Кайтье

Кайтье
Кайтье
	Кайтье используют в салате
Олива ( Olea europaea )
Цвет спелых фруктов	Черный
Также называется	Хороший
Источник	Франция, Италия
Известные регионы	Приморские Альпы , Итальянская Ривьера
Опасности	Оливковая плодовая мушка , Saissetia oleae , холод
Использовать	Масло и стол
Содержание масла	Высокий
Фертильность	Самоплодный
Форма роста	Прямой
Лист	Эллиптически-ланцетный
Масса	Низкий
Форма	овоидный
Симметрия	Симметричный

Cailletier , также известный на английском языке под итальянским именем Таджиаска . ^{[ 1 ]} — сорт оливок, выращиваемый в основном в регионе Приморские Альпы недалеко от Ниццы и на Ривьере-ди-Поненте , Италия. Он наиболее известен под названием Нисуаз , что означает метод его лечения. Он обычно используется в качестве важного ингредиента в салате «Нисуаз» . Его также можно использовать для производства нефти . Этот сорт особенно восприимчив к оливковой плодовой мухе .

Степень

Кайлетье особенно распространен в регионе Приморские Альпы на юге Франции , где он является основным сортом. ^{[ 2 ]} а также в соседней Лигурии в Италии . ^{[ 3 ]} Его также можно найти даже в Японии , Австралии и США . ^{[ 4 ]}

Синонимы

В Италии сорт известен под названием Таджаска, происходящим из города Таджа . ^{[ 3 ]} На местном уровне он известен под множеством различных синонимов, включая Кайе или Кайон, Грассенк, Оливье де Грасс, Пендулье и Плеёр. ^{[ 4 ]} Название Нисуаз — это не синоним, а название оливы после определенной обработки (см. ниже).

Характеристики

Это сорт хорошей силы и крупных размеров, с прямостоячей формой роста и эллиптически-ланцетными листьями средней длины и ширины. ^{[ 5 ]} Оливки небольшого веса, яйцевидной формы, симметричные. ^{[ 6 ]} Камень имеет округлую вершину и основание, морщинистую поверхность и мукро . ^{[ 4 ]}

Для использования в производстве масла оливки собирают в середине ноября. С другой стороны, фрукты для использования в качестве столовых оливок можно собирать вплоть до мая. ^{[ 3 ]} Полностью созревшие оливки имеют «темный цвет от черного коричневато-фиолетового до коричневато-черного». ^{[ 7 ]}

Обработка

Cailletier – это сорт двойного назначения, используемый как для добычи масла, так и в качестве столовой оливки. ^{[ 8 ]} Несмотря на то, что камень относительно крупный, он дает выход масла (20–25%). ^{[ 3 ]} Масло имеет сладкий, деликатный вкус и его ценят начинающие потребители оливкового масла. ^{[ 3 ]} Имеет вкус свежего миндаля и фундука . Для более горького и сильного вкуса предпочтителен сбор урожая до конца года. ^{[ 3 ]} Во Франции этот сорт используется в трех официально утвержденных наименованиях : «AOC Huile d'Olive de Nice», «AOC Olive de Nice » и «AOC Pâte d'Olive de Nice»; ^{[ 3 ]} В Италии качество сорта Таджаска подтверждено Защищенным наименованием происхождения - правилами PDO . ^{[ 9 ]}

Самое известное применение Cailletier — салаты Нисуаз . Для этого оливки подвергают черной сушке . Этот процесс проводится в районе Ниццы , отсюда и название. ^{[ 6 ]}

Агрономия

Считается продуктивным сортом, но с тенденцией к двухлетнему плодоношению, т. е. за хорошим урожаем в следующем году следует более слабый. ^{[ 8 ]} Принято считать, что этот сорт самоплодный, но некоторые авторитеты по-прежнему рекомендуют присутствие других опылителей . ^{[ 3 ]}^{[ 8 ]}

Он уязвим для некоторых органических вредителей , в первую очередь Bactrocera oleae (оливковая плодовая мушка). ^{[ 3 ]} Другими опасностями являются Saissetia oleae , Spilocaea oleaginea и сажистая плесень . ^{[ 10 ]} Также Кайлетье особенно любят скворцы. ^{[ 3 ]} Хотя он несколько уязвим к холоду, он обладает высокой устойчивостью к засухе. ^{[ 11 ]}

Ссылки

^ «Оливки Таджаска» .
^ «Оливковое дерево Кайтье (Нисуаз) (в горшке)» . Товары для фермы и сада Peaceful Valley. Архивировано из оригинала 4 декабря 2012 г. Проверено 10 декабря 2012 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж Курбулекс, Мишель (2002). Оливковые деревья (на французском языке). Париж: Éditions Rustica. стр. 33–4. ISBN 2-84038-635-6 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Название сорта: Кайлетье» . Базы данных OLEA . Проверено 19 января 2009 г.
^ «Кайтье» (PDF) . Международный совет по оливкам . Проверено 19 января 2009 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ Jump up to: ^а ^б «Кайтье» . Питомник оливковых деревьев Санта-Крус . Проверено 19 января 2009 г.
^ «Оливки Нисуаз» . Практически съедобно. Архивировано из оригинала 1 февраля 2013 г. Проверено 19 января 2009 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Агрономические характеристики сорта Кайлетье» . Базы данных OLEA . Проверено 19 января 2009 г.
^ Корте, Майкл Ла (16 марта 2022 г.). «Вот что делает оливки Таджаска такими уникальными» . Mashed.com . Проверено 31 августа 2022 г.
^ «Подверженность биотическому стрессу сорта Кайлетье» . Базы данных OLEA . Проверено 19 января 2009 г.
^ «Восприимчивость сорта Кайлетье к абиотическому стрессу» . Базы данных OLEA . Проверено 19 января 2009 г.

[1] «Оливки Таджаска» .

[PV-2] «Оливковое дерево Кайтье (Нисуаз) (в горшке)» . Товары для фермы и сада Peaceful Valley. Архивировано из оригинала 4 декабря 2012 г. Проверено 10 декабря 2012 г.

[Courboulex-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж Курбулекс, Мишель (2002). Оливковые деревья (на французском языке). Париж: Éditions Rustica. стр. 33–4. ISBN 2-84038-635-6 .

[OLEA-4] Jump up to: ^а ^б ^с «Название сорта: Кайлетье» . Базы данных OLEA . Проверено 19 января 2009 г.

[IOC-5] «Кайтье» (PDF) . Международный совет по оливкам . Проверено 19 января 2009 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[SCOTN-6] Jump up to: ^а ^б «Кайтье» . Питомник оливковых деревьев Санта-Крус . Проверено 19 января 2009 г.

[PE-7] «Оливки Нисуаз» . Практически съедобно. Архивировано из оригинала 1 февраля 2013 г. Проверено 19 января 2009 г.

[OLEA_AC-8] Jump up to: ^а ^б ^с «Агрономические характеристики сорта Кайлетье» . Базы данных OLEA . Проверено 19 января 2009 г.

[9] Корте, Майкл Ла (16 марта 2022 г.). «Вот что делает оливки Таджаска такими уникальными» . Mashed.com . Проверено 31 августа 2022 г.

[OLEA_BS-10] «Подверженность биотическому стрессу сорта Кайлетье» . Базы данных OLEA . Проверено 19 января 2009 г.

[OLEA_AS-11] «Восприимчивость сорта Кайлетье к абиотическому стрессу» . Базы данных OLEA . Проверено 19 января 2009 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

v т и Оливки
Сорта	Агландау Арбекина Арбосана Bidni Забудь это Бутейлан Кайтье Кайон Чериньола взяточничество Гемлик-Тирилье Жермен Гроссан белое лезвие Каламата Корнелиус Леччино Лукка Корь Миссия Ночеллара из Белиза Олиана Оливье Патриния Пихолин Пикуаль Сабин И гостиная я не колеблясь Линь
Темы	Амурка Кастильское мыло Международный совет по оливкам Оливковая ветвь Оливковый цвет Оливковый лист Оливковое масло добыча регулирование и фальсификация нефильтрованный Оливковое масло из выжимок Выжимки
По стране	Индия Палестина Швейцария
Категория Коммонс