✖


Jump to content

Амилопектин

Амилопектин
Идентификаторы
ХимическийПаук
  • Никто
Информационная карта ECHA 100.029.907 Отредактируйте это в Викиданных
Номер ЕС
  • 232-911-6
КЕГГ
НЕКОТОРЫЙ
Характеристики
[C 6 H 10 O 5 ]n
Молярная масса Переменная
Появление Белый порошок
нерастворимый
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа).

Амилопектин / ˌ æ m ɪ l oʊ ˈ p ɛ k t ɪ n / является водонерастворимым [1] [2] полисахарид и сильно разветвленный полимер звеньев α- глюкозы , обнаруженный в растениях. Это один из двух компонентов крахмала , второй — амилоза .

Связь амилопектина с крахмальными гранулами

Растения хранят крахмал в специализированных органеллах, называемых амилопластами . Для выработки энергии растение гидролизует крахмал, высвобождая субъединицы глюкозы. Люди и другие животные, которые едят растительную пищу, также используют амилазу , фермент, который помогает расщеплять амилопектин, чтобы инициировать гидролиз крахмала. [3]

Крахмал состоит примерно из 70–80% амилопектина по весу, хотя его содержание варьируется в зависимости от источника. Например, оно варьируется от более низкого процентного содержания в длиннозерном рисе, амиломаизе и красновато-коричневом картофеле до 100% в клейком рисе , воскообразном картофельном крахмале и восковой кукурузе . Амилопектин сильно разветвлен и состоит из 2000–200 000 единиц глюкозы. Его внутренние цепи состоят из 20–24 субъединиц глюкозы.

Структура амилопектина молекулы

Растворенный амилопектиновый крахмал имеет меньшую тенденцию к ретроградации (частичная рекристаллизация после варки — часть процесса черствения) во время хранения и охлаждения. По этой основной причине восковые крахмалы используются в различных областях, главным образом в качестве загустителя или стабилизатора .

Структура

[ редактировать ]

Амилопектин является ключевым компонентом в кристаллизации окончательной конфигурации крахмала. [4] [5] [6] составляет 70-80% конечной массы. [7] Состоящая из α-глюкозы, она образуется в растениях в качестве основного средства хранения энергии вместе с этим структурным показателем.

Амилопектин несет прямую/линейную цепь вместе с рядом боковых цепей , которые могут быть дополнительно разветвлены . Глюкозные единицы связаны линейным образом с помощью α(1→4) гликозидных связей . Ветвление обычно происходит с интервалом в 25 остатков. В местах возникновения боковой цепи происходит разветвление, несущее гликозидную связь α(1→6), в результате чего образуется растворимая молекула, которая может быстро расщепляться, поскольку она имеет множество конечных точек, к которым могут прикрепиться ферменты. Вольфформ и Томпсон (1956) также сообщили о связях α(1→3) в случае амилопектина. Амилопектин содержит большее количество единиц глюкозы (от 2000 до 200 000) по сравнению с амилозой, содержащей от 200 до 1000 единиц α-глюкозы. Напротив, амилоза содержит очень мало связей α(1→6) или даже не содержит их вообще. Это приводит к более медленному гидролизу амилозы, но также создает более высокую плотность и нерастворимость. [8]

Амилопектин разделен на спиральные цепи A и B α-глюкозы. Цепи A — это цепи, которые не несут других цепей, что приводит к конечному концу, тогда как цепи B — это цепи, которые несут другие цепи, сохраняя полимер амилопектина. Соотношение между ними обычно составляет от 0,8 до 1,4. [9] [10]

Кластерная модель амилопектина

Формирование цепочечных структур оказывает прямое влияние на общую прочность полимерного целого; чем длиннее цепь, тем более разное влияние амилопектин окажет на морфологию крахмала. Упаковка цепей, длина межблочной цепи (IB-CL), также оказывает прямое положительное влияние на температуру желатинизации крахмальных гранул. В тандеме IB-CL будет увеличиваться по мере увеличения длины B- цепей, а это означает, что по мере увеличения длины отдельных B- цепей увеличиваются и блоки между соединениями с другими цепями. Наконец, в целом, чем плотнее упакована полученная молекула амилопектина, тем выше прочность крахмального геля как целой единицы. [11]

Крахмал использует соотношение плотности и прочности амилопектина как меру формирования плотных, прочных кирпичей в качестве основы для окончательной конфигурации крахмала. Амилопектин в крахмале формируется в спирали, образуя гексагональные структуры, которые впоследствии будут дифференцироваться на крахмал типа А (зерновой) и В (с высоким содержанием амилозы; трубчатый). Структурно А более компактен, а Б более рыхлый, отсюда и более высокая концентрация амилозы. [12]

История

[ редактировать ]
Энтони ван Левенгук
Энтони ван Левенгук

Классификация амилопектина началась с первого наблюдения крахмала в 1716 году Антони ван Левенгука , где он дифференцировал крахмал на два фундаментальных структурных компонента. [13] [14]

Термины амилоза и амилопектин не были придуманы до 1906 года французскими исследователями Макени и Ру в ходе исследования крахмала, где они объяснили изменения в свойствах крахмалов в зависимости от смеси этих родственных веществ и вариабельного осахаривания солодовым экстрактом. [15] [14] С тех пор и на протяжении 1940-х годов исследования были сосредоточены на различных методах разделения, таких как фракционное осаждение или ферментативный способ. [14] [16] Это дало начало определению амилозы, данному Мейером, и «название амилопектина зарезервировано для углеводов, которые представляют собой разветвленные молекулы, разлагающиеся под действием b-амилазы только до стадии остаточного декстрина ». [14] [17] Мейер также предложил модель древовидной структуры амилопектина. [16]

Принятая в настоящее время структурная модель была предложена в 1972 г. и основана на кластерной организации двойных спиральных структур. [16] С тех пор были предложены и другие модели, такие как модель Bertoft BB или модель строительных блоков и магистралей в 2012 году. Эта модель утверждает, что короткие цепочки являются структурными строительными блоками, а длинные цепи являются основой для переноса строительных блоков, и что различная длина цепи разделены по положению и направлению удлинения [16] [18]

Метаболизм

[ редактировать ]

Как образование, так и распад амилопектина важны для метаболических процессов организмов. Амилопектин — один из двух доминирующих компонентов крахмала, а крахмал — успешное средство хранения энергии. Благодаря этому он синтезируется и расщепляется у большинства растений и цианобактерий . Фактически, амилопектин, по-видимому, конкурирует с гликогеном , молекулой, запасающей энергию у животных, поскольку он способен хранить больше единиц глюкозы и, следовательно, больше энергии. [19] [20]

Синтез амилопектина зависит от совместных усилий четырех различных ферментов . Эти четыре различных фермента: [16] [19] [21]

  1. АДФ-глюкозопирофосфорилаза (АГФаза)
  2. растворимая синтаза крахмала (SS)
  3. фермент разветвления крахмала (BE)
  4. фермент, разветвляющий крахмал (DBE)

Амилопектин синтезируется путем соединения α(1→4) гликозидных связей . Обширное разветвление амилопектина (гликозидная связь α(1→6)) инициируется BE, и это то, что отличает амилозу от амилопектина. DBE также необходим во время этого процесса синтеза, чтобы регулировать распределение этих ветвей. [19] [22]

Расщепление амилопектина изучалось в контексте расщепления крахмала у животных и человека. Крахмал в основном состоит из амилопектина и амилозы, но было показано, что амилопектин разлагается легче. Причина, скорее всего, в том, что амилопектин сильно разветвлен, и эти ветви более доступны пищеварительным ферментам. Напротив, амилоза имеет тенденцию образовывать спирали и содержать водородные связи . [23]

Расщепление крахмала зависит, в частности, от трех ферментов: [16] [19] [21]

  1. альфа, бета амилазы
  2. фосфорилазы
  3. фермент, разветвляющий крахмал (DBE)

Существуют ферменты, участвующие в синтезе и расщеплении амилопектина, имеющие изоформы , которые имеют различные взаимоотношения с белками и другими ферментами. Например, существует множество версий SS (синтазы крахмала). Даже третья изоформа (SS-III) имеет две разные версии. Считается, что SS-I и SS-II играют роль в удлинении цепей разветвлений амилопектина. [21] Считается также, что SS-IV отвечает за листовидную структуру кластеров крахмальных гранул. [24]

Приложения

[ редактировать ]

Еда

[ редактировать ]

Амилопектин является наиболее распространенным углеводом в рационе человека и содержится во многих основных продуктах питания. Основными источниками амилопектина, поступающего в крахмал во всем мире, являются злаки, такие как рис, пшеница и кукуруза, а также корнеплоды, картофель и маниока. [25] При приготовлении амилопектин в крахмале превращается в легкодоступные цепи глюкозы с очень разными питательными и функциональными свойствами. [26] Во время приготовления на сильном огне сахара, высвобождаемые из амилопектина, могут вступать в реакцию с аминокислотами посредством реакции Майяра , образуя конечные продукты гликирования (AGE), придающие пище аромат, вкус и текстуру. [27]

Соотношение амилоза/амилопектин, молекулярная масса и тонкая молекулярная структура влияют на физико-химические свойства, а также на высвобождение энергии различных типов крахмалов. [28] что влияет на количество калорий, которые люди потребляют с пищей. Амилопектин также иногда используется в качестве добавки для тренировок из-за его калорийности и корреляции с синтезом мышечного белка. [29] [30]

В промышленности амилопектин используется в качестве стабилизатора и загустителя, например кукурузного крахмала. Амилопектин также широко использовался для создания съедобных покрывающих пленок из-за его распространенности, экономической эффективности и превосходных пленкообразующих способностей. Пленки на основе амилопектина обладают хорошими оптическими, органолептическими и газобарьерными свойствами, однако имеют плохие механические свойства. Было предпринято множество попыток преодолеть эти ограничения, например, путем добавления кобиополимеров или других вторичных добавок для улучшения механических свойств и свойств пленок на растяжение. На свойства пленок на основе амилопектина могут влиять многие факторы, включая типы крахмала, температуру и время формирования пленки, пластификаторы, собиополимеры и условия хранения. [31]

Текстиль

[ редактировать ]

Исторически сложилось так, что крахмал давно используется при проклейке текстиля. Как компонент крахмала, амилопектин отвечает за ретроградацию или кристаллическое переупорядочение крахмала, что придает ему жесткость. [32]

Этот эффект придания жесткости используется в некоторых процессах текстильной промышленности, таких как печать и прессование, для сохранения формы ткани с течением времени. Амилопектин также используется в качестве проклеивающего вещества для пряжи, чтобы укрепить и защитить волокна от истирания и разрыва во время ткачества. [33]

Инженерное дело

[ редактировать ]

Крахмал и амилопектин часто используются в рецептурах клеев. [34] и все чаще исследуются для дальнейшего использования в строительстве. [35]

Клинические применения

[ редактировать ]

Амилопектин все чаще используется в биомедицинских целях из-за его физиологических факторов, простоты доступности и низкой стоимости. В частности, амилопектин обладает очень выгодными биохимическими свойствами из-за его распространенности в качестве природного полисахарида . Это вызывает ощущение высокой биосовместимости с клетками и молекулами внутри организма. Амилопектин также способен в высокой степени биоразлагаться из-за высокой степени сшивки с 1,6-гликозидными связями. Эти связи легко разрушаются организмом, могут уменьшить молекулярную массу, обнажить определенные области и взаимодействовать с определенными связями с клиническими факторами. Для амилопектина также были исследованы различные физические, химические и ферментативные методы модификации. Как правило, они позволяют улучшить и контролировать свойства, которые можно выбрать для области проводимых исследований. Основная роль амилопектина с клинической точки зрения заключается в его интеграции в крахмал. Функция и структура амилопектина основаны на его интеграции с амилозой и другими связанными молекулами. Разделить эти молекулы и выделенный амилопектин исследователям довольно сложно. [36]

Доставка лекарств

[ редактировать ]

Доставка лекарств относится к технологии, используемой для подачи лекарства в заранее определенную область тела для выброса и всасывания лекарства. Принципы, касающиеся пути введения, метаболизма, места специфического воздействия и токсичности, являются наиболее важными в этой области. Лекарства, вводимые перорально (через рот), обычно инкапсулированы в какую-либо структуру, чтобы защитить препарат от иммунных и биологических реакций. Эти структуры призваны сохранять лекарство нетронутым до места его действия и высвобождать его в правильной дозировке при воздействии определенного маркера. Для этого часто используют кукурузный и картофельный крахмал, поскольку они содержат 60-80% амилопектина. Чаще всего их используют в твердых препаратах: порошках, гранулах, капсулах и таблетках. Как природный полисахарид, он совместим по природе с анатомическими структурами и молекулами. Это предотвращает любой негативный иммунный ответ, что является весьма спорной темой при доставке лекарств. [37] Биоразлагаемость крахмала позволяет ему сохранять лекарство нетронутым до момента достижения места его действия. Это позволяет препарату избегать ситуаций с низким уровнем pH, например, в пищеварительной системе . [38] Нативный крахмал также можно модифицировать физическими, химическими и ферментативными способами для улучшения механических или биохимических свойств. При доставке лекарств физическая модификация включает обработку механическими силами, теплом или давлением. Химические модификации пытаются изменить молекулярную структуру, что может включать разрыв или добавление связей. Обработка крахмала ферментами может повысить его растворимость в воде.

Тканевая инженерия

[ редактировать ]

Тканевая инженерия направлена ​​на создание функциональных конструкций, которые могли бы заменить или улучшить поврежденные или инфицированные ткани или целые органы. Многие из этих конструкций приводят к инфицированию тканей вокруг области имплантата. Покрытие этих материалов амилопектином позволяет уменьшить эту инфекционную реакцию. Поскольку амилопектин в основном используется в качестве покрытия вокруг этих конструкций, он предотвращает последующие иммунные реакции. Поскольку амилопектин получают непосредственно из природного полисахарида, он хорошо интегрируется с тканями и клетками. Однако механические свойства амилопектина не являются оптимальными из-за его высокого уровня сшивки. Этого можно избежать, формируя волокна амилопектина или формируя нанокомпозит с другим, более жестким полимером.

Волокна

[ редактировать ]

Волокна на основе амилопектина производятся главным образом путем смешивания нативного или модифицированного крахмала с полимерами, пластификаторами, сшивающими агентами или другими добавками. Большинство волокон на основе амилопектина изготавливаются методом электромокрого прядения, однако показано, что этот метод подходит для крахмалов с содержанием амилопектина менее 65% и чувствительных к содержанию амилопектина в крахмалах. Электроспиннинг позволяет амилопектину коагулировать и сформировать нить. Волокнистые крахмалы образуют более плотный материал, что позволяет оптимизировать механические свойства крахмала. [39] Волокна в биоматериалах могут быть использованы в инженерии костной ткани в качестве подходящей среды для восстановления и регенерации костной ткани. Натуральная кость представляет собой сложный композитный материал, состоящий из внеклеточного матрикса минерализованных волокон, содержащего живые клетки и биоактивные молекулы. Следовательно, использование волокон в каркасах на основе биоматериалов открывает широкие возможности для воспроизведения функциональных характеристик кости. [40] В последнее десятилетие методы на основе волокон, такие как ткачество, вязание, плетение, а также электропрядение и прямое письмо, стали многообещающими платформами для создания трехмерных тканевых конструкций. [41]

Бионанокомпозиты

[ редактировать ]

Нанонаука и нанотехнологии развиваются как технология разработки различных гибридных и композитных материалов для биомедицинских применений. Когда наноматериалы используются для создания композитов в биологии, их называют бионанокомпозитами. Бионанокомпозиты использовались в тканевой инженерии для замены, поддержки или регенерации клеток, органов или частей человеческого организма, чтобы они могли нормально функционировать.

Бионанокомпозиты на основе амилопектина — еще один важный класс бионаноматериалов, биоразлагаемых, обладающих более высокими механическими свойствами, оптической прозрачностью, термической стабильностью и барьерными свойствами, чем термопластичный крахмал. [42] В сочетании с другими наноматериалами, такими как нанокристаллы целлюлозы, нано-ZnO, наноглина, биоразлагаемые синтетические полимеры, крахмал является одним из самых популярных материалов для приготовления бионанокомпозитов для различных биомедицинских применений, таких как контролируемое высвобождение лекарств, каркас для тканевой инженерии и цемент для регенерация костей. [43] Амилопектин обычно комбинируют с синтетическим полимером с более высоким модулем упругости и пределом текучести. Это позволяет крахмалу противостоять более высокому потоку жидкости и механическим силам, преобладающим в костной, сердечной и эндотелиальной тканях. [44]

См. также

[ редактировать ]

Ссылки

[ редактировать ]
  1. ^ «Амилоза, Амилопектин (крахмал)» . ГМО Компас. Архивировано из оригинала 31 декабря 2010 г. Проверено 7 февраля 2011 г.
  2. ^ Грин, Марк М.; Бланкенхорн, Гленн; Харт, Гарольд (ноябрь 1975 г.). «Какая фракция крахмала водорастворимая: амилоза или амилопектин?». Журнал химического образования . 52 (11): 729. Бибкод : 1975ЖЧЭд..52..729Г . дои : 10.1021/ed052p729 . Чистый неразложившийся амилопектин легко растворяется в холодной воде . Для доступа в Интернет требуется подписка.
  3. ^ «28: Гидролиз крахмала» . Свободные тексты по биологии . 12 апреля 2016 г. Проверено 29 апреля 2022 г.
  4. ^ Аннор, Джордж (13 января 2014 г.). «Профиль единицы и внутренней цепи амилопектина проса» . Зерновая химия . 91 (1): 29–34. doi : 10.1094/CCHEM-08-13-0156-R .
  5. ^ Вамадеван, Варатараджан (5 декабря 2014 г.). «Структурно-функциональные связи компонентов крахмала» . Крахмал . 67 (1–2): 55–68. дои : 10.1002/star.201400188 .
  6. ^ Бертофт, Эрик (25 июля 2017 г.). «Понимание структуры крахмала: недавний прогресс» . Агрономия . 7 (3): 56. doi : 10.3390/agronomy7030056 .
  7. ^ Линдебум, Н. (апрель 2004 г.). «Аналитические, биохимические и физико-химические аспекты размера крахмальных гранул с упором на мелкие гранулы крахмала: обзор». Крахмал . 56 (34): 89–99. дои : 10.1002/star.200300218 .
  8. ^ Энциклопедия еды и здоровья . Бенджамин Кабальеро, Пол М. Финглас, Фидель Толдра. Берлингтон, Великобритания. 2015. ISBN  978-0-12-384953-3 . OCLC   919871528 . {{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка ) CS1 maint: другие ( ссылка )
  9. ^ Бертофт, Эрик (4 ноября 2008 г.). «Состав внутренней единичной цепи в амилопектинах» . Углеводные полимеры . 74 (3): 527–543. дои : 10.1016/j.carbpol.2008.04.011 .
  10. ^ Джунджо, Шахид (1 февраля 2022 г.). «Структура крахмала и пищевая функциональность – прошлые открытия и перспективы на будущее» . Углеводные полимеры . 277 : 118837. doi : 10.1016/j.carbpol.2021.118837 . ПМИД   34893254 . S2CID   240309526 .
  11. ^ Чжу, Фань (август 2018 г.). «Связь между внутренней молекулярной структурой амилопектина и физико-химическими свойствами крахмала» . Тенденции в пищевой науке и технологиях . 78 : 234–242. дои : 10.1016/j.tifs.2018.05.024 . S2CID   89971274 .
  12. ^ Джунджо, Шахид Ахмед; Фланаган, Бернадин М.; Чжан, Бинь; Дхитал, Сушил (1 февраля 2022 г.). «Структура крахмала и пищевая функциональность – прошлые открытия и перспективы на будущее» . Углеводные полимеры . 277 : 118837. doi : 10.1016/j.carbpol.2021.118837 . ПМИД   34893254 . S2CID   240309526 – через Elsevier.
  13. ^ Райхерт, Эдвард Тайсон (1913). Дифференциация и специфичность крахмалов по отношению к родам, видам и т. д.: стереохимия в применении к протоплазматическим процессам и продуктам и как строго научная основа классификации растений и животных . Институт Карнеги в Вашингтоне.
  14. ^ Jump up to: а б с д Ситхараман, Кошик; Бертофт, Эрик (13 октября 2012 г.). «Перспективы истории исследований крахмала. Часть V: К концептуализации структуры амилопектина» . Крахмал - Штерке . 65 (1–2): 1–7. дои : 10.1002/star.201200143 .
  15. ^ Мейер, Курт Х.; Фулд, Мария (1941). «Recherches sur l'amidon XVII. L'amidon du riz collant» . Helvetica Chimica Acta . 24 (1): 1404–1407. дои : 10.1002/hlca.194102401165 . ISSN   0018-019Х .
  16. ^ Jump up to: а б с д и ж Накамура, Ясунори; Кайнума, Кейджи (2 октября 2021 г.). «О кластерной структуре амилопектина» . Молекулярная биология растений . 108 (4–5): 291–306. дои : 10.1007/s11103-021-01183-3 . ISSN   0167-4412 . ПМИД   34599732 . S2CID   238249696 .
  17. ^ Бейтс, Ф. Лесли; Френч, Декстер; Рандл, RE (февраль 1943 г.). «Содержание амилозы и амилопектина в крахмалах, определяемое образованием в них йодных комплексов 1» . Журнал Американского химического общества . 65 (2): 142–148. дои : 10.1021/ja01242a003 . ISSN   0002-7863 .
  18. ^ Бертофт, Эрик; Кох, Кристина; Оман, Пер (23 марта 2012 г.). «Строительная блочная организация кластеров амилопектина разных структурных типов». Международный журнал биологических макромолекул . 50 (5): 1212–1223. doi : 10.1016/j.ijbiomac.2012.03.004 . ISSN   0141-8130 . ПМИД   22465108 .
  19. ^ Jump up to: а б с д Априянто, Ардха; Компарт, Джулия; Феттке, Йорг (01 мая 2022 г.). «Обзор крахмала, уникального биополимера – структура, метаболизм и модификации растений» . Наука о растениях . 318 : 111223. doi : 10.1016/j.plantsci.2022.111223 . ISSN   0168-9452 . ПМИД   35351303 . S2CID   246977758 .
  20. ^ Накамура, Ясунори (15 июля 2002 г.). «К лучшему пониманию метаболической системы биосинтеза амилопектина в растениях: эндосперм риса как модельная ткань» . Физиология растений и клеток . 43 (7): 718–725. дои : 10.1093/pcp/pcf091 . ISSN   1471-9053 . ПМИД   12154134 .
  21. ^ Jump up to: а б с Панди, Маниш К.; Рани, Н. Шобха; Мадхав, М. Шешу; Сундарам, РМ; Варапрасад, Г.С.; Сиваранджани, ПСР; Бора, Абхишек; Кумар, Г. Рам; Кумар, Анируд (31 августа 2012 г.). «Различные изоформы ферментов, синтезирующих крахмал, контролирующих содержание амилозы и амилопектина в рисе (Oryza sativa L.)» . Достижения биотехнологии . 30 (6): 1697–1706. doi : 10.1016/j.biotechadv.2012.08.011 . ISSN   0734-9750 . ПМИД   22960619 .
  22. ^ «МетаЦик амилопектин» . biocyc.org . Проверено 25 апреля 2022 г.
  23. ^ Чен, Мэн-Яо; Йе, Джи-Дан; Ян, Вэй; Ван, Кун (01 августа 2013 г.). «Рост, использование корма и метаболические реакции крови на диеты с различным соотношением амилозы и амилопектина у тилапии (<italic>Oreochromis niloticus</italic>)» . Азиатско-Австралазийский журнал наук о животных . 26 (8): 1160–1171. дои : 10.5713/ajas.2013.13022 . ISSN   1011-2367 . ПМЦ   4093233 . ПМИД   25049897 .
  24. ^ Лю, Жуйцин; Ахмед, Сулейман; Фан, Вэйцзюань; Ян, Цзюнь; Ву, Сяоюнь; Чжоу, Вэньчжи; Чжан, Пэн; Юань, Линг; Ван, Хунся (2 сентября 2021 г.). «Инженерные свойства крахмала сладкого картофеля для промышленного применения с помощью биотехнологических методов, включая редактирование генома» . Международный журнал молекулярных наук . 22 (17): 9533. doi : 10.3390/ijms22179533 . ISSN   1422-0067 . ПМЦ   8431112 . ПМИД   34502441 .
  25. ^ Элиассон, Анн-Шарлотта, изд. (2004). Крахмал в продуктах питания . Издательство Вудхед. ISBN  978-1-85573-731-0 . Проверено 27 апреля 2022 г.
  26. ^ Лю, Ся; Хуан, Шицин; Чао, Чен; Ю, Цзинлинь; Коупленд, Лес; Ван, Шуцзюнь (01 января 2022 г.). «Изменения крахмала при термической обработке пищевых продуктов: современное состояние и будущие направления» . Тенденции в пищевой науке и технологиях . 119 : 320–337. дои : 10.1016/j.tifs.2021.12.011 . ISSN   0924-2244 . S2CID   245211899 .
  27. ^ Эймс, Дженнифер М. (1 августа 1998 г.). «Применение реакции Майяра в пищевой промышленности» . Пищевая химия . 62 (4): 431–439. дои : 10.1016/S0308-8146(98)00078-8 . ISSN   0308-8146 .
  28. ^ Линдебум, Нинке; Чанг, Питер Р.; Тайлер, Роберт Т. (апрель 2004 г.). «Аналитические, биохимические и физико-химические аспекты размера гранул крахмала с упором на мелкие гранулы крахмала: обзор» . Крахмал - Штерке . 56 (34): 89–99. дои : 10.1002/star.200300218 . ISSN   0038-9056 .
  29. ^ «Амилопектин - что это такое, использование, преимущества и доза - HSN» . Блог о фитнесе, питании, здоровье и спорте | Блог HSN . 26 июня 2019 г. Проверено 28 апреля 2022 г.
  30. ^ Кайри, Вейси; Орхан, Джемаль; Тузку, Мехмет; Ди Дефо, Патрик Брайс; Тельчекен, Хафизе; Ирмак, Мехмет; Шахин, Нурхан; Тастан, Хакки; Коморовски, Джеймс Р.; Шахин, Казим (6 октября 2018 г.). «Комбинация соевого белка, амилопектина и хрома стимулирует синтез мышечного белка путем регуляции пути протеолиза убиквитин-протеасомы после тренировки» . Исследование биологических микроэлементов . 190 (1): 140–149. дои : 10.1007/s12011-018-1539-z . ISSN   1559-0720 . ПМИД   30293129 . S2CID   52925644 .
  31. ^ Эйсса, Айман Амер (22 августа 2012 г.). Структура и функции пищевой инженерии . Совет директоров – Книги по запросу. ISBN  978-953-51-0695-1 .
  32. ^ Банерджи, Апурба (лето 2013 г.). «Использование новых полисахаридов в текстильной печати». Департамент дизайна и производства Университета штата Колорадо : 9–11.
  33. ^ WO1998033968A1 , Хьюзенга, Рейнальд Хенк; Мантинг, Ян и Вит, Фенна Помп-Де, «Продукты из картофельного крахмала с амилопектином в качестве проклеивающих веществ для текстильной пряжи», выпущено 6 августа 1998 г.  
  34. ^ US9296655B2 , Манн, Карл-Юрген; Козич, Мартин и Вастин, Марник Мишель, «Композиция строительного материала», выпущено 29 марта 2016 г.  
  35. ^ Лян, Цзянь Го (2014). Прогресс промышленного и гражданского строительства III . Транс Тек Пабликейшнс, Лимитед. стр. 1485–1489.
  36. ^ Гарсия, Мария Апаресида Виейра Тейшейра; Гарсия, Клеверсон Фернандо; Фарако, Андре Аугусто Гомес (22 июня 2020 г.). «Фармацевтическое и биомедицинское применение нативного и модифицированного крахмала: обзор» . Крахмал - Штерке . 72 (7–8): 1900270. doi : 10.1002/star.201900270 . ISSN   0038-9056 . S2CID   219912219 .
  37. ^ Гопинатх, В.; Камат, С. Манджунатх; Приядаршини, С.; Чик, Замри; Аларфадж, Абдулла А.; Хирад, Абдурахман Х. (1 февраля 2022 г.). «Многофункциональное применение природного полисахарида, крахмала и целлюлозы: обновленная информация о последних достижениях» . Биомедицина и фармакотерапия . 146 : 112492. doi : 10.1016/j.biophah.2021.112492 . ISSN   0753-3322 . ПМИД   34906768 . S2CID   245139640 .
  38. ^ Чен, Линг; Пу, Хуайинь; Ли, Сяоси; Ю, Лонг (ноябрь 2011 г.). «Новая пероральная система доставки лекарств, нацеленная на толстую кишку, на основе устойчивого ацетата крахмала» . Журнал контролируемого выпуска . 152 : е51–е52. дои : 10.1016/j.jconrel.2011.08.116 . ISSN   0168-3659 . ПМИД   22195921 .
  39. ^ «Крахмаловое волокно — обзор | Темы ScienceDirect» . www.sciencedirect.com . Проверено 28 апреля 2022 г.
  40. ^ Петре, Д.Г.; Леувенбург SCG (2022 г.). «Использование волокон в инженерии костной ткани» . Тканевая инженерия. Часть Б. Обзоры . 28 (1): 141–159. дои : 10.1089/ten.TEB.2020.0252 . ПМИД   33375900 . S2CID   229720621 .
  41. ^ Тамайол, Али; Акбари, Мохсен; Аннаби, Насим; Пол, Аргья; Хадемосейни, Али; Юнкер, Дэвид (2013). «Тканевая инженерия на основе волокон: прогресс, проблемы и возможности» . Достижения биотехнологии . 31 (5): 669–687. дои : 10.1016/j.biotechadv.2012.11.007 . ПМЦ   3631569 . ПМИД   23195284 .
  42. ^ Ахмад, Сухайль; Мансур, Кайзер; Ахмад, Мудасир; Пурвар, Роли; Икрам, Сайка (01 января 2020 г.). «Бионанокомпозиты на основе крахмала» . В Махмуде Зии, Халид; Джабин, Фарух; Анджум, Мухаммад Навид; Икрам, Сайка (ред.). Бионанокомпозиты: зеленый синтез и применение . Эльзевир. стр. 157–171. дои : 10.1016/B978-0-12-816751-9.00007-6 . ISBN  978-0-12-816751-9 . S2CID   226502692 . Проверено 29 апреля 2022 г.
  43. ^ Майти, Субханкар; Пандит, Пинту; Сингха, Кунал (01 января 2021 г.). «Бионанокомпозиты на основе крахмала в тканевой инженерии и регенеративной медицине» . В Ахмеде, Шакиле; Анну (ред.). Бионанокомпозиты в тканевой инженерии и регенеративной медицине . Серия публикаций Woodhead по биоматериалам. Издательство Вудхед. стр. 437–450. дои : 10.1016/B978-0-12-821280-6.00029-5 . ISBN  978-0-12-821280-6 . S2CID   236685446 . Проверено 29 апреля 2022 г.
  44. ^ Маллакпур, Шадпур; Тухани, Марьям; Хусейн, Чаудхери Мустансар (15 мая 2021 г.). «Устойчивое получение наночастиц Fe3O4 с помощью растений и микробов и промышленное применение его нанокомпозитов на основе хитозана, крахмала, целлюлозы и декстрина в качестве катализаторов» . Международный журнал биологических макромолекул . 179 : 429–447. doi : 10.1016/j.ijbiomac.2021.02.183 . ISSN   0141-8130 . ПМИД   33652048 . S2CID   232103520 .
[ редактировать ]
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Amylopectin&oldid=1219368768"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: c3f0d226657aab898cabbb07dd691c61__1713338280
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/c3/61/c3f0d226657aab898cabbb07dd691c61.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Amylopectin - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)