Трапезная
Трапезная , особенно (также братия , братский дом , братство ) — столовая в монастырях , интернатах и академических учреждениях. Одно из мест, где этот термин сегодня чаще всего используется, – это семинарии для выпускников . Название происходит от латинского reficere «переделывать или восстанавливать» через позднелатинское refectorium , что означает «место, куда идут восстанавливаться» ( ср. «ресторан»).
Трапезные и монашеская культура
[ редактировать ]
Совместные трапезы — это время, когда все монахи учреждения собираются вместе. Диета и пищевые привычки несколько различаются в зависимости от монашеского ордена и, в более широком смысле, по расписанию. Показательным является правило бенедиктинцев .
Правило Святого Бенедикта предусматривает двухразовое питание. Ужин предоставляется круглый год; ужин также подают с конца весны до начала осени, кроме среды и пятницы. Первоначально диета состояла из простых блюд: два блюда и фрукты в качестве третьего блюда, если таковые имеются. Еда была простой: мясо млекопитающих было запрещено всем, кроме больных. Умеренность во всех аспектах диеты – это дух закона Бенедикта. Еду едят в тишине, иногда при помощи жестов рукой. Одинокий монах мог читать вслух Священное Писание или писания святых во время еды.
Размер, структура и размещение
[ редактировать ]Трапезные различаются по размеру и габаритам, что зависит, прежде всего, от богатства и размеров монастыря, а также от времени постройки помещения. Они имеют общие конструктивные особенности. Монахи едят на длинных скамьях; важные чиновники сидят на приподнятых скамьях в одном конце зала. Лавабо . , или большой таз для мытья рук, обычно стоит возле трапезной
Традиция фиксирует и другие факторы. В Англии трапезная обычно строится в подвале (возможно, намек на горницу, где, как сообщается, состоялась Тайная вечеря ) на стороне монастыря напротив церкви. Бенедиктинские модели традиционно обычно располагаются по оси восток-запад, а цистерцианские модели - с севера на юг.
Нормандские трапезные могли достигать 160 футов (49 м) в длину и 35 футов (11 м) в ширину (например, аббатство в Норидже ). Даже относительно ранние трапезные могли иметь окна, но в период высокого средневековья они стали больше и сложнее. Трапезная аббатства Клюни освещалась тридцатью шестью большими застекленными окнами. В аббатстве Мон-Сен-Мишель, построенном в двенадцатом веке , было шесть окон шириной пять футов и высотой двадцать футов.
Восточно-православный
[ редактировать ]
В восточно-православных монастырях трапеза ( греч . τραπεζαρία , трапезная ) считается священным местом, а в некоторых случаях даже строится как полноценная церковь с алтарем и иконостасом . Некоторые услуги предназначены для выполнения именно на трапеции. Всегда есть хотя бы одна икона которой горит лампада , перед (масляная лампада). Служба Подъёма Панагии совершается по окончании трапезы. На Светлой седмице эта служба заменяется подъемом Артоса . В некоторых монастырях Чиновник Прощения в начале Великого поста совершается на трапезе. Вся еда, подаваемая на трапезе, должна быть освящена, для этого святую воду на кухне часто держат .
Современное использование
[ редактировать ]
Помимо дальнейшего использования исторического монашеского значения, слово « трапезная» часто используется в современном контексте для обозначения кафе или кафетерия , открытого для публики, включая неверующих, таких как туристы, пристроенного к собору или аббатству . Такое использование особенно распространено в зданиях англиканской церкви , которые используют поступления для пополнения своего дохода. [1]
Многие университеты Великобритании также называют свои студенческие кафетерии или столовые столовыми. Этот термин редко встречается в американских колледжах, хотя Университет Брауна называет свою главную столовую «Трапезной Шарпа». [2] главный обеденный зал Родосского колледжа известен как трапезная Кэтрин Берроу, [3] а в августе 2019 года Университет Вилланова выбрал название «Трапезная» для «сложного, но непринужденного ресторанного обслуживания» (открытого для студентов и публики), чтобы целенаправленно признать и признать историю названия столовой, которая означает « столовая для коллективного питания при академических учреждениях и монастырях». [4] [5]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Ресторан-кофейня «Трапезная»» . Архивировано из оригинала 4 февраля 2009 года . Проверено 16 февраля 2009 г.
- ^ «Трапезная Шарпа (Крыса)» . Обеденные услуги Брауна . Проверено 10 марта 2015 г.
- ^ «Трапезная Кэтрин Берроу» . Обед на Родосе . Проверено 26 апреля 2017 г. .
- ^ https://www1.villanova.edu/villanova/media/pressreleases/2019/0114.html дата доступа 1 октября 2021 г.
- ^ https://www1.villanova.edu/villanova/media/pressreleases/2021/refectory-to-reopen-under-new-operating-group.html дата доступа 1 октября 2021 г.
Источники
[ редактировать ]- Адамс, Анри, Мон-Сен-Мишель и Шартр . Нью-Йорк: Пингвин, 1986.
- Ферни, ЕС. Архитектура нормандской Англии . Оксфорд: Издательство Оксфордского университета, 2000.
- Харви, Барбара. Жизнь и смерть в Англии, 1100-1450 гг . Оксфорд: Кларендон Пресс, 1995.
- Сингман, Джеффри. Повседневная жизнь в средневековой Европе . Вестпорт, Коннектикут: Greenwood Press, 1999.
- Уэбб, Джеффри. Архитектура в Британии: Средние века . Балтимор: Пингвин, 1956.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
