Jump to content

Макрум Овсянка

Макрум Овсянка
Овсяная каша Макрум с сахаром мусковадо и сливочным маслом
Курс Завтрак
Место происхождения Ирландия
Сопутствующая кухня ирландский
Температура подачи Горячий
Основные ингредиенты Овес каменного помола

Macroom Oatmeal — это традиционная ирландская овсянка, измельченная на камнях, производимая в Макруме , графство Корк, Ирландия, на мельнице Уолтона, последней сохранившейся каменной мельнице в Ирландии. [ 1 ] [ 2 ] Слоу Фуд выбрала ее в качестве образца ирландской овсянки, измельченной на камнях, которую взяли на борт своего Ковчега Вкуса в 2011 году. [ 3 ]

Мельницей постоянно управляет одна и та же семья с 1700-х годов. [ 4 ] Донал Кридон, прапрапраправнук основателя Ричарда Уолтона, сейчас управляет заводом. звезды Мишлен Обладатель шеф-повар Миртл Аллен разработала рецепт печенья Macroom Biscuit. [ 5 ] который указан на упаковке.

Метод производства

[ редактировать ]
Крупный план сырой овсянки Macroom

Овсянка Макрум измельчается на камнях, а затем поджаривается в печи. [ 6 ]

Журнал Saveur назвал его «отличным от любого другого блюда в Ирландии: он полон вкуса, когда его просто готовят, и чрезвычайно приятен благодаря своей зернистой текстуре». [ 7 ] Кулинарный писатель Джон Торн сказал, что это «вполне возможно, лучшая овсянка, которую я когда-либо ел». [ 8 ] В журнале Fodor's Ireland упоминается овсянка Macroom. [ 9 ] Дарина Аллен из Ballymaloe House , где на завтрак подают Macroom Oatmeal, сказала, что Macroom Oatmeal имеет «культ как дома, так и за рубежом». [ 10 ] Поваренная книга года Джеймса Берда 2010 года. В журнале Country Cooking of Ireland говорится: «Лучшая овсянка для Стирабута … это Macroom, перемолотая Доналом Кридоном в одноименном городе в графстве Корк». [ 6 ]

  1. ^ Вайнцвейг, Ари (19 июня 2009 г.). «Известная ирландская овсянка» . Атлантика . Проверено 1 апреля 2014 г.
  2. ^ «Повара Каррабинни: начните свой день идеально» . www.irishexaminer.com . 13 июля 2019 г. Проверено 16 июля 2019 г.
  3. ^ «Ирландская овсянка Макрум» . Медленная еда . Проверено 1 апреля 2014 г.
  4. ^ Грант, Стив. «Сеять дикий овес: сравнивать овсянку Macroom с овсянкой Quaker все равно, что сравнивать икру с гамбургерами» . Хартфорд Курант . Проверено 1 апреля 2014 г.
  5. ^ Хикс, Марк. «Овсяное печенье Макрум» . Независимый . Архивировано из оригинала 7 апреля 2014 года . Проверено 1 апреля 2014 г.
  6. ^ Jump up to: а б Эндрюс, Колман (12 декабря 2012 г.). Деревенская кухня Ирландии . Книги летописи. п. 346. ИСБН  9781452124056 . Проверено 19 мая 2015 г.
  7. ^ Эндрюс, Колман (12 марта 2007 г.). «Графство Корк: продовольственная столица» . Савер . Проверено 1 апреля 2014 г.
  8. ^ «Оригинальная овсянка Macroom» . Кулинарная школа Баллимало. Архивировано из оригинала 7 апреля 2014 года . Проверено 1 апреля 2014 г.
  9. ^ Ирландия Фодора . 2013. с. 350 . ISBN  978-0876371244 .
  10. ^ Аллен, Дарина. «Аббатство Уэллбек» . Кулинарная школа Баллимало . Проверено 1 апреля 2014 г.


Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 36a6dca9504b95d87788435fb76615da__1715615880
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/36/da/36a6dca9504b95d87788435fb76615da.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Macroom Oatmeal - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)