Ледяной поп
 Огурец, бузирный и мятный ледяной поп. | |
| Альтернативные имена | Эскорель, палета, ледяная, ледяной полюс, ледяной блок, капля льда, ледяная гола, ледяная конфеты |
|---|---|
| Тип | Замороженный десерт |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или государство | Калифорния |
| Создан | Фрэнк Эпперсон |
| Основные ингредиенты | Вода/молоко и ароматизатор (например, фруктовые соки или шоколадное мороженое ) |
| 200 ккал (837 кДж ) | |
Ледяной поп -это замороженный десерт на основе жидкости/крема на палке. [ 1 ] [ 2 ] В отличие от мороженого или сорбета , которые взбиты во время замораживания, чтобы предотвратить образование кристаллов льда, в состоянии покоя ледяное поп, становясь твердым блоком льда с ледяной текстурой. Это слияние ароматизированной жидкости, такой как сок или подслащенная жидкость на воде. Палка используется в качестве ручки, чтобы удержать его. Без палки замороженный продукт был бы замораживанием . Это может быть ограничено калориями , но коммерческие варианты обычно содержат добавленные сахара, кукурузный сироп и искусственные ингредиенты. [ 3 ]
Ледяной поп также называется эскизом в Канаде и Соединенных Штатах , палетой в Мексике , на юго -западе Соединенных Штатов и некоторых частях Латинской Америки , ледяной или лолистической льда в Соединенном Королевстве и Ирландии , ледяной блок в новом Зеландия и Австралия, капля льда на Филиппинах , ледяная гола в Индии , ледяные конфеты на Филиппинах, Индии и Японии , Ай Тим Тан или Зака мороженого в Таиланде и киско в Карибском бассейне . Термин ледяной полюс часто используется в Австралии , но является маркой.
История
[ редактировать ]Еще в 1872 году двое мужчин, занимающихся бизнесом в роли Росса и Роббинса, продали кондитерское изделия замороженного фрукта на палке, которую они назвали Hokey-Pokey. [ 4 ]
Фрэнсис Уильям «Фрэнк» Эпперсон из Окленда , штат Калифорния, популяризировал Ice Pops после того, как в 1923 году патентовал концепцию «замороженного льда на палке». [ 5 ] [ 6 ]
Эпперсон утверждал, что впервые создал ледяной поп в 1905 году, [ 1 ] [ 4 ] В возрасте 11 лет, когда он случайно оставил стакан из порошкообразной лимонадной соды и воды с смешанной палкой на своем крыльце в холодную ночь, история все еще напечатана на задней части ящиков для лечения эскимо.
Эпперсон жил в Окленде и работал продавцом с лимонадом. [ 7 ]
В 1922 году Epperson, риэлтор с компанией Syndicate Syndicate в Окленде, [ 8 ] представил эскимо у мяча пожарного. [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] Продукт быстро получил тягу; В 1923 году, в возрасте 29 лет, Эпперсон получил патент на свой «Эппсикл» Ледяной Поп, [ 12 ] и к 1924 году запатентовал все обработанные, замороженные кондитерские изделия или ледяные леденцы. Он официально дебютировал [ 9 ] в семи фруктовых ароматах [ 13 ] В парке развлечений Neptune Beach , продаваемого как «замороженный леденец», или «напиток на палке». [ 14 ] [ 15 ]
Пару лет спустя Эпперсон продал права на изобретение и бренд эскимо компании Джо Лоу в Нью -Йорке. [ 5 ] [ 9 ]
Терминология
[ редактировать ]В Соединенных Штатах и Канаде замороженный лед на палке часто называют эскимо из -за ранней популярности бренда эскимо , несмотря на то, что он является зарегистрированным товарным знаком Unilever и не является общим торговой маркой . [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] Слово - портманто поп ; и сосульки это Слово настолько распространено, что существуют десятилетние полученные сленговые значения, такие как «стенд эскимо». [ 19 ] Термин Ice Pop также используется в Соединенных Штатах. [ 20 ]
В Ирландии термин Ice Pop используется преимущественно. [ 21 ] В Соединенном Королевстве термин « ледяная лолли» используется для обозначения Ice Pop [ 22 ] в то время как термин «Ледяной поп» относится к замораживанию (ароматизированный лед в трубе). [ 20 ] Термин «Чихиро» используется в качестве сленгового термина на Каймановых островах, частично полученный от холода . [ 23 ] Различные части Австралии используют либо ледяной блок или ледяной полюс (который является названием бренда), [ 24 ] [ 25 ] и Новая Зеландия использует ледяной блок . [ 26 ] На Филиппинах термин « капля льда» используется с кокосовым ароматом, называемым Ice Bukos . [ 27 ] Индия использует термины Ice Gola [ 28 ] и ледяная конфеты . [ 29 ] термин ледяной конфеты . В Японии используется [ 30 ]
Паллетт
[ редактировать ]После того, как он отправился в Untest Stats в начале 1940 -х годов, Игнасио Альказар возродил в своем домашнем Cyth Tocumbo , Michaacán, Mexico, [ 31 ] [ 32 ] Предоставляя идею изготовить ледяные палаты или палеты (маленькие палки) с использованием местных свежих фруктов. Он и некоторые члены семьи расширились, открыв магазин в Мехико, который стал очень популярным [ 31 ] И он начал франшизу Палетерии Ла Мичоакана друзьям и семье из своего города. Популярность палетов и связь с Токумбо увеличилась до статуса национальной мексиканской пищи. [ 33 ]
Палета-ароматы можно разделить на две основные категории: на основе молока или на водной основе. Композиция каждого вкуса может варьироваться, но основание чаще всего является фруктом. Палетерии обычно имеют десятки ароматов палеты, в том числе местные ароматы, такие как Horchata , Tamarind , Mamey и Nanche , а также другие ароматы, такие как клубника , лайм , шоколад и манго . Отчетливо мексиканские ингредиенты, такие как перец чили , хама и ваниль , часто присутствуют в этих палатах. Палетерии адаптируют свои ароматы к вкусам сообщества и местной доступности ингредиентов.
Палитеро
[ редактировать ]
Палитеро . (примерно эквивалентный английскому «мороженому человеку»), является уличным продавцом палетов и других замороженных угощений, обычно из толкателя, помеченного с именем предприятия, которое сделало палеты (Палитетер) Сегодня многие палитеры в настоящее время встречаются в американских городах со значительным мексиканским населением. Требования к продажу для палитеров сильно варьируются в зависимости от города.
Домашний ледяной
[ редактировать ]
Альтернатива купленным в магазине Ice Pops заставляет их дома, используя фруктовый сок, напитки или любого замораживаемого напитка. Классический метод включает в себя использование лотков кубика льда и зубочистков, хотя также доступны различные формы для морозильной камеры из льда.
В Великобритании все большее количество людей, которые делают алкогольные ледяные леденцы дома, помещая алкогольные напитки в форму. Buckfast , Kopparberg и сильные темные фруктовые сидры являются популярными вариантами. [ 34 ]
Инновации в создании льда
[ редактировать ]В 2018 году британская дизайнерская фирма, ориентированная на пищевые продукты, под названием Bompas & Parr объявила, что они создали первую в мире «не смесительную» ледяной поп. [ 35 ] Ледяной поп так раста, но не так быстро, как другие льды. [ 35 ] Это связано с прядями фруктовых волокон внутри льда, что делает их толстыми, чем обычные льды. [ 35 ] Чем толще лед, тем медленнее, он тает. [ 35 ] Этот дизайн был вдохновлен материалом под названием Pykrete , который был изобретен Джеффри Пайке . [ 35 ]
Мировой рекорд Ice Pop
[ редактировать ]22 июня 2005 года Снаппл попытался победить существующую вход в голландский голландский 21-футовый (6,4 м) голландский (6,4 м) голландский (6,4 м). 17,5 коротких тонн (15,9 т) замороженного сока, который был доставлен из Эдисона, штат Нью -Джерси , в морозильном грузовике растопил быстрее, чем ожидалось, надежды на новый рекорд. Зрители бежали на возвышение земли, когда пожарные отталкивали растопленный сок. [ 36 ]
Смотрите также
[ редактировать ]- Крема
- Freezie –aka Ice Pole, похожий на ледяной поп, но без палки
- Мороженое
- Мороженое бар - мимолевой поп, но сделан с мороженым
- Лоллипопы
- Сорбет
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а беременный Рамирес-Навас, Хуан Себастьян; Сандовал-Флорес, Хуан Диего; Сантамария-Молина, Сантьяго; Армерро-Салас, Диана Лорена; Arteaga-Rivera, Joseling Nathalia. «Палитры мороженого» . Латиноамериканская пекарня -мороженое магазин . 295 (1): 40–47.
- ^ Халлок, Бетти (22 августа 2007 г.). «Палеты: ледяные, острые, прохладные» . Los Angeles Times . Получено 26 августа 2018 года .
- ^ "В чем разница между эскимо, мороженого и сорбета?" Полем Индийский экспресс . 14 сентября 2024 года . Получено 15 сентября 2024 года .
- ^ Jump up to: а беременный Пол Диксон (11 мая 2017 г.). "Кто изобрел эскимо?" Полем Американская академия педиатрии. Архивировано из оригинала 11 мая 2017 года . Получено 3 ноября 2018 года - через Archive.org.
Январь 1975 г., том 55 выпуск 1
- ^ Jump up to: а беременный Бен Маркс (15 августа 2012 г.). «Холодная, твердая правда о фрукторе эскимо» . Коллекционеры еженедельно .
- ^ «Статус товарного знака и поиск документов» . tsdr.uspto.gov . Получено 27 июня 2018 года .
- ^ Элизабет, Лора (27 июля 2017 г.). «Замороженная ошибка, которая сделала целое состояние» . ozy.com . Архивировано из оригинала 3 июня 2021 года . Получено 3 ноября 2018 года .
- ^ "Oakland Tribune, 12 ноября 1922 года - Фрэнк Эпперсон, риэлтор" . Окленд Трибьюн . 12 ноября 1922 г. с. 23 Получено 3 ноября 2018 года .
- ^ Jump up to: а беременный в AP (27 октября 1983 г.). «Фрэнк Эпперсон, 89 лет, изобретатель эскимо, умирает в Калифорнии» . New York Times . Получено 3 ноября 2018 года .
- ^ «Burlington Daily Times Archives, 25 октября 1983 г., стр. 5» . gassapearchive.com . 25 октября 1983 года . Получено 3 ноября 2018 года .
- ^ «Что мы хотим: ремесленник» . Buffalospree.com . Архивировано из оригинала 28 июля 2020 года . Получено 3 ноября 2018 года .
- ^ «Изобретение эскимо в Окленде Калифорния» . seecalifornia.com . Получено 3 ноября 2018 года .
- ^ Атмен, Фил. «История эскимо - изобретение эскимо» . IdeaFinder.com . Получено 3 ноября 2018 года .
- ^ «Первая холодная война: эскимо против хорошего юмора - Downtown Express» . Downtownexpress.com . 19 июля 2017 года. Архивировано с оригинала 5 октября 2020 года . Получено 3 ноября 2018 года .
- ^ Drowne, Кэтлин Морган; Хубер, Патрик; DR, доцент истории Патрик Хубер (3 ноября 2018 г.). 1920 -е годы . Greenwood Publishing Group. ISBN 9780313320132 Полем Получено 3 ноября 2018 года - через Google Books.
- ^ «8 общих слов, которые все еще являются торговой маркой: эскимо». на Merriam-Webster.com. Получено 10 августа 2018 года. «Это может быть удивительно, но эскимо фирменное знака ...»
- ^ Марк Абади. «Taser, Xerox, Spassicle и еще 31 названия брендов, ставших домом». Бизнес -инсайдер. 3 июня 2018 года. Получено 10 августа 2018 года.
- ^ Марта Купер и Уильям Л. Нотстин. Убеждение власти: перемещение древнего искусства в эпоху СМИ. Образовательная видеопоказ, 1992. ISBN 9780961648930 с. 159 : «... как бы мы назвали эти сладкие ледяные угощения на палке, если бы у нас не было названия« эскимо »?»
- ^ Джонатон Грин. Словарь Касселла сленга. Sterling Publishing Company, Inc., 2005. ISBN 9780304366361 с. 1123 .
- ^ Jump up to: а беременный "Ice Pop" . Dictionary.cambridge.org . Получено 9 октября 2021 года .
- ^ Костелло, Роуз. "Что на самом деле в твоем прохладном, освежающем льду-попе?" Полем Ирландские времена . Получено 9 октября 2021 года .
- ^ "Ледяная лолли" . Dictionary.cambridge.org . Получено 9 октября 2021 года .
- ^ Миллер, Грейс (2008). Кайманская культура . Лондон: книги пингвинов. п. 142
- ^ «Определение и значение ледяного полюса | Коллинз английский словарь» . www.collinsdictionary.com . Получено 9 октября 2021 года .
- ^ "Ледяной блок" . Словарь Encarta . MSN Encarta. Архивировано из оригинала 24 мая 2024 года . Получено 30 декабря 2008 года .
- ^ Томпсон, Аманда (14 января 2020 года). «Ледяные блоки, которые я ел этим летом, от лучших до худших» . Дополнение . Получено 9 октября 2021 года .
- ^ «Как мороженое стало популярным на Филиппинах - филиппинской еде» . О филиппинской еде . 12 июля 2021 года . Получено 9 октября 2021 года .
- ^ «Ice Gola Рецепт: как сделать рецепт Ice Gola | Рецепт домашнего приготовления ice gola» . Рецепты.timesofindia.com . Получено 5 апреля 2023 года .
- ^ «Ice Golas - заманчивые, но опасные | Варанаси новости - Times of India» . The Times of India . Тнн. 25 апреля 2012 г. Получено 9 октября 2021 года .
- ^ Матча (10 июля 2017 г.). «5 Популярных угощений для мороженого, которые вы не можете сопротивляться в жаркий летний день» . Matcha - Japan Travel Web Magazine . Получено 9 октября 2021 года .
- ^ Jump up to: а беременный Alarcón, Claudia (12 сентября 2003 г.). «Соединение Мичоакана» . Остин Хроника . Получено 26 августа 2018 года .
- ^ Грабер, Карен Херш. «Мексиканские замороженные угощения: Helados, Nieves and Paletas: Мексика кухня» . MexConnect . Получено 26 августа 2018 года .
- ^ Поттер, Кристина (20 апреля 2013 г.). «Paletas La Michoacana: большой бизнес, сладкий и ледяной в Tocumbo» . Мексика готовит! Полем Получено 26 августа 2018 года .
- ^ Эрин (30 июня 2012 г.). "DIY: фрукты с фруктами!" Полем Получено 29 июня 2018 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и Маттар, Эмили. «Изобретение более длительного эскимо» . Смитсоновский институт . Получено 30 ноября 2019 года .
- ^ «Бедствие на палке: попытка Snapple на мировой рекорд эскимо превращается в липкое фиаско» . NBC News . Comcast. Ассошиэйтед Пресс. 22 июня 2005 г. Получено 12 июля 2019 года .
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Лаверран, Вирджиния Гонсалес. «История мороженого в Мексике Мартина Гонсалеса де ла Вара». Мексиканская история 40 .2 (1990): 350–354. [1]
- Ортис, Лора Веласко. «Мичоакан. История Палитерос -де -Токомбу Мартина Гонсалеса де ла Вара». Мексиканская история 58.1 (2008): 509–516. [2]
- Эндрю Ф. Смит, изд. (2007). «Эскорель». Оксфордский компаньон для американской еды и напитков . Издательство Оксфордского университета . п. 471.
- Зуньига, Рикардо Миранда (Octber 2004). «Вагамундо: рассказ мигранта» . [3]
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- Как люди ссылаются на замороженное угощение, изображенное здесь? Архивировано 3 октября 2020 года, в The Wayback Machine - Университет Манчестера