Нью Вудлендс Отель
Отель New Woodlands — вегетарианский ресторан в стиле Удупи в Ченнаи , Индия . [ 1 ] [ 2 ] Основанный в 1938 году Кадандале Кришна Рао, он считается пионером в популяризации кухни Удупи в городе. С тех пор в различных частях Ченнаи было открыто большое количество отелей-имитаторов и одноименных отелей Woodlands.
История
[ редактировать ]Отель New Woodlands был основан К. Кришной Рао, который родился в семье индуистского священника в Кадандейле недалеко от Мангалора 21 октября 1898 года. Бедность в семье вынудила Кришну Рао искать работу в раннем возрасте. Некоторое время он работал в одном из матхов в Удупи , а также некоторое время «помощником» в отеле недалеко от Кадандале. В начале 1920-х годов он переехал в Ченнаи по совету своего зятя. В Ченнаи он работал на различных должностях в отеле: уборщиком, помощником, официантом и, наконец, младшим поваром. Владелец ресторана был впечатлен его трудолюбием и целеустремленностью и назначил его менеджером одного из своих отелей на Ачараппан-стрит в Джорджтауне.
В 1926 году Кришна Рао переехал в Анна-Салай , где открыл свой отель Udupi Sri Kane Vilas в партнерстве с владельцем другого ресторана Udupi, расположенного неподалеку отеля Udupi. Когда в 1933 году они прекратили сотрудничество, Кришна Рао унаследовал отель «Удупи» в качестве своей доли. Позже он также приобрел Удупи Шри Кришна Вилас у тогдашнего владельца. [ 2 ]
В 1938 году раджа Рамнада продал одну из своих шикарных резиденций в Рояпетте , Ченнаи , строительному подрядчику по имени Бангалор Мунивенкатаппа , который открыл отель Woodlands (также известный как Old Woodlands или Royapettah Woodlands). Кришна Рао, тогда успешный ресторатор , взял отель в аренду в начале 1940-х годов у Бангалора Мунивенкатаппы и превратил его в один из ведущих отелей Ченнаи того времени. После истечения срока аренды владельцы отказали Кришне Рао в продлении, что побудило его купить землю на улице доктора Радхакришны в Майлапуре , чтобы построить «Отель New Woodlands». Кадандале Кришна Рао можно считать изобретателем масала доса .
Как и во многих других ресторанах Удупи, в New Woodlands до 1960-х годов существовала отдельная секция для брахманов. [ 2 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Раджагопалан, Ашвин (4 ноября 2019 г.). «Здесь вы найдете лучшие доса в Ченнаи» . GQ Индия . Проверено 3 сентября 2020 г. .
- ^ Перейти обратно: а б с Кришненду Рэй; Туласи Шринивас (2012). Культуры карри: глобализация, еда и Южная Азия . Издательство Калифорнийского университета. стр. 101–103. ISBN 978-0-520-27011-4 .
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Мутия, С. (2004). Мадрас вновь открыт . East West Books (Мадрас) Pvt Ltd., стр. 67–70. ISBN 81-88661-24-4 .
- С. Кришнан (1983). Хозяин миллионов: история Кришны Рао из Вудлендса . Мадрас: Отель Нью Вудлендс.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Официальный сайт
- https://www.youtube.com/watch?v=rZHM08L0MZc%7C Отели Удупи в Мадрасе
13 ° 02'43 "N 80 ° 15'44" E / 13,045365 ° N 80,262248 ° E