Мальтотриоза

Мальтотриоза

Имена
Название ИЮПАК α- D -глюкопиранозил-(1→4)-α- D -глюкопиранозил-(1→4) -D -глюкопираноза
Систематическое название ИЮПАК (2R,3S,4S,5S,6R)-2-[(2R,3R,4R,5R,6R)-4,5-дигидрокси-2-(гидроксиметил)-6-[(2R,3S,4S,5R) )-4,5,6-тригидрокси-2-(гидроксиметил)оксан-3-ил]оксиоксан-3-ил]окси-6-(гидроксиметил)оксан-3,4,5-триол
Идентификаторы
Номер CAS	1109-28-0  И
3D model ( JSmol )	Интерактивное изображение
ЧЭБИ	ЧЕБИ:15444  И
ХимическийПаук	17216092  И
Информационная карта ECHA	100.012.886
ПабХим CID	192826
НЕКОТОРЫЙ	639К0Т34ИК  И
Панель управления CompTox ( EPA )	DTXSID90858850
показывать ИнЧИ InChI=1S/C18H32O16/c19-1-4-7(22)8(23)12(27)17(31-4)34-15-6(3-21)32-18(13(28)10(15)25)33-14-5(2-20)30-16(29)11(26)9(14)24/h4-29H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10-,11-,12-,13-,14-,15-,16?,17-,18-/m1/s1 Y Key: FYGDTMLNYKFZSV-DZOUCCHMSA-N Y InChI=1/C18H32O16/c19-1-4-7(22)8(23)12(27)17(31-4)34-15-6(3-21)32-18(13(28)10(15)25)33-14-5(2-20)30-16(29)11(26)9(14)24/h4-29H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10-,11-,12-,13-,14-,15-,16u,17-,18-/m1/s1 Key: FYGDTMLNYKFZSV-LALNNVAPBU
показывать УЛЫБКИ O[C@@H]3[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]3O[C@@H]2[C@@H](CO)O[C@H](O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]1CO)[C@H](O)[C@H]2O
Характеристики
Химическая формула	С 18 Ч 32 О 16
Молярная масса	504.438 g/mol
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). Y   проверить ( что такое  И Н  ?) Ссылки на инфобоксы

Мальтотриоза представляет собой трисахарид (трехчастный сахар), состоящий из трех молекул глюкозы, связанных гликозидными связями α-1,4 .

Чаще всего он вырабатывается пищеварительным ферментом альфа- амилазой (распространенным ферментом слюны человека ) на амилозе в крахмале . Образование как мальтотриозы, так и мальтозы во время этого процесса происходит из-за случайного способа, которым альфа-амилаза гидролизует α-1,4 гликозидные связи .

Это олигосахарид с самой короткой цепью , который можно отнести к мальтодекстрину .