Штопор

*Штопор*
	Сушеный штопор
Альтернативные названия	Cellentani , spirali , tortiglione , serpentini , любовь , туловище , Скуби Ду, двойные локти
Тип	макароны
Место происхождения	Италия
	СМИ: Штопор ;

Штопор ( Итальянский: [каватаппи] ; горит. « штопоры » ) — макароны , имеющие форму винтовой трубки. В некоторых регионах США и Канады это также можно назвать «двойными локтями». ^{[ 1 ]} или макароны "Скуби-Ду", ^{[ 4 ]} якобы из-за их сходства со скубиду .

Его не следует путать с фузилли , которые, несмотря на то, что их также часто называют «штопорными макаронами», имеют совершенно другую форму. Отличительными характеристиками являются плоская закрутка фузилли, а не . форма полой трубки каватаппи каватаппи обычно имеются линии или бороздки ( по-итальянски «ригати На поверхности »). Каватаппи — это разновидность макарон или толстых полых макарон, которые готовятся без использования яиц. ^{[ нужна ссылка ]} Он может быть желтого цвета, как и большинство макаронных изделий, или содержать овощи или пищевой краситель, чтобы сделать его зеленым или красным. Его можно использовать в самых разных блюдах, включая салаты, супы и запеканки.

Этимология

Каватаппи — итальянское слово, созданное путем соединения кавы и таппи , что буквально означает «экстрактор пробки» ( штопор ). Он известен под многими другими именами.

Источник

Каватаппи – это общее название, принятое другими брендами, имитирующими Barilla от челентани . Эта особая форма родилась в 1970-х годах в Barilla в Парме . ^{[ 5 ]} когда набор штампов для макарон по ошибке был изготовлен со спиральным (а не прямым) набором линий. Они производили макароны спиральной или пружинистой формы ( молла по-итальянски). Barilla решила назвать его в честь одного из самых известных шоуменов того времени Адриано Челентано , которого прозвали Il Molleggiato . Поскольку это название было торговой маркой Barilla, другим производителям макаронных изделий пришлось использовать другие названия, например каватаппи ( букв. « штопоры » ).

Форма

Форму каватаппи , возможно, лучше всего описать как ребристую трубку, выдавленную в спиральную форму за небольшое количество оборотов. Количество витков обычно находится в диапазоне от одного до трех. ^{[ нужна ссылка ]} (менее чем за один полный оборот форма превращается в скрученную версию локтевых макарон).

Распространенные рецепты

Каватаппи используется с блюдами в итальянском стиле, такими как каватаппи алле аматрициана. ^{[ 6 ]} и томатный штопор . ^{[ 7 ]}

См. также

Список макарон

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с «Клев: виды макарон» . www.thenibble.com . Проверено 13 апреля 2018 г.
^ «Амори» . GustoraFoods.com . Проверено 19 апреля 2024 г.
^ «Торселли» . www.Soubry.be . Проверено 18 апреля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б лучшие макароны . 2006. ISBN 978-1-897229-04-0 . Проверено 24 июня 2024 г.
↑ о шеф-поваре Давиде Олдани в его телешоу Alle origini della bontà Эту историю рассказал Итало Бардиани, в то время один из техников исследовательской лаборатории Barilla, (24 ноября 2018 г.). – http://www.acfans.it/blog/minipost/barilla-da-un-errore-e-nata-la-pasta-cellentani/
^ «Рецепт Carrabbas Cavatappi Amatriciana (паста с гарниром) — Food.com» . www.food.com . Проверено 8 февраля 2016 г.
^ «Каватаппи Помодоро» . Просто щепотка рецептов . Проверено 8 февраля 2016 г.

Внешние ссылки

[The_Nibble-1] Jump up to: ^а ^б ^с «Клев: виды макарон» . www.thenibble.com . Проверено 13 апреля 2018 г.

[2] «Амори» . GustoraFoods.com . Проверено 19 апреля 2024 г.

[3] «Торселли» . www.Soubry.be . Проверено 18 апреля 2024 г.

[the_best_pasta-4] Jump up to: ^а ^б лучшие макароны . 2006. ISBN 978-1-897229-04-0 . Проверено 24 июня 2024 г.

[5] о шеф-поваре Давиде Олдани в его телешоу Alle origini della bontà Эту историю рассказал Итало Бардиани, в то время один из техников исследовательской лаборатории Barilla, (24 ноября 2018 г.). – http://www.acfans.it/blog/minipost/barilla-da-un-errore-e-nata-la-pasta-cellentani/

[6] «Рецепт Carrabbas Cavatappi Amatriciana (паста с гарниром) — Food.com» . www.food.com . Проверено 8 февраля 2016 г.

[7] «Каватаппи Помодоро» . Просто щепотка рецептов . Проверено 8 февраля 2016 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]