить пахучий образец от эталонного образца без запаха. Порог распознавания запаха обычно в два-пять раз превышает порог обнаружения. [22]

Измерение концентрации запаха является наиболее распространенным методом количественной оценки запахов. Он стандартизирован в CEN EN 13725:2003. [23] Метод основан на разбавлении пробы запаха до порога запаха. Числовое значение концентрации запаха равно коэффициенту разбавления, необходимому для достижения порога запаха. Его подразделением является «Европейское подразделение по запахам», E. OU Следовательно, концентрация запаха при пороге запаха равна 1 OU E. по определению

Ольфактометр

[ редактировать ]

Для установления концентрации запаха используется ольфактометр, которым пользуется группа людей-экспертов. Разбавленная пахучая смесь и газ без запаха — н-бутанол — в качестве эталона предоставляются через обнюхивающие отверстия группе экспертов, чувствительных к восприятию запахов. Для отбора проб запаха образцы отбирают с помощью специальных мешков для проб, изготовленных из материала, не имеющего запаха, например тефлона . Наиболее приемлемым методом сбора проб запаха является легочный метод, при котором мешок с пробой помещается в герметичный барабан, где снаружи мешка создается вакуум, который заполняется при расширении и втягивает в себя образец из источника. Крайне важно, чтобы все компоненты, соприкасающиеся с образцом запаха, не имели запаха, включая линии и фитинги.

При сравнении запаха, исходящего из каждого порта, членам комиссии предлагается сообщить, могут ли они обнаружить разницу между портами. Коэффициент разбавления газа затем уменьшается в 1,4 или два раза (т.е. соответственно увеличивается концентрация). Членов комиссии просят повторить тест. Это продолжается до тех пор, пока участники дискуссии не ответят уверенно и правильно два раза подряд. Эти ответы используются для расчета концентрации запаха в европейских единицах запаха (OU E /m). 3 , где 1 ОУ Э /м 3 ≡40 ppb/v n-butanol). [24]

Люди могут различать два одоранта, концентрация которых различается всего на 7%. [25] Порог восприятия запаха человеком варьируется. Повторное воздействие одоранта приводит к повышению обонятельной чувствительности и снижению порогов обнаружения ряда различных запахов. [26] В ходе исследования было обнаружено, что люди, которые не могли уловить запах андростенона, развили способность обнаруживать его после многократного воздействия. [27] О людях, которые не могут чувствовать запахи, говорят, что они страдают аносмией .

При отборе проб необходимо решить ряд проблем, в том числе:

  1. Если источник находится под вакуумом
  2. если источник имеет высокую температуру
  3. Если источник имеет повышенную влажность

Такие проблемы, как температура и влажность, лучше всего решать, используя методы предварительного или динамического разбавления.

Другие аналитические методы

[ редактировать ]

Другие аналитические методы можно подразделить на физический, газохроматографический и хемосенсорный.

При измерении запаха существует разница между измерениями выбросов и иммисии . Измерение выбросов можно провести методом ольфактометрии с использованием ольфактометра для разбавления образца запаха. Ольфактометрия редко используется для измерения иммисии из-за низкой концентрации запаха. Используются те же принципы измерения, но оценка результатов анализа воздуха происходит без разбавления проб.

Измерение запаха имеет важное значение для регулирования и контроля запаха. [28] Выбросы запаха часто представляют собой сложную смесь многих пахучих соединений. Аналитический мониторинг отдельных химических соединений, присутствующих в таком запахе, обычно нецелесообразен. В результате для измерения такого запаха обычно используются сенсорные методы, а не инструментальные методы. Для контроля запаха как от источников выбросов, так и в окружающем воздухе доступны методы определения запаха. Эти два контекста требуют разных подходов к измерению запаха. Отбор проб запаха легче осуществить для источника выбросов, чем для запаха в окружающем воздухе. [29]

Полевые измерения с помощью портативных полевых ольфактометров могут показаться более эффективными, но использование ольфактометров не регулируется в Европе, тогда как оно популярно в США и Канаде, где несколько штатов устанавливают ограничения на рецепторные участки или по периметру растений, испускающих запахи, выражаясь в единицах разведения до порога (Д/Т). [30]

Интенсивность

[ редактировать ]

Интенсивность запаха – это воспринимаемая сила ощущения запаха. Это свойство интенсивности используется для определения источника запаха и, возможно, наиболее непосредственно связано с неприятным запахом. [3]

Воспринимаемая сила ощущения запаха измеряется в сочетании с концентрацией запаха. Это можно смоделировать с помощью закона Вебера-Фехнера: I = a × log(c) + b, [31] где I - воспринимаемая психологическая интенсивность на этапе разбавления по шкале бутанола, a - коэффициент Вебера-Фехнера, C - химические концентрации, а b - константа пересечения (0,5 по определению). [31]

Интенсивность запаха можно выразить с помощью шкалы интенсивности запаха, которая представляет собой словесное описание запахового ощущения, которому присвоено числовое значение. [31]

По интенсивности запаха можно разделить на следующие категории:

0 – нет запаха
1 – очень слабый (порог запаха)
2 – слабый
3 – отчетливый
4 – сильный
5 – очень сильный
6 – невыносимо

Интенсивность запаха определяется в лаборатории специалистами, обученными точно определять интенсивность.

Оценка гедонистического тона

[ редактировать ]

Гедонистическая оценка — это процесс оценки запахов по шкале от крайне неприятного до чрезвычайно приятного. Интенсивность и гедонистический тон, хотя и схожи, относятся к разным вещам: то есть к силе запаха (интенсивность) и приятности запаха (гедонистический тон). Восприятие запаха может измениться с приятного на неприятное с увеличением концентрации, интенсивности, времени, частоты или предыдущего опыта взаимодействия с конкретным запахом — всех факторов, определяющих реакцию. [32]

Факторы ФИДОЛ

[ редактировать ]

Общий набор качеств иногда называют «факторами FIDOL (частота, интенсивность, продолжительность, агрессивность, местоположение)». [33]

Характер запаха является решающим фактором при оценке запаха. Это свойство представляет собой способность различать разные запахи и носит лишь описательный характер. Сначала используется базовое описание — например, сладкий, острый, едкий, ароматный, теплый, сухой или кислый. Затем запах отсылается к источнику, такому как сточные воды или яблоко, за которым затем может следовать ссылка на конкретное химическое вещество, такое как кислоты или бензин. [3]

Чаще всего используется набор стандартных дескрипторов, которые могут варьироваться от «ароматного» до «запаха канализации». [34] Хотя метод довольно упрощен, важно, чтобы факторы FIDOL были понятны человеку, оценивающему запах. Этот метод чаще всего используется для определения характера запаха, который затем можно сравнить с другими запахами. Ольфактометрические лаборатории обычно сообщают о характере как о дополнительном факторе после анализа образца.

Категоризация

[ редактировать ]

Были предложены различные классификации основных запахов, в том числе следующая, которая выделяет 7 основных запахов: [22] [35] [36]

  1. Мускус – духи
  2. Гнилостные – тухлые яйца
  3. Острый – уксус
  4. Камфорные – нафталиновые шарики
  5. Ethereal – жидкость для сухой чистки
  6. Цветочный – розы (см. также цветочный аромат )
  7. Pepperminty – мятная жвачка

Хотя концепция первичных запахов не является общепринятой. [36]

Интерпретативное дисперсионное моделирование

[ редактировать ]

Во многих странах моделирование запахов используется для определения степени воздействия источника запаха. Это функция смоделированной концентрации, времени усреднения (в течение какого периода времени выполняются шаги модели, обычно ежечасно) и процентиля. Процентили относятся к статистическому представлению того, сколько часов в году концентрация C может быть превышена на основе периода усреднения.

Отбор проб из площадных источников

[ редактировать ]

Существует два основных метода отбора проб запаха: прямой и косвенный.

Прямой отбор проб

[ редактировать ]

Прямой метод подразумевает размещение ограждения на излучающей поверхности или над ней, с которой отбираются пробы и определяется интенсивность выделения запаха.

Наиболее часто используемые прямые методы включают камеру потока. [37] и аэродинамические трубы, такие как труба в Университете Нового Южного Уэльса (UNSW). [38] Существует множество других доступных методов, и перед выбором подходящего метода следует учитывать ряд факторов.

коры Источником, который имеет значение для этого метода, являются источники, такие как биофильтры , которые имеют вертикальную составляющую скорости. Для таких источников необходимо рассмотреть наиболее подходящий метод. Обычно используемый метод заключается в измерении концентрации запаха на излучающей поверхности и объединении этого результата с объемным расходом воздуха, поступающего в биофильтр, для определения скорости выбросов.

Косвенный отбор проб

[ редактировать ]

Косвенную выборку часто называют обратным расчетом. Он предполагает использование математической формулы для прогнозирования уровня выбросов.

Используется множество методов, но все они используют одни и те же исходные данные, включая шероховатость поверхности, концентрации с подветренной стороны и с подветренной стороны, класс устойчивости (или другой аналогичный фактор), скорость и направление ветра.

Риски для здоровья

[ редактировать ]

Обоняние человека является основным фактором ощущения комфорта. Обоняние как сенсорная система позволяет осознать присутствие в воздухе химических веществ. Некоторые вдыхаемые химические вещества представляют собой летучие соединения, которые действуют как стимул, вызывая нежелательные реакции, такие как раздражение носа, глаз и горла . Восприятие запаха и раздражения у каждого человека уникально и варьируется в зависимости от физических условий или воспоминаний о прошлом воздействии аналогичных химических веществ. Конкретный порог человека, прежде чем запах станет неприятным, зависит также от частоты, концентрации и продолжительности запаха.

Восприятие раздражения от ощущения запаха трудно исследовать, поскольку воздействие летучего химического вещества вызывает другую реакцию, основанную на сенсорных и физиологических сигналах, а на интерпретацию этих сигналов влияют опыт, ожидания, личность или ситуационные факторы. Летучие органические соединения (ЛОС) могут иметь более высокие концентрации в закрытых помещениях из-за ограниченной инфильтрации свежего воздуха по сравнению с внешней средой, что приводит к большему потенциалу токсического воздействия на здоровье различных химических соединений. Влияние запаха на здоровье связано с ощущением запаха или самого ароматизатора. Последствия для здоровья и симптомы различаются — включая раздражение глаз, носа или горла, кашель, стеснение в груди, сонливость и изменение настроения — все эти явления уменьшаются по мере исчезновения запаха. Запахи также могут вызывать такие заболевания, как астма, депрессия, заболевания, вызванные стрессом, или гиперчувствительность. Способность выполнять задачи может снизиться, и могут возникнуть другие социальные/поведенческие изменения.

Жильцам следует ожидать устранения тревожных и неожиданных запахов, которые нарушают концентрацию, снижают производительность, вызывают симптомы и в целом усиливают неприязнь к определенной среде. Важно установить пределы профессионального воздействия (OELs), чтобы обеспечить здоровье и безопасность работников, а также комфорт, поскольку воздействие химических веществ может вызвать физиологические и биохимические изменения в верхних дыхательных путях. Стандарты сложно установить, если о воздействии не сообщается, и их также трудно измерить. Группы работающих различаются по степени дискомфорта от запахов из-за истории воздействия или привыкания, и они могут не осознавать возможные риски воздействия химических веществ, вызывающих специфические запахи. [39] [40]

Типы

[ редактировать ]

Некоторые ароматы пользуются большим спросом, например духи и цветы, некоторые из которых стоят дорого. Целые отрасли промышленности развиваются вокруг продуктов, которые удаляют или маскируют неприятные запахи, таких как дезодоранты .

Молекулы запаха передают сообщения в лимбическую систему — область мозга, которая управляет эмоциональными реакциями. Некоторые считают, что эти сообщения способны менять настроение, вызывать далекие воспоминания, поднимать настроение и повышать уверенность в себе. Эта вера привела к появлению « ароматерапии », при которой ароматы, как утверждается, излечивают широкий спектр психологических и физических проблем. Ароматерапия утверждает, что ароматы могут положительно влиять на сон, стресс, бдительность, социальное взаимодействие и общее самочувствие. Доказательства эффективности ароматерапии в основном носят неофициальный характер , а контролируемые научные исследования, подтверждающие ее утверждения, отсутствуют.

У некоторых людей аллергия на ароматы духов, ароматизированного шампуня, ароматизированного дезодоранта или подобных продуктов. Реакции, как и при других химических аллергиях, могут варьироваться от легких головных болей до анафилактического шока , который может привести к смерти. [ нужна ссылка ]

Неприятные запахи играют в природе различные роли, часто предупреждая об опасности, хотя субъект, который их нюхает, может и не знать об этом. [41] Газовая промышленность использует запах, чтобы потребители могли выявить утечки. Природный газ в исходном состоянии бесцветен и почти не имеет запаха. Чтобы помочь пользователям обнаружить утечки , одоризатор с запахом тухлых яиц трет-бутилтиол добавляется родственное соединение тиофан (т-бутилмеркаптан). Иногда в смеси можно использовать .

Запах, который некоторые люди или культуры считают неприятным, может рассматриваться как привлекательный для других, где он более знаком или имеет лучшую репутацию. [41] Принято считать, что те, кто источает неприятный запах тела , непривлекательны для окружающих. Но исследования показали, что человека, подвергающегося воздействию определенного неприятного запаха, могут привлекать другие люди, подвергшиеся воздействию того же неприятного запаха. [41] Сюда входят запахи, связанные с загрязнением. [41]

То, что вызывает неприятный запах вещества, может отличаться от того, что человек воспринимает. Например, часто считается, что пот имеет неприятный запах, но на самом деле он не имеет запаха. Именно бактерии в поту вызывают запах. [42]

Неприятные запахи могут возникать в результате определенных промышленных процессов, отрицательно влияя на рабочих и даже жителей с подветренной стороны от источника. Наиболее распространенными источниками промышленных запахов являются очистные сооружения, нефтеперерабатывающие заводы , заводы по переработке животных и предприятия по переработке химикатов (таких как сера), которые имеют пахучие характеристики. Иногда источники промышленных запахов являются предметом общественных споров и научного анализа.

Запах тела присутствует как у животных, так и у людей, и на его интенсивность могут влиять многие факторы (поведенческие модели, стратегии выживания). Запах тела имеет прочную генетическую основу как у животных, так и у людей, но на него также могут сильно влиять различные заболевания и психологические состояния.

Изучать

[ редактировать ]

Изучение запахов является развивающейся областью, но сложной и трудной. человека Обонятельная система способна обнаружить многие тысячи запахов, основываясь на минимальных концентрациях химических веществ в воздухе. Обоняние у многих животных еще лучше. Некоторые ароматные цветы выделяют шлейфы запаха , которые движутся по ветру и обнаруживаются пчелами на расстоянии более километра.

Изучение запахов осложняется сложной химией, происходящей в момент ощущения запаха. Например, железосодержащие металлические предметы при прикосновении воспринимаются как имеющие характерный запах, хотя давление паров железа незначительно. Согласно исследованию 2006 года, этот запах является результатом альдегидов (например, нонанала ) и кетонов : 1-октен-3-она , выделяющихся из кожи человека при контакте с ионами железа , которые образуются в результате коррозии, вызванной потом. железо. Те же химические вещества связаны и с запахом крови, поскольку двухвалентное железо в крови на коже вызывает такую ​​же реакцию. [43]

Феромоны

[ редактировать ]

Феромоны — это запахи, которые используются для общения, и их иногда называют «гормонами, передающимися по воздуху». Самка моли может выделять феромон, который может привлечь самца моли, находящегося в нескольких километрах по ветру. Королевы медоносных пчел постоянно выделяют феромоны, которые регулируют деятельность улья . Рабочие пчелы могут испускать такие запахи, чтобы позвать других пчел в соответствующую полость, когда рой перемещается в новые помещения, или «подать сигнал тревоги», когда улей находится под угрозой.

Передовые технологии

[ редактировать ]

Большинство инструментов для искусственного или электронного носа работают путем объединения выходных сигналов множества неспецифических химических датчиков для получения отпечатков любых летучих химических веществ в местной среде. [44] Большинство электронных носов необходимо «обучить» распознавать интересующие химические вещества, прежде чем их можно будет использовать. [45] [46] Многие современные приборы с электронным носом страдают от проблем с воспроизводимостью результатов при изменении температуры и влажности окружающей среды . Примером такого типа технологии является массив колориметрических датчиков , который визуализирует запах посредством изменения цвета и создает его «картину». [47] [48]

Поведенческие сигналы

[ редактировать ]

Восприятие запахов — это сложный процесс, в котором участвует центральная нервная система и который может вызывать психологические и физиологические реакции. Поскольку обонятельный сигнал заканчивается в миндалевидном теле или рядом с ним, запахи тесно связаны с воспоминаниями и могут вызывать эмоции. Миндалевидное тело участвует в гедонической или эмоциональной обработке обонятельных стимулов. [49] Запахи могут нарушить нашу концентрацию, снизить продуктивность, вызвать симптомы и в целом усилить неприязнь к окружающей среде. Запахи могут влиять на симпатию к человеку, месту, еде или продукту как форма обусловленности. [50] Воспоминания, вызванные запахами, значительно более эмоциональны и запоминающи, чем воспоминания, вызванные тем же сигналом, представленным визуально или аудиально. [51] Запахи могут стать обусловленными эмпирическими состояниями, а при более позднем обнаружении они оказывают направленное влияние на поведение. Выполнение неприятного задания в ароматной комнате снижает эффективность других когнитивных задач в присутствии того же запаха. [52] Животные, не относящиеся к человеку, передают свое эмоциональное состояние через изменения запаха тела, а запахи человеческого тела указывают на эмоциональное состояние. [53]

Запахи человеческого тела влияют на межличностные отношения и участвуют в адаптивном поведении, например, привязанности к родителям у младенцев или выборе партнера у взрослых. «Матери могут различать запах своего ребенка, а младенцы узнают и предпочитают запах тела своей матери запаху тела другой женщины. Этот материнский запах, по-видимому, направляет младенцев к груди и оказывает успокаивающее действие». [ нужна ссылка ] Запах тела участвует в развитии привязанности ребенка к матери, важен для социального и эмоционального развития ребенка и вызывает чувство безопасности. Утешение, создаваемое знакомыми запахами родительского тела, может существенно способствовать процессу привязанности. [54] Запахи человеческого тела также могут повлиять на выбор партнера. Ароматы обычно используются для повышения сексуальной привлекательности и вызывания сексуального возбуждения. Исследователи обнаружили, что люди выбирают духи, которые хорошо сочетаются с запахом их тела. [55]

Запах тела является сенсорным сигналом, имеющим решающее значение для выбора партнера у человека, поскольку он является сигналом иммунологического здоровья. Женщины предпочитают мужчин с генотипами главного комплекса гистосовместимости (MHC) и запахом, отличным от их собственного, особенно во время овуляции. Различные аллели MHC благоприятны, поскольку разные комбинации аллелей максимизируют защиту от заболевания и минимизируют рецессивные мутации у потомства. Биологически самки склонны выбирать партнеров, «которые с наибольшей вероятностью обеспечат выживание потомства и, таким образом, повысят вероятность того, что ее генетический вклад будет репродуктивно жизнеспособным». [56]

Исследования показали, что люди могут использовать запахи, связанные с иммунной системой, для выбора партнера. Используя технику визуализации мозга, шведские исследователи показали, что мозг геев и гетеросексуальных мужчин по-разному реагирует на два запаха, которые могут быть связаны с сексуальным возбуждением, и что геи реагируют так же, как гетеросексуальные женщины, хотя это может не удалось определить, было ли это причиной или следствием. Исследование было расширено и включило женщин-лесбиянок; Результаты согласовывались с предыдущими выводами о том, что женщины-лесбиянки не так чувствительны к запахам, идентифицируемым мужчинами, в то время как их реакция на женские сигналы была аналогична реакции гетеросексуальных мужчин. [57] По мнению исследователей, это исследование предполагает возможную роль человеческих феромонов в биологической основе сексуальной ориентации . [58]

Запах может напомнить о далеких воспоминаниях. Большинство воспоминаний, связанных с запахом, возникают в первом десятилетии жизни, тогда как вербальные и зрительные воспоминания обычно возникают в период с 10 по 30 годы жизни. [59] Воспоминания, вызванные запахами, более эмоциональны, связаны с более сильным ощущением возвращения во времени, и о них думают реже, чем о воспоминаниях, вызванных другими сигналами. [59]

Использование в дизайне

[ редактировать ]
Дополнительная информация: Визуальный мерчандайзинг § Аромат.

Обоняние не упускается из виду как способ сбыта продукции. Намеренное и контролируемое применение ароматов используют дизайнеры, ученые, художники, парфюмеры, архитекторы и повара. Некоторые применения ароматов в окружающей среде находятся в казино, отелях, частных клубах и новых автомобилях. Например, «технические специалисты онкологического центра Слоан-Кеттеринг в Нью-Йорке распыляют в воздух масло с ароматом ванили, чтобы помочь пациентам справиться с клаустрофобными последствиями МРТ-исследований. На Чикагской торговой палате ароматизаторы используются для снижения уровня децибел в торговый зал». [60]

Если на продукте указаны ингредиенты, термин «ароматизатор» можно использовать в общем смысле.

Ароматические предпочтения

[ редактировать ]

Влияние духов на сексуальную привлекательность

[ редактировать ]

И мужчины, и женщины используют духи, чтобы повысить свою сексуальную привлекательность для представителей противоположного или того же пола. Когда люди обнаруживают, что тот или иной парфюм или средство после бритья воспринимаются положительно, им может быть сложно изменить его. Обонятельная коммуникация естественна для человека. Без духов и после бритья люди неосознанно улавливают естественные запахи людей: в форме феромонов. Феромоны обычно обнаруживаются бессознательно, и считается, что они оказывают важное влияние на социальное и сексуальное поведение человека. [61] Существует ряд гипотез относительно того, почему люди используют духи или средства после бритья, а также усиливают или ослабляют они их естественные запахи.

В 2001 году исследование показало, что главный комплекс гистосовместимости (MHC) (полиморфный набор генов, который важен для иммунной функции человека) коррелирует с ингредиентами, содержащимися в парфюмерии. Это говорит о том, что люди действительно выбирают духи, которые дополняют или усиливают их естественные ароматы (их феромоны). Эти данные подтверждают гипотезу о том, что люди выбирают духи для рекламы своего физического здоровья. Исследования показывают, что эта реклама хорошего здоровья на самом деле повысит привлекательность женщин для противоположного пола, что, как было доказано, делают маркеры здоровья. [62] Хотя были найдены убедительные доказательства в поддержку гипотезы о том, что ношение духов повышает привлекательность женщин для мужчин, исследований влияния ароматов на привлекательность мужчин для женщин было проведено мало. Гораздо больше исследований посвящено влиянию естественного запаха мужчин и рейтингов привлекательности женщин. Многие исследования [63] обнаружили, что запах предсказывает привлекательность, когда женщины-оценщики не принимали никаких противозачаточных таблеток. Для тех, кто был, не было никакой связи между привлекательностью и запахом тела.

Запах человека может повысить или понизить рейтинг привлекательности, поскольку обонятельные рецепторы мозга напрямую связаны с лимбической системой — частью мозга, которая, как считается, больше всего связана с эмоциями. Эта связь важна, потому что если человек ассоциирует положительный аффект (вызванный феромонами [64] ), с потенциальным партнером их симпатия и влечение к этому потенциальному партнеру возрастут. [65] Хотя эта гипотеза и не является типично эволюционной, она признает, как люди адаптировали свои стратегии спаривания к современным социальным нормам.

Главный комплекс гистосовместимости (MHC) и предпочтения запаха тела

[ редактировать ]

Главный комплекс гистосовместимости (MHC) — это генотип, обнаруженный у позвоночных, включая человека. Считается, что MHC способствует выбору партнера у животных и людей. При половом отборе самки выбирают партнеров с MHC, который отличается от их собственных, оптимизируя гены для своего потомства. [66] Объяснения этих результатов « преимуществом гетерозигот » и « Красной Королевой » подпадают под «гипотезу патогена». Из-за различий в аллелей устойчивости MHC к патогенам предпочтение партнеров с разным составом MHC, как утверждается, действует как механизм предотвращения инфекционных заболеваний. Согласно гипотезе преимущества гетерозигот , разнообразие внутри генотипа MHC полезно для иммунной системы из-за более широкого спектра антигенов , доступных хозяину. Таким образом, гипотеза предполагает, что гетерозиготы MHC будут превосходить гомозиготы MHC в борьбе с патогенами. Экспериментальные исследования показали неоднозначные результаты в отношении этой идеи. [67] Гипотеза «Красной королевы» или «редкой аллели» предполагает, что разнообразие гена MHC обеспечивает движущуюся мишень для патогенов, что затрудняет им адаптацию к генотипам MHC в хозяине. [68] Другая гипотеза предполагает, что предпочтение партнеров, отличающихся по MHC, может помочь избежать инбридинга . [69]

Запах тела может предоставить информацию MHC. Хотя о том, как гены MHC влияют на запах, известно меньше, возможные объяснения заключаются в том, что микробная флора [70] или летучие кислоты [71] на них влияет ген, который можно обнаружить по запаху тела. И самки мышей, и люди продемонстрировали предпочтение запахов самцам с несходством MHC. [72] Исследования показали, что женщины предпочитают запах мужчин с разными генами MHC. В исследовании женщины оценили запах футболок, которые мужчины носили в течение двух ночей, как более приятный, чем запах футболок мужчин, не похожих на MHC. [73] Также было обнаружено, что женщины больше напоминали о нынешних или предыдущих партнерах, когда чувствовали запахи мужчин, чей MHC отличался от их собственного. Исследование супружеских пар показало, что гаплотипы MHC различаются между супругами больше, чем можно было бы продиктовать случайностью. [74] прием оральных контрацептивов меняет предпочтение MHC-несходства запахов. Было обнаружено, что [75]

Ароматические предпочтения женщин и менструальный цикл

[ редактировать ]

Предпочтения женщин в отношении запаха тела меняются в зависимости от менструального цикла . [76] Гипотеза овуляторного сдвига утверждает, что женщины испытывают повышенное немедленное сексуальное влечение по сравнению с днями с низкой фертильностью цикла к мужчинам с характеристиками, отражающими хорошее генетическое качество. [77] Запах тела может дать важные подсказки о генетическом качестве, репродуктивном статусе и здоровье потенциального сексуального партнера, при этом предпочтения женщины в отношении определенных запахов тела усиливаются в период ее наиболее фертильной жизни. [78] Поскольку определенные запахи тела могут отражать хорошее генетическое качество, женщины с большей вероятностью отдадут предпочтение этим запахам, когда они фертильны, поскольку именно тогда они с наибольшей вероятностью произведут потомство от любого потенциального партнера, причем риск зачатия связан с предпочтением аромат мужской симметрии. [76] Мужчины также предпочитают запах женщин в периоды их фертильного цикла. [79]

Есть несколько ароматов, отражающих хорошие генетические качества, которые женщины предпочитают в наиболее плодородную фазу своего цикла. Женщины предпочитают запах симметричных мужчин больше во время фертильных фаз менструального цикла, чем во время бесплодных фаз. [80] эстроген положительно предсказывает предпочтения женщин в отношении ароматов симметрии. [81] Предпочтения женщин в отношении мужественных лиц максимальны, когда их плодовитость находится на самом высоком уровне. [80] как и предпочтение привлекательных лиц. [82] Другие ароматы, которые предпочитают женщины в наиболее фертильной фазе цикла, — это аромат стабильности развития, [83] и запах доминирования. [84]

Если женщины принимают противозачаточные таблетки, изменения ароматических предпочтений партнера в течение менструального цикла не выражены. [85] Если запах играет роль в выборе партнера, то противозачаточные таблетки могут нарушить дисассортативные предпочтения партнера . [86] Те, кто принимает противозачаточные таблетки, не проявляют существенного предпочтения к запаху симметричных или асимметричных мужчин, тогда как женщины, обычно ездящие на велосипеде, предпочитают запах рубашек, которые носят симметричные мужчины. [87] Предпочтения мужчин в отношении женских запахов также могут измениться, если женщина принимает оральные контрацептивы. Было обнаружено, что когда женщины принимают противозачаточные таблетки, это разрушает циклическую привлекательность запахов, которые мужчины находят привлекательными у женщин с нормальной овуляцией. [88] Таким образом, противозачаточные таблетки влияют как на предпочтения женщин в отношении запахов, так и на их собственные запахи, делая их запах менее привлекательным для мужчин, чем запах женщин, обычно ездящих на велосипеде.

См. также

[ редактировать ]

Ссылки

[ редактировать ]
  1. ^ де марш, Клэр А.; Рю, Сан Ын; Сикар, Жиль; Мун, Чейл; Голебёвски, Жером (сентябрь 2015 г.). «Взаимоотношения структура-запах, рассмотренные в постгеномную эпоху». Журнал вкусов и ароматов . 30 (5): 342–61. дои : 10.1002/ffj.3249 .
  2. ^ Аксель, Ричард (1995). «Молекулярная логика запаха». Научный американец . 273 (4): 154–59. Бибкод : 1995SciAm.273d.154A . doi : 10.1038/scientificamerican1095-154 . ПМИД   7481719 .
  3. ^ Перейти обратно: а б с Шпенглер , с. 492
  4. ^ Доти, Ричард Л.; Эпплбаум, Стивен; Зушо, Хироюки; Сеттл, Р. Грегг (1985). «Половые различия в способности идентифицировать запах: межкультурный анализ». Нейропсихология . 23 (5): 667–72. дои : 10.1016/0028-3932(85)90067-3 . ПМИД   4058710 . S2CID   43729693 .
  5. ^ Бейли, EHS; Пауэлл, LM (1883). «Некоторые специальные тесты на тонкость обоняния» . Протоколы ежегодных собраний Канзасской академии наук . 9 : 100–101. дои : 10.2307/3623630 . ISSN   1933-0545 . JSTOR   3623630 .
  6. ^ АМУР, ДЖОН Э.; ВЕНСТРОМ, ДЕЛЬФА (январь 1966 г.). «Сенсорный анализ свойств запахов с точки зрения стереохимической теории» . Журнал пищевой науки . 31 (1): 118–128. дои : 10.1111/j.1365-2621.1966.tb15424.x . ISSN   0022-1147 .
  7. ^ ВЕНСТРОМ, ДЕЛЬФА; АМУР, ДЖОН Э. (май 1968 г.). «Обонятельный порог в зависимости от возраста, пола или курения» . Журнал пищевой науки . 33 (3): 264–265. дои : 10.1111/j.1365-2621.1968.tb01364.x . ISSN   0022-1147 .
  8. ^ Сороковский, Петр; Карвовский, Мацей; Мисиак, Михал; Марчак, Михалина Констанция; Дин, Мартина; Хаммель, Томас; Сороковская, Агнешка (2019). «Половые различия в обонянии человека: метаанализ» . Границы в психологии . 10 : 242. дои : 10.3389/fpsyg.2019.00242 . ISSN   1664-1078 . ПМК   6381007 . ПМИД   30814965 .
  9. ^ Нордин, Стивен; Броман, Дэниел А.; Олофссон, Йонас К.; Вульф, Марианна (2004). «Продольное описательное исследование аномального обоняния и вкусового восприятия, о которых сообщают сами люди» . Беременные женщины, хим. Чувства . 29 (5): 391–402. дои : 10.1093/chemse/bjh040 . ПМИД   15201206 .
  10. ^ Хоффман, HJ; Круикшэнкс, К.Дж.; Дэвис, Б. (2009). «Перспективы популяционных эпидемиологических исследований нарушений обоняния и вкуса» . Анналы Нью-Йоркской академии наук . 1170 (1): 514–30. Бибкод : 2009NYASA1170..514H . дои : 10.1111/j.1749-6632.2009.04597.x . ПМК   2760342 . ПМИД   19686188 .
  11. ^ Рукье, С; Бланшер, А; Георгий, Д (2000). «Репертуар генов обонятельных рецепторов у приматов и мышей: данные о снижении функциональной фракции у приматов» . Труды Национальной академии наук . 97 (6). ПНАС: 2870–2874. Бибкод : 2000PNAS...97.2870R . дои : 10.1073/pnas.040580197 . ПМК   16022 . ПМИД   10706615 .
  12. ^ Гилад, Ю; Пшеворский, М; Ланцет, Д. (2004). «Потеря генов обонятельных рецепторов совпадает с приобретением полного трехцветного зрения у приматов» . ПЛОС Биология . 2 (1). Институт эволюционной антропологии Макса Планка, Лейпциг, Германия. [адрес электронной почты защищен] : e5. doi : 10.1371/journal.pbio.0020005 . ПМК   314465 . ПМИД   14737185 .
  13. ^ Бушдид, К.; Маньяско, Миссури; Восшалл, LB; Келлер, А. (21 марта 2014 г.). «Люди способны различать более 1 триллиона обонятельных стимулов» . Наука . 343 (6177): 1370–72. Бибкод : 2014Sci...343.1370B . дои : 10.1126/science.1249168 . ПМК   4483192 . ПМИД   24653035 .
  14. ^ Кин, Сэм (2017). «Запах молекулы» . Дистилляции . 3 (3):5 . Проверено 16 мая 2018 г.
  15. ^ Чаудхури, Д; Манелла, Л; Арельянос, А; Эсканилья, О; Клеланд, штат Калифорния; Линстер, К. (2010). «Привыкание обонятельной луковицы к запаховым раздражителям» . Поведенческая нейронаука . 124 (4): 490–99. дои : 10.1037/a0020293 . ПМК   2919830 . ПМИД   20695648 .
  16. ^ Салтхаммер, Тунга; Бахадир, Мюфит (2009). «Присутствие, динамика и реакции органических загрязнителей во внутренней среде». ЧИСТОТА – Почва, Воздух, Вода . 37 (6): 417–35. дои : 10.1002/clen.200900015 .
  17. ^ Девризе, С; Уинтерс, Вт; Стеген, К; Диест, я Ван; Веулеманс, Х; Немери, Б; Илен, П. (2000). «Обобщение приобретенных соматических симптомов в ответ на запахи: взгляд Павлова на множественную химическую чувствительность». Психосома. Мед . 62 (6): 751–59. CiteSeerX   10.1.1.320.169 . дои : 10.1097/00006842-200011000-00003 . ПМИД   11138993 . S2CID   12093019 .
  18. ^ Ван, Дж.; Люти-Шультен, З.; Суслик, К.С. (2003). «Является ли обонятельный рецептор металлопротеином?» . Учеб. Натл. акад. наук. США . 100 (6): 3035–39. Бибкод : 2003PNAS..100.3035W . дои : 10.1073/pnas.262792899 . ПМК   152240 . ПМИД   12610211 .
  19. ^ Крэбтри, Р. Х. (1978). «Медь (I) - возможное обонятельное место связывания». Дж. Неорг. Нукл. Хим . 1978 (40): 1453. doi : 10.1016/0022-1902(78)80071-2 .
  20. ^ Дуань, Сюфан; Ли, Чжэнь; Чжан, Цзянь; Пан, И, Лифан; Томас, Сиджи; , Чжуан, Ханьи (2012). «Решающая роль меди в обнаружении одорантов» , Proc. ; Минхун, Хироаки Чэнь 97. Бибкод : 2012PNAS..109.3492D . doi : 10.1073/ . PMC   3295281. pnas.1111297109 PMID   22328155 .
  21. ^ Шеперд, Гордон М. (2004). «Человеческое обоняние: мы лучше, чем думаем?» . ПЛОС Биология . 2 (5): е146. дои : 10.1371/journal.pbio.0020146 . ПМК   406401 . ПМИД   15138509 .
  22. ^ Перейти обратно: а б Шпенглер , с. 483
  23. ^ CEN EN 13725:2003, Качество воздуха. Определение концентрации запаха методом динамической ольфактометрии. Архивировано 5 мая 2015 г. в Wayback Machine . sipe-rtd.info
  24. ^ Ван Харревельд, AP; Херес, П.; Харссема, Х. (1999). «Обзор 20-летней стандартизации измерения концентрации запаха методом динамической ольфактометрии в Европе» . Журнал Ассоциации управления воздухом и отходами . 49 (6): 705–15. дои : 10.1080/10473289.1999.11499900 . ПМИД   29073832 .
  25. ^ Каин, WS. (1977). «Дифференциальная чувствительность к обонянию: «шум» в носу». Наука . 195 (4280): 796–98. Бибкод : 1977Sci...195..796C . дои : 10.1126/science.836592 . ПМИД   836592 .
  26. ^ Каин, WS; Гент, Дж. Ф. (1991). «Обонятельная чувствительность: надежность, общность и связь со старением». Журнал экспериментальной психологии: человеческое восприятие и деятельность . 17 (2): 382–91. дои : 10.1037/0096-1523.17.2.382 . ПМИД   1830082 .
  27. ^ Высоцкий, CJ; Доррис, КМ; Бошан, ГК (1989). «Способность воспринимать андростенон могут приобрести люди с якобы аносмией» . Учеб. Натл. акад. наук. США . 86 (20): 7976–78. Бибкод : 1989PNAS...86.7976W . дои : 10.1073/pnas.86.20.7976 . ПМК   298195 . ПМИД   2813372 .
  28. ^ Уэно, Х; Амано, С; Мерецка, Б; Кошмидер, Дж (2009). «Разница в концентрации запаха, измеренная методом треугольного мешка с запахом и динамической ольфактометрией» (PDF) . Водные науки и технологии . 59 (7): 1339–42. дои : 10.2166/wst.2009.112 . ПМИД   19380999 . Архивировано из оригинала (PDF) 5 ноября 2016 г. Проверено 4 июня 2014 г.
  29. ^ «Руководство по загрязнению запахами и контролю над ним» (PDF) . Министерство окружающей среды и лесов, правительство. Индии. Май 2008 г. Архивировано из оригинала (PDF) 9 апреля 2009 г. . Проверено 4 июня 2014 г.
  30. ^ Бензо, Маурицио; Мантовани, Алиса; Питтарелло, Альберто (2012). «Измерение концентрации запаха выбросов с использованием нового полевого ольфактометра и химического анализа маркеров» (PDF) . Химико-технологические операции . 30 :103.
  31. ^ Перейти обратно: а б с Цзян, Дж; Коффи, П; Тухи, Б. (2006). «Усовершенствование измерения интенсивности запаха с помощью динамической ольфактометрии» . Журнал Ассоциации управления воздухом и отходами (1995) . 56 (5): 675–83. дои : 10.1080/10473289.2006.10464474 . ПМИД   16739805 .
  32. ^ Шпенглер , с. 486
  33. ^ «Фидол» OdorImpact . Проверено 1 февраля 2021 г.
  34. ^ «Оценка запаха» . MFE.govt.nz. Архивировано из оригинала 22 ноября 2012 года . Проверено 30 декабря 2012 г.
  35. ^ Образовательный фонд Oracle (25 августа 2010 г.). «Ваше обоняние – чувства» . Библиотека ThinkQuest. Архивировано из оригинала 8 августа 2011 года . Проверено 30 ноября 2010 г.
  36. ^ Перейти обратно: а б Ауффарт, Б. (2013). «Понимание запаха – проблема обонятельного стимула» . Неврологические и биоповеденческие обзоры . 37 (8): 1667–79. doi : 10.1016/j.neubiorev.2013.06.009 . ПМИД   23806440 . S2CID   207090474 .
  37. ^ «Измерения в камере потока: обоснованные аналитические данные для оценки риска для здоровья человека» . Ceschmidt.com. Архивировано из оригинала 8 февраля 2013 года . Проверено 30 декабря 2012 г.
  38. ^ Размеры аэродинамической трубы UNSW . Odour.unsw.edu.au
  39. ^ Янг, Кристофер А. (2010). «Чем пахнет?». Инженерия загрязнения . 42 (5).
  40. ^ Далтон, П. (2002). «Запах, раздражение и восприятие риска для здоровья». Международные архивы гигиены труда и окружающей среды . 75 (5): 283–90. дои : 10.1007/s00420-002-0312-x . ПМИД   11981666 . S2CID   9073422 .
  41. ^ Перейти обратно: а б с д Энген, Трюгг (1991). Ощущение запахов и память . Нью-Йорк: Прегер. ISBN  978-0-275-94111-6 .
  42. ^ Мадарас, Линда; Мадарас, Область; Салливан, Саймон (2007). Что происходит с моим телом? Книга для мальчиков (переработанная ред.). ХарперКоллинз. ISBN  978-1557047694 . Проверено 30 декабря 2012 г. - через Google Книги.
  43. ^ Глиндеманн, Дитмар; Дитрих, Андреа; Стаерк, Ханс-Иоахим; Кущк, Питер (2006). «Коммуникация. Два запаха железа при прикосновении или мариновании: (кожа) карбонильные соединения и органофосфины». Angewandte Chemie, международное издание . 45 (42): 7006–09. дои : 10.1002/anie.200602100 . ПМИД   17009284 .
  44. ^ Наука за 1 минуту: Как работает электронный нос (mp4) (Интернет). Университет Ровира и Виргили. 21 ноября 2016 года . Проверено 26 июля 2023 г.
  45. ^ Бельджорно, Винченцо; Наддео, Винченцо; Зарра, Тициан, ред. (2012). Справочник по оценке воздействия запаха: Belgiorno/Odor . Хобокен, Нью-Джерси: John Wiley & Sons, Inc. doi : 10.1002/9781118481264 . ISBN  978-1118481264 .
  46. ^ Зарра, Т.; Наддео, В.; Бельджорно, В.; Хигучи, Т.; Дутта, Н.; Бхуян, М. (2012), «Приборы и методы для отбора проб и измерения запаха», Справочник по оценке воздействия запаха , John Wiley & Sons, Ltd, стр. 31–83, doi : 10.1002/9781118481264.ch3 , ISBN  9781118481264
  47. ^ Суслик, бакалавр; Фэн, Л.; Суслик, К.С. (2010). «Дискриминация сложных смесей с помощью колориметрической сенсорной матрицы: ароматы кофе» . Анальный. Хим . 82 (5): 2067–73. дои : 10.1021/ac902823w . ПМЦ   2947826 . ПМИД   20143838 .
  48. ^ Фэн, Л.; Мусто, CJ; Суслик, К.С. (2010). «Простой и высокочувствительный колориметрический метод обнаружения газообразного формальдегида» . Дж. Ам. хим. Соц . 132 (12): 4046–47. дои : 10.1021/ja910366p . ПМЦ   2854577 . ПМИД   20218682 .
  49. ^ Зальд, Дэвид Х.; Пардо, СП (1997). «Эмоции, обоняние и миндалевидное тело человека: активация миндалевидного тела во время аверсивной обонятельной стимуляции» . ПНАС . 94 (8): 4119–24. Бибкод : 1997PNAS...94.4119Z . дои : 10.1073/pnas.94.8.4119 . ПМК   20578 . ПМИД   9108115 .
  50. ^ Вжесневски, Эми ; Макколи, Кларк; Розин, Павел (1999). «Запах и аффект: индивидуальные различия во влиянии запаха на симпатию к местам, вещам и людям» . хим. Чувства . 24 (6): 713–21. дои : 10.1093/chemse/24.6.713 . ПМИД   10587506 .
  51. ^ Герц, Рэйчел С. (2004). «Натуралистический анализ автобиографических воспоминаний, вызванных обонятельными визуальными и слуховыми стимулами» . хим. Чувства . 29 (3): 217–24. дои : 10.1093/chemse/bjh025 . ПМИД   15047596 .
  52. ^ Эппле, Гизела; Герц, Рэйчел С. (1999). «Окружающие запахи, связанные с неудачей, влияют на когнитивные способности детей». Развивающая психобиология . 35 (2): 103–07. doi : 10.1002/(sici)1098-2302(199909)35:2<103::aid-dev3>3.0.co;2-4 . ПМИД   10461124 .
  53. ^ Чен, Д; Хэвиленд-Джонс, Дж. (2000). «Человеческая обонятельная передача эмоций» (PDF) . Перцептивные и моторные навыки . 91 (3, часть 1): 771–81. дои : 10.2466/pms.2000.91.3.771 . ПМИД   11153847 . S2CID   1086223 . Архивировано из оригинала (PDF) 4 марта 2016 г. Проверено 10 января 2015 г.
  54. ^ Ферденци, Камилла; Шааль, Бенуа; Робертс, С. Крейг (2010). «Семейные ароматы: изменения в восприятии запаха тела родственников в процессе развития?» (PDF) . Журнал химической экологии . 36 (8): 847–54. дои : 10.1007/s10886-010-9827-x . ПМИД   20640943 . S2CID   20084675 .
  55. ^ Ленохова, Павлина; Вохнутова, Павла; Робертс, С. Крейг; Оберзаухер, Элизабет; Граммер, Карл; Гавличек, Ян (28 марта 2012 г.). «Психология использования ароматов: восприятие отдельных запахов и парфюмерных смесей раскрывает механизм идиосинкразического воздействия на выбор аромата» . ПЛОС ОДИН . 7 (3): e33810. Бибкод : 2012PLoSO...733810L . дои : 10.1371/journal.pone.0033810 . ПМЦ   3314678 . ПМИД   22470479 .
  56. ^ Герц, Рэйчел С.; Инцлихт, Майкл (2002). «Половые различия в ответ на физические и социальные факторы, участвующие в выборе партнера: важность запаха для женщин». Эволюция и поведение человека . 23 (5): 359–64. дои : 10.1016/s1090-5138(02)00095-8 .
  57. ^ Берглунд, Х.; Линдстрем, П.; Савич, И. (2006). «Реакция мозга на предполагаемые феромоны у женщин-лесбиянок» . Труды Национальной академии наук . 103 (21): 8269–74. Бибкод : 2006PNAS..103.8269B . дои : 10.1073/pnas.0600331103 . ПМК   1570103 . ПМИД   16705035 .
  58. ↑ Уэйд, Николас (9 мая 2005 г.) «Обнаружено, что геи обладают разным запахом влечения» . Нью-Йорк Таймс
  59. ^ Перейти обратно: а б Ларссон, М.; Уилландер, Дж. (2009). «Автобиографическая запаховая память». Энн. Н-Й акад. Наука . 1170 (1): 318–23. Бибкод : 2009NYASA1170..318L . CiteSeerX   10.1.1.656.6053 . дои : 10.1111/j.1749-6632.2009.03934.x . ПМИД   19686154 . S2CID   40423777 .
  60. ^ «Миллер, Табита М.А. Запах» . Табитамиллер.com. Архивировано из оригинала 31 декабря 2012 года . Проверено 30 декабря 2012 г.
  61. ^ Граммер, Карл (2005). «Человеческие феромоны и сексуальное влечение» (PDF) . Европейский журнал акушерства, гинекологии и репродуктивной биологии . 118 (2): 135–42. дои : 10.1016/j.ejogrb.2004.08.010 . ПМИД   15653193 .
  62. ^ Виден, Джейсон (2005). «Физическая привлекательность и здоровье в западных обществах: обзор». Психологический вестник . 131 (5): 635–53. дои : 10.1037/0033-2909.131.5.635 . ПМИД   16187849 . S2CID   24782931 .
  63. ^ Фостер, Джошуа (2008). «Красота в основном в глазах смотрящего: обонятельные и визуальные признаки привлекательности». Журнал социальной психологии . 148 (6): 765–74. CiteSeerX   10.1.1.616.6443 . дои : 10.3200/socp.148.6.765-774 . ПМИД   19058662 . S2CID   12985026 .
  64. ^ Джейкоб, Сума; МакКлинток, Марта К. (1 февраля 2000 г.). «Психологическое состояние и влияние стероидных химиосигналов на настроение у женщин и мужчин». Гормоны и поведение . 37 (1): 57–78. дои : 10.1006/hbeh.1999.1559 . ПМИД   10712859 . S2CID   8218903 .
  65. ^ Коль, Джеймс (2001). «Человеческие феромоны: интеграция нейроэндокринологии и этологии». Письма по нейроэндокринологии . 22 (5): 309–21. ПМИД   11600881 .
  66. ^ Граммер, Карл; Финк, Бернхард; Нив, Ник (февраль 2005 г.). «Человеческие феромоны и сексуальное влечение». Европейский журнал акушерства, гинекологии и репродуктивной биологии . 118 (2): 135–42. дои : 10.1016/j.ejogrb.2004.08.010 . ПМИД   15653193 .
  67. ^ Пенн, диджей; Поттс, В.К. (1999). «Эволюция брачных предпочтений и генов главного комплекса гистосовместимости». Американский натуралист . 153 (2): 145–64. дои : 10.1086/303166 . JSTOR   10.1086/303166 . ПМИД   29578757 . S2CID   4398891 .
  68. ^ Ведекинд, К.; Пенн, Д. (2000). «Гены MHC, запахи тела и предпочтения запахов». Нефрология Диализная трансплантация . 15 (9): 1269–71. дои : 10.1093/ндт/15.9.1269 . ПМИД   10978373 .
  69. ^ Поттс, В.К.; Мэннинг, CJ; Уэйкленд, EK; Хьюз, Ал. (1994). «Роль инфекционных заболеваний, инбридинга и предпочтений спаривания в поддержании генетического разнообразия MHC: экспериментальный тест» . Философские труды Лондонского королевского общества B: Биологические науки . 346 (1317): 369–78. дои : 10.1098/rstb.1994.0154 . ПМИД   7708831 .
  70. ^ Сингх, П.Б.; Герберт, Дж.; Розер, Б.; Арнотт, Л.; Такер, ДК; Браун, RE (1990). «Выращивание крыс в среде, свободной от микробов, лишает их индивидуальности». Журнал химической экологии . 16 (5): 1667–82. дои : 10.1007/bf01014099 . ПМИД   24263836 . S2CID   23968912 .
  71. ^ Сингер, АГ; Бошан, ГК; Ямадзаки, К. (1997). «Неустойчивые сигналы главного комплекса гистосовместимости в моче самцов мышей» . Труды Национальной академии наук . 94 (6): 2210–14. Бибкод : 1997PNAS...94.2210S . дои : 10.1073/pnas.94.6.2210 . ЧВК   20066 . ПМИД   9122173 .
  72. ^ Данбар, Робин Ян Макдональд; Барретт, Луиза (2007). Оксфордский справочник по эволюционной психологии (1-е изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 317. ИСБН  9780198568308 .
  73. ^ Ведекинд, К.; Зеебек, Т.; Беттенс, Ф.; Паепке, AJ (22 июня 1995 г.). «MHC-зависимые предпочтения партнера у людей» (PDF) . Труды Королевского общества B: Биологические науки . 260 (1359): 245–49. Бибкод : 1995RSPSB.260..245W . дои : 10.1098/rspb.1995.0087 . ПМИД   7630893 . S2CID   34971350 .
  74. ^ Обер, Кэрол; Вейткамп, Лоуэлл Р.; Кокс, Нэнси; Дитч, Харви; Костюм, Донна; Элиас, Шерман (сентябрь 1997 г.). «HLA и выбор партнера у человека» . Американский журнал генетики человека . 61 (3): 497–504. дои : 10.1086/515511 . ПМК   1715964 . ПМИД   9326314 .
  75. ^ Торн, Фрэнсис, Финк, Бернхард (2002). «Влияние предполагаемых мужских феромонов на женские оценки мужской привлекательности: влияние оральных контрацептивов и менструальный цикл». Письма по нейроэндокринологии . 23 (4): 291–97. ПМИД   12195229 . {{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  76. ^ Перейти обратно: а б Торнхилл, Р.; Чепмен, Дж. Ф.; Гангестад, Юго-Запад (2013 г.). «Женские предпочтения мужских ароматов, связанные с уровнями тестостерона и кортизола: Паттенс на протяжении овуляторного цикла». Эволюция и поведение человека . 34 (3): 216–21. doi : 10.1016/j.evolhumbehav.2013.01.003 .
  77. ^ Планерслив, К.; Хазелтон, Миннесота; Фалес, MR (2014). «Изменяются ли предпочтения женщин в отношении партнера в течение овуляторного цикла? Метааналитический обзор». Психологический вестник . 140 (5): 1205–59. дои : 10.1037/a0035438 . ПМИД   24564172 .
  78. ^ Гавличек, Дж.; Робертс, CS; Флегр, Дж. (2005). «Предпочтение женщин доминирующему мужскому запаху: влияние мистрального цикла и статус отношений» . Письма по биологии . 1 (3): 256–59. дои : 10.1098/rsbl.2005.0332 . ПМК   1617143 . ПМИД   17148181 .
  79. ^ Торнхилл, Р.; Гангастад, Юго-Запад; Миллер, Р.; Шейд, Г.; МакКоллонг, Дж. К.; Франклин, М. (2003). «Гены главного комплекса гистосовместимости, симметрия и привлекательность запаха тела у мужчин и женщин» . Поведенческая экология . 14 (5): 668–78. дои : 10.1093/beheco/arg043 .
  80. ^ Перейти обратно: а б Гангестад, Юго-Запад; Симпсон, Дж.А.; Казинс, Эй Джей; Гарвер-Апгар, CE; Кристенсен, ПН (2004). «Предпочтения женщин в отношении мужских поведенческих проявлений меняются в зависимости от менструального цикла». Психологическая наука . 15 (3): 203–07. CiteSeerX   10.1.1.371.3266 . дои : 10.1111/j.0956-7976.2004.01503010.x . ПМИД   15016293 . S2CID   9820539 .
  81. ^ Гарвер-Апргар, CE; Гангестад, Юго-Запад; Торнхилл, Р. (2008). «Гормональные корреляты предпочтения женщин в середине цикла к аромату симметрии». Эволюция и поведение человека . 29 (4): 223–32. дои : 10.1016/j.evolhumbehav.2007.12.007 .
  82. ^ Торнхилл, Р.; Гангестад, Юго-Запад (1999). «Запах симметрии: человеческий половой феромон, сигнализирующий о физической форме?». Эволюция и поведение человека . 20 (3): 175–201. дои : 10.1016/s1090-5138(99)00005-7 .
  83. ^ Риковски, К. Граммер (1999). «Запах человеческого тела, симметрия и привлекательность» . Труды Лондонского королевского общества Б. 266 (1422): 869–74. дои : 10.1098/rspb.1999.0717 . ПМК   1689917 . ПМИД   10380676 .
  84. ^ Гавличек, Дж.; Робертс, CS; Флегр, Дж. (2005). «Предпочтение женщин доминирующему мужскому запаху: влияние мистрального цикла и статус отношений» . Письма по биологии . 1 (3): 256–59. дои : 10.1098/rsbl.2005.0332 . ПМК   1617143 . ПМИД   17148181 .
  85. ^ Альвернь, А.; Луммаа, В. (2010). «Влияет ли противозачаточная таблетка на выбор партнера?» . Тенденции экологии и эволюции . 25 (3): 171–79. дои : 10.1016/j.tree.2009.08.003 . ПМИД   19818527 .
  86. ^ Робертс, CS; Гослинг, LM; Картер, В.; Петри, М. (2008). «Предпочтения запахов, коррелирующие с MHC, у людей и использование пероральных контрацептивов» . Биологические науки . 275 (1652): 2715–22. дои : 10.1098/rspb.2008.0825 . ПМК   2605820 . ПМИД   18700206 .
  87. ^ Гангестад, Юго-Запад; Торнхилл, Р. (1998). «Изменения менструального цикла в предпочтениях женщин в отношении ароматов симметричных мужчин» . Биологические науки . 265 (1399): 927–33. дои : 10.1098/rspb.1998.0380 . ПМК   1689051 . ПМИД   9633114 .
  88. ^ Куукасярви, С.; Эрикссон, PCJ; Коскела, Э.; Маппес, Т.; Ниссинен, К.; Рантала, MJ (2004). «Привлекательность запахов женского тела в течение менструального цикла: роль оральных контрацептивов и приемного секса» . Поведенческая экология . 15 (4): 579–84. дои : 10.1093/beheco/arh050 .

Дальнейшее чтение

[ редактировать ]
Поищите запах в Викисловаре, бесплатном словаре.
Викискладе есть медиафайлы по теме запахов .
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Odor&oldid=1234101671"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 4126f60436cd68b060b655f0ffeb67f8__1720789140
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/41/f8/4126f60436cd68b060b655f0ffeb67f8.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Odor - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)