Таблетка

*Таблетка*
Тип	макароны
Место происхождения	Италия
Регион или штат	Сардиния
Основные ингредиенты	Мука , яйца

Пиллус — это разновидность пасты , происходящая на острове Сардиния , особенно в окрестностях Ористано . ^{[ 2 ]} Паста, похожая на лапшу, состоит из тонких ленточных полосок. Особенность этой пасты в том, что она долго замешивается. ^{[ 1 ]} Его готовят на говяжьем (или иногда овечьем) бульоне и подают с сыром пекорино . ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} В Бусачи макароны приправляют поджаренным шафраном и измельчают в порошок. ^{[ 2 ]}

Лисанзедас — это вариант пиллюса (иногда его называют так), который запекают в духовке слоями, как лазанью . Форма пасты представляет собой диски большого диаметра (от 7 до 8 дюймов), а не ленты. Общими факторами являются мясная начинка и сыр пекорино, а не форма пасты. Вариант лизанцеды, найденный в Кальяри, приправлен шафраном. ^{[ 1 ]} Другой вариант этого сорта из Гибы приправлен фенхелем . ^{[ 4 ]}

См. также

Список макарон

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с Оретта Занини Де Вита, Энциклопедия макаронных изделий , Калифорнийский университет Press, стр. 211-21, 2009 г. ISBN 0520944712 .
^ Jump up to: ^а ^б Алессандро Молинари Праделли, Сардинская кухня , Newton Compton Editori, 2012 г. ISBN 8854146161 .
^ Тино Роццо, Cucina Del Paradiso: Кухня Сардинии , с. 30, Корпорация XLibris, 2009 г. ISBN 1441576746 .
^ Jump up to: ^а ^б Кристина Ортолани, Макаронные изделия в Италии , с. 134, Туристический редактор, 2003 г. ISBN 883652933X .

Внешние ссылки

Паста Pillus с козьим мясом. Архивировано 30 ноября 2022 г. в Wayback Machine , изображение блюда из ресторана Zinnibiri, Сардиния.

Эта итальянской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[pastaencyc-1] Jump up to: ^а ^б ^с Оретта Занини Де Вита, Энциклопедия макаронных изделий , Калифорнийский университет Press, стр. 211-21, 2009 г. ISBN 0520944712 .

[Pradelli-2] Jump up to: ^а ^б Алессандро Молинари Праделли, Сардинская кухня , Newton Compton Editori, 2012 г. ISBN 8854146161 .

[3] Тино Роццо, Cucina Del Paradiso: Кухня Сардинии , с. 30, Корпорация XLibris, 2009 г. ISBN 1441576746 .

[Ortolani-4] Jump up to: ^а ^б Кристина Ортолани, Макаронные изделия в Италии , с. 134, Туристический редактор, 2003 г. ISBN 883652933X .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]