Лаосская колбаса

Лаосская колбаса
	Sai Oua
Альтернативные имена	SIU RIPS, SAI
Тип	Колбаса
Место происхождения	Лаос
Регион или государство	По всей стране
Основные ингредиенты	Свинина , говядина
	СМИ: лаосская колбаса ;

колбаса , также колбасы или Саи : качестве Лаосская в лаосской Ярко выражен [sȁj.ʔʔa] , также sai ua , относится к популярному типу лаосской колбасы приправленной лемонграсс грубой нарезанной жирной свинины , галангал , каффирской лайма листья . , , , лужа ) сделанной из соус . Лаосская колбаса-это широкий термин, используемый для описания местного варианта колбас в лаосской стиле, найденных в Лаосе, северном и северо-восточном Таиланде.

Сай Уа - древнее лаосское слово «колбаса», ^{[ 1 ]} Буквально сай (кишечник) уа (фарширован). Саи Уа - пряная колбаса, происходящая из Луанга Прабанг, Лаос. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Луанг Прабанг когда-то был королевской столицей и силой власти Королевства Лан Ксанг (1353-1707). Древний город Луан Прабанг считается колыбелью лаосской культуры и кухни. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} В разгар своей власти влияние Луанга Прабана простирается от границ Сипсонгпанны ( Китай ) до Steung Treng ( Камбоджа ), от восточной границы вдоль хребта Аннамита с Вьетнамом до Западной границы Хорат -плато (Северо -восточный Таиланд ( Исан )) его сестринское королевство Лан на ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}

Типы

В Лаосе есть два типа SAI OUA .

Sai Oua Moo или колбаса из свинины, буквально Sai (кишечник) OUA (фаршированная) MOO (свинина). ^{[ 10 ]} Традиционный рецепт для Саи Уа Му, который служил лаотическим гонорарам, можно найти в коллекции ручных рецептов от Phia Sing (1898-1967), личного шеф-повара короля и мастера церемоний. Письменные рецепты Phia Sing были собраны и опубликованы впервые в 1981 году. ^{[ 10 ]}
Sai Oua Kwai или водная колбаса буйвола, буквально Sai (кишечник) Oua (фаршированная) kwai (водный буйвол) ^{[ 4 ]}

Подобные колбаски

Saiisine в лаосской кухне включает в себя Sai Gork ( Voine : , «Syped Lao Cause») ^{[ 11 ]} Gork : сладкая Sai « Sai ม่ ) и ห Wan : Mam " " :) V . колбаса หม่ำ; beef (

Смотрите также

Ссылки

^ Масси, Виктор-Альфонс (1894). Французский словарь: Миссия Пэви, Исследование Индокитая (латинские персонажи) . п. 108
^ Гарри, носите его как (19 января 2020 года). «10 чем заняться в Луанг Прабанг» .
^ Картер, Сара (4 ноября 2015 г.). «Лаосная еда и напитки Лаоса: ты что есть в гиду Лаоса» .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «15 из лучших подлинных блюд Лаоса, которой вы хотите насладиться в Луанг Прабанг» . 12 марта 2019 года.
^ «Узнайте, почему Лаос является следующим великим местом для гурманов в мире» . Путешествовать . 10 июля 2019 года. Архивировано с оригинала 10 июля 2019 года.
^ «Король съел липкий рис: приготовление пищи, прошлое и настоящее, в Луанг Прабанг, Лаос» . Los Angeles Times . 1 октября 2019 года.
^ «Луанг Прабанг, Лаос - путеводитель для любителей еды (где есть, выпить, остаться)» . Миграция - блог о еде .
^ Бок, Карл. Храмы и слоны: повествование о путешествии по изучению Верхнего Сиама и Лаоса (Лондон: Лоу, 1884; Перепечатанный Бангкок: Белый Лотос, 1985)
^ Стюарт-Факс, Мартин. Французы в Лаосе, 1887–1945. Современные азиатские исследования. Тол. 29, нет. 1, 1995. стр. 111 - 139. Печать.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Лаосские рецепты» . www.seasite.niu.edu .
^ «Новый Лао Сай Уу против Сай Гок» . Лаос в доме .

Внешние ссылки

[1] Масси, Виктор-Альфонс (1894). Французский словарь: Миссия Пэви, Исследование Индокитая (латинские персонажи) . п. 108

[2] Гарри, носите его как (19 января 2020 года). «10 чем заняться в Луанг Прабанг» .

[3] Картер, Сара (4 ноября 2015 г.). «Лаосная еда и напитки Лаоса: ты что есть в гиду Лаоса» .

[auto-4] Jump up to: ^а ^{беременный} «15 из лучших подлинных блюд Лаоса, которой вы хотите насладиться в Луанг Прабанг» . 12 марта 2019 года.

[5] «Узнайте, почему Лаос является следующим великим местом для гурманов в мире» . Путешествовать . 10 июля 2019 года. Архивировано с оригинала 10 июля 2019 года.

[6] «Король съел липкий рис: приготовление пищи, прошлое и настоящее, в Луанг Прабанг, Лаос» . Los Angeles Times . 1 октября 2019 года.

[7] «Луанг Прабанг, Лаос - путеводитель для любителей еды (где есть, выпить, остаться)» . Миграция - блог о еде .

[8] Бок, Карл. Храмы и слоны: повествование о путешествии по изучению Верхнего Сиама и Лаоса (Лондон: Лоу, 1884; Перепечатанный Бангкок: Белый Лотос, 1985)

[9] Стюарт-Факс, Мартин. Французы в Лаосе, 1887–1945. Современные азиатские исследования. Тол. 29, нет. 1, 1995. стр. 111 - 139. Печать.

[Lao_Recipes-10] Jump up to: ^а ^{беременный} «Лаосские рецепты» . www.seasite.niu.edu .

[11] «Новый Лао Сай Уу против Сай Гок» . Лаос в доме .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

v Т и Лаосская кухня
Основные блюда / закуски	Высокий Мок Кхао Джи Khao Jee Pâté Требует этого Лаосская говядина Лаосская колбаса Ларб Lard In Пуд Whai Pad Lao Pad Sen Lon Phat Khing Phat Si-Ego Пинг Пон Па Как му Читать дальше Липкий рис
Супы / рагу	Муравейный яичный суп Огонь Каенг как Кенг но -май Khao Piak It Кхао Пун Желание Или лам Тома Том Кха Кай Tom yum
Салаты / обертки	Бамбук Стреляй Салат Салат Луанга Прабанг Нам Хао NAM Case Даже SOOP облако больше Там Мак Хун Yum you lon
Закуски / десерты	Крик Khanom Mor Gaeng Khanom nap Ханом Солнце Кхао Том Манго липкий рис Туман Нам я Из
Напитки	Фермер Лаосский кофе Клубень Лао-Лао Лаос Чай
Приправы	Jeow Bong Осуряй это Еврей Jeow Mak просто Заполненный Нам Па Падарек
Оборудование / посуда	Хуад Therealsate Крюк Maw Khang Мать Гаенг Мать Харнг Мистер IF Случай Дао-л
Лос -Портал Продовольственный портал