Изомальтоза

Изомальтоза
Имена
	Название ИЮПАК 6- O -α- D -глюкопиранозил- D -глюкопираноза
	Другие имена О -α- D -глюкопиранозил-α[1-6]-α- D -глюкопиранозид
Идентификаторы
Номер CAS	499-40-1 ;
3D model ( JSmol )	Интерактивное изображение ;
ЧЭБИ	ЧЕБИ:28189 ;
ХимическийПаук	388333 ;
Информационная карта ECHA	100.007.164
МеШ	Изомальтоза
ПабХим CID	439193 ;
НЕКОТОРЫЙ	67И334IX2М ;
	показывать ИнЧИ
	показывать УЛЫБКИ
Характеристики
Химическая формула	С 12 Н 22 О 11
Молярная масса	342.297 g·mol −1
	Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). проверить ( что такое ?) Ссылки на инфобоксы

Изомальтоза представляет собой дисахарид, аналогичный мальтозе , но с α-(1-6)-связью вместо α-(1-4)-связи. Оба сахара представляют собой димеры глюкозы сахар , которая представляет собой пиранозный . Изомальтоза является редуцирующим сахаром . Изомальтоза образуется при обработке сиропа с высоким содержанием мальтозы ферментом трансглюкозидазой (ТГ) и является одним из основных компонентов смеси изомальтоолигосахаридов .

продукт карамелизации глюкозы . Это ^[1]

См. также

Ссылки

^ Сугисава, Хиркши; Эдо, Хироши (1966). «Термическое разложение сахаров I. Термическая полимеризация глюкозы». Журнал пищевой науки . 31 (4): 561. doi : 10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x .

Внешние ссылки

СМИ, связанные с изомальтозой, на Викискладе?

статья об органическом соединении незавершена . Эта Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Сугисава, Хиркши; Эдо, Хироши (1966). «Термическое разложение сахаров I. Термическая полимеризация глюкозы». Журнал пищевой науки . 31 (4): 561. doi : 10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x .

[1]