Пастила

Пастила
	Сакума капли
Альтернативные названия	Трош, лечебная пастилка
Тип	Кондитерские изделия
Основные ингредиенты	Густая жидкость
	СМИ: Пастила ;

Пастила изготовленной — это разновидность сладкой или лекарственной таблетки, из густой затвердевшей жидкости, предназначенной для употребления путем легкого жевания и растворения во рту. Этот термин также используется для описания определенных форм благовоний . ^[1]

Пастила также известна как пастила , представляющая собой лечебную пастилку , которая растворяется, как конфеты.

Происхождение

Слово «пастила» происходит от того же происхождения, что и «выпечка» , от латинского слова «pastillus» , обозначающего кусок муки или зерна, которое произошло от «panis» , «хлеб». ^{[ нужна ссылка ]}

Первоначально пастила представляла собой комок прессованных трав в форме таблетки , который сжигали, чтобы высвободить его лечебные свойства. Литературные упоминания о сжигании лекарственных пастилок включают рассказ « Родинка » Натаниэля Готорна «Лаборатория» , стихотворение Роберта Браунинга и роман Джейн Эйр» « Шарлотты Бронте . Они также упоминаются в романе МакТиг» « Фрэнка Норриса , когда жена главного героя сжигает их, чтобы замаскировать неприятный запах в комнатах пары. В книге Дэшила Хэммета « Мальтийский сокол» среди предметов, найденных в карманах Джоэла Каиро, есть «наполовину наполненная упаковка фиолетовых пастилок». В Александра Дюма романе «Граф Монте-Кристо» пастилки используются как для доставки лекарства, так и яда.Они также широко использовались в восемнадцатом веке в западных культурах для приема лечебных трав и лекарств, которые в конечном итоге превратились в сладости.

Производство

Пастилки изготавливаются путем заливки густой жидкости в припудренную, засахаренную или вощеную форму, а затем дают жидкости застыть и высохнуть. Вещества, содержащиеся в высушенной жидкости, медленно высвобождаются при жевании и растворяются во рту. Затем вещества всасываются слизистыми оболочками полости рта или нижними отделами желудочно-кишечного тракта. В формы пастилок могут быть помещены различные вещества, как лекарственного, так и вкусового назначения.

Из-за маслянистой природы этих активных веществ ( эфирных масел , настоек и экстрактов) пастилки обычно изготавливаются на основе смеси крахмала и гуммиарабика , который эмульгирует вещества и связывает их в гидроколлоидную матрицу. Крахмал и камедь также снижают скорость растворения пастилки и уменьшают количество активных веществ, доставляемых за один раз. Гуммиарабик также укрепляет пастилки и делает их более прочными при хранении и транспортировке. ^[2]

Типы

К хорошо известным конфетам типа пастилок относятся:

«Друг рыбака» Лечебные конфеты
Медицинская роль
Фиалки
Мейсон Дотс
Ментос
Мята (конфета)
Pine Bros. Капли для горла
Пастилки для горла Vocalzone , натуральные пастилки для горла от чрезмерного перенапряжения голоса.
Мармелад
Фруктовые пастилки Rowntree's , маленькие круглые конфеты
Vichy Pastilles , восьмиугольные конфетные пастилки.
Винная камедь
Пастилки Гретер
Pastiglie Leone , травяные дижестивы и конфетные пастилки

См. также

Ссылки

^ «Ландринки в лаборатории» . Ландринки (на польском языке). Архивировано из оригинала 25 сентября 2018 года . Проверено 24 августа 2017 г.
^ «Как сделать леденец?» . Кулинарный портал Gotujmy.pl - Кулинарные рецепты, Кулинарные книги, Рецепты с фото, Советы, Форум, Видео (на польском языке). 28 августа 2016 года . Проверено 24 августа 2017 г.

[1] «Ландринки в лаборатории» . Ландринки (на польском языке). Архивировано из оригинала 25 сентября 2018 года . Проверено 24 августа 2017 г.

[2] «Как сделать леденец?» . Кулинарный портал Gotujmy.pl - Кулинарные рецепты, Кулинарные книги, Рецепты с фото, Советы, Форум, Видео (на польском языке). 28 августа 2016 года . Проверено 24 августа 2017 г.

[1]

[2]