Этиловый бутират

Этиловый бутират
Имена
	Предпочтительное название ИЮПАК Этилбутаноат
	Другие имена Этиловый эфир бутановой кислоты ; Этиловый бутират ; Этиловый эфир масляной кислоты ; Этил н-бутаноат ; Этил-н-бутират ; Масляный эфир ; И 1180
Идентификаторы
Номер CAS	105-54-4 ;
3D model ( JSmol )	Интерактивное изображение ;
КЭБ	ЧЕБИ: 88764 ;
ХЭМБЛ	ХЕМБЛ44800 ;
ХимическийПаук	7475 ;
Информационная карта ECHA	100.003.007
Номер ЕС	203-306-4 ;
ПабХим CID	7762 ;
НЕКОТОРЫЙ	FD2LZ005D ;
Панель управления CompTox ( EPA )	DTXSID6040111 ;
	показывать ИнЧИ
	показывать УЛЫБКИ
Характеристики
Химическая формула	C6H12OC6H12O2
Молярная масса	116.160 g·mol −1
Появление	Бесцветная жидкость с фруктовым запахом (обычно ананасовым).
Плотность	0,879 г/см 3
Температура плавления	-93 ° C (-135 ° F; 180 К)
Точка кипения	120–121 ° C (248–250 ° F; 393–394 К)
Растворимость в воде	Растворим в 150 частях.
Давление пара	1510 Па (11,3 мм рт. ст.)
Магнитная восприимчивость (χ)	−77.7×10 −6 см 3 /моль
Опасности
	СГС Маркировка :
Пиктограммы
Сигнальное слово	Предупреждение
Заявления об опасности	H226
Меры предосторожности	P210 , P233 , P240 , P241 , P242 , P243 , P280 , P303+P361+P353 , P370+P378 , P403+P235 , P501
NFPA 704 (огненный алмаз)	1 2 0
точка возгорания	26 °С; 78 °Ф; 299 тыс. куб.см.
Самовоспламенение ; температура	463 ° С (865 ° F; 736 К)
	Летальная доза или концентрация (LD, LC):
ЛД 50 ( средняя доза )	1350 мг/кг (перорально, крыса)
	Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). проверить ( что такое ?) Ссылки на инфобоксы

Этилбутират , также известный как этилбутаноат или эфир масляной кислоты , представляет собой сложный эфир с химической формулой CH ₃ CH ₂ CH ₂ COOCH ₂ CH ₃ . Он растворим в пропиленгликоле , парафиновом масле и керосине . Он имеет фруктовый запах, похожий на ананас , и является ключевым ингредиентом, используемым в качестве усилителя вкуса в обработанных апельсиновых соках. ^{[ 1 ]} Он также встречается в природе во многих фруктах, хотя и в более низких концентрациях. ^{[ 2 ]}

Использование

Его обычно используют в качестве искусственного ароматизатора, напоминающего апельсиновый сок. ^{[ 3 ]} и, следовательно, используется почти во всех апельсиновых соках, продаваемых в США, включая те, которые продаются как « свежие » или «концентрированные». ^{[ 4 ]} и т. д.), в качестве растворителя в парфюмерной продукции и в качестве пластификатора целлюлозы Он также используется в алкогольных напитках (например, мартини, дайкири .

Этилбутират — одно из наиболее распространенных химических веществ, используемых в ароматизаторах и ароматизаторах . Его можно использовать с различными вкусами: апельсин (наиболее распространенный), вишня, ананас, манго, гуава, жевательная резинка, персик, абрикос, инжир и слива. Этилбутират синтезируется в ямайском роме путем этерификации масляной кислоты из навоза и этанола в процессе дистилляции. Это придает ямайскому рому приятный вкус. В промышленном использовании это также один из самых дешевых химикатов, что только увеличивает его популярность.

Производство

Его можно синтезировать путем взаимодействия этанола и масляной кислоты . Это реакция конденсации , то есть вода образуется в результате реакции в качестве побочного продукта. Этилбутират из природных источников можно отличить от синтетического этилбутирата с помощью анализа соотношения стабильных изотопов (SIRA). ^{[ 5 ]}

Таблица физических свойств

Свойство	Ценить
Критическая температура (T _c )	296 °С (569 К)
Критическое давление (p _c )	3,10 МПа (30,64 бар)
Критическая плотность (ρ _c )	2,38 моль.л ⁻¹
Показатель преломления (n) при 20 °C	1.390 - 1.394

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с Индекс Merck , 12-е издание, 3822 г.
^ Шиберле, Х.-Д. Белитц, В. Грош, П. (2009). Пищевая химия (4-е изд. и расширенное изд.). Берлин: Шпрингер. ISBN 9783540699330 . {{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
^ Андреа Уокер (12 мая 2009 г.). «Спросите академика: апельсиновый сок» . Житель Нью-Йорка .
^ Гамильтон, Алисса. Сжатый . Йельский университет.
^ Ашерст, PR; Деннис, MJ (1998). Аналитические методы аутентификации пищевых продуктов (1-е изд.). Лондон: Blackie Academic & Professional. ISBN 9780751404265 . Проверено 27 января 2016 г.

Внешние ссылки

[Merck-1] Jump up to: ^а ^б ^с Индекс Merck , 12-е издание, 3822 г.

[Schieberle09-2] Шиберле, Х.-Д. Белитц, В. Грош, П. (2009). Пищевая химия (4-е изд. и расширенное изд.). Берлин: Шпрингер. ISBN 9783540699330 . {{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )

[3] Андреа Уокер (12 мая 2009 г.). «Спросите академика: апельсиновый сок» . Житель Нью-Йорка .

[4] Гамильтон, Алисса. Сжатый . Йельский университет.

[Ashurst98-5] Ашерст, PR; Деннис, MJ (1998). Аналитические методы аутентификации пищевых продуктов (1-е изд.). Лондон: Blackie Academic & Professional. ISBN 9780751404265 . Проверено 27 января 2016 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

v т и Эфиры
Methyl esters	Methyl formate Methyl acetate Methyl propionate Methyl butyrate Methyl pentanoate Methyl hexanoate Methyl benzoate
Ethyl esters	Ethyl formate Ethyl acetate Ethyl propionate Ethyl butyrate Ethyl pentanoate Ethyl hexanoate Ethyl heptanoate Ethyl octanoate Ethyl decanoate Ethyl palmitate Ethyl benzoate
Propyl esters	Propyl acetate Propyl propanoate Propyl benzoate Isopropyl acetate Isopropyl palmitate
Butyl esters	Butyl acetate Butyl butyrate Isobutyl acetate
Amyl esters	Amyl acetate Pentyl propanoate Pentyl butyrate Pentyl pentanoate Pentyl hexanoate Isoamyl formate Isoamyl acetate Sec-Amyl acetate
Hexyl esters	Hexyl acetate
Phenyl esters	Phenyl acetate
Heptyl esters	Heptyl acetate
Benzyl esters	Benzyl acetate Benzyl benzoate