Стахиоза

Стахиоза
Имена
	Название ИЮПАК β- D -Фруктофуранозил- O -α- D -галактопиранозил-(1→6)-α- D -галактопиранозил-(1→6)-α- D -глюкопиранозид
	Систематическое название ИЮПАК (1 2 С ,1 3 С ,1 4 С ,1 5 Р ,3 2 Р ,3 3 Р ,3 4 С ,3 5 С ,3 6 Р ,6 2 С ,6 3 Р ,6 4 С ,6 5 Р ,6 6 Р ,9 2 С ,9 3 Р ,9 4 С ,9 5 Р ,9 6 Р )-1 2 ,1 5 ,9 6 -Трис(гидроксиметил)-2,5,8-триокса-3,6(2,6),9(2)-трис(оксана)-1(2)-оксолананонафан-1 3 ,1 4 ,3 3 ,3 4 ,3 5 ,6 3 ,6 4 ,6 5 ,9 3 ,9 4 ,9 5 -undecol
Идентификаторы
Номер CAS	470-55-3 ;
3D model ( JSmol )	Интерактивное изображение ;
ЧЭБИ	ЧЕБИ:17164 ;
ХимическийПаук	388624 ;
Информационная карта ECHA	100.006.754
Номер ЕС	207-427-3 ;
ПабХим CID	91455 ; 439531 ;
НЕКОТОРЫЙ	25ВС64653Н ;
Панель управления CompTox ( EPA )	DTXSID30889345 ;
	показывать ИнЧИ
	показывать УЛЫБКИ
Характеристики
Химическая формула	С 24 Ч 42 О 21
Молярная масса	666.578 g/mol
	Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). проверить ( что такое ?) Ссылки на инфобоксы

Стахиоза представляет собой тетрасахарид , состоящий из двух единиц α - D - галактозы , одной единицы α- D - глюкозы и одной единицы β - D - фруктозы , последовательно связанных в виде Gal(α1→6)Gal(α1→6)Glc(α1↔2β). )Фруф. ^[1] Вместе с родственными олигосахаридами , такими как раффиноза , стахиоза в природе встречается во многих овощах (например, зеленой фасоли , соевых бобах и других бобах) и других растениях.

Стахиоза менее сладкая, чем сахароза , ее содержание составляет около 28% по весу. Он в основном используется в качестве объемного подсластителя или из-за его функциональных олигосахаридных свойств. ^[2]^{[ необходимы дополнительные ссылки ]} Стахиоза не полностью усваивается человеком и содержит от 1,5 до 2,4 ккал /г (от 6 до 10 кДж /г).

Ссылки

^ Ханау, Стефания; Альмугадам, Шауги Хаго; Сапиенца, Евгения; Каччари, Барбара; Манфринато, Мария; Трентини, Алессандро; Кеннеди, Джон (2020). «Схематический обзор олигосахаридов с обзором их основных физиологических эффектов и акцентом на молочные эффекты» . Технологии и применение углеводных полимеров . 1 : 100013. doi : 10.1016/j.carpta.2020.100013 . HDL : 11392/2426991 . .
^ Накакуки, Т. (2002). «Современное состояние и будущее разработки функциональных олигосахаридов в Японии» (PDF) . Чистая и прикладная химия . 74 (7): 1245–1251. дои : 10.1351/pac200274071245 . S2CID 35500606 .

Внешние ссылки

ChemSub Online: Стахиоза

[1] Ханау, Стефания; Альмугадам, Шауги Хаго; Сапиенца, Евгения; Каччари, Барбара; Манфринато, Мария; Трентини, Алессандро; Кеннеди, Джон (2020). «Схематический обзор олигосахаридов с обзором их основных физиологических эффектов и акцентом на молочные эффекты» . Технологии и применение углеводных полимеров . 1 : 100013. doi : 10.1016/j.carpta.2020.100013 . HDL : 11392/2426991 . .

[2] Накакуки, Т. (2002). «Современное состояние и будущее разработки функциональных олигосахаридов в Японии» (PDF) . Чистая и прикладная химия . 74 (7): 1245–1251. дои : 10.1351/pac200274071245 . S2CID 35500606 .

[1]

[2]