Список макронутриентов

Этот список представляет собой классификацию наиболее распространенных пищевых компонентов на основе их макронутриентов. Макронутриенты могут относиться к химическим веществам , которые люди потребляют в наибольших количествах (см. «Питательные вещества »);

Макронутриенты, дающие энергию

Существует три основных класса макронутриентов : углеводы , белки и жиры . ^[1] Макронутриенты определяются как класс химических соединений , которые люди потребляют в относительно больших количествах по сравнению с витаминами и минералами, которые обеспечивают человека энергией . Жир имеет пищевую энергетическую ценность 38 кДж/г (9 килокалорий на грамм), белки и углеводы – 17 кДж/г (4 ккал/г). ^[2]

Вода составляет большую часть общей массы, потребляемой в рамках обычного рациона, но она не имеет никакой питательной ценности. Этанол обеспечивает калории, но нет необходимости в этаноле как важном питательном веществе. Хотя макросы и калории — это разные понятия, они зависят друг от друга. В то время как макросы относятся к трем типам основных питательных веществ, которые вам необходимы: белки, углеводы и жиры, калории, с другой стороны, относятся к пищевой ценности вашей еды. ^[3]

Углеводы

Белок

Незаменимые и заменимые аминокислоты

Жиры

Насыщенный (т.е. стабильный) ^[4] жирные кислоты

Мононенасыщенные (т.е. полустабильные) жирные кислоты

Полиненасыщенные (т.е. нестабильные) жирные кислоты

Линолевая кислота (LA) – незаменимая жирная кислота.
α-линоленовая кислота (АЛК) – незаменимая жирная кислота.
Стеаридоновая кислота (SDA)
Гамма-линоленовая кислота (ГЛК)
Арахидоновая кислота (АК)
Эйкозатетраеновая кислота (ЭТА)
Тимнодоновая кислота (EPA)
Клупанодоновая кислота (ДПА)
Цервоновая кислота (DHA)

Незаменимые жирные кислоты

α-линоленовая кислота АЛК (18:3) жирные кислоты омега-3
Линолевая кислота LA (18:2) жирные кислоты омега-6

Макронутриенты, которые не обеспечивают энергию

Кислород

Кислород необходим для жизни.

Вода

Вода также необходима для жизни. Он обеспечивает среду, в которой протекают все метаболические процессы . Он необходим для усвоения макро- и микроэлементов , но не дает питательной энергии.

Волокно

Пищевая клетчатка из фруктов, овощей и зерновых продуктов. Нерастворимая пищевая клетчатка не всасывается в пищеварительном тракте человека, но играет важную роль в поддержании объема дефекации и во избежание запоров . ^[5] Растворимая клетчатка может метаболизироваться бактериями, обитающими в толстом кишечнике. ^[6]^[7]^[8] Растворимая клетчатка позиционируется как выполняющая пребиотическую функцию и способствует развитию «здоровых» кишечных бактерий. ^[9] Бактериальный метаболизм растворимой клетчатки также приводит к образованию короткоцепочечных жирных кислот, таких как масляная кислота , которые могут всасываться в клетки кишечника в качестве источника пищевой энергии . ^[6]^[7]^[8]

См. также

Ссылки

^ Прентис, Эндрю М. (октябрь 2005 г.). «Макронутриенты как источники пищевой энергии» . Питание общественного здравоохранения . 8 (7а): 932–939. дои : 10.1079/PHN2005779 . ПМИД 16277812 .
^ «Глава 3: Расчет энергетической ценности продуктов питания – коэффициенты преобразования энергии» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Проверено 30 марта 2017 г.
^ «Специальная диета по макронутриентам» . Томас Марстон . Проверено 16 ноября 2023 г.
^ «Питание в профилактической медицине» . Центр медицинских наук Техасского университета . Проверено 29 декабря 2021 г.
^ «Диета с высоким содержанием клетчатки - Ассоциация хирургии толстой и прямой кишки» . www.colonrectal.org . Проверено 16 августа 2020 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Виталь М., Хоу AC, Тидже Дж. М. (апрель 2014 г.). «Выявление путей синтеза бактериального бутирата путем анализа (мета)геномных данных» . мБио . 5 (2): e00889. дои : 10.1128/mBio.00889-14 . ПМЦ 3994512 . ПМИД 24757212 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Луптон-младший (февраль 2004 г.). «Продукты микробного разложения влияют на риск рака толстой кишки: споры о бутирате» . Журнал питания . 134 (2): 479–82. дои : 10.1093/jn/134.2.479 . ПМИД 14747692 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Каммингс Дж. Х., Макфарлейн Г. Т., Энглист Х. Н. (февраль 2001 г.). «Пребиотическое пищеварение и ферментация» . Американский журнал клинического питания . 73 (2 доп.): 415S–420S. дои : 10.1093/ajcn/73.2.415s . ПМИД 11157351 .
^ Браунуэлл А.М., Каерс В., Гибсон Г.Р., Кендалл К.В., Льюис К.Д., Рингель Ю., Славин Дж.Л. (май 2012 г.). «Пребиотики и польза клетчатки для здоровья: текущий нормативный статус, будущие исследования и цели» . Журнал питания . 142 (5): 962–74. дои : 10.3945/jn.112.158147 . ПМИД 22457389 .

Внешние ссылки

Что такое макронутриенты , Наука о здоровье

[1] Прентис, Эндрю М. (октябрь 2005 г.). «Макронутриенты как источники пищевой энергии» . Питание общественного здравоохранения . 8 (7а): 932–939. дои : 10.1079/PHN2005779 . ПМИД 16277812 .

[2] «Глава 3: Расчет энергетической ценности продуктов питания – коэффициенты преобразования энергии» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Проверено 30 марта 2017 г.

[3] «Специальная диета по макронутриентам» . Томас Марстон . Проверено 16 ноября 2023 г.

[4] «Питание в профилактической медицине» . Центр медицинских наук Техасского университета . Проверено 29 декабря 2021 г.

[5] «Диета с высоким содержанием клетчатки - Ассоциация хирургии толстой и прямой кишки» . www.colonrectal.org . Проверено 16 августа 2020 г.

[Butyrate_synthesis_pathways-6] Перейти обратно: ^а ^б Виталь М., Хоу AC, Тидже Дж. М. (апрель 2014 г.). «Выявление путей синтеза бактериального бутирата путем анализа (мета)геномных данных» . мБио . 5 (2): e00889. дои : 10.1128/mBio.00889-14 . ПМЦ 3994512 . ПМИД 24757212 .

[lupton-7] Перейти обратно: ^а ^б Луптон-младший (февраль 2004 г.). «Продукты микробного разложения влияют на риск рака толстой кишки: споры о бутирате» . Журнал питания . 134 (2): 479–82. дои : 10.1093/jn/134.2.479 . ПМИД 14747692 .

[Prebiotic_digestion-8] Перейти обратно: ^а ^б Каммингс Дж. Х., Макфарлейн Г. Т., Энглист Х. Н. (февраль 2001 г.). «Пребиотическое пищеварение и ферментация» . Американский журнал клинического питания . 73 (2 доп.): 415S–420S. дои : 10.1093/ajcn/73.2.415s . ПМИД 11157351 .

[9] Браунуэлл А.М., Каерс В., Гибсон Г.Р., Кендалл К.В., Льюис К.Д., Рингель Ю., Славин Дж.Л. (май 2012 г.). «Пребиотики и польза клетчатки для здоровья: текущий нормативный статус, будущие исследования и цели» . Журнал питания . 142 (5): 962–74. дои : 10.3945/jn.112.158147 . ПМИД 22457389 .

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]