Синхуакунь Фэнцзю
 | |
| Тип компании | Общественный Государственное предприятие |
|---|---|
| ЮСС : 600809 | |
| Промышленность | Алкогольный напиток |
| Основан | 1949 год |
| Штаб-квартира | , |
Обслуживаемая территория | Международный |
Ключевые люди | Юань Цинмао ( Председатель ) ( секретарь комитета ) |
| Продукты | Байцзю |
| Доход |  (2022) [ 1 ] [ 2 ] 26,2 миллиарда юаней 3,9 миллиарда долларов США |
Количество сотрудников | 13,712 |
| Веб-сайт | fenjiu.com.cn |
| Синхуакунь Фэнцзю | |||
|---|---|---|---|
| китайский | Синхуакунь Фэнцзю | ||
| Буквальный смысл | Деревня Синхуа Фэньцзю | ||
| |||
Компания Shanxi Xinghuacun Fenjiu Distillery Co. Ltd. ( китайский : 山西杏花村汾酒厂股份有限公司 ), более известная как просто Xinghuacun Fenjiu ( китайский : 杏花村汾酒 ), является винокуренным заводом байцзю со штаб-квартирой в Синхуацуне , Ан , Шаньси , Китай . Основной продукцией винокурни, Fenjiu, является цинсян байцзю , который был одним из «четырех знаменитых спиртных напитков», как это было определено на Национальной конференции по оценке алкоголя 1952 года, назвав его представителем одноименного напитка fenxiāng (汾香; аромат фен). категория, которая предшествовала современному обозначению цинсян. [ 3 ] [ 4 ]
По состоянию на 2023 год Xinghuacun Fenjiu является третьим по стоимости алкогольным брендом в мире. [ 5 ]
Характеристики продукта
[ редактировать ]Основной продукцией Синхуацунь является «Фэньцзю», исторический стиль цинсян (清香; легкий аромат) байцзю. Основа для ферментации состоит из сорго , которое измельчают, замачивают, готовят и охлаждают перед смешиванием с ку на основе ячменя и гороха. Эту смесь ферментируют в течение месяца в глиняном сосуде и перегоняют, получая однажды использованное зерно и некоторое количество спирта. Использованное зерно снова проходит процесс: его смешивают с ку, ферментируют в течение месяца и перегоняют. На этом этапе зерно считается израсходованным и выброшенным, а два спиртных напитка смешиваются, после чего оно выдерживается, обычно около года, смешивается, расстаивается, разливается в бутылки и продается. [ 6 ]
В результате этого процесса получается спирт со значительным содержанием этилацетата и этиллактата, что приводит к легкому аромату, который иногда описывают как цветочный, травянистый или косточковый. [ 3 ] [ 7 ]
Синхуацунь также производит «Чжуецинцзю» ( китайский : 竹叶青酒 ; пиньинь : zhú yè qīng jiϔ ; букв. «Зеленый спирт из листьев бамбука»), сладкий травяной ликер, настоянный на шарэне , зитане , дон цюае , ченпи , гвоздике , линьсян цао , юньмусяне , среди других трав на основе самого фэнцзю. [ 8 ]
История
[ редактировать ]Согласно недавним археологическим находкам, производство алкоголя в деревне Синхуа началось около 6000 лет назад, когда были разработаны ранние формы зернового вина. [ 9 ]
был разработан предшественник современного Фэньцзю, Фэнцинцзю, На протяжении веков, по мере совершенствования процессов осахаривания и ферментации, во времена династии Тан который получил похвалу в « Книге Северной Ци» . Процесс ферментации и дистилляции, разработанный в деревне Синхуа, становился все более целостным и завершенным методом, который очень напоминал современный Фэнцзю во времена династий Сун и Юань (960–1368). Во времена династии Мин (1368–1644) купцы из Шаньси начали путешествовать по Китаю и распространять как Фэньцзю, так и методы дистилляции, что привело к появлению того, что впоследствии стало стилем байцзю Цинсян (清香; легкий аромат). [ 3 ]
В 1919 году была основана корпорация Jinyu Fenjiu Corporation как одна из первых современных винокурен в Китае, и именно на этом фундаменте в 1949 году во время гражданской войны в Китае , незадолго до провозглашения Китайской Народной Республики , был основан ликеро-водочный завод Xinghuacun Fenjiu . [ 3 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Годовой отчет Shanxi Xinghuacun Fenjiu Distillery Co. Ltd. за 2022 год» (PDF) . sohu.com (на упрощенном китайском языке).
- ^ Fenjiu Distillery Co. Ltd. . » «Профиль компании Shanxi Xinghuacun
- ^ Jump up to: а б с д Сандхаус, Дерек (31 мая 2014 г.). Байцзю: Основное руководство по китайским спиртным напиткам . Группа Пингвин. п. 147-149. ISBN 9780143800132 .
- ^ «Дорога к славе четырех знаменитых духов» (на упрощенном китайском языке). Источник China Daily: Beijing Times. 27 марта 2012 года. Архивировано из оригинала 5 марта 2016 года . Проверено 24 апреля 2012 г.
- ^ «РЕЙТИНГ ДУХОВ 50 2023» . Бренд Финанс . Проверено 6 октября 2023 г.
- ^ Сяовэй, Чжэн; Бэйчжун, Хан (март 2016 г.). «Байцзю (白酒), китайский ликер: история, классификация и производство» . Журнал этнической еды . 3 (1): 19–25.
- ^ Сандхаус, Дерек (11 декабря 2018 г.). «Лучше узнать Байцзю: легкий аромат» . Drinkbaijiu.com . Напиток Байцзю: мир китайских спиртных напитков.
- ^ «То же самое знаменитое вино Шаньси уступило Фэньцзю на несколько кварталов, но в чем разница между Чжуецинцзю?» . sohu.com (на упрощенном китайском языке). 26 августа 2022 г.
- ^ Шэнгао, Юань (22 апреля 2022 г.). «Синхуакунь — историческая жемчужина алкогольного производства» . Китай Дейли.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Официальный китайский сайт
- Коммерческие данные компании Shanxi Xinghuacun Fenjiu Distillery Co. Ltd.:
 Составляющие индекса SSE 50 (по состоянию на 23 февраля 2024 г.) |
|---|
| Составляющие индекса Hang Seng China 50 |
|---|
| Составляющие индекса FTSE China A50 |
|---|
 | Эта статья о китайской корпорации или компании незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
- Компании в индексе SSE 50
- Индекс Hang Seng China 50
- Дистиллированные напитки
- Китайские дистиллированные напитки
- Байцзю
- Кухня Шаньси
- Винокурни
- Китайские бренды
- Напиточные компании Китая
- Компании, базирующиеся в Шаньси
- Государственные компании Китая
- Компании, котирующиеся на Шанхайской фондовой бирже
- Компании в индексе Hang Seng
- Компании в индексе FTSE China A50
- 1949 год в Тайюане.
- Незавершённые сведения о китайской компании