Свекла

Свекла, сырая
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия	180 кДж (43 ккал)
Углеводы	9,56 г
Сахара	6,76 г
Пищевые волокна	2,8 г
Толстый	0,17 г
Белок	1,61 г
Vitamins
показывать Витамины и минералы
Vitamins	Quantity %DV†
Vitamin A equiv. beta-Carotene	0% 2 μg 0%20 μg
Thiamine (B1)	3% 0.031 mg
Riboflavin (B2)	3% 0.04 mg
Niacin (B3)	2% 0.334 mg
Pantothenic acid (B5)	3% 0.155 mg
Vitamin B6	4% 0.067 mg
Folate (B9)	27% 109 μg
Vitamin C	5% 4.9 mg
Minerals	Quantity %DV†
Calcium	1% 16 mg
Iron	4% 0.8 mg
Magnesium	5% 23 mg
Manganese	14% 0.329 mg
Phosphorus	3% 40 mg
Potassium	11% 325 mg
Sodium	3% 78 mg
Zinc	3% 0.35 mg
Другие составляющие	Количество
Вода	87,58 г
	Ссылка на запись в базе данных Министерства сельского хозяйства США
	† Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий .

Свекла
Свекла
	Свекла на стебле
Разновидность	Бета обыкновенная
Подвиды	Бета обыкновенная подвид. вульгарный
Группа сортов	Кондитива Групп
Источник	Морская свекла ( Beta vulgaris subsp. maritima )
Члены группы сортов	Много; см. текст.

Свекла ) ( британский английский ) или свекла ( североамериканский английский — это стержневой корень Beta vulgaris subsp. vulgaris Conditiva в группе . ^{[ 1 ]} Это растение также известно как столовая свекла , садовая свекла , красная свекла , обеденная свекла или золотая свекла . Свеклу можно есть сырой, жареной или вареной. Свеклу также можно консервировать целиком или нарезать, ее часто маринуют, приправляют специями или подают в кисло-сладком соусе. ^{[ 2 ]}

Это один из нескольких культивируемых сортов Beta vulgaris, выращиваемых ради съедобных стержневых корней и листьев (называемых свекольной зеленью ); они были классифицированы как B. vulgaris subsp. vulgaris Conditiva Группа . ^{[ 3 ]}

Другие сорта того же вида включают сахарную свеклу , листовой овощ, известный как мангольд или шпинатная свекла, и мангельвурзель , который является кормовой культурой. три подвида Обычно выделяют .

Этимология

Бета — древнее латинское название свеклы. ^{[ 4 ]} возможно, кельтского происхождения став bete , в древнеанглийском языке . ^{[ 5 ]} Корень происходит от позднего древнеанглийского rót , который сам по себе происходит от древнескандинавского rót . ^{[ 6 ]}

История

Одомашнивание свеклы можно объяснить появлением аллеля , который позволяет раз в два года . собирать урожай листьев и стержневого корня ^{[ 7 ]} Свекла была одомашнена на древнем Ближнем Востоке, в первую очередь из-за ее зелени, и выращивалась древними египтянами, греками и римлянами. Считается, что в римскую эпоху их также выращивали ради своих корней. Со времен средневековья свеклу использовали для лечения различных заболеваний, особенно болезней, связанных с пищеварением и кровью. Бартоломео Платина рекомендовал употреблять свеклу с чесноком , чтобы свести на нет эффект «чесночного дыхания». ^{[ 8 ]}

В середине 17 века вино часто окрашивали свекольным соком. ^{[ 9 ]}

Нехватка продовольствия в Европе после Первой мировой войны вызвала большие трудности, в том числе случаи болезни мангельвурцеля , как ее назвали сотрудники гуманитарных организаций. Это было симптомом употребления только свеклы. ^{[ 10 ]}

Кулинарное использование

Обычно темно-фиолетовые корни свеклы едят вареными, жареными или сырыми, отдельно или в сочетании с любым салатным овощем. Зеленая листовая часть свеклы также съедобна. Молодые листья можно добавлять в салаты сырыми, а зрелые листья чаще всего подают вареными или приготовленными на пару, и в этом случае они имеют вкус и текстуру, похожие на шпинат . Свеклу можно жарить, варить или готовить на пару, очищать от кожуры, а затем есть теплой с маслом или без него; приготовленные, маринованные, а затем съеденные холодными в качестве приправы ; или очистить, нарезать сырыми, а затем съесть как салат. Маринованная свекла – традиционная еда во многих странах. ^{[ нужна ссылка ]}

Австралия и Новая Зеландия

В Австралии и Новой Зеландии нарезанная маринованная свекла является распространенным ингредиентом традиционных гамбургеров . ^{[ 13 ]}

Восточная Европа

В Восточной Европе свекольники, такие как борщ распространены [украинский] и барщ червоный [польский]. В Польше и Украине свеклу комбинируют с хреном , образуя ćwikła или бурячки (бурячки), которые традиционно используются с мясным ассорти и бутербродами, но часто также добавляются в еду, состоящую из мяса и картофеля.

Точно так же в Сербии свеклу (местное название cvekla ) используют в качестве зимнего салата, приправленного солью и уксусом, к мясным блюдам.

В качестве добавки к хрену его также используют для производства «красной» разновидности хрена — приправы ашкеназской еврейской , венгерской , польской , литовской , русской и украинской кухни.

Холодный свекольник «Шалтибарщяй» очень популярен в Литве. Традиционно он состоит из кефира, вареной свеклы, огурца, укропа, зеленого лука, его можно есть с вареными яйцами и картофелем. ^{[ нужна ссылка ]}

Ботвинья [ ru ] — старинный традиционный русский холодный суп, приготовленный из остатков свекольной зелени и нарезанной свеклы, обычно с хлеба и кваса добавлением . Свое название ботвинья получила от русского ботва , что означает «зелень корнеплода», имея в виду листья свеклы.

Свекольник [ ru ] , или сверкольник , — это еще один русский суп на основе свеклы, который обычно отличается от борща тем, что овощи для свекольника готовятся сырыми, а не обжариваются, в то время как многие виды борща обычно включают в себя тушеную морковь и другие овощи. Свекольник получил свое название от слова «свёкла », что по-русски означает «свекла». Иногда «свечольниками» называют еще различные виды холодного борща. ^{[ нужна ссылка ]}

Индия

В индийской кухне нарезанная, приготовленная и приправленная пряностями свекла является распространенным гарниром. Желтую свеклу выращивают в очень небольших количествах для домашнего потребления. ^{[ 14 ]}

Северная Америка

Помимо стандартных блюд из фруктов и овощей, некоторые сорта свеклы иногда используются в качестве гарнира к пирогу . ^{[ 15 ]}

Северная Европа

Распространенным блюдом в Швеции и других странах Северной Европы является Biff à la Lindström , вариант фрикаделек или гамбургеров с добавлением в фарш нарезанной или тертой свеклы . ^{[ 16 ]}^{[ 17 ]}^{[ 18 ]}

В Северной Германии свеклу делают пюре с лабскаусом или добавляют в качестве гарнира. ^{[ 19 ]}^{[ 20 ]}

Промышленное производство и другое использование

Большая часть товарной продукции перерабатывается в вареную и стерилизуемую свеклу или соленые огурцы .

Бетанин , полученный из корней, используется в промышленности в качестве красного пищевого красителя для улучшения цвета и вкуса томатной пасты , соусов, десертов, джемов и желе, мороженого , конфет и сухих завтраков . ^{[ 14 ]} Когда используется свекольный сок, он наиболее стабилен в продуктах с низким содержанием воды, таких как замороженные новинки и фруктовые начинки. ^{[ 21 ]}

Свеклу можно использовать для приготовления вина. ^{[ 22 ]}

Питание

Сырая свекла содержит 88% воды, 10% углеводов , 2% белка и менее 1% жира (см. таблицу). В 100-граммовая порция ( 3 + 1 ⁄ 2 унции) обеспечивает 180 килоджоулей (43 килокалории) пищевой энергии . Сырая свекла является богатым источником (27% дневной нормы - дневной нормы) фолиевой кислоты и умеренным источником (16% дневной нормы). ) марганца при незначительном содержании других питательных веществ (таблица). ^{[ 23 ]}

Влияние на здоровье

Обзор клинических исследований показал, что употребление свекольного сока умеренно снижает систолическое артериальное давление , но не диастолическое артериальное давление. ^{[ 24 ]}

Безопасность

Соединение красного цвета бетанин не расщепляется в организме, и в более высоких концентрациях может временно привести к тому, что моча или стул приобретут красноватый цвет, в случае мочи это состояние называется бетурией . ^{[ 25 ]}

Несмотря на то, что этот эффект безвреден, он может вызвать первоначальное беспокойство из-за визуального сходства с кровью в стуле , гематохезии (кровь, проходящая через задний проход, обычно в стуле или вместе с ним) или гематурии (кровь в моче). ^{[ 26 ]}

Образование нитрозаминов в свекольном соке можно надежно предотвратить добавлением аскорбиновой кислоты . ^{[ 27 ]}

Сорта

Ниже приведен список нескольких широко доступных сортов свеклы. Обычно от всходов до сбора корня проходит от 55 до 65 дней. Все сорта можно собирать раньше и использовать в качестве зелени. Если не указано иное, цвет корней имеет оттенки красного и темно-красного, с разной степенью зональности, заметной на срезах.

«Действие» получило за награду RHS садовые заслуги (AGM) в 1993 году. ^{[ 28 ]}
'Альбинос', семейная реликвия (белый корень)
«Высокое», годовое общее собрание , 2005 г. ^{[ 28 ]}
«Беттолло», годовое общее собрание акционеров , 2016 г. ^{[ 28 ]}
«Болтарды», годовое общее собрание акционеров , 1993 г. ^{[ 28 ]}
«Бона», годовое общее собрание акционеров , 2016 г. ^{[ 28 ]}
«Боро», годовое общее собрание , 2005 г. ^{[ 28 ]}
«Бычья кровь», семейная реликвия ^{[ 29 ]}
«Cheltenham Green Top», годовое общее собрание , 1993 г. ^{[ 28 ]}
'Кьоджа', семейная реликвия (отчетливый красно-белый зональный корень) ^{[ 30 ]}
«Египтянин Кросби», семейная реликвия
'Цилиндра' / 'Форманова', семейная реликвия (удлиненный корень) ^{[ 30 ]}
Топ Detroit Dark Red Medium, семейная реликвия.
«Раннее чудо», семейная реликвия
«Фороно», годовое общее собрание , 1993 г. ^{[ 28 ]}
«Золотая свекла» / «Золотая Берпи», семейная реликвия (желтый корень) ^{[ 30 ]}
«Фаворит МакГрегора», семейная реликвия свеклы в форме морковки.
«Пабло», годовое общее собрание , 1993 г. ^{[ 28 ]}
«Совершенный Детройт», AAS 1934 года. победитель ^{[ 31 ]}
«Red Ace», гибрид, годовое общее собрание , 2001 г. ^{[ 28 ]}
«Рубидус» Годовое общее собрание акционеров , 2005 г. ^{[ 28 ]}
«Рубиновая королева», победитель AAS 1957 года. ^{[ 32 ]}
«Соло», годовое общее собрание , 2005 г. ^{[ 28 ]}
«Пробный камень золото» (желтый корень)
«Водан», годовое общее собрание акционеров , 1993 г. ^{[ 28 ]}

Галерея

Пучок свеклы
Разрез через стержневой корень
Желтая свекла
Борщ
Салат из тертой свеклы и яблока
Финская розолли
Нарезанная маринованная свекла
Красный журавль сделан из свеклы.
Свекольный сок
Золотая, красная и белая свекла (слева направо)
Жареная свекла
Корень и разрез сорта Кьоджа.
Корень и поперечное сечение желтого сорта
Свекольный пирог Кьоджа
Тертый хрен со свеклой

Ссылки

^ "Свекла". по определению 1 и 2. также «свекла». Оксфордский словарь английского языка, второе издание на компакт-диске (версия 4.0) © Oxford University Press, 2009 г.
^ «Свекла | Описание, корень, лист, пищевая ценность и факты | Британника» . www.britanica.com . 05 мая 2024 г. Проверено 17 мая 2024 г.
^ «Сортировка бета-имен» . Многоязычная база данных названий растений . Университет Мельбурна. Архивировано из оригинала 4 мая 2013 г. Проверено 15 апреля 2013 г.
^ Гледхилл, Дэвид (2008). «Названия растений». Издательство Кембриджского университета. ISBN 9780521866453 (в твердом переплете), ISBN 9780521685535 (мягкая обложка). стр. 70
^ «Свекла» . Интернет-словарь этимологии, Дуглас Харпер. 2017 . Проверено 25 апреля 2017 г.
^ «Корень | Значение корня по лексике» . Архивировано из оригинала 27 сентября 2016 года.
^ Пин, Пьер А.; Чжан, Вэньин; Фогт, Себастьян Х.; и др. (19 июня 2012 г.). «Роль гена-регулятора псевдоответа в адаптации жизненного цикла и одомашнивания свеклы» . Современная биология . 22 (12): 1095–1101. Бибкод : 2012CBio...22.1095P . дои : 10.1016/j.cub.2012.04.007 . hdl : 11858/00-001M-0000-000E-F07C-6 . ISSN 0960-9822 . ПМИД 22608508 .
^ Платина О достойном удовольствии и здоровье , 3.14.
^ Нильссон и др. (1970). «Исследование пигментов свеклы ( Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. Rubra L.)»
^ Макмиллан, Маргарет Олвен (2002) [2001]. «Мы — Лига народа». Париж 1919 года: шесть месяцев, которые изменили мир (1-е изд. для США). Нью-Йорк: Рэндом Хаус . п. 60 . ISBN 978-0375508264 . LCCN 2002023707 . Сотрудники гуманитарных служб придумали названия вещам, которых они никогда раньше не видели, например, болезнь мангельвурцеля, от которой страдали те, кто питался исключительно свеклой.
^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Проверено 28 марта 2024 г.
^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Проверено 21 июня 2024 г.
^ Морган-Мар, Дэвид (17 июля 2015 г.). «Гриль (гамбургер), Воронье гнездо» . Сопли блокировать и катить . WordPress .
^ Jump up to: ^а ^б Груббен, Дж.Дж.Х. и Дентон, О.А. (2004) Растительные ресурсы тропической Африки 2. Овощи. Фонд ПРОТА, Вагенинген; Бакхейс, Лейден; CTA, Вагенинген.
^ Ко, Лорен (2020). Пиометрия: современное терпкое искусство и дизайн пирогов для глаз и вкуса (Первое изд.). Нью-Йорк, штат Нью-Йорк. ISBN 9780062911230 . {{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )
^ «История стейка а-ля Линдстрем» (на шведском языке). Афтонбладет . Проверено 21 сентября 2020 г.
^ «Стейки и фрикадельки Линдстрема – это классика для всей нации» . Kotiliesi.fi (на финском языке). 24 сентября 2011 года . Проверено 21 сентября 2020 г.
^ «Бифф а-ля Линдстрем — говяжьи котлеты спорного происхождения» . Шведская ложка . 5 ноября 2019 года . Проверено 21 сентября 2020 г.
^ SPIEGEL Online на Labskaus в Гамбурге (немецкий), Der Spiegel
^ Labskaus mit Rote-Beet-Salat (немецкий), рецепт в NDR.
^ Фрэнсис, Ф.Дж. (1999). Красители . Иган Пресс. ISBN 978-1-891127-00-7 .
^ Изготовление диких вин и медовухи ; Патти Варгас и Рич Галлинг; стр. 73
^ «Пищевая ценность свеклы сырой на 100 г» . Министерство сельского хозяйства США, Национальная база данных по питательным веществам, выпуск SR-28. 2016 . Проверено 20 марта 2017 г.
^ Сиерво, М; Лара, Дж; Огбонмван, я; Мазерс, Дж. К. (2013). «Прием неорганических нитратов и свекольного сока снижает артериальное давление у взрослых: систематический обзор и метаанализ» . Журнал питания . 143 (6): 818–26. дои : 10.3945/jn.112.170233 . ПМИД 23596162 .
^ Фрэнк, Т; Стинцинг, ФК; Карл, Р; и др. (2005). «Мочевая фармакокинетика беталаинов после употребления сока красной свеклы здоровыми людьми». Фармакологические исследования . 52 (4): 290–7. дои : 10.1016/j.phrs.2005.04.005 . ПМИД 15964200 .
^ «Цвет мочи» . Клиника Мэйо, уход за пациентами и медицинская информация, Фонд медицинского образования и исследований Мэйо. 2016 . Проверено 27 декабря 2016 г.
^ Колб Э., Хауг М., Янзовски С. и др. (1997). «Потенциальное образование нитрозаминов и его предотвращение при биологической денитрификации сока красной свеклы». Пищевая и химическая токсикология . 35 (2): 219–24. дои : 10.1016/s0278-6915(96)00099-3 . ПМИД 9146735 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м «AGM Plants © RHS – КУЛЬТУРЫ СВЕКЛА» (PDF) . Королевское садоводческое общество. Ноябрь 2018 г. Архивировано из оригинала (PDF) 5 августа 2018 г. . Проверено 21 ноября 2019 г.
^ «Информация о кровяной свекле Baby Bulls» . Проверено 19 марта 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Стеббингс, Джефф (2010). Выращивание фруктов и овощей самостоятельно для чайников . Джон Уайли и сыновья. ISBN 9781119992233 . Проверено 31 июля 2018 г. - через Google Книги.
^ «AAS Beet усовершенствовала Детройт» . Июнь 2016 года . Проверено 20 августа 2017 г.
^ «ААС Свекла Рубиновая Королева» . 17 августа 2016 г. Проверено 20 августа 2017 г.

Внешние ссылки

СМИ, связанные со свеклой, на Викискладе?

[1] "Свекла". по определению 1 и 2. также «свекла». Оксфордский словарь английского языка, второе издание на компакт-диске (версия 4.0) © Oxford University Press, 2009 г.

[2] «Свекла | Описание, корень, лист, пищевая ценность и факты | Британника» . www.britanica.com . 05 мая 2024 г. Проверено 17 мая 2024 г.

[MMPND-3] «Сортировка бета-имен» . Многоязычная база данных названий растений . Университет Мельбурна. Архивировано из оригинала 4 мая 2013 г. Проверено 15 апреля 2013 г.

[gledhill-4] Гледхилл, Дэвид (2008). «Названия растений». Издательство Кембриджского университета. ISBN 9780521866453 (в твердом переплете), ISBN 9780521685535 (мягкая обложка). стр. 70

[5] «Свекла» . Интернет-словарь этимологии, Дуглас Харпер. 2017 . Проверено 25 апреля 2017 г.

[6] «Корень | Значение корня по лексике» . Архивировано из оригинала 27 сентября 2016 года.

[7] Пин, Пьер А.; Чжан, Вэньин; Фогт, Себастьян Х.; и др. (19 июня 2012 г.). «Роль гена-регулятора псевдоответа в адаптации жизненного цикла и одомашнивания свеклы» . Современная биология . 22 (12): 1095–1101. Бибкод : 2012CBio...22.1095P . дои : 10.1016/j.cub.2012.04.007 . hdl : 11858/00-001M-0000-000E-F07C-6 . ISSN 0960-9822 . ПМИД 22608508 .

[8] Платина О достойном удовольствии и здоровье , 3.14.

[9] Нильссон и др. (1970). «Исследование пигментов свеклы ( Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. Rubra L.)»

[10] Макмиллан, Маргарет Олвен (2002) [2001]. «Мы — Лига народа». Париж 1919 года: шесть месяцев, которые изменили мир (1-е изд. для США). Нью-Йорк: Рэндом Хаус . п. 60 . ISBN 978-0375508264 . LCCN 2002023707 . Сотрудники гуманитарных служб придумали названия вещам, которых они никогда раньше не видели, например, болезнь мангельвурцеля, от которой страдали те, кто питался исключительно свеклой.

[FDADailyValues-11] Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Проверено 28 марта 2024 г.

[NationalAcademiesPotassium-12] Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Проверено 21 июня 2024 г.

[13] Морган-Мар, Дэвид (17 июля 2015 г.). «Гриль (гамбургер), Воронье гнездо» . Сопли блокировать и катить . WordPress .

[prota-14] Jump up to: ^а ^б Груббен, Дж.Дж.Х. и Дентон, О.А. (2004) Растительные ресурсы тропической Африки 2. Овощи. Фонд ПРОТА, Вагенинген; Бакхейс, Лейден; CTA, Вагенинген.

[15] Ко, Лорен (2020). Пиометрия: современное терпкое искусство и дизайн пирогов для глаз и вкуса (Первое изд.). Нью-Йорк, штат Нью-Йорк. ISBN 9780062911230 . {{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )

[16] «История стейка а-ля Линдстрем» (на шведском языке). Афтонбладет . Проверено 21 сентября 2020 г.

[17] «Стейки и фрикадельки Линдстрема – это классика для всей нации» . Kotiliesi.fi (на финском языке). 24 сентября 2011 года . Проверено 21 сентября 2020 г.

[18] «Бифф а-ля Линдстрем — говяжьи котлеты спорного происхождения» . Шведская ложка . 5 ноября 2019 года . Проверено 21 сентября 2020 г.

[Spiegel-19] SPIEGEL Online на Labskaus в Гамбурге (немецкий), Der Spiegel

[ndr-20] Labskaus mit Rote-Beet-Salat (немецкий), рецепт в NDR.

[21] Фрэнсис, Ф.Дж. (1999). Красители . Иган Пресс. ISBN 978-1-891127-00-7 .

[22] Изготовление диких вин и медовухи ; Патти Варгас и Рич Галлинг; стр. 73

[23] «Пищевая ценность свеклы сырой на 100 г» . Министерство сельского хозяйства США, Национальная база данных по питательным веществам, выпуск SR-28. 2016 . Проверено 20 марта 2017 г.

[24] Сиерво, М; Лара, Дж; Огбонмван, я; Мазерс, Дж. К. (2013). «Прием неорганических нитратов и свекольного сока снижает артериальное давление у взрослых: систематический обзор и метаанализ» . Журнал питания . 143 (6): 818–26. дои : 10.3945/jn.112.170233 . ПМИД 23596162 .

[25] Фрэнк, Т; Стинцинг, ФК; Карл, Р; и др. (2005). «Мочевая фармакокинетика беталаинов после употребления сока красной свеклы здоровыми людьми». Фармакологические исследования . 52 (4): 290–7. дои : 10.1016/j.phrs.2005.04.005 . ПМИД 15964200 .

[26] «Цвет мочи» . Клиника Мэйо, уход за пациентами и медицинская информация, Фонд медицинского образования и исследований Мэйо. 2016 . Проверено 27 декабря 2016 г.

[pmid9146735-27] Колб Э., Хауг М., Янзовски С. и др. (1997). «Потенциальное образование нитрозаминов и его предотвращение при биологической денитрификации сока красной свеклы». Пищевая и химическая токсикология . 35 (2): 219–24. дои : 10.1016/s0278-6915(96)00099-3 . ПМИД 9146735 .

[RHSveg-28] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м «AGM Plants © RHS – КУЛЬТУРЫ СВЕКЛА» (PDF) . Королевское садоводческое общество. Ноябрь 2018 г. Архивировано из оригинала (PDF) 5 августа 2018 г. . Проверено 21 ноября 2019 г.

[29] «Информация о кровяной свекле Baby Bulls» . Проверено 19 марта 2018 г.

[dummies-30] Jump up to: ^а ^б ^с Стеббингс, Джефф (2010). Выращивание фруктов и овощей самостоятельно для чайников . Джон Уайли и сыновья. ISBN 9781119992233 . Проверено 31 июля 2018 г. - через Google Книги.

[31] «AAS Beet усовершенствовала Детройт» . Июнь 2016 года . Проверено 20 августа 2017 г.

[32] «ААС Свекла Рубиновая Королева» . 17 августа 2016 г. Проверено 20 августа 2017 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]