Остаток пестицидов
Остатки пестицидов относятся к пестицидам , которые могут оставаться на продуктах питания или в них после их применения к продовольственным культурам . [ 1 ] Максимально допустимые уровни этих остатков в пищевых продуктах установлены регулирующими органами многих стран. Такие правила, как интервалы между сбором урожая, также предотвращают сбор урожая или продуктов животноводства, если они недавно обрабатывались, чтобы позволить концентрации остатков снизиться с течением времени до безопасного уровня перед сбором урожая. [ 2 ]
Определение
[ редактировать ]Пестицид : организмов, опасных для культурных – вещество или смесь веществ, применяемых для уничтожения вредителей растений или животных. Этот термин применяется к различным пестицидам, таким как инсектициды , фунгициды , гербициды и нематоциды . [ 3 ]
Определение остатков пестицидов согласно Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ): Любые определенные вещества в продуктах питания, сельскохозяйственной продукции или кормах для животных или на них, образующиеся в результате использования пестицидов. Этот термин включает в себя любые производные пестицида, такие как продукты преобразования, метаболиты, продукты реакции и примеси, которые считаются имеющими токсикологическое значение. Термин «остатки пестицидов» включает остатки из неизвестных или неизбежных источников (например, из окружающей среды), а также известные способы применения химического вещества. Определение остатка для соответствия максимально допустимым уровням остатков (МДУ) – это комбинация пестицида и его метаболитов, производных и родственных соединений, к которой применяется МДУ. [ 4 ]
Фон
[ редактировать ]До 1940 года пестициды состояли из неорганических соединений (медь, мышьяк , ртуть и свинец ) и продуктов растительного происхождения. От большинства из них отказались, поскольку они были высокотоксичными и неэффективными. Со времен Второй мировой войны пестициды, состоящие из синтетических органических соединений, были наиболее важной формой борьбы с вредителями . Рост производства этих пестицидов ускорился в конце 1940-х годов после того, как Пауль Мюллер открыл ДДТ эффекты таких пестицидов, как альдрин , дильдрин , эндрин , хлордан , паратион , каптан и 2,4-Д . в 1939 году . В это время также были обнаружены [ 5 ] [ 6 ] Эти пестициды получили широкое распространение благодаря своей эффективной борьбе с вредителями. Проблемы, связанные с экологическими проблемами ДДТ, становились все более очевидными, поскольку он является стойким и биоаккумулируется в организме и пищевой цепи . [ 5 ] В 1960-х годах Рэйчел Карсон написала «Безмолвную весну» , чтобы проиллюстрировать риск, связанный с ДДТ , и то, как он угрожает биоразнообразию . [ 7 ] ДДТ был запрещен для использования в сельском хозяйстве в 1972 году, а остальные - в 2001 году . Стойкие пестициды больше не используются в сельском хозяйстве и не будут одобрены властями. [ 8 ] [ 9 ] Поскольку период полураспада в почве длительный (для ДДТ 2–15 лет). [ 10 ] ) остатки все еще можно обнаружить у людей на уровнях в 5–10 раз ниже, чем в 1970-х годах. [ 11 ]
Правила
[ редактировать ]Каждая страна принимает свою собственную сельскохозяйственную политику, а также максимальные пределы остатков (MRL) и допустимую суточную норму (ADI). Уровень использования пищевых добавок варьируется в зависимости от страны, поскольку формы сельского хозяйства в регионах различаются в зависимости от их географических или климатических факторов. [ нужна ссылка ]
Интервалы перед сбором урожая также установлены так, чтобы урожай или продукция животноводства не собирались до определенного периода после применения, чтобы позволить остаткам пестицидов снизиться ниже максимальных пределов остатков или других уровней толерантности. [ 12 ] Аналогичным образом, ограниченные интервалы входа представляют собой промежуток времени, в течение которого концентрация остатков снижается, прежде чем работник сможет без защитного снаряжения повторно войти в зону, где применялись пестициды. [ 13 ]
Международный
[ редактировать ]Некоторые страны используют Международные максимальные пределы остатков - Кодекс Алиментариус для определения пределов остатков; он был учрежден Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в 1963 году для разработки международных стандартов на пищевые продукты, руководящих принципов, кодексов практики и рекомендаций по безопасности пищевых продуктов. В настоящее время в состав CODEX входят 185 стран-членов и 1 членская организация (ЕС). [ 14 ]
Ниже приводится список максимальных пределов остатков (MRL) для специй, принятый комиссией. [ 15 ]
| Пестицид | Группа или подгруппа специй | МДУ (мг/кг) |
|---|---|---|
| Ацефат | Вся группа 028 | 0.2 |
| Азинфос-метил | Вся группа 028 | 0.5 |
| хлорпирифос | Семена Фрукты или ягоды Корни или корневища |
5 1 1 |
| Хлорпирифос-метил | Семена Фрукты или ягоды Корни или корневища |
1 0.3 5 |
| Циперметрин | Фрукты или ягоды Корни или корневища |
0.1 0.2 |
| Диазинон | Семена Фрукты Корни или корневища |
5 0.1 0.5 |
| Дихлофос | Вся группа 028 | 0.1 |
| Дикофол | Семена Фрукты или ягоды Корни или корневища |
0.05 0.1 0.1 |
| диметоат | Семена Фрукты или ягоды Корни или корневища |
5 0.5 0.1 |
| Дисульфотон | Вся группа 028 | 0.05 |
| Эндосульфан | Семена Фрукты или ягоды Корни или корневища |
1 5 0.5 |
| Этион | Семена Фрукты или ягоды Корни или корневища |
3 5 0.3 |
| Фенитротион | Семена Фрукты или ягоды Корни или корневища |
7 1 0.1 |
| ипродион | Семена Фрукты или ягоды Корни или корневища |
7 1 0.1 |
| Малатион | Семена Фрукты или ягоды Корни или корневища |
2 1 0.5 |
| Металаксил | Семена | 5 |
| Метамидофос | Вся группа 028 | 0.1 |
| Паратион | Семена Фрукты или ягоды Корни или корневища |
0.1 0.2 0.2 |
| Паратион-метил | Семена Фрукты или ягоды Корни или корневища |
5 5 0.3 |
| Перметрин | Вся группа 028 | 0.05 |
| фентоат | Семена | 7 |
| Форат | Семена Фрукты или ягоды Корни или корневища |
0.5 0.1 0.1 |
| Фосалон | Семена Фрукты или ягоды Корни или корневища |
2 2 3 |
| Пиримикарб | Семена | 5 |
| Пиримифос-метил | Подгруппа семян Подгруппа фруктов |
3 0.5 |
| Квинтозен | Подгруппа семян Фрукты или ягоды Корни или корневища |
0.1 0.02 2 |
| Винклозолин | Вся группа специй | 0.05 |
Евросоюз
[ редактировать ]В Европейском Союзе имеется доступная для поиска база данных с максимальными пределами остаточного содержания (MRL) для 716 пестицидов. В соответствии с предыдущей системой, пересмотренной в 2008 году, остатки некоторых пестицидов регулировались комиссией; другие регулировались государствами-членами, а третьи не регулировались вообще. [ 16 ]
Новая Зеландия
[ редактировать ]Стандарты пищевых продуктов Австралии и Новой Зеландии разрабатывают стандарты уровней остатков пестицидов в пищевых продуктах путем консультаций. Управление по безопасности пищевых продуктов Новой Зеландии публикует максимальные пределы содержания остатков пестицидов в продуктах питания, производимых в Новой Зеландии. [ 17 ]
Великобритания
[ редактировать ]Мониторинг остатков пестицидов в Великобритании начался в 1950-х годах. С 1977 по 2000 годы работу проводила Рабочая группа по остаткам пестицидов (WPPR), пока в 2000 году работу не взял на себя Комитет по остаткам пестицидов (КНР). КНР консультирует правительство через Управление по безопасности пестицидов и Агентство по пищевым стандартам (FSA). [ 18 ]
Соединенные Штаты
[ редактировать ]В США допуски на количество остатков пестицидов, которые могут оставаться в продуктах питания, устанавливаются Агентством по охране окружающей среды (EPA) , и принимаются меры, чтобы содержание остатков пестицидов не превышало допустимых значений. У Агентства по охране окружающей среды США есть веб-страница с допустимыми допусками. [ 19 ] Чтобы оценить риски, связанные с пестицидами для здоровья человека, Агентство по охране окружающей среды проанализировало отдельные активные ингредиенты пестицидов, а также общий токсический эффект, который оказывают группы пестицидов, называемый кумулятивной оценкой риска. Ограничения, которые Агентство по охране окружающей среды устанавливает для пестицидов перед их утверждением, включает определение того, как часто и как следует использовать пестициды, чтобы защитить население и окружающую среду. [ 20 ] В США Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Министерство сельского хозяйства США также регулярно проверяют продукты питания на предмет фактического уровня остатков пестицидов. [ 21 ]
Американская группа по защите органических продуктов питания, Экологическая рабочая группа , известна созданием списка фруктов и овощей, называемого «Грязная дюжина»; в нем перечислены продукты с наибольшим количеством отдельных остатков пестицидов или большинство образцов, остатки которых обнаружены в Министерства сельского хозяйства США данных . Этот список обычно считается вводящим в заблуждение и не имеет научной достоверности, поскольку в нем перечислены обнаруженные вещества без учета риска, связанного с обычно небольшим количеством каждого остатка, для здоровья потребителей. [ 22 ] [ 23 ] [ 24 ] В 2016 году более 99% образцов продукции в США не содержали остатков пестицидов или имели уровни остатков значительно ниже уровней допуска EPA для каждого пестицида. [ 21 ]
Япония
[ редактировать ]В Японии остатки пестицидов регулируются Законом о безопасности пищевых продуктов .
Допуски к пестицидам устанавливаются Министерством здравоохранения, труда и социального обеспечения через Комитет по безопасности лекарств и пищевых продуктов. Количество остатков, не включенных в список, ограничено 0,01 ppm. [ 25 ]
Китай
[ редактировать ]В Китае Министерство здравоохранения и Министерство сельского хозяйства совместно разработали механизмы и рабочие процедуры, касающиеся стандартов максимального уровня остатков, и постоянно обновляют их в соответствии с законом о безопасности пищевых продуктов и постановлениями, изданными Государственным советом . [ 26 ] [ 27 ] Из ГБ25193-2010 [ 28 ] к ГБ28260-2011 , [ 29 ] с максимальных пределов остатков для 12 пестицидов до 85 пестицидов они улучшили стандарты в ответ на национальные потребности Китая.
Влияние на здоровье
[ редактировать ]Случайное или непреднамеренное отравление сельскохозяйственных рабочих из-за воздействия пестицидов является очень серьезной проблемой, приводящей к многочисленным смертельным случаям и госпитализации. Таким образом, воздействие пестицидов в высоких концентрациях на здоровье человека является предметом многочисленных исследований, в результате чего появилось множество публикаций по токсикологии пестицидов. Однако максимальные пределы остаточного содержания пестицидов в пищевых продуктах низкие и тщательно устанавливаются властями, чтобы гарантировать, по их мнению, отсутствие воздействия на здоровье.
По данным Американского онкологического общества, нет никаких доказательств того, что остатки пестицидов увеличивают риск заболевания раком. [ 30 ] ACA рекомендует мыть фрукты и овощи перед едой, чтобы удалить остатки пестицидов и другие нежелательные загрязнения. [ 30 ]
Существует множество исследований о различиях в состоянии здоровья между потребителями органических продуктов и потребителями органически выращенных продуктов . Когда Американская академия педиатрии проанализировала литературу по органическим продуктам питания в 2012 году, они обнаружили, что «нынешние данные не подтверждают каких-либо значимых питательных преимуществ или недостатков от употребления органических продуктов по сравнению с традиционными продуктами питания, и не существует серьезных исследований на людях, которые непосредственно продемонстрировать пользу для здоровья или защиту от болезней в результате употребления органической диеты». [ 31 ]
Китайские инциденты
[ редактировать ]В Китае произошел ряд инцидентов, когда государственные лимиты были превышены в больших количествах или когда использовался неправильный пестицид. серьезный инцидент с отравлением пестицидами посевов сладкого картофеля В августе 1994 года в провинции Шаньдун, Китай, произошел . Поскольку местные фермеры не были полностью обучены использованию инсектицидов, они использовали высокотоксичный пестицид паратион вместо трихлорфона . Это привело к более чем 300 случаям отравления и 3 смертельным случаям. Также был случай, когда большое количество студентов отравилось, а 23 из них были госпитализированы из-за овощей, содержащих чрезмерное количество пестицидов. [ 32 ]
Нейроразвитие ребенка
[ редактировать ]Многие пестициды достигают своего предназначения и уничтожают вредителей, разрушая нервную систему . Из-за сходства биохимии мозга у многих различных организмов существует много предположений о том, что эти химические вещества могут оказывать негативное воздействие и на человека. [ 33 ] Дети особенно уязвимы к воздействию пестицидов, особенно в критические периоды развития. Младенцы и дети потребляют большее количество пищи по сравнению с их массой тела и имеют более проницаемый гематоэнцефалический барьер , что может способствовать повышению риска воздействия остатков пестицидов. [ 34 ] Однако в 2008 году ОЭСР сообщила, что существующее руководство представляет собой наилучшую доступную научную информацию для оценки потенциала нейротоксичности для развития при оценке риска для здоровья человека. [ 35 ]
См. также
[ редактировать ]- Развитие ребенка
- Зависимость доза-реакция
- Воздействие пестицидов на окружающую среду
- Экологические проблемы в сельском хозяйстве
- Безопасность пищевых продуктов
- Список экологических проблем
- Отравление пестицидами
- QuEChERS - метод тестирования остатков пестицидов
Ссылки
[ редактировать ]- ^ ИЮПАК , Сборник химической терминологии , 2-е изд. («Золотая книга») (1997). Исправленная онлайн-версия: (2006–) « Остатки пестицидов ». doi : 10.1351/goldbook.P04520
- ^ «Остаток пестицида» . Агентство по охране окружающей среды. Архивировано из оригинала 4 июня 2013 года . Проверено 9 ноября 2011 г.
- ^ Защита окружающей среды США (24 июля 2007 г.), Что такое пестицид? epa.gov. Проверено 24 октября 2012 г.
- ^ Шеффер, Марла (2009). «Принципы и методы оценки риска химических веществ в пищевых продуктах» (PDF) . Международная программа по химической безопасности . Проверено 8 января 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Использование пестицидов в США: история, преимущества, риски и тенденции; Бюллетень 1121, ноябрь 2000 г., К.С. Делаплейн, Кооперативная служба распространения знаний, Колледж сельскохозяйственных и экологических наук Университета Джорджии. «Архивная копия» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 13 июня 2010 года . Проверено 10 ноября 2012 г.
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка ) - ^ «История использования пестицидов» , Патрисия Мьюир из Университета штата Орегон. Последнее обновление 22 октября 2012 г.
- ^ Лобе, Дж. (16 сентября 2006 г.), «ВОЗ призывает ДДТ использовать в стратегиях борьбы с малярией», Интер Пресс-служба, цитируется по сайту Commondreams.org. Проверено 15 сентября 2007 г.
- ^ «О регистрации пестицидов» . EPA (агентство по охране окружающей среды) . 4 января 2024 г. Проверено 6 января 2024 г.
- ^ «Одобрение пестицидов и гербицидов в ЕС» . Европейская комиссия . Проверено 6 января 2024 г.
- ^ «Национальная программа биомониторинга» . Центр по контролю и профилактике заболеваний . 7 апреля 2017 года . Проверено 6 января 2024 г.
- ^ «Информационный бюллетень о дихлордифенилтрихлорэтане (ДДТ)» . Центр по контролю и профилактике заболеваний . 16 августа 2021 г. Проверено 6 января 2024 г.
- ^ «Предуборочный интервал» . npic.orst.edu . Национальный информационный центр по пестицидам . Проверено 30 марта 2018 г.
- ^ «Пестициды. Интервал повторного входа: Ответы по охране труда» . www.ccohs.ca . Правительство Канады, Канадский центр гигиены и безопасности труда. 15 ноября 2018 года . Проверено 30 марта 2018 г.
- ^ Международные стандарты пищевых продуктов CODEX (23 октября 2012 г.), дата обращения 28 октября 2012 г.
- ^ Международные стандарты пищевых продуктов CODEX, Максимальные пределы остатков для специй (23 октября 2012 г.) [ постоянная мертвая ссылка ] Проверено 28 октября 2012 г.
- ^ «Максимальный уровень остатков» . Европейская комиссия . Проверено 16 января 2024 г.
- ^ «Пищевые стандарты» . Управление по безопасности пищевых продуктов Новой Зеландии . Проверено 20 февраля 2009 г.
- ^ КРД. «CRD | О ПРиФ | Роль ПРиФ» . Pesticides.gov.uk . Проверено 30 мая 2013 г.
- ^ «Защита окружающей среды» . Доступ.gpo.gov. 1 июля 2004 г. Архивировано из оригинала 4 февраля 2012 г. Проверено 30 мая 2013 г.
- ^ «Пестициды: здоровье и безопасность» . 17 октября 2014 года. Архивировано из оригинала 10 февраля 2003 года . Проверено 8 февраля 2015 г.
- ^ Jump up to: а б «Программа данных по пестицидам» . Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Проверено 6 января 2024 г.
- ^ Винтер, Карл К.; Кац, Джош М. (2011). «Диетическое воздействие остатков пестицидов из товаров, предположительно имеющих самый высокий уровень загрязнения» . Журнал токсикологии . 2011 : 589674. doi : 10.1155/2011/589674 . ПМЦ 3135239 . ПМИД 21776262 .
- ^ Гриббл, Гордон В. (3 марта 2013 г.). «Пищевая химия и химиофобия». Продовольственная безопасность . 5 (2): 177–187. дои : 10.1007/s12571-013-0251-2 . S2CID 18802337 .
- ^ «Как органические продукты могут сделать Америку менее здоровой» . Bloomberg.com . 9 марта 2017 года . Проверено 20 мая 2018 г.
- ^ «Японская система положительных списков остатков сельскохозяйственных химикатов в пищевых продуктах» (пресс-релиз). Японский фонд пищевых химических исследований. Май 2006.
- ^ «Министерство здравоохранения и Министерство сельского хозяйства опубликовали стандарты MRL» . Китайская информационная сеть по пестицидам . Пресс-служба Минсельхоза. Архивировано из оригинала 27 февраля 2015 года . Проверено 16 ноября 2012 г.
- ^ «Китай опубликовал максимальные пределы содержания 85 видов пищевых пестицидов» . Всемирная сельскохозяйственная сеть Китайская сеть . Проверено 16 ноября 2012 г.
- ^ «Максимальные пределы остатков для 12 пестицидов» (на китайском языке). Архивировано из оригинала 14 декабря 2012 года . Проверено 16 ноября 2012 г.
{{cite web}}: CS1 maint: bot: исходный статус URL неизвестен ( ссылка ) - ^ «Максимальные пределы остатков для 85 пестицидов» . Архивировано из оригинала 14 декабря 2012 года . Проверено 16 ноября 2012 г.
{{cite web}}: CS1 maint: bot: исходный статус URL неизвестен ( ссылка ) - ^ Jump up to: а б «Руководство ACS по питанию и физической активности для профилактики рака – распространенные вопросы о диете и раке» . Американское онкологическое общество . 9 апреля 2015 года . Проверено 12 декабря 2015 г. [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Форман, Джоэл; Сильверстайн, Джанет; Комитет по питанию; Совет по гигиене окружающей среды; Американская академия педиатрии (ноябрь 2012 г.). «Органические продукты питания: преимущества и недостатки для здоровья и окружающей среды» . Педиатрия . 130 (5): e1406–1415. дои : 10.1542/пед.2012-2579 . ISSN 1098-4275 . ПМИД 23090335 .
- ^ «Загрязнение окружающей среды пестицидами и меры противодействия ему в Китае» Сюй Хуэй, Цянь И, Пэн Бу-чжо, Цзян Силиу и Хуа Сяо-мэй Амбио Том. 32, № 1 (февраль 2003 г.), стр. 78-80 Издатель: Springer
- ^ Марина Бьёрлинг-Поульсен; Хелле Раун Андерсен; Филипп Гранжан. (2008). «Потенциальная нейротоксичность пестицидов, используемых в Европе», для развития . Экологическое здоровье . 7 (1): 50. Бибкод : 2008EnvHe...7...50B . дои : 10.1186/1476-069X-7-50 . ПМК 2577708 . ПМИД 18945337 .
- ^ Бернард Вайс; Шерлита Амлер; Роберт В. Амлер. (2004). «Пестициды». Педиатрия . 113 (4 приложения): 1030–6. дои : 10.1542/peds.113.S3.1030 . ПМИД 15060196 . S2CID 245062674 .
- ^ Макрис, Сьюзен Л. (2009). «Ретроспективная оценка эффективности исследования нейротоксичности развития в поддержку Руководства для испытаний ОЭСР 426» . Перспективы гигиены окружающей среды . 117 (1): 17–25. дои : 10.1289/ehp.11447 . ПМК 2627860 . PMID 19165382 – через публикацию EHP.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Информационный бюллетень ВОЗ об остатках пестицидов в пищевых продуктах
- Европейский семинар по остаткам пестицидов
- Остатки пестицидов в Европе
- Международная база данных по максимальному уровню остатков
- Поиск химикатов по пестицидам Агентства по охране окружающей среды США
- Международные стандарты пищевых продуктов CODEX Alimentarius
- Пестициды и продукты питания: каковы пределы содержания пестицидов в продуктах питания
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
