Зимний сквош

Зимняя тыква, все сорта, сырая
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия	143 кДж (34 ккал)
Углеводы	8,59 г
Сахара	2,2 г
Пищевые волокна	1,5 г
Толстый	0,13 г
Белок	0,95 г
Витамины	Количество %ДВ †
Эквив витамина А. бета-каротин лютеин зеаксантин	8% 68 мкг 8% 820 мкг 38 мкг
Тиамин (В 1 )	3% 0,04 мг
Рибофлавин ( В2 )	5% 0,062 мг
Ниацин (В 3 )	3% 0,5 мг
Пантотеновая кислота (В 5 )	4% 0,188 мг
Витамин В6	9% 0,156 мг
Фолат (B 9 )	6% 24 мкг
Витамин С	14% 12,3 мг
Минералы	Количество %ДВ †
Кальций	2% 28 мг
Железо	3% 0,58 мг
Магний	4% 15 мг
Марганец	7% 0,164 мг
Фосфор	2% 24 мг
Калий	12% 350 мг
Другие составляющие	Количество
Вода	90 г
	Ссылка на запись в базе данных Министерства сельского хозяйства США
	† Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий .

Зимняя тыква — однолетний фрукт , представляющий несколько видов тыквы рода Cucurbita . Позднорастущие, менее симметричные, необычной формы, грубые или бородавчатые сорта, от небольших до средних размеров, но с длительным сроком хранения и твердой кожурой, обычно называют зимними тыквами. ^[1] Они отличаются от тыквы тем, что их собирают и едят на стадии зрелости, когда их семена внутри полностью созрели, а кожица затвердела и превратилась в жесткую кожуру. На этом этапе большинство сортов этого овоща можно хранить для использования зимой. Зимнюю тыкву обычно готовят перед употреблением в пищу, а кожуру или кожуру обычно не едят, как в случае с летней тыквой. ^[2]

Сорта зимней тыквы круглой и оранжевой формы называются тыквами . В новозеландском и австралийском английском языке термин «тыква» обычно относится к более широкой категории, называемой «зимний сквош». ^[3]

Хотя зимние тыквы выращиваются во многих регионах, они, за некоторыми исключениями, не имеют большого экономического значения. ^[1] Их широко выращивают в тропической Америке, Японии, Северной Италии и некоторых районах США. ^[1] Калабасы Вест-Индии и формы , выращиваемые народами Мексики и Центральной Америки, не являются однородными, чистыми разновидностями, а чрезвычайно разнообразны по размеру, форме и цвету. ^[1] Поскольку эти виды обычно перекрестно опыляются, сейчас сложно поддерживать чистоту сорта. ^[1]

Посадка и сбор урожая

Тыква — морозоустойчивое растение, а это означает, что семена не прорастают в холодной почве. Семена зимней тыквы прорастают лучше всего, когда температура почвы составляет от 21 до 35 ° C (от 70 до 95 ° F), при этом более теплая часть диапазона является оптимальной. ^[4] Его собирают, когда плоды приобретают глубокий, однородный цвет и кожица становится твердой. Большую часть зимней тыквы собирают в сентябре или октябре в Северном полушарии , до опасности сильных заморозков. ^{[ нужна ссылка ]}

Пищевая ценность

Сырая зимняя тыква (например, желудь или орех) на 90% состоит из воды, на 9% из углеводов , на 1% из белка . Содержит незначительное количество жира (таблица), за исключением богатых маслом семян . В эталонном количестве в 100 граммов он содержит 34 калории и является умеренным источником (10–19% дневной нормы , дневной нормы) витамина С (15% дневной нормы) и витамина B6 (12% дневной нормы), при этом отсутствуют другие микроэлементы. в нем существенное содержание (таблица). Это также источник провитамина А каротиноида , бета-каротина . ^[7]

Подвиды, сорта и сорта

Самая большая тыква

Янтарный сквош
Арикара сквош
Атлантический гигант
Банановый сквош
Лютиковая тыква
Хаббард сквош
Тыква Джаррадейл
Кабоча – «Сквош Хоккайдо».
Тыква Лакота
Красная тыква кури , также называемая «оранжевой тыквой Хоккайдо» или «детской красной тыквой Хаббарда».
Тыква в тюрбане , также называемая «Гираумон».

Тыква аргиросперма

Тыква Кушоу (также называемая «зимней тыквой с горбинкой»)

Мускусная тыква

Мускатная тыква
Калабаса или тыква Вест-Индии
Тыква Дикинсон
Тыква с сыром Лонг-Айленд
Сказочная тыквенная тыква или Musquee de Provence ^[8]
Кентская тыква

Тыквенный пирог

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Виктор Э. Босвелл и Эльза Бостельманн. «Наши овощные путешественники». Журнал National Geographic. 96.2 : август 1949 г.
^ «Зимний сквош» . Расширение Университета Иллинойса . Проверено 15 сентября 2013 г.
^ Ферриоль, Мария; Пико, Белен (2007). «3». Справочник по селекции растений: Овощи И. Нью-Йорк: Спрингер. п. 317. ИСБН 978-0-387-72291-7 . Общие термины «тыква», «тыква», «тыква», «кусо», «айоте», «сапалло», «калабаса» и т. д. часто применяются без разбора к различным культивируемым видам новосветского рода Cucurbita L. ( Тыквенные): C. pepo L., C. maxima Duchesne, C. moschata Duchesne, C. argyrosperma C. Huber и C. ficifolia Bouché.
^ Ноннеке, Иб Либнер (1989). Овощное производство . Нью-Йорк: Ван Ностранд Рейнхольд. п. 534 . ISBN 0-442-26721-5 .
^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Проверено 28 марта 2024 г.
^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Проверено 21 июня 2024 г.
^ «Витамин А» . Информационный центр по микроэлементам, Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон, Корваллис. 1 июля 2016 года . Проверено 21 декабря 2021 г.
^ "Давить" . Что готовит Америка . Проверено 28 августа 2013 г.

Внешние ссылки

Сортировка тыквы названий

[Boswell-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Виктор Э. Босвелл и Эльза Бостельманн. «Наши овощные путешественники». Журнал National Geographic. 96.2 : август 1949 г.

[illinois-2] «Зимний сквош» . Расширение Университета Иллинойса . Проверено 15 сентября 2013 г.

[Ferriol-3] Ферриоль, Мария; Пико, Белен (2007). «3». Справочник по селекции растений: Овощи И. Нью-Йорк: Спрингер. п. 317. ИСБН 978-0-387-72291-7 . Общие термины «тыква», «тыква», «тыква», «кусо», «айоте», «сапалло», «калабаса» и т. д. часто применяются без разбора к различным культивируемым видам новосветского рода Cucurbita L. ( Тыквенные): C. pepo L., C. maxima Duchesne, C. moschata Duchesne, C. argyrosperma C. Huber и C. ficifolia Bouché.

[Nonnecke-4] Ноннеке, Иб Либнер (1989). Овощное производство . Нью-Йорк: Ван Ностранд Рейнхольд. п. 534 . ISBN 0-442-26721-5 .

[FDADailyValues-5] Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Проверено 28 марта 2024 г.

[NationalAcademiesPotassium-6] Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Проверено 21 июня 2024 г.

[lpi-7] «Витамин А» . Информационный центр по микроэлементам, Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон, Корваллис. 1 июля 2016 года . Проверено 21 декабря 2021 г.

[8] "Давить" . Что готовит Америка . Проверено 28 августа 2013 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]