Нежный тыквенный соус

Нежный тыквенный соус
Разновидность	Тыква пепо вар. пепо
Сорт	«Нежный»

Жареная деликатесная тыква

Тыква «Деликата» — разновидность зимней тыквы. с цилиндрическими плодами кремового цвета с полосками зеленого или оранжевого цвета. Как следует из названия, он имеет характерную нежную кожуру (или кожицу). ). Он также известен как арахисовая тыква , богемская тыква или тыква из сладкого картофеля . Это очень сладкий сорт с тонкой съедобной кожицей, который обычно нарезают полукруглыми ломтиками и жарят. Это сорт вида Cucurbita pepo , который также включает в себя летние сорта тыквы Паттипан , кабачки и желтую тыкву с горбинкой , а также сорта зимних тыкв, включая желудевую тыкву , тыкву-спагетти и большинство тыкв, используемых в качестве фонариков Джека. .

Деликатную тыкву легко выращивать. Высев семян начинают после того, как минует опасность заморозков и почва прогреется, или в течение 3–4 недель до прогнозируемой даты последних заморозков в этом районе. Непосредственно посеянные семена размещают на глубину 1 дюйм, на 5-6 холмиков; холмы находятся на расстоянии 6 футов во всех направлениях от других холмов. Примерно через 105 дней после прорастания тыква деликатесная готова к сбору. Высыхание занимает примерно неделю в теплом, сухом, защищенном от мороза месте, например, в гараже. Несмотря на то, что деликатная тыква классифицируется как зимняя тыква, она не хранится долго, как большинство других зимних тыкв.

Тыкву «Деликата» чаще всего запекают, но ее также можно готовить в микроволновой печи, тушить или готовить на пару. Его можно начинять мясными или овощными смесями, он известен простотой приготовления, сливочным вкусом и текстурой. Семена тыквы также едят, обычно после поджаривания. Эта тыква не так богата бета-каротином, как другие зимние тыквы, но является хорошим источником пищевых волокон и калия , а также меньшего количества витаминов C и B , магния и марганца .

Кабачки, родом из Северной и Центральной Америки , были завезены первыми европейскими поселенцами коренными американцами . «Деликата» была впервые представлена ​​семеноводом в США в 1894 году (Тэпли и др., 1937). ), но плоды, очень похожие на плоды этого сорта, были проиллюстрированы Ноденом (1856 г.). )» (Париж, 1989 г.) ). Как сорт он «более или менее уникален и его нелегко отнести к какой-либо одной современной группе» (Париж, 1989 г.). ). Стандартный деликатес бордового цвета; однако возникли кустовые сорта, в том числе «Bush Delicata», а продавцы семян предлагают сорта с большей сладостью, такие как «Сахарная голова». и «Медовая лодка». Тыква «Деликата» почти исчезла после Великой депрессии и не получила широкого распространения из-за ее восприимчивости к болезням плесени. Ситуация изменилась в начале 2000-х годов, когда группа на факультете селекции растений Корнеллского университета под руководством Молли Джан вывела негибридный сорт с открытым опылением Cornell's Bush Delicata, который был устойчив к большинству известных болезней тыквы, и выиграла в 2002 году конкурс All. -America Selection (AAS), награда в области семеноводства. и в настоящее время является основным коммерческим сортом.

Внешние ссылки

• Вегетарианцы в раю, звезда кабачков в сериале «Знаменитая сестра»
• Рецепт простой жареной деликатесной тыквы в духовке. Архивировано 26 февраля 2018 г. в Wayback Machine.